Su-Vid وجميع التفاصيل الدقيقة للتكنولوجيا

شكر! تم حلها ، سأصاب بالصدمة في الشارع!

رمي كيس العلاج بالصدمة في الثلج ،

شكرا على الفكرة !!! سأرميها أيضًا على لوجيا!

[ليروسينشيك]

ليروسينشيك

سوف أرمي كيس العلاج بالصدمة في الثلج ، سأصاب بالصدمة في الشارع!

تأكد من أن الآخرين لا يرون. بما في ذلك الحيوانات والطيور.
لا تبتعد عن الحقيبة ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X، لدينا منزل خاص وأربعة مثل هذه القطة لا تخاطر بها ، تتجول!

الفتيات ، تناولت لحم البقر في محلول ملحي مع النتريت لمدة أسبوع. ثم رسم كاريكاتوري لمدة 6 ساعات عند 65 غرام. ألقاه الآن على الشرفة طوال الليل. الآن في شك ...... هل فعلت كل شيء بشكل صحيح أم لا؟

الفتيات ، تناولت لحم بقري في محلول ملحي مع نتريت لمدة أسبوع. ثم رسم كاريكاتوري لمدة 6 ساعات عند 65 غرام. ألقاه الآن على الشرفة طوال الليل. الآن في شك ...... هل فعلت كل شيء بشكل صحيح أم لا؟

لا تقلق ... أولا لحم البقر مملح في أسبوع ... وثانيًا طهوه ... سيبرد الآن ... ثم ضعه في الثلاجة حتى ينضج اللحم ... يمكنك إخراجه من الكيس وإزالته الرطوبة ، ولف التوابل ... سأفعل ذلك بالضبط ... لكنني لن أطبخ لحم البقر اليوم ، لدي خطط أخرى لذلك)))

للعلاج بالصدمة في الثلج ، هل سيحل محل الماء البارد؟

فعلت ذلك .. باردًا باردًا ، ثم جلبت القشور الجليدية إلى المنزل (مرت الأمطار الجليدية) ، ووضعت قطعة من اللحم في المغسلة - وتركتها حتى ذُبت تمامًا!
بعد ساعة ونصف ، سيكون لحم آخر جاهزًا - سأفعل الشيء نفسه - أولاً في الشارع ، ثم أحضره إلى المنزل بالثلج.

لا تقلق ... أولا لحم البقر مملح في أسبوع ... وثانيًا طهوه ... سيبرد الآن ... ثم ضعه في الثلاجة حتى ينضج اللحم ... يمكنك إزالته من الكيس وإزالته الرطوبة ، ولف التوابل ... سأفعل ذلك بالضبط ... لكنني لن أطبخ لحم البقر اليوم ، لدي خطط أخرى لذلك)))

العين ، لماذا في التوابل؟ فركته بالتوابل قبل الطهي ، عبثا؟ كان من الضروري بعد ، أليس كذلك؟

العين ، لماذا في التوابل؟ فركته بالتوابل قبل الطهي ، عبثا؟ كان من الضروري بعد ، أليس كذلك؟

يا لينوس ... أنا على مخرش ، فقط في محلول ملحي ، في ملح نتريت ... بدون بهارات .. ثم ألف اللحم الساخن في البهارات ... ولا أدخن في البهارات ... لأنني أفقد الباقة (( ((حتى كل شيء فيما بعد ، بحيث يكون أكثر عطرة))))

فتحوا ختم اللحم وقطعوه ، وقالوا للأطفال: "إنه لذيذ للغاية!" ، أنا في انتظار زوجي عندما يأتي ويصدر حكمًا. لقد التقطت صورة ، سأريكم بعد ذلك بقليل ، أريد أن أعرف ما سيقوله المتخصصون لدينا.

فتحوا ختم اللحم وقطعوه ، وقالوا للأطفال: "إنه لذيذ للغاية!" ، أنا في انتظار زوجي عندما يأتي ويصدر حكمًا. لقد التقطت صورة ، سأريكم بعد ذلك بقليل ، أريد أن أعرف ما سيقوله المتخصصون لدينا.

Len ، لذلك قدم المتخصص الرئيسي بالفعل تقييمه)))))

[المرأة القطة]

المرأة القطةيا لينا ننتظر صورة !!!

ماش ، أدخلت الصور في المنشور السابق ، انظر. أنا منتظر.

أنا أشترك في Temka.

[المرأة القطة]

المرأة القطة، لينا ، اتضح أنها فائقة!

[ماسينين]

ماسينين، طعنت قطعة من اللحم بسكين حاد حتى أصبحت مملحة تمامًا ، والآن أريد أن أصنع لحم الخنزير. لقد اشتريت أيضًا حقنة سجق هنا ...

بالمناسبة ، يحتوي مينش على حقنة لحقن محلول ملحي في لحم شيبوفسكي ، وهو أمر جيد أيضًا)

ماش ، ألا تعمل حقنة بسيطة؟

أعتقد أنها ستكون كذلك ، فقط واحدة كبيرة بإبرة سميكة.

