لحم الخنزير المتن في Sousvide Steba SV-1

[ماشا]

ماشايا له من لحم لذيذ !!! يبدو مثل لحم المتن ، لحم الخنزير الخاص بي مسطح ورقيق ، ولحمك مستدير
كم يوما يمكنك تخزين الملابس الجاهزة في الثلاجة؟ وهل تحتاج إلى مزيد من المعالجة الحرارية (على سبيل المثال ، بعد 5-7 أيام ... أو لا يمكن الاحتفاظ بالمصرف لفترة طويلة ، فربما يكون من الأفضل تجميده؟)

[notka_notka]

notka_notka، ناتاشا ، احزميها في المكنسة الكهربائية وجمديها ، ثم احصلي عليها عند الحاجة)
ثلاثة أيام بدون فراغ.
لقد قمت بمعالجتها بموقد.
كنت أخشى أن أحرق كونترتوب من الحوض

ماش ، شكرا لك. تحولت اللحوم الممتازة. مرن ، كثير العصير. طهيت لمدة ثلاث ساعات في 63 درجة مئوية.

[notka_notka]

notka_notkaمانيا شكرا على الشكر))

أحضرت صورة.

[مانيا]

مانيايا له من لحم ، ممم! الجمال!

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا، شكر. اللحم لذيذ.
قبل شراء طبق sous vida ، كنت قلقة من أن اللحم المطبوخ بهذه الطريقة سيبدو نيئًا لأكلي. لكن لا ، أنا أحب ذلك.

ما اللحوم ، مم! الجمال!

ليست الكلمة الصحيحة ، الجمال مع الجمال

ماش ، أعتقد الآن أن أطبخ كل لحم الخنزير عند 63-64 درجة مئوية. ماذا تقول؟

طهي كل لحم الخنزير في 63-64 درجة مئوية

هكذا أطبخ ، أحيانًا يمكنني أن أضع 65. لكن بالنسبة للحوم النقية أضع 63 أو الكربونات أيضًا.

نعم ، لقد دونتها.
اليوم قمت بعمل خاصرة في 63 ، 6 ساعات. يوم السبت سأكتشف ما حدث.

[ماسينين]

ماسينين, ماريا، شكر!!!! لوصفة لذيذة!

لقد أحبها الجميع بشكل صحيح

[روتيس]

روتيس, ايلينا,
أورا! انا سعيد جدا!

ليس سميكًا ، بالإضافة إلى الضرب. درجة الحرارة 60-61 درجة. يبدو أن السالمونيلا في سن 55 تموت

55 لا تكفي للخنزير)
حتى بالنسبة للحوم البقر 55 نادرة ، فإن لحم الخنزير والنادر غير متوافقين

[الأمثل]

الأمثل، أوافق ، 55 لا يكفي ، الحد الأدنى المطلوب 63 جرام ، الأقل مستحيل)

[الكسندر]

الكسندرأليست لحوم جاهزة بعد؟
بالمناسبة ، أنا أصنع وصفة لحم البقر. فعلت ذلك في اليوم الآخر ، اتضح أنه رائع !!

ماريا ، أين أجد وصفتك للحوم البقر؟

يتدفق سيلان اللعاب مباشرة ، ما مدى شهيته معك ، وهل من الضروري شراء sous-vid وكيف يختلف عن طباخ ريدموند متعدد الطهي مع وظيفة الطهي بالفراغ؟