قوارب مع قبعات حليب الزعفران

قوارب مع قبعات حليب الزعفران

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
الحليب أو أي منتج ألبان	0.5 لتر
بيض	3 قطع
السكر	1 كوب
زبدة أو سمن	100 جرام
خميرة مضغوطة	40 جرام
دقيق ممتاز	1500-1700 غرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
الفانيليا السكر	1 كيس
حشوة
الفطر (لدي فطر)	0.5 -1 كجم
بصلة	حاسب شخصي 1
كريمة حامضة أو كريمة	2-3 ش. ملاعق
ملح فلفل	المذاق
زيت نباتي	2-3 ش. ملاعق
الصلصة (مثل البشاميل)
طحين	1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
زبدة	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
كريم 10٪	1 كوب
جبنة قاسية	30 جرام
الملح والفلفل وجوزة الطيب	المذاق
للتشحيم
بيضة	حاسب شخصي 1
حليب	2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طريقة طهو

• عاشت هذه الفطائر في عائلتنا لفترة طويلة جدًا. تم تحضير هذه الوصفة من قبل جدتي وما زالت أمي تطبخ. لطالما اعتقدت أن هذه العجينة هي ألذ عجين ممكن. بعد ذلك ، بعد وصولي إلى المنتدى ، تعرفت على وصفات أخرى ، وربما يكون الكثير منها أفضل وأكثر نجاحًا. لكن بالنسبة لي هو طعم الطفولة. لذلك ، لا ، لا ، وسأعود إلى هذه الوصفة بالذات. سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك أيضا.
• لذلك: لنعد كل مكونات العجين. من المستحسن أن يكونوا في نفس درجة الحرارة ، لذلك سنخرجهم من الثلاجة مسبقًا.
• 
• ثم كل شيء بسيط جدا. طحن الخميرة مع 1 ملعقة سكر مأخوذة من المجموع. يخفق البيض مع السكر دون الكثير من التعصب. الحليب (أو ، كما فعلت في هذه الحالة ، حامض) يتم تسخينه قليلاً إلى درجة حرارة الجسم. حسنًا ، حتى شعرت بدفء قليل من الإصبع الذي ينغمس في الحليب. أنت تدرك أنه في السابق لم يكن لدى الجدة ولا الأم موازين إلكترونية أو مقاييس حرارة أو أجهزتنا الأخرى. لذلك كان يتم التحكم في كل شيء بطريقة اللمس الحسية.
• ثم نخلط جميع المكونات السائلة للعجين ونضيف الدقيق تدريجياً وأخيراً نضيف الملح والزبدة الطرية.
• عن الدقيق. لا تركز على الأرقام ، ولكن على التناسق. يجب أن تكون العجينة ناعمة بشكل معتدل. في وقت سابق ، أخبرتني والدتي أنه بمجرد أن بدأت تقشر يدها ، هذا يكفي. حسنًا ، أنا الآن مع عجن ، لذا فإن العجين طري ، وملطخ قليلاً في الأسفل. يتدلى من الخطاف بشكل رسمي و meoooooooooooooooooooooooooooo وينزلق على مضض. مثله:
• 
• اتركي العجينة للتدقيق لمدة 60 دقيقة أو حتى تتضاعف. هذا هو الرأي بعد التدقيق:
• 
• أثناء نزع فتيل العجين ، حضري الحشوة: اقلي الفطر حتى يتبخر الماء ، ثم أضيفي البصل والزيت النباتي واستمري في القلي. أود أن ألفت انتباهكم: قبعات حليب الزعفران وغيرها من الفطر الرقائقي جاهزة للقلي عندما تبدأ في "إطلاق النار" بنشاط ، دون الحاجة إلى الإفراط في تعريضها. ثم اسكبي الكريمة أو القشدة الحامضة واتركيها على نار هادئة حتى تمتص الكريمة الحامضة في الفطر. وكمية التعبئة ليست ثابتة أيضًا. كلما زاد عدد الفطر ، كان ألذ. عذرًا ، لم أصور هذه العملية ، لأنني كنت قد طهي الفطر بالفعل - لقد ظلوا منذ يوم الأحد وتخلصت منهم.
• تحضير الصلصة: اقلي الدقيق بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• 
• صب الكريم تدريجيًا ، وحركه حتى لا تكون هناك كتل ، ملح ، فلفل ، مسك. نضيف الجبن المبشور أخيرًا ونقلبه بقوة حتى تتماسك الصلصة:
• 
• بعد ذلك ، ضعي الحشوة والصلصة جانبًا وخذي العجينة. قسّمها إلى أجزاء. يعتمد الحجم والكمية على خيالك. في صورتي ، يتم قطع الجزء بالكامل ، لكني أيضًا أخبز الفطائر بحشوات أخرى.
• 
• غطي الفراغات بمنشفة واتركها تقف لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في غضون ذلك ، نقوم بطهي كل شيء للخبز ، ونغطي ورق الخبز بالورق أو الشحوم ، ونضرب بيضة بالحليب للتشحيم ، إلخ.
• ثم نبدأ في النحت. نقوم بتدوير قطعة العمل في كعكة ونقوم بعمل قطع متناظرة على الجانبين مثل هذا:
• 
• نضع الحشوة في منتصف الكعكة:
• 
• ثم نشكل فطيرة عن طريق سحب برميل بفتحة عبر الأخرى:
• 
• ثم نقرص الأطراف بشكل أكثر حدة ، ونعطي الفطيرة شكلًا ممدودًا ونضعها على صفيحة خبز. ضعي ملعقة صغيرة من الصلصة فوق الحفرة. ومن ثم تشكل قشرة لذيذة وتحافظ على الحشوة طرية.
• 
• 
• لذلك نملأ صينية الخبز بأكملها ونترك آلة التخمير لمدة 30-40 دقيقة ، حسب درجة حرارة المنزل. في غضون ذلك ، يسخن الفرن حتى 180 درجة.
• دهن القوارب البعيدة بالبيض والحليب وأرسلهما إلى الفرن. نحن نركز على الحمرة. وقت الخبز 25-30 دقيقة. لكن استرشد بفرنك. نحصل على هؤلاء:
• 
• بون أبيتيت الجميع!

