قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD1 Eco

يمكنك ، تمامًا مثل هذا ، فقط في الرسوم المتحركة.







أو باستخدام إنزيم ، فعلت شيئًا كهذا ، فقط عند 35 درجة لم ينجح معي ، عند 38 درجة كان يعمل. وبعد قطع الجلطة ، احتفظي بها ساخنة ، عند 70 درجة ، لمدة 1.5 - 2 ساعة ، وأقوم بشكل دوري بإزالة المصل بكوب وتقليبها. ثم عندما تبرد قليلاً ، أضع حبة الجبن في قالب (بدون شاش) ، فوق غطاء أو صحن وحمل صغير على شكل جرة ماء وأضع هذا الهيكل في الثلاجة حتى الصباح.

بنات ، ليلة سعيدة!
هل يوجد مصل اللبن للجبن؟ في متجرنا رأيت مصل اللبن في عبوات تترا ، هل يمكنني استخدامه لصنع الجبن؟

أو ما يمكن استبداله؟ أريد حقًا هذا الجبن))) أعتقد أنه سيكون من الصعب جدًا العثور على الإنزيمات هنا.

[مسحور]

مسحورلذا فإن المصل الموجود في الأكياس هو المصل المعتاد)
بالطبع يمكنك استخدام.

شكرا لك ماريا

أو ما يمكن استبداله؟

فقط الكفير

[فيرنيساج]

فيرنيساج، ولا يمكنك ترتيب مثل هذه الجبن الرائع مع وصفة منفصلة خصيصا لشتيبة لدينا؟ من فضلك ، أود أن أشرح بالتفصيل الكفير أيضًا .. وحتى لا تضيع هذه الوصفة المهمة في الموضوع ..

يمكنني الآن فقط صنع أخرى ، من 4 لترات من الحليب ، حتى يكون رأس الجبن أجمل وأكثر وسألتقط صورة للعملية برمتها

[فيرنيساج]

فيرنيساج، شكر! وهل تحتاج إلى تسخين الكفير وكذلك مصل اللبن وصبه في الحليب؟

يبدو لي أنه ليس من الضروري تسخينه وسيصبح دافئًا هكذا ، وأعتقد أن درجة الحرارة 80 درجة ستكون كافية. الشيء الرئيسي هو أن تجد لنفسك شيئًا يساعد على تخثر الحليب بسرعة. تمت إضافة الخل وحمض الستريك أيضًا ، لكنني لا أحب ذلك بطريقة ما ، فمن الطبيعي أن يكون مصل اللبن ، والكفير ، والقشدة الحامضة ... فقط ليست طازجة ، ولكنها حامضة بالفعل ، أفضل من ثلاثة أيام.

[فيرنيساج]

فيرنيساجشكرا سأنتظر ثم الوصفة)))))
وقرأت مرة واحدة أيضًا نوعًا من كلوريد الكالسيوم ، أو شيء يضاف إلى الحليب المخمر - يبدو أن المزيد من الجبن يخرج ...

[julia_bb]

julia_bbوما هو لذيذ - ستجربه ، نعم مع بذور الخشخاش! لطخها ابنه بالجبن الطري وأكلها مع الشاي! أريد أن أجرب الخبز بدقيق الحنطة السوداء في اليوم الآخر بنفس الوصفة. شيق لي ... أحب طعم طحين الحنطة السوداء في البسكويت ، في الفطائر .. سأشاركها لاحقًا)))

بنات ، هل يمكنني الحصول على وصفة جبن لستيبا؟ لقد اشتريت للتو 6 لترات من الحليب و 2 لتر من مصل اللبن. اريد ان افعلها اليوم كيف يكون كل شيء صحيحًا وبأي كميات يجب ملؤها وما درجة الحرارة التي يجب ضبطها؟ هل حليبي 2.2٪ جيد؟ كان مجرد وجود خصم عليه في المتجر ، لذلك حصلت عليه)))

أردت حقًا أن أصنع دفعة واحدة من كمية الحليب الكاملة في قدر كبير ، لكنني كنت في متجرين ولم أتمكن من شراء مقياس حرارة. إليك كيف تكون؟

إذا أمكن ، خطوة بخطوة. وبعد ذلك سأجرب نظام درجة الحرارة لأول مرة في شتيبة.

