أول خبز ناجح لك؟

أخيرًا طلبت Panasonic 255. نظرًا لأن الجميع باستثناء أنا متشكك (في الوقت الحالي) ، لا أريد أن تكون الفطيرة الأولى متكتلة.
أريد وصفة بسيطة ولذيذة - لم أشتري الكثير من منتجات المخبوزات الصعبة بعد. يوصي الكثيرون بخبز الفرنسية أولاً ، لكنهم لا يريدون الانتظار 6 ساعات لرؤية الخبز الأول ، 4 على الأقل
شارك ما نوع الخبز الذي خبزته بنجاح؟

الأول أبيض عادي. تمت التوصية به في التعليمات كتجربة واحدة.

كان أول ما تناولته وفقًا لتعليمات الموقد + نصائح لتشكيل كعكة. + طحين جيد وخميرة.

أول كعكة لي كانت من إلينا بو. قمت بقياس المنتجات ، ووضعتها و ... هربت من المنزل ، لم يكن هناك وقت ، ولكن بالنظر إلى الموقد في العمل ، والشغف ، كما أرادوا ، بدوني ، لم يجرؤ أحد على الاقتراب من الموقد ، وأكثر من ذلك لفتح الغطاء والنظر إلى الداخل عندما ظهر ، بعد صفير رجل ضخم ورائع وسيم ، ثم رفضت علامة الإعجاب العامة كل شك (إذا كان لدى أي شخص مكان لامتلاكه)

شكرًا لك ، لن أهدف إلى كعكة عيد الفصح على الفور ، دعها تتحول إلى بيضاء بسيطة ، وبعد ذلك سنقتحم كل القمم

وصفة بسيطة لذيذة ليست معادلة للنجاح بعد. الشيء الرئيسي هو الامتثال لقواعد وضع إشارة مرجعية على المنتجات وجودتها ومقاييسها (حتى لا تفوتها). ولا تنسى الابن. وج. أشياء مختلفة. حظا سعيدا! أتمنى لك خبزًا أولًا لذيذًا (حسنًا ، كل الخبز اللاحق سيصبح أفضل وأفضل).

بينما كنت أنتظر ظهور باناسونيك في كييف ، قرأت كل شيء عن kolobok وأكثر من ذلك بكثير. ولكن بدون ممارسة ، كل شيء مرتبك. العثور على معلومات مهمة حول منتجات الخميرة المقلدة. الآن سوف أكون مسلحًا بالكامل. شكرا لكم جميعا !!!

كانت تجربتي الناجحة الأولى أيضًا كعكة من Elena Bo. قبل ذلك ، كانت هناك محاولة فاشلة لخبز الخبز الأبيض في وضع سريع - لقد أفسدت الخميرة ، ونتيجة لذلك ، طوب رمادي غير مفهوم.

نعم ... ليس الوضع السريع. إنه يشبه شيئًا ما لاحقًا ، بمرور الوقت (إذا أردت).

سوفيم
أحسنت ، مستعدة.

حول الوضع السريع - أردت بسرعة
الآن أنا أحب الخبز مع 4 رقائق حبوب وأعشاب وبذور. قررت اليوم إضافة المزيد من دقيق الجاودار. في انتظار النتيجة

وأكل خبزنا الأولين أكل الطيور في الحديقة ، وبقوة. منذ أن رفضت الأسرة الأكل. الأول ، الذي ظهر من وصفة تشكيل كعكة من Admin ، تم تناوله في المساء. الآن أنا خائف على أرقامنا ، لأنني أريد أن أخبز طوال الوقت

الآن أنا خائف على أرقامنا ، لأنني أريد أن أخبز طوال الوقت

أعراض مألوفة. هنا الجميع مريض بهذا. علاوة على ذلك ، إنه سهل للغاية.

مرحى !!! حدث! ومع ذلك ، قرر الأول خبز كعكة عيد الفصح من إيلينا بو. اتضح أنها طويلة وجميلة ولذيذة! لكن ليس هناك حد للكمال ، فقد أردته أحلى ورائحة أكثر ، أريد المزيد من الفانيليا أو المزيد من القرفة على سبيل المثال. لكن بشكل عام ، بالطبع ، عظمى! شكرا على الوصفة !!!! الآن سوف أجرب :) الثاني قمح مخبوز من Admin ، قم بقياسه بالملليترات بالجرام ، كما هو الحال بالنسبة لكعكة عيد الفصح ، لكن كان علي إضافة الكثير من الدقيق ، والنتيجة أيضًا جميلة ولذيذة ، يا هلا !!!

