كعكة سوفليه مع البروفيتيرول

الفتيات ، ولكن كيف لطهي نفس هذه البروفيترول بعد ذلك؟
حول!!! أزلت السؤال :)))) هناك إجابة في هذه الصفحة ، قرأت السابقة ، ولم أجدها وأصيبت بالذعر. من الضروري إدخال إشارة إلى التحضير في الوصفة.

Ilon ، حسنًا ، وصفتي موضوعة في موضوع تجميع الكيك ، ولهذا صممتها على هذا النحو.
أعتقد أن الرابط سيكون كافيًا في المنشور الأول.

سفيتيك ، لذلك ليس هناك ارتباط بالبروفيترول. في الوصفة ، هناك إشارة إلى الشيفون التفتا ، ولكن ... ولكن ليس البروفيترول. وفي المنشور الأول ، يعطي الرئيس معلومات عامة حول ماهيته وكيف يحدث.

أنا أحب وصفة Chadeykin للإكلير (والبروفيترول) - ليس فقط الوصفة وفقًا لـ GOST ، ولكن الوصفة المعتادة - يبدو لي ألذ
🔗

وهنا يتم الإشادة بالجميع في الزيت النباتي! انني اريد ان اجربهم. هل هناك أي تفاصيل دقيقة للطهي؟

لكنني لم أعمل بالزيت النباتي ((ربما لا تنمو يدي من هناك ... لقد ارتفعت بشكل مثالي ، لكن لم يكن هناك تجويف بالداخل! هذا هو بالضبط شكل الكعك - لكن لا توجد ثقوب داخل الكريمة ((ما الخطأ الذي فعلته؟

عفوًا ... حسنًا ، هل قرأت تعليمات هاسكين؟ هناك يعتمد على درجة الحرارة ، وعلى وقت الخبز في الوضع الساخن وعلى الوقت للتبديل إلى درجة حرارة معتدلة.

ترجمة كل شيء كالمعتاد. لكن في رأيي ، ربما يوجد الكثير من البيض / أو ، على العكس من ذلك ، وضعت القليل ... شيء ما أعطى مثل هذا التأثير. لا بد لي من المحاولة مرة أخرى أو شيء من هذا القبيل ...

حسنًا ، ربما تحتاج إلى أن تسأل "ذوي الخبرة"! ماذا سيقولون. الآن أنا جالس وأفكر في خبز أو عدم خبز هذه الأرباح من أجلي؟ على الرغم من أن حبة تين ، إذا أفسدتها ، فهي أفضل في الزيت النباتي. إنها أرخص إلى حد ما.

نعم هناك وعلى الزبدة - القليل من أوراق الزبدة) لا حاجة إلى كيلوغرام. لكني أخطط أيضًا لخبزها مرة أخرى على الخضار ، من أجل نقاء التجربة.

أتساءل عما إذا كان يمكنك طهي البروفيترول في أسبوع؟

لقد فعلتها في ثلاثة أيام. يحفظ في وعاء مغلق بالثلاجة.
عندها فقط احتفظ بها في الفرن لمدة دقيقتين أطول ، بحيث لا تتراكم الرطوبة في الثلاجة لاحقًا.

شكرا لك

[إيلونا]

إيلوناأعتقد أنه يمكنك الخبز في أسبوع. كتبت فون إيرا أنها تجمدهم ، مما يعني أنه يمكنك طهي الطعام ووضعه في وعاء بغطاء ووضعه في الثلاجة.
جوليا ، بالأمس صنعت بروفيترول من هذا العجين مرة أخرى. اتضح من جزء اثنين من صفائح الخبز من الكرات الصغيرة ، ونتيجة للخبز ، فإن حجم البروفيتيرول أكبر قليلاً من الجوز. أجعل درجة الحرارة في البداية عالية قدر الإمكان في الفرن الخاص بي ، ثم بعد 10 دقائق أقوم بتقليلها قليلاً. لا يوجد مقياس حرارة. نحن ننتظر أن تتبخر فقاعات الرطوبة تمامًا من سطح البروفيترول. في الداخل ، لا يتم الحصول على تجويف فارغ ، ولكنه فيلم صغير جدًا من العجين ، يمكن إزالته بسهولة بفوهة مع الكريمة ويتم ملء البروفيترول بالكريمة. إذا كان لا يزال لدي الوقت اليوم ، فسوف ألتقط صورة في السياق. بشكل عام ، لقد قمت بالفعل بنشر الصورة في الإعدادية.

سفيتيك ، مرحبا !!! هل توجد صعوبات في الطبخ؟ ثم قرأت في Chuchelka أنه يمكنك ارتكاب خطأ ، وما إلى ذلك ، ونشرت الصور (التي أكلها الراديكالي بنجاح) الآن أخاف منهم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

الشيء الرئيسي هو جعل الاتساق الصحيح للعجين والحفاظ على نظام درجة الحرارة. لدي كل شيء عن طريق البصر. لكن ، تأكد من أن العجين الخارج من الفوهة لا ينتشر كثيرًا وأنه ليس سميكًا في نفس الوقت. خلاف ذلك ، سيكون هناك ارتفاع سيئ في المنتج النهائي.