الطبق مصمم ل

كثير من

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

الروسية والأوكرانية

ملحوظة

عظيم! جميل! ربما لذيذ))))))))) ولكن مشغول أيضًا)))) أحببت كيف تغلفهم! سأحاول بالتأكيد ... فقط ليس لدي قبعات حليب الزعفران!

موسكو ، شكرا لك! لا يوجد شيء مشغول هناك. للكتابة لفترة طويلة ، وهكذا .... يمكن أن يكون nachimnka مع أي شيء. في الأساس ، هذا قالب للحشوات الرطبة حتى لا يبلل العجين. أفعل الشيء نفسه مع الجبن + الزبيب. والفطر ، حسنًا ، استبدل أي فطر آخر.

في! لدي عسل الفطر في الفريزر بالملل!

أنا حقا أحترم فطائر الفطر! لطيف ولذيذ. صلصة - لملاحظة.

أنا أيضًا ألفها بهذه الطريقة عندما أفعل ذلك بالجبن القريش.

ولا أحد يشعر بالملل في الفريزر ...

ويبدو أن لدي حمية فطر هذا العام. الفطر في الفريزر ، الفطر المملح على الشرفة ، الفطر المخلل في البرطمانات ، الفطر المجفف ....... إنه عام الفطر رغم ذلك!

Tuscarora ، يا لها من وصفة رائعة وقيمة للغاية ، "عائلة" ، ودرجة الماجستير الرائعة في الصور. وتذكرت مؤخرًا عن الفطائر المقلية الخاصة بك ، أحتاج إلى القيام بذلك يومًا ما ، لقد غرقت في ذاكرتي ، لكن يدي لم تصل إليها أبدًا.

غابي شكرا. الوصفة حقا مناسبة للعائلة. تحظى الفطائر بتقدير كبير. كلاهما رقيق وممتلئ الجسم

ومن المثير للاهتمام ، أن الفطر جمعوا أنفسهم؟
وسؤال آخر - إذا كانوا هم أنفسهم ، فأين لا يزالون ينمون في أوكرانيا؟

نعم ، فيما يتعلق بالفطائر ، كانت والدتي تدحرجت الفطائر أيضًا هكذا (أثناء الخبز ، أصبحت الآن عجوزًا جدًا) وأنا أفعل ذلك أحيانًا. إذا حكمنا من خلال وصفة العجين ، يجب أن تكون لذيذة جدًا. سأحاول الخبز في المستقبل القريب

تارانتيلا - نعم نفسي. في temka الفطر هناك تقرير أول من أمس.
في منطقة خاركيف كانوا ولا يزالون كذلك. لكن هذا العام مجرد رمح.