وبالنسبة لي ، ما ليس الخبز ناجح! أول واحد كان من التعليمات الخاصة بالصوف القطني ، القمح فقط. ثم كان هناك زبدة (كلها من نفس التعليمات) ، ثم تقريبًا وفقًا للقائمة (من حبيبيها ، بمعنى التعليمات) ... حسنًا ، بعد ذلك ، عندما أصبحت جريئًا ، بدأت في تطبيق الوصفات على x / n من هنا ، الآن لا يمكنني التوقف ! شكرا جزيلا لكل من نشر وصفاتهم للاستهلاك الشامل!

أخيرًا اشتريت Delonghi. الخبز الأول حسب الوصفة الأولى من كتاب الوصفات. اتضح أنه. بعد ذلك سأخبز الجزر من الدقيق الأبيض.

[كروشيه]

وبالنسبة لي ، ما ليس الخبز ناجح! أول واحد كان من التعليمات الخاصة بالصوف القطني ، القمح فقط.
...
شكرا جزيلا لكل من نشر وصفاتهم للاستهلاك الشامل!

كروشيه، لدي أيضا. لم يكن هناك فشل رهيب
بسرور كبير أخبز وصفات من المنتدى.
الآن "أصبحت أكثر جرأة" لدرجة أنني أخبز بالفعل "بناءً على" الوصفات ، مع الإضافات والانحرافات
لحظة أخرى لطيفة - على اليسار وضعنا تعليمات مع وصفات من مختلف الصانعين ، باهتمام وفائدة كبيرين ، بحثت في الوصفات من moulinies مع الخبز الفرنسي ، 125 delongues ، junior Panasonic .. قراءة مسلية مباشرة

قدم لصديق على د. صانع الخبز باناسونيك 255. قررنا تجربته على الفور. الوصفة مأخوذة من التعليمات (الخبز الأبيض العادي) وكل شيء على ما يرام ، كان الرغيف ناعمًا وغير آمن ولذيذًا ، وكان يؤكل على الفور مع الشاي ومربى التوت. نتيجة لذلك ، في يومين خبزوا 4 كب كيك أبيض وواحد كب كيك. أحرق كب كيك (داشا) قليلاً بعد 40 دقيقة (وفقًا للتعليمات) لم يكن جاهزًا وبعد ساعة و 10 دقائق احترق. خلص إلى أن الفرن يجب أن يكون في مكان ما حوالي 50-55 دقيقة. كيف يتكلم سوف تأتي التجربة. بشكل عام ، أنا راضٍ تمامًا ونفكر الآن في خيار شراء موقد لمنزلي.

الخبز الأول - الفرنسي المخبوز ، والمغامرة تمامًا في يوم شراء آلة الخبز ، دون أي انحناءات أو فلدات ، تم قياس المنتجات الضرورية بعناية في الفرن وتم ضبط عداد الوقت ليلاً
هذا ، من حيث المبدأ ، لم ألاحظ أي koloboks ، لكنني قررت أنه نظرًا لأن الموقد ذكي جدًا ، دعه يفجر نفسه
في الصباح كان الجميع سعداء