[إيلونا وإينا !!!!]

الفتيات! إيلونا وإينا !!!! أنا أنتظرك في الموضوع حسنًا ، فصل تحضيري للغايةمثل المتأخرين!

ضوء ، أحضرت القطع ... وجدت سببًا لأخبز كعكة لنفسي

[اليونا]

اليونا، فتاة ذكية! يا لها من مقبلات !!!!! حسنًا ، قل بضع كلمات على الأقل عن الذوق !!!!

[يلمع]

يلمع، اتضح أنها كعكة لذيذة ، لقد فعلت ذلك أيضًا مع Tafita ، أنا أفعل ذلك حقًا ، لن تأكل الكثير من التيار
بالمناسبة ، صنعت صديقي بشوكولاتة شارلوت ، لذا كانت أقل حلاوة ، جيدة جدًا
لكن ابنتي رفضتها بسبب السوفليه حتى تجمدت فلعقت كل الأوعية ولكن في الكعكة دارت أنفها
ربما كان من الضروري تقليل كمية الجيلاتين أو الكريم الذي يجب استبداله كخيار

طفلي الصغير أيضًا لا يحب السوفليه الكثيف.

لكن ابنتي رفضتها بسبب السوفليه حتى تجمدت فلعقت كل الأوعية ولكن في الكعكة دارت أنفها

وأكبر مني يرفض .... لا يحب سوفليه. وأثنى عليه الناس أكثر من مرة))))

Yanusya08 ، ومن الممكن بمزيد من التفصيل ، للدمى إذا جاز التعبير. كيف يتم تطبيق الغاناش على سوفليه؟ هل يمكنني استخدام أي كريمات أخرى للمصطكي على السوفليه؟

اليوم فقط رأيت سؤالك ... يمكنني بسهولة تطبيق الغاناش على حليب الطيور و soufflé مع البروفيترول. إنه لأمر رائع أن أذهب إلى الفراش. لن أتحدث عن الكريمات الأخرى للمصطكي - لم أجربها ... في بعض الأحيان ، إذا لم يتم توزيع سوفليه بالتساوي ، يمكنني السير عبر "الجص" الحلواني الذي لم أكن أزعجني به مطلقًا حول البسكويت ....

الفتيات! وانظر ، يمكن تعديل كمية الجيلاتين ، اعتمادًا على نوع الكريم الذي تستخدمه وما يصل إلى ذروته. يصعب خفق قشدي إلى قمم ناعمة ، لذلك أتناول 20 جرامًا من الجيلاتين مقابل 500 جرام من الكريم. من المحتمل أن 10-15٪ من الجيلاتين يمكنها إصلاح نفس الكمية من الكريم من جهة تصنيع أخرى وجودتها.

نعم نعم!!! برايتوينج على حق! يعتمد ذلك على نوع الكريم والقوة التي تريدها للحصول على سوفليه.

Svetul ، جعلت صديقا على د. مثل هذه الكعكة للعمل

لقد غمست البروفيتيرول في الشوكولاتة والكرز المحشو في طبقة من الشوكولاتة شارلوت ، وكان سوفليه بدون فواكه ... لقد أحبها الجميع كثيرًا
اطلب الآن الخبز حسب الطلب
إذا لم تكن الأسعار خائفة ، فسنقوم بالنحت

[اليونا]

اليونا، أنا سعيد لأنك تخبز كعكة لأول مرة! أحسنت ، أنت أيضًا تقوم بالتجربة ، إنه رائع!
وسألني العميل عن الكعكة الثانية على التوالي بمثل هذا التكوين ، لقد أحبها كثيرًا ، كما يقولون!

كعكة سوفليه مع البروفيتيرول

[فومكا]

فومكامن فضلك قل لي كم يبلغ قطر الكيك بالكيلو جرام؟

[إنيسا 222]

إنيسا 222، أخرجت كعكة بمقدار 2.6 كجم ، مخبوزة على شكل د = 22 سم.

[سفيتلانا]

لم أكن لأفكر في البروفيترول أيضًا! شكرا جزيلا على الفكرة سفيتلانا!

[عليا]

عليا، مرحبا بك! جربها ولا تنسى إحضارنا - عرض!