يجب أن أجربها في المرة القادمة ، لقد أحببت القيام بذلك مع سفير مبلل ، اللحم مملح بالتساوي.

فتحوا ختم اللحم وقطعوه ، وقالوا للأطفال: "إنه لذيذ للغاية!" ، أنا في انتظار زوجي عندما يأتي ويصدر حكمًا. لقد التقطت صورة ، سأريكم بعد ذلك بقليل ، أريد أن أعرف ما سيقوله المتخصصون لدينا.

رائع! لين ، أنا مستلقية تحت الطاولة! جمال غير عادي! وافق الزوج؟

[الينكا]

الينكاهل هي حقا جيدة تمت كتابة القطعة بالكامل تقريبًا بأحرف كبيرة. نعم: زهور: تمت الموافقة عليها.

[الينكا]

الينكاهل هي حقا جيدة تمت كتابة القطعة بالكامل تقريبًا بأحرف كبيرة. نعم: زهور: تمت الموافقة عليها.

خمسة زائد! ضع الدفعة الثانية)))

ها هي سمكي

[جولسين]

جولسين، أنا دائمًا أشعر بالرهبة من صورك ... لا يمكنني إلا أن أخمن كم هي لذيذة ... هل هي شيء مثل السلمون / السلمون المرقط أم السلمون الصديق / السلمون الوردي؟

[جولسين]

جولسينأوه ، يا لها من سمكة !!! قل لي كم وكيف طهيت ، ما هي البهارات التي أضفتها؟)

[الينكا]

الينكا، شكرا جزيلا لك.
هذا هو سمك السلمون المرقط (كاريليان). لقد طهيت مع نقع أولي للأسماك في محلول ملحي ، مما يمنع الزلال من الزحف في رقائق بيضاء

ماريا، مثل أي شيء خاص. غارقة في الماء ، وإخلاء عند 60 درجة لمدة 20 دقيقة. درجات كثيرة جدًا بالطبع ، لكن تم إعادة تأميني قليلاً

[جولسين ،]

جولسين ، سمكة رائعة! الصورة لذيذة جدا ...
هل صنعت محلول ملحي فقط بالملح أو الملح + السكر؟
يبدو لي أن استخدام تقنية sous-vide هو الأكثر لذة.

[مارينا]

مارينا، أنا فقط مع الملح ، بدون سكر.
شكر

مع النقع الأولي للأسماك في محلول ملحي ،

أنا أيضًا أحب ذلك كثيرًا ، فأنا فقط أضيف السكر))) قليلاً

[الينكا]

الينكا، سأحاول في المرة القادمة أيضًا

[الغول]

الغولفقط قليلا ... ملعقة صغيرة)))

[جولسين]

جولسين، لديك سمكة جميلة!

أوتوفيلا مع النقع الأولي للأسماك في محلول ملحي ، مما يمنع الألبومين من الزحف في رقائق بيضاء

سامحني يا تندرا كثيفة .. لكن ما هو الزلال؟

[جالينا]

جالينا، شكر!!!
الألبومين - بروتين يظهر في رقائق بيضاء على سطح السلمون بعد المعالجة الحرارية

[جولسين]

عش وتعلم ... رأيت رقائق السنجاب ، لكنني لم أكن أعرف أنه تم تسميتها بشكل جميل.
جولسين، شكر!!! سأحاول أيضًا نقع في محلول ملحي.

يوم جيد للجميع! من فضلك قل لي ، ربما شخص ما يعرف. لقد صنعت صدور الدجاج باستخدام تقنية sous-vide. أخذ الملح العادي والنتريت إلى النصف. بردت تحت الماء البارد. ثم نسوا العبوة على الطاولة لمدة 2.5 يوم. هل يمكنني أكلهم؟ أو رميها على الفور؟

[أولغا]

أولغا، حسنًا ، إذا تداخلوا مع النتريت ، فربما يمكنك ذلك ، لكنك تفتح الحقيبة وتشم رائحتها.
بشكل عام ، هناك الكثير من أيام 2.5 في الدفء ، مخيف إلى حد ما)))

ماش ، أنا هنا عن ذلك! التسمم الغذائي ليس له رائحة! ربما ، بعد كل شيء ، فيكين

[أولغا]

أولغا، حسنًا ، إذا تداخلوا مع النتريت ، فربما يمكنك ذلك ، لكنك تفتح الحقيبة وتشم رائحتها.
بشكل عام ، هناك الكثير من أيام 2.5 في الدفء ، مخيف إلى حد ما)))

ماش ، أنا هنا عن ذلك! التسمم الغذائي ليس له رائحة! ربما ، بعد كل شيء ، فيكين

يوم جيد للجميع! من فضلك قل لي ، ربما شخص ما يعرف. لقد صنعت صدور الدجاج باستخدام تقنية sous-vide. أخذ الملح المعتاد والنتريت في النصف. بردت تحت الماء البارد. ثم نسوا العبوة على الطاولة لمدة 2.5 يوم. هل يمكنني أكلهم؟ أو رميها على الفور؟