مرحبا جميعا! غسلت نفسي مدة طويلة فهل أشتري صانعة خبز أم لا؟ حلت ابنتي وزوج ابنتي هذه المشكلة من أجلي ومنحتني ETA 2149 Harmony في عيد ميلادي. يبدو أن لا أحد يستخدم هذا هنا. لديها شفرات كتف وكعكة ، على التوالي ، تشبه ثمانية ، يجب مراقبة توحيدها. تم خبز الخبز الأول بناءً على توصية أعضاء المنتدى ، أبسطها - ماء ، ملح ، سكر ، دقيق ، خميرة. في وصفات المخابز ، يشار إلى الدقيق - النوع 405 والنوع 550 والنوع 1050 ، لكن في بيلاروسيا لا توجد مثل هذه التدرجات ، وأخذت دقيق Makfa (الآن أستخدم الدقيق المحلي). تبين أن الخبز كان مخبوزًا جيدًا ورقيقًا ولكنه ريفي الذوق وذو سطح متهدل قليلاً. أثناء قراءتي للمنتدى ، بحثت عن إجابات وأدلة ، ووجدتها وأخبزها مرة أخرى. الاختبار التالي كان خبز الجاودار بالكفير. لم تكن هناك إخفاقات. اعتقدت أن الجاودار لم ينجح ، لأنه ينتشر على ورقة الخبز إلى كعكة سميكة (أتساءل لماذا؟) ، لكن هذا الخبز كان لذيذًا ، اتضح أنه شديد للغاية. أكل الزوج على الفور نصف ، رغم أنه يخشى أن يتحسن. في المحاولة الثالثة ، أدركت أخيرًا أنه زيت سائل ونباتي أيضًا. الآن الخبز تبين - وليمة للعيون. ولهذا ، شكراً جزيلاً لأعضاء المنتدى ، وأشكركم أيضًا على الخبز ، الآن ، التفكير وفهم أفعالي. بشكل عام ، لم أقم أبدًا بخبز أي فطائر في حياتي ، لأنني لا أحب الخبز ، على الرغم من أنني أحيانًا أقود الكعك. لذلك ، مرة أخرى ، أشكركم جميعًا على علم الخبز!

حسنًا ، لدي هنا خبز في صانع الخبز. القصة (أعتذر عن التفاهة ، لكنني أريد حقًا أن أشاركها) طويلة جدًا. في 29 فبراير ، حصلت على موقد Binatone 1068. أثناء الانتظار ، اشتريت Pripavych الخميرة الجافة وبيرة إيطالية أخرى. الطحين ليس بأي حال من الأحوال ، ولكن Mylyn Paras. درس التعليمات ، ودفع الأطفال وزوجته للنوم وانغمس في دراسة التعليمات. سكبها وملأها ، وعمل حفرة بالخميرة ، وبدأ برنامج "الخبز الفرنسي". شعر رجل خبز الزنجبيل (يتعلم) وانتظر. بعد 3 ساعات و 40 دقيقة ، كان موقدي يصدر صفيرًا ... تحولت القشرة ، لكن كل شيء آخر ... فتات حلوة ، مملة (إذا كان بإمكانك استدعاء هذا الفتات). حسنًا ، على ما أعتقد ، ليس كل هذا مرة واحدة ... في المساء مرة أخرى قمت بتعكير كل هذا الماء ، فقط أخذت خميرة البيرة الإيطالية وخلطتها مع السكر (كما هو مكتوب على العبوة). والنتيجة هي نفسها ... إنه عار. حسنًا ، أعتقد أن الخميرة سيئة. سأذهب لشراء السكان المحليين إذا وجدت لهم. وجدت. لقد فعلت كل شيء مرة أخرى حسب الوصفة. حسنًا ، يبدو أنه قد ارتفع ، لقد تم خبز شيء ما.أفضل ، لكن "أفضل من المتجر" لن أقول. كل هذا حلو و "ليس رائع". لقد تحققت من نشاط الخميرة (خمنت) كما هو مكتوب في الكتاب. وهم (أن Pripravych ، أن السكان المحليين) كسالى ، كي لا نقول موتى. اشتريت خميرة مضغوطة. وقد فعلت ذلك وفقًا لطريقة كيفي (على ما يبدو). أي أن كل شيء يشبه الوصفة من الكتاب ، فقط قمت بحل الخميرة في سائل مع السكر والملح ، ورشها بالدقيق واتركها لمدة 10 دقائق. لقد قمت بتحميل صانع الخبز و ... اتضح أنه لبنة جيدة جدًا (ربما كان من الممكن أن يكون أكثر انتفاخًا): لا تشبه رائحة الخميرة ، وليست حلوة ، والفتات إسفنجي ومرن. زوجتي ووالدتي احببت ذلك شعرت بالوقاحة وعندما كنت ذاهبًا إلى المنزل من العمل ، اشتريت دقيق الجاودار (المصنف). في المنزل ، قمت بتنزيل وصفة خبز المزرعة وبدأت في الطهي. تم استبدال مسحوق الحليب فقط بسائل 2.5٪ بالماء ودقيق خبز الجاودار الكامل. حملت كل شيء في صانع الخبز ، ووضعت الخبز الفرنسي وذهبت إلى الفراش. أيقظتني المكالمة واستيقظت للحصول على الخبز. ولا يوجد خبز. فقط العجين فوق الدلو مقبب. لم أفهم زر البداية وقمت بنخزه ، الموقد قفز بالسكين ، سقطت العجين ، انزعجت وذهبت إلى الفراش ... في الصباح (بعد 5 ساعات) كانت هناك قبة في الدلو مرة أخرى ، كان الموقد باردًا. قمت بضبط وضع الخبز ، لكن عنصر التسخين لا يسخن. كان علي أن أخبز في الفرن. الخبز كان ممتازا! وسأغير الموقد اليوم (أو أصلحه كما توضع البطاقة). هذه قصة. مرة أخرى أعتذر لأخذي الكثير من الوقت ...