شكرا جزيلا لك على الوصفة ، لقد صنعتها للتو بدون كاكاو ، كعكة لذيذة جدا

[الفأر]

الفأرنعم لصحتك! شكرا جزيلا لتقرير الصورة لك! جميل!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، قررت صنع كعكة ، مع أخذ هذا التجميع كأساس ؛ لقد تم خبز Vaughn للربح بالفعل

نشأ السؤال: املأهم بالكريم قليلا قبل التجميع أم سيأخذون سائلًا كافيًا من اللبن الرائب؟ لماذا فكرت ... لأنني أخبز الآن ، وسوف أحصل عليه في وقت متأخر من ليلة الغد لتزيينه يوم الجمعة .. لقد حدث أنه لا توجد طريقة أخرى ، في العمل هو انسداد لذلك اعتقدت أنهم سوف يجفون في يوم واحد ، ربما يحتاجون إلى وقت للزواج مع الكريمة؟ ؟

[ايلينا]

ايلينا، أحسنت !!!!! كل بروفيترول نفس الشيء ، حتى وسيم !!!!
لن أبدأ اليوم السابق للتجمع. لا يوجد الكثير منهم ، وهناك الكثير منهم في طبقة واحدة. لذلك من الأفضل أن تبدأ الكعكة بأكملها على الفور.

فهمتك !!! قبلت!!! هذا هو حمو اليوم ، هنا سأرضي جدي

شكرًا لك ، التجميع ممتع جدًا وخرجت الكعكة لذيذة جدًا ، على الرغم من أن القاطع في الحفلة لم يكن ذكيًا جدًا في التصوير
🔗
🔗

[ايلينا]

ايليناوشكرا لكم على هذا التقرير المصور الرائع !!!!! واستخدمت طبقة الجيلي. عظيم !!!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، إذا جمعت كعكة في قالب بقطر 26 سم ، فهل يجب زيادة عدد المكونات؟

[رجل]

رجل، نعم لا توجد مكونات أيضًا. تقصد سوفليه؟ لا لا تفعل.

[فومكا]

فومكاسفيتلانا صباح الخير. أخبرني ، هل يمكنك صنع السوفليه بدون اللبن الرائب؟ فقط كريم على الجيلاتين وجمع نفس الشيء مع البروفيترول والأناناس؟ النسب هي نفسها كما تعتقد؟

[ايلينا]

ايلينانعم يمكنك ذلك.للحصول على 500 جرام من الكريم ، تحتاج إلى 20 جرامًا من الجيلاتين.

الفتيات بحاجة ماسة للمساعدة ... أعددت كعكة ... لكن ... سوفليه كريمية ... لدي سؤال عنها ... 5 ساعات في الثلاجة ، سوفليه ناعمة ... اعتقدت أنها ستصبح مثل حليب الطيور ... مرنة جدًا أو شيء من هذا القبيل ... لكنها لينة ، مجمدة ، لا تسقط بين الكعك ... لكن عندما أزلت الفيلم ، لم يتبق عليه الكثير ... لذلك يجب أن يكون ، أو هل وضعت القليل من الجيلاتين ، ؟؟ أضع 20 جرامًا لكل 100 مل من الماء ، لكنني فعلت الشيء نفسه مع خثارة دانون.

[فومكا]

فومكاضوء ليلي جيد. قل لي pzht .. كيف تبدو السوفليه (حسب وصفتك في الصفحة الأولى؟) أليس مثل حليب الطيور؟
خفيف وأكثر ... لأول مرة اصطدمت ... كريمة مخفوقة إلى قمم ناعمة ، سكب مسحوق السكر ، خفقت قليلاً ، ثم أضيفت خثارة دانون ، لم تصبح الكريمة كثيفة. لقد نقع الجيلاتين مسبقًا في الماء ، وانتفخ ، ثم سخنته في ميكرون ، ولم أغليه ... مزجته جيدًا ، ولم تكن هناك كتل. بدأت بإدخال اللبن الرائب الكريمي إلى الكتلة ، ظهرت رقائق الجيلاتين (((كان علي أن أمسح على وجه السرعة من خلال غربال. للتخلص من هذا العار ، الآن أذهب وأعاني ... هل سيتجمد؟ (صنع 20 جرامًا من الجيلاتين بنسبة 500 مل كريم ، 50 جرامًا من السكر بودرة و tovrozhok danon 340g .. لكن بعض الجيلاتين الذي أصبح رقائق رميت به .. اتضح بوضوح أنه أقل من 20 جرام). ولماذا ظهرت الرقائق؟ بسبب اختلاف درجة الحرارة بين الكتلة والجيلاتين؟ كان الجيلاتين ساخنًا ...
أرى أنني سأحصل على كريم خثارة كريمي مع بروفيترول (((

[ايلينا]

ايلينا، سوفليه أنعم قليلاً من حليب الطيور.
من الضروري إدخال الجيلاتين في تيار رفيع أسفل حواف الخلاط بسرعة عالية. لا يتم الحصول على كمية كافية من الجيلاتين مقابل 500 جرام من الكريمة و 340 جرام من خثارة دانون. لقد استبدلت الجبن الرائب تمامًا من الوصفة بخثارة دانون ، واتضح أن الكتلة أرق في الاتساق.
لا يزال من الممكن أن تتشكل خيوط ورقاقات الجيلاتين من نسب غير صحيحة من الماء والمسحوق عند النقع.