حسنًا ، كانوا يرقدون في الفراغ ... كنت أفتحه وأشمه ، وإذا كان مكانًا مناسبًا ، كنت سأقليه ... كان التسمم الغذائي سيختفي من الغليان ، إنه شيء ذكي جدًا ... دائمًا ما أغلي الفطر عندما أفتحه .. ولا شيء ...
ولكن ، بكل إنصاف ، لن يتبقى طعم من الثدي المرئي (((((((((((9

حسنًا ، لقد كانوا مستلقين في الفراغ ... كنت سأفتحه ، وأشتمه ، وإذا لم يكن شيئًا ، كنت سأقليه ... سيختفي التسمم الغذائي من الغليان ، إنه أمر مضحك جدًا ... عندما أفتحه ، أقوم دائمًا بغلي الفطر .. ولا شيء ...
ولكن ، بكل إنصاف ، لن يكون هناك طعم متبقي من الثدي المرئي (((((((((((9

حسنًا ، أنا أيضًا أغلي الفطر من أجل الموثوقية. لكن الصدور ... بها نتريت ... لكن لا يمكنك قليها. يتم تشكيل بعض البياك هناك.

حسنًا ، أنا أيضًا أغلي الفطر من أجل الموثوقية. لكن الصدور ... بها نتريت ... لكن لا يمكنك قليها. يتم تشكيل بعض البياك هناك.

حسنًا ، هل هم يشمون أم ماذا؟ ... إذا لم يكن هناك رائحة ، سأغليها ، لأنها كانت في النتريت ... على الرغم من أنني قليت بعدها ... لن يتم استيعاب الكثير من البياك على الفور ... ولكن هل يوجد دخان؟ يمكن أن يدخن على التدخين الساخن ...

[الينكا]

الينكا، لم أفتحها بعد. أنا فقط وضعته في الثلاجة ، وسوف أتعامل معهم في المساء. لسوء الحظ ، لا يوجد دخان.

[الينكا]

الينكا، لم أفتحها بعد. أنا فقط وضعته في الثلاجة ، وسوف أتعامل معهم في المساء. لسوء الحظ ، لا يوجد دخان.

عندما تساورني الشكوك ، أتحقق من كل شيء للرائحة ... لأنني لن آكل الرائحة الكريهة بنفسي ... وإلا أقوم بتقطيعها جيدًا ... ومع المعكرونة أو البطاطس ، أضيف الصلصة ... أو في عجة ... تقطع فقط بشكل رفيع أو ناعم وتقلى جيدًا ...

بشكل عام ، يبدو لي أنني قرأت في مكان ما عن اختبار جهاز التفريغ والمنتجات التي يتم تنظيفها بالمكنسة الكهربائية ... هناك أخذوا لحم الخنزير في نزهة في الصيف وذهبوا معه لمدة خمسة أيام .. ولا شيء .. أشادوا به أيضًا ... وكأنه أصبح ألذ حتى)))

بشكل عام ، يبدو لي أنني قرأت في مكان ما عن اختبار جهاز التفريغ والمنتجات التي يتم تنظيفها بالمكنسة الكهربائية ... هناك أخذوا لحم الخنزير في نزهة في الصيف وذهبوا معه لمدة خمسة أيام .. ولا شيء .. كما أشادوا به ... وكأنه أصبح ألذ حتى)))

حول! هذا مثير للاهتمام! ثم ، على ما أعتقد ، لم يحدث شيء للثدي ... حاول بوم

فتحنا هذه الصدور أمس. و ..... ألقى برائحة كريهة. لذلك فقدوا

[أولغا]

أولغاحسنًا ، لأننا نطبخها على درجة حرارة منخفضة.
حسنًا ، من الجيد أننا لم نحاول أكله))

[ماريا]

ماريا، من الجيد أن العبوة الثانية كانت في الثلاجة مع الثديين ، في انتظار الطهي في الأجنحة. بالأمس رأيت ذلك. مبردة ومبردة على الفور في الثلاجة بمفردها. بمجرد إرشاد الرجل ، سوف يفعل شيئًا خاطئًا بالتأكيد. هذا أنا عن حقيقة أن زوجي نسي أخذ الدفعة السابقة معه إلى داشا

[أولغا]

أولغاحسنًا ، الرجال دائمًا هكذا))
الجميع سوف ينسى

الرائحة كريهة.

الصحة أغلى!

عذراء هل يمكن طهي النقانق في الفراغ؟ لم أضع كل اللحم المفروم في صانع لحم الخنزير ، لقد دفعته في غلاف البروتين. كنت سأفعل ذلك في الفرن ، لكن ربما لا يزال من الممكن بهذه الطريقة ، لم يطبخ أحد؟