مرحبا أعزائي أعضاء المنتدى! خذ مالك Alaska BM 2600 السعيد إلى صفوفك ، وتم شراؤه في المترو بسعر رخيص جدًا - 1414 روبل. في اليوم الثالث أخبز الخبز الفرنسي. ظهر أول رغيف ، لكن يبدو أنه يشبه رائحة الخميرة. قررت تقليل كمية الخميرة من 1 و 1/4 ملعقة صغيرة. تصل إلى 1 ملعقة صغيرة. وينخل الدقيق بعد وزنه. نتيجة لذلك ، تكون الأرغفة الأخرى مثالية باستمرار. لدي موازين إلكترونية ، لذا فأنا أزن كل شيء بدقة. الوصفة هي كالتالي: (لحجم 750 جم) ماء 230 جم ، دقيق القيصر المصنوع في تشيليابينسك 390 جم ، صب خميرة Saf-Levyur النشطة في ثقب الدقيق 1 ملعقة صغيرة ، ملح خشن بسيط 1 ملعقة صغيرة على الجانب ، سكر حبيبي 3/4 فن. ل أيضا على الجانب ، زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل على الجانب. القشرة متوسطة. وضع الخبز الأبيض 3 ساعات و 40 دقيقة. يحتوي الموقد على جميع وظائف الآلة الخطيرة ، باستثناء الموزع. أصوات إشارة مسموعة لخدمة الزبيب ، إلخ. خبزنا ألاسكا خبزًا رائعًا هذا الصباح!

لا تقلق ، رائحة Saf-Levure مثل الخميرة في بعض الأحيان!
وهناك موضوع عن موقدك
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1997.0
أهلا بك!
ومقاسك مش 750 لكن لا يزيد عن 500 جرام ...

صب الخميرة النشطة Saf-Levure 1 ملعقة صغيرة في حفرة في الدقيق ،

استخدم الخميرة الجافة النشطة التي يجب مزجها بالدقيق (ساف لحظة ، ساف فوري ، دكتور أوتر ، فيرميبان ، نيفادا ، إلخ)

نظرًا لأنني كنت أول من خبز الخبز الأبيض من تعليمات HP ، فيمكن تسميته الخبز الناجح الأول ... بشكل عام ، جميع أنواع الخبز ناجحة .. باستثناء نادر لسقوط الجزء العلوي قليلاً أو كسر القشرة في القاعدة .. ولكن هذا كله قابل للإصلاح. ...

شكرًا لك يا إيلينا ، لقد رأيت اليوم فقط لدهشي مجموعة متنوعة من جميع أنواع الخميرة في المتجر. سوف ألاحظ سلوك Saf-Levure أكثر من ذلك بقليل ، حيث أن زوجهم اشترى مجموعة كاملة مع الموقد في المترو ، وبعد ذلك سأشتري ما تقدمه. الآن فكرت ، فيكي ، أن وزن الخبز ليس 750 جرامًا. الآن سوف يتم الانتهاء من الرغيف ، وسوف أزنه بميزان دقيق. أنا ذاهب إلى ألاسكا! أنا سوف قراءتها!

نعم ، يزن الرغيف 570 جرامًا ، والوصفة تقول 750
ها هي

750 غرام. هو الوزن المسموح به للمنتجات المحملة.

وموقدي ، كما اتضح ، يمتلك أيضًا قدرات خارج الحواس. يتضح دائمًا أن الخبز الموجود فيه جيد. لكن في يوم من الأيام أردت خبز الخبز للأشخاص الذين اعتبرناهم بصدق أصدقاء في تلك اللحظة. وكانت تلك هي المرة الوحيدة التي لم ينجح فيها الخبز. على الرغم من اختبار الوصفة من قبل ، والمكونات هي نفسها ... رفضت مضيفتي ببساطة طهي الخبز لأشخاص غير مخلصين وغير لائقين.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنني بعد تلك الحادثة خبزت الخبز بنفس الوصفة للعائلة وللآخرين - الخبز كان ناجحًا.