مساعدة! بليز!
لم تنتظر إجابة ، سكبت كل الحليب في قدر كبيرة ، وسخنته حتى ظهر ضباب. يسخن المصل بشكل منفصل إلى حالة ساخنة. أضفته تدريجياً إلى الحليب ، لكنه لا يريد أن يتجعد بأي شكل من الأشكال

أجب بسرعة على شخص ما ، هل يجب أن تستمر في تسخين الحليب ، أم تغلقه وتنتظر؟

[مسحور]

مسحور، كان لدينا وصفة جبن في المنتدى. Adyghe ، إذا لم أكن مخطئا ،
في البحث اكتب))
هناك يتم تخميره بمصل اللبن)

هل يمكنني الحصول على وصفة جبن يا بنات؟

هنا ، وجدت ، وضع Mannochka الوصفة


بانير (جبنة منزلية بدون بيض) (مناع)

[فيرنيساج]

فيرنيساج, ماسينينشكرا لك الفتيات!
لقد فعلت بالفعل ووضعت الجبن تحت الضغط في الثلاجة. السؤال حول المصل المتبقي ، لدي ما يقرب من 5 لترات منه ، سكبت الباقي. أريد أن أضعه في الثلاجة.أعرف ما يمكن تجميده. هل يمكن إعادة استخدام مصل اللبن هذا في صناعة الجبن في المستقبل؟

هل يمكن إعادة استخدام مصل اللبن هذا في صناعة الجبن في المستقبل؟

بالتأكيد تستطيع
لدي أيضًا 2.5 لتر من مصل اللبن في الثلاجة ، ماذا يمكنني أن أفعل به
لقد خبزت الخبز على مصل اللبن أمس. الجبن قد انتهى بالفعل مرة أخرى ...
سأشتري حليب المزرعة وما زلت أطبخ.
وربما سأستحم بالمصل ...

الفتيات!!! ساعدني من فضلك!! ماذا علي أن أفعل الآن - لقد طهيت المربى في طاقم وذهبت بعيدًا لبضع دقائق ، وهربت (((
وتدفقوا إلى الوعاء قليلاً ، ومن هناك في مكان ما إلى الأسفل وتدفقت بركة من تحت القاع .. هل هذا الآن - هذا كل شيء؟ أو بطريقة ما يمكنك غسل ساقي ((((كيف تفتحه؟
مستاء للغاية (

[كافمينز]

كافمينز، فقط فك الجزء السفلي.
Ento jam سيء ، schA سيبقى هناك.

ويوجد بالداخل ايضا الكترونيات .. هل يمكن تغطيتها الان؟ .. ((
هذا ما دفعني لطهي هذا المربى

ربما أو لا ، حسب مكان الازدحام.

الآن ، سأراه رائعًا .. وكيف يتم فك القاع؟ هل يوجد أي براغي في أسفل أو داخل الوعاء؟

[كافمينز]

كافمينز، بصراحة أنا لا أعرف. لم أقم بفكها مطلقًا ، على الأرجح يجب أن تكون في الطابق السفلي.

مفكوكة .... يوجد بالأسفل مدخل .. كان هناك انحشار فقط على الصفيحة الخارجية قليلاً ، بالداخل حيث كانت الأسلاك تجف كل شيء ..................... ... لكن من المخيف فكها أكثر - بعد كل شيء ، ستجمع التين كما كان .. لقد حاولوا فك برغي واحد من العلبة - لذلك لا يريد حقًا التواء للخلف ... يمكنك رؤية نوع من البراغي التي يمكن التخلص منها))) .... حسنًا ... سأفرك الوعاء مرة أخرى - يمكن أن يحترق الباقي تدريجيًا من تلقاء نفسه ، حيث لا يمكنك الزحف (
الشيء الرئيسي هو عدم الدخول إلى كتلة الإلكترونيات ، ففتاة واحدة من منتدى آخر حصلت على ماء مثل هذا - تمت تغطية الكتلة على الفور ...