هنا ، الق نظرة.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=177761.380

رائع! لقد كنت في الماضي من هواة جمع الفطر من ذوي الخبرة. أحب الغابة و "الصيد الهادئ"!
في منطقتنا كييف ، توجد عينات واحدة من أغطية حليب الزعفران ، وقبل ذلك كان هناك الكثير. ومع ذلك - اختفت الأمواج الوردية الرقيقة تمامًا من الغابة. لكن هذه هي أفضل أنواع الفطر للتخليل!

وأنا أحب الأمواج. هم فروي جدا. لكنني جمعتهم فقط في منطقة سومي ونسخ واحدة.

والفطر ، حسنًا ، استبدل أي فطر آخر.

Ryzhik - لا يمكنك استبدال أنواع الفطر الأخرى.

أي أنه يمكن استبداله ، لكنك ستخسر في طعم الفطائر وفي قيمتها الغذائية.

Ryzhik هو فطر عالمي ينتمي إلى فطر الفئة الأولى ، يمكن أن يؤكل نيئًا ، يمكنك قليه على الفور بدون مغلي ، وتحتاج إلى ملح دون نقعه ، وحتى غسله.

لقد أحضروا للتو عيش الغراب من التايغا ، ومسحوه بقطعة قماش على ورقة الكشمش في طبقات من خلال الملح إلى جرة.

عندها فقط ستفهم أن: "الفطر غذاء الآلهة".

إذا كنت تؤمن على نفسك ، اغسل الفطر قبل التمليح ، فستفتقد الرائحة الإلهية الحقيقية للفطر ولن تشعر بها.

إليك نظرة على مقطع الفيديو: كيف وأين ومتى يتم جمع الفطر:

فقط ليس لدي قبعات حليب الزعفران!

لجمع قبعات حليب الزعفران فقط في التايغا. لقد أعددت هذا العام الكثير من أغطية حليب الزعفران ، يمكنك مشاهدة الفيديو كيف وأين ومتى تلتقط بسرعة هذا الفطر اللذيذ في التايغا

يوجد الفطر في التايغا ، لكن لدينا فقط في المتاجر ، أخبرنا بشيء آخر عن الفطر ، أتساءل ، فقط لدينا موضوع منفصل عن الفطرhttps://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0

يوجد الفطر في التايغا ، ولكن هنا فقط في المتاجر

أنت تملكه أيضًا ، ليس لدي شك.

اذهب في يوليو - أغسطس في غابة صنوبر صغيرة ، بعد هطول أمطار غزيرة أو تحت المطر. سوف تلتقط الكثير من أغطية حليب الزعفران التي لا يمكنك أخذها في وقت واحد.

وحول التوت البري هناك موضوع ، من فضلك قل لي.

ديمتري ، مع كل الاحترام ، بالطبع ، لكن في شهري يوليو وأغسطس يمكنك جمع أي شيء تريده ولكن ليس الفطر. دعونا لا ننسى أين توجد التايغا وأين منطقة خاركيف. مع التايغا توترنا بطريقة ما.
وحقيقة أنه من الصعب استبدال الفطر بأي شيء مشابه صحيح. ولكن إذا لم يكن لدى الفتيات ولم يكن هناك مكان يلاحقونهن فيه (لا التايغا ولا غابات الصنوبر لدينا) ، فماذا بعد؟ لا تأكل الفطائر مع الفطر؟ نعم ، حتى مع عسل الفطر ، حتى مع الفطر بالزبدة بأي حال من السرور والحب والصحة!

عندها فقط ستفهم أن: "الفطر غذاء الآلهة".
إذا كنت تؤمن على نفسك ، اغسل الفطر قبل التمليح ، فستفتقد الرائحة الإلهية الحقيقية للفطر ولن تشعر بها.

نعم ، نفهم ، نفهم ...... من سن 3 سنوات ، قطف الفطر بعد كل شيء.
وعن عدم الاغتسال ............... حسناً الكل يقرر بنفسه.

مع التايغا توترنا بطريقة ما.

مثل الفطر الصحي كما في الفيديو يمكن زراعته على جذوع الأشجار في الحديقة.



مجرد:

1- الفطر المفروم:
2- املأ بالماء
3. حفر ثقوب في الجذع
4. صب خليط الماء في الحفرة
5. سد الثقب مع الطحلب
6. حفر الحفرة التالية وهلم جرا

تنتج الفطريات ثمارها لمدة 15 - 20 سنة.