كان أول خبز ناجح لي هو خبز الألبان وفقًا للوصفة من تعليمات Panasonic-255. على التوالي ، هذا هو ثاني رغيف خبز. أول ما حاولت خبزه أيضًا ، وفقًا للوصفة من التعليمات ، أبسط خبز وحتى في الوضع السريع. اتضح أنهم كانوا يأكلون في ظروف الحديقة (حيث أحضرت الرغيف) ، وحتى - بسبب الجوع - بحماس ، لكنني شعرت بخيبة أمل كبيرة من الجودة والذوق. لكن الحليب تحول (ودائمًا ما ظهر) فقط رائع!

Lydia ، وأنت تحاول صنع أبسط خبز على الوضع الرئيسي ، لا يعمل الخبز دائمًا على الوضع السريع.

لقد كنت أخبز لمدة أسبوعين الآن ، كل يوم. الأول كان وصفة الخبز من المقال للمبتدئين. اتضح أنه رائع. وجميع المتلاحقة كانت أيضًا ممتعة بمظهرها وذوقها. لم تحدث حالات الفشل حتى الآن إلا في شكل قبة مستقرة قليلاً.

لدي صانع خبز منذ ستة أشهر الآن. كان خبزي الأول هو الجاودار على الكفاس من تعليمات القطن. عند قياس الدقيق ، أثق في العلامات الموجودة على كوب بلاستيكي ، والتي يُزعم أنها تشير إلى وزن المنتجات السائبة المختلفة. و لكن لم يحدث شىء. كان هناك الكثير من الدقيق (1.5 مرة) ، بدلاً من الرغيف ، اتضح أنه شيء عديم الشكل ، اضطررت إلى التخلص منه. قطعة الخبز التالية كانت خبز أبيض عادي على الماء ، أبسط تعليمات للقطن. كل شيء على ما يرام! هو في الصورة.
وفقط بفضل النصائح الجيدة والعملية لأعضاء المنتدى ، بدأ كل شيء تقريبًا في العمل. حتى أنني صنعت لنفسي كتابًا يحتوي على جميع الوصفات من الموقع ، والآن أتقنه قليلاً ، في كل مرة أخبز شيئًا جديدًا. هناك بالفعل وصفات مفضلة. شكرا للموجهين ذوي الخبرة !!!

كان ملف تعريف الارتباط في اليوم الثاني فقط ، أول خبز بالأمس ، كان مخيفًا.
في البداية ، أخطأت في تناول الخميرة ، لكنني عدت إلى رشدني في الوقت المناسب. ثم أخطأت مع الدقيق ، لقد جئت أيضًا إلى صوابي في الوقت المناسب ، لكن كما اتضح اليوم ، أضع 100 جرام أقل (وفقًا للوصفة من HP) ، تبين أن الخبز الأول كان لذيذًا جدًا ، أكلناه في وقت واحد (رغيف كبير).
اليوم ، باتباع التعليمات والطحين والماء على ما يرام ، يجب أن تكون الكعكة جافة لسبب ما ، واضطررت إلى إضافة الماء (40 جم) - خبز جيد جدًا. الآن يتم خبز الثالثة - 100 جرام أقل من الدقيق ، مثل كعكة جيدة (لم أفهم ذلك بعد). شكرا لكم جميعا على الوصفات ، وردود الفعل والثناء. هيا نتعلم. حظا موفقا للجميع!!!

كتب تانيا 1962:
ليديا ، وتحاول صنع أبسط خبز على الوضع الرئيسي ، في الوضع السريع لا يعمل الخبز دائمًا

نعم ، الآن أفهم هذا - على أساس تجربتي الخاصة وبعد قراءة المنتدى. ولكن يبدو أن الكثيرين - من نفاد الصبر - يبدأون ، مثلي ، بالوضع السريع. بالمناسبة ، منذ ذلك الحين لم أحاول الخبز بسرعة. لقد بدأت للتو (بفضل التعليمات) في محاولة تحديد الوقت حتى لا تجلس الأسرة بدون خبز محلي الصنع.