[كافمينز]

كافمينز، بطريقة ما هرب الكومبوت بعيدًا عندما فتحته مسبقًا ، وتم سحب الوعاء إلى الحافة. كنت خائفًا أيضًا في ذلك الوقت)) ولكن بطريقة ما نجحت - يبدو أن الإلكترونيات الرئيسية موجودة على الجانب وليس في الأسفل. يبدو أن مثل هذه التجاوزات كانت متوقعة مسبقًا - يوجد تحت المدفأة في المنتصف ثقبًا يتدفق فيه كل شيء غير ضروري. لدي شتيبة واقفة في ركنه طوال الوقت ، حركتها مؤخرًا لغسلها ووجدت مرة أخرى نوعًا من البركة السميكة ونصف الجافة. لكن اقتلني لن أتذكر ما كان يمكن أن يفلتني.

إذا نظرت إلى شتيبة من الأسفل بضوء ساطع ، فمن خلال شقوق الشبكة تضيء من الجانب - الثقب موجود هناك.

[بيجو]

بيجو، هذا مؤكد .. عندما تكون غير ملتوية - كان هناك ثقب في الوسط ..))) تم توفير هذا بشكل صحيح ... إيه!)))
مرتاح قليلا من القلب ..) كنت قلقة جدا هنا ...
كان المربى لا يزال سائلاً للغاية ، مثل العصير الحلو تقريبًا ، لم يكن هناك ما يكفي من السكر - لقد بدأت للتو في طهيه ، كان يتدفق جيدًا)))

[كافمينز]

كافمينزنعم ، لقد كتبنا إليك مرة واحدة تقريبًا.
جيد جدا. أنا أيضًا ، فركت كل شيء بسوط مصنوع من مناديل مبللة من أعلى تحت القرص ، حيث أخرجته ، وتركته مفتوحًا ليوم واحد حتى يجف. الشيء الرئيسي هو عدم تشغيل الجهاز الرطب ، وتذكر كيف هو الحال مع الهواتف المعلقة - بدلاً من ذلك ، اسحب البطارية وجففها جيدًا قبل التشغيل التالي.)

[بيجو]

بيجو, ماسينين شكرا جزيلا على نصيحتك ودعمك !!!!!

الفتيات! ساعد في طهي عصيدة السميد ، من فضلك ، لا تعمل بأي شكل من الأشكال: إنها سائلة ، ثم سميكة ، ثم تحترق. شارك خبرتك

[كاترينا 2]

كاترينا 2لا ، حسناً ، سائل / سميك يعتمد على النسب المعتادة. لكل فرد خاصته. لدي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر لعلبة حليب ، وقطرة ملح وزبادي غير مكتمل قليلاً (125 مل) من الحبوب. لم أطبخ في شتيبة منذ فترة طويلة ، لذلك لن أقول بالضبط الضغط ، لكني أظن أنه 0.7 ، رغم أنه ليس حقيقة.

نسكب الحليب ونضعه في الملح والسكر ونتركه لمدة دقيقة ثم نفتحه. إذا كان لديك متسع من الوقت لتكون بالقرب منك ، فلا تغطيه بعد وانتظر حتى يسخن الحليب. ثم أضيفي الحبوب ، حركيها عدة مرات حتى لا تتكتل ، أغلق الغطاء عندما يظهر البخار فوق السطح. يقوم قدر الضغط بإحكام الصمام بسرعة كبيرة ، وعند إيقافه ، يترك الصمام ينخفض ​​من تلقاء نفسه.

إذا لم يكن هناك وقت ، فنحن نشرب كل شيء دفعة واحدة ، ونهزها جيدًا ونغلق الغطاء. لكن تباين النتيجة قد يكون أوسع.)))

تبين أن العصيدة جيدة التهوية ، فهي تشبه إلى حد كبير الكاسترد أو هلام الحليب. إذا لم تحترق ، بالطبع.