الأبسط هو الأكثر موثوقية.
تبين أن أول خبز قمح لي من تعليمات HP كان ناجحًا للغاية ، ولم أتوقع ذلك
في الوقت نفسه ، لم يكن لدي أي موازين في ذلك الوقت ، قمت بقياسها بزجاج قياس.
من وقت لآخر ، لا تكون حبوب الجاودار جميلة بشكل خاص (السقف ينهار). بالطبع نحن نأكلهم ، لكنني أواصل الدراسة أكثر. أعرف بالفعل أخطائي ، لكنني حقًا أحب التجارب. في بعض الأحيان تفشل التجارب.

حتى الآن ، كل النجاح :)
والأول (القمح من التعليمات) كان ناجحًا أيضًا ، على الرغم من أنني كنت متأكدًا من أنه مع انحناءي الرائع ، لن تنجح nifiga ...
لكنني متأكد من أن كل حظي يرجع إلى الدراسة الشاملة للمنتدى :) وبالطبع ، لا يتم تعجن kolobok واحد دون انتباهي الشديد ، على الأقل خلال الدقائق الخمس الأولى من الخلط :)

اشترينا Delonghi 125. كانت التجربة الأولى ناجحة - صنعوا خبز القمح العادي ، ملفوفًا بشكل مثالي.
التجربتان السيئتان التاليتان - قررنا طهي كعكة ، وصفتها موصوفة في التعليمات. النتيجة: غير مناسبة.
مرة أخرى حاولت صنع كعكة باستخدام وصفة مختلفة مع مسحوق الخبز ، والنتيجة هي نفسها. أفكر في نفسي ما هو الخطأ ؟؟؟
لتحضير القمح ، استخدمت بعض الخميرة ، وأخذت أخرى للكعكة.كانت المكونات في درجات حرارة مختلفة عند تحضير الكعكة والخبز ، لكن الخبز خرج ولم تتأثر الكعك ... أو ما الذي يمكن أن يؤثر أيضًا؟

لدي أيضًا Delonghi ، لقد خبزت الكعك خمس مرات ، والنتيجة هي نفسها دائمًا ، بغض النظر عن التغييرات في الوصفة - لبنة ، خام من الداخل. ما تبقى من الخبز أبيض قمح ، قمح مع الشعير ، الجاودار ، اتضح أنه طبيعي جدًا.

ما الفائدة إذن؟ ربما تحتاج إلى برمجة وضع الخبز بنفسك؟ ربما العجين قصير جدا؟ نصيحة ...

لا يمكنك البرمجة على النموذج الخاص بي ، يمكنك فقط الجمع بين أوضاع "الغش" HP ، أو شراء خليط خاص للكب كيك ، وهو ما سأفعله بالتأكيد.

اتضح أن صنع كعكة في صانع الخبز باستخدام المكونات الخاصة بك هو قمة المهارة؟

هناك موضوع منفصل عن الكب كيك في صانع الخبز. اذهب الى هناك.

الخبز الأول بعد شراء 255 خبز باناسونيك هو الخبز المعتاد من كتاب الوصفات ، الأصغر ، في الوضع الأساسي. كنت أنظر إلى الفرن باستمرار حتى بدأ الخبز. كانت النتيجة خبزًا ذهبيًا رائعًا وسيمًا ولذيذًا ...

مرحبا! خذ رتبك. أعطى زوجي مولينكس 5004 للدكتور جربته بالأمس. كانت النتيجة SUPER! خبز الحليب المخبوز من كتاب الوصفات المرفق بالفرن. اتضح أنها غنية ، ذهبية ، لذيذة! السلبية الوحيدة هي القبة المتدلية قليلاً ، وهي تتدلى أثناء عملية الخبز. الآن سوف أتجول في المنتدى ، سأدرس الذكاء.

Evdokia ، مبروك! هذا المنتدى هبة من السماء للخبازين المبتدئين! ماذا افعل بدونه!؟!

لقد قمت بالأول من التعليمات ، واتضح أنها ناجحة .. والثانية خاطرت بخطورة متسارعة ... حسنًا ، لأقول إنني فاتني ، هذا لا شيء لأقوله .. 2 أو 3 ثم لم أعمل حتى تكيفت ... إنه لأمر مؤسف أنني لم أكن أعرف موقعك بعد ذلك

لقد قمت بالأول من التعليمات ، واتضح أنها ناجحة .. والثانية خاطرت بخطورة متسارعة ... حسنًا ، لأقول إنني فاتني ، هذا لا شيء لأقوله .. 2 أو 3 ثم لم أعمل حتى تكيفت ... إنه لأمر مؤسف أنني لم أكن أعرف موقعك بعد ذلك

لدي أيضًا أول واحد ناجح من التعليمات ، والثاني سريع. لقد كان مروعًا ، وبعد ذلك ، بشكل عام ، لم يكن هناك ثقوب قوية ، شيء أفضل ، شيء أسوأ ، لكن كل شيء صالح للأكل

أصلحوا موقدي. وبالأمس خبزت أول خبز "الجاودار".

الوصفة هي

دقيق القمح الخبيز ، 2 كوب قياس ممتاز
دقيق الجاودار 1 كوب قياس
ملح البحر رقم 0 2 ملاعق صغيرة
خبز كفاس مركز 10 مل
(ماء ، سكر ، نبتة كفاس ، حامض الستريك)
ماء 200 مل
حليب 2.5٪ 10 مل
خميرة الخباز المضغوطة تقريبًا. 10 جرام
2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس مكرر ومزيل الرائحة. ل.

كوب قياس من HP = 240 مل.

يُمزج الماء مع الكفاس والخميرة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق
يُسكب دقيق الجاودار على صينية خبز ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا. استمر حتى ظهور رائحة لطيفة ولون كريمي.

لقد نخلت كل دقيق القمح في دلو من آلة الخبز ، وسكبت الزبدة والحليب ، وأضفت الملح وبذور الكراوية مع الكزبرة. صببت دقيق الجاودار فوقه وصبته بمزيج من الكفاس مع الخميرة. ضعي على وضع "الخبز الفرنسي" (3 ساعات و 50 دقيقة) ، قشرة متوسطة ، رغيف كبير. في عملية الخلط أضفت 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء (تبين أن العجين بارد).

والنتيجة هي خبز مظلم إلى حد ما ، مسامي بشكل جيد ، ولكن ليس خبيثًا برائحة الجاودار وحموضة خفيفة (بالكاد ملحوظة). وظل لوح الكتف في HP عندما أخرجته (لأول مرة).

لكن السقف خشن بعض الشيء ... لماذا؟

القليل من السائل ، تكتب بنفسك - اتضح أنها عجينة شديدة الانحدار.

و كذلك. بالطبع ، أفهم أن لديك Binaton ، لكن لماذا مثل هذه الإشارة المرجعية للمنتجات؟

لقد نخلت كل دقيق القمح في دلو من آلة الخبز ، وسكبت الزبدة والحليب ، وأضفت الملح وبذور الكراوية مع الكزبرة. صببت دقيق الجاودار فوقه وصبته بمزيج من الكفاس مع الخميرة.

اقرأ ترتيب الإشارات المرجعية لموقدك.المكونات السائلة أولاً ، ثم تجف. قبل العجن ، يجب ألا تتلامس الخميرة مع السوائل (إلا إذا كانت Saf-Levure) والسكر.

يُسكب دقيق الجاودار على صينية خبز ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا. استمر حتى ظهور رائحة لطيفة ولون كريمي.

لماذا جفت الدقيق؟ بعد ذلك ، ستأخذ المزيد من الماء ، لأنها فقدت الرطوبة.
وبقيت الملعقة في الخبز لأنها اتضح أنها كثيفة للغاية.

شكرا لك ايلينا بو.

حسنًا ، كانت هذه نتيجة تجربة. الخميرة ، مع ذلك ، ليست جافة ، لكنها مضغوطة. لا يوجد جافة في فلسطينيي. بتعبير أدق ، هناك ، لكنهم خاطئون إلى حد ما (العجين لا يرفع ، حتى القمح البحت). ثم شخص ما ، أعتقد أن كيوي ، كان يخبرنا كيف نخبز في HP باستخدام الخميرة المضغوطة. كانت هذه هي الإشارة المرجعية التي أوصينا بها.

تم تجفيف الدقيق للون والرائحة. نتيجة لذلك ، أصبحت كريمة قليلاً واكتسبت رائحة خبز الجاودار.

وبقيت الملعقة ، فقط في صانع الخبز ، وليس في الرغيف. وعادة ليس كذلك ...