لم أحاول الطهي مع تأخير. لكن يمكنني أن أضيف - هذه العصيدة هي الأكثر استقرارًا في الرسوم المتحركة الباردة. وهذا يعني أني أنصح بشدة بعدم تسخين الحليب في أي برنامج آخر وتشغيل العصيدة العاملة على المحتويات الدافئة بالفعل.

من أجل الاهتمام ، كنت أزعج السميد ، لكن لفترة طويلة ، بقي القليل في ذاكرتي - بمجرد أن بدأت العصيدة في الظهور ، فقدت الاهتمام بها على الفور ، والآن أطبخها بسرعة على الموقد.

والآن أطبخ بسرعة على الموقد.

أعتقد أيضًا أنه من الأفضل طهي السميد على الموقد ، إنها مسألة دقيقة.

لذلك ناقشنا في المنتدى أنه يجب طهي السميد لمدة 20-30 دقيقة على الأقل ، لا أتذكر بالضبط

شوربة الديك الرومي بالنودلز منزلية الصنع (قدر ضغط ستيبا) (ماسينين)

نعم ، لا ، بدون ضغط لمدة 20 دقيقة ، أجرت Admin-Tatiana مراجعة حول هذا الموضوع (لا أتذكر أين) كتبت هناك أن العصيدة المطبوخة بسرعة ضارة بالمعدة ، حيث يجب أن يحدث تورم الحبوب أثناء الطهي وليس في المعدة .. .. لا أتذكر بالضبط ، لكن المعنى هكذا
لكن هناك وصفة مع التفسيرات


السميد في معالج أورسون (مشرف)

شكرا لكم جميعا على النصيحة ، سأحاول.

أنا حزين تمامًا لأنه إما بالغطاء أو بالحلقة ، فقد توقف عن الصمود ، حيث يتراكم الضغط ، ويصب البخار ويهمس من تحت الغطاء ، ثم يتسم ببطء ، ولكن هناك ضغط في القدر ، والغطاء لا يفتح.
لعنة ماذا تفعل؟
هل تُباع الأغطية بشكل منفصل؟ وماذا عن الخواتم؟

[ليريل]

ليريل,
في ComFort-Max يبيعون كلاهما بالتأكيد ، لكن هذا في موسكو

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا، ولكن بعد ذلك سأكتب مباشرة إلى المقر ، إذا لم أجدها هنا ، سأطلب منهم ذلك. لكن في الحالات القصوى ، ستخرج أختك منك ، وليس من موسكو ، ولكن يمكنك أيضًا شرائها عبر الإنترنت.

[ليريل]

ليريل,
دعها تنجح

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا,

[ليريل]

ليريل، حاول تغيير الخاتم.
ابحث عن SV آخر على Amazon.

تم تحديد كل شيء بالفعل ، سوف يرسلون لي غلافًا من شتيبة
مع ذلك ، يبدو لي أن الأمر لا يتعلق بالحلقة ، لقد جربته بالفعل من العلامة التجارية ، همسة ...

السيدات !! شكرا على التجربة
أنا نفسي كنت منزعجًا جدًا من شيء ما ، لديّ عاملة عمل ، إنها تفعل كل شيء وتعمل كل يوم ، خاصة الآن ، عندما يكون الجو حارًا ، بالتأكيد لن أفعل أي شيء على الموقد.
شكرا S-t لاهتمامك !!!!

ينزل البخار من تحت الغطاء ويصفر ، ثم يسمم ببطء ، ولكن يوجد ضغط في القدر ، والغطاء لا يفتح.

تحقق من كيفية شد كلتا الصامولتين في الجزء السفلي من الغطاء. يجب أن يتم جرحهم بإحكام.

[لينادوك]

لينادوك، سوف تحقق ، شكرا !!! ربما يكون هذا صحيحًا بالنسبة لهم ، لكنه مسيء جدًا ، واللبن هرب ، ثم غسل كل شيء ، اليوم الماء من الفاصوليا.

الفتيات! أناشد كل من يراني!)))) أنا بحاجة ماسة لطهي حلقات صغيرة من سمكة حمراء. أريدها بورق مع الطماطم والتوابل والجبن والبصل - أي أنني ألفت كل قطعة على حدة مع الحلويات. : عفوا: وما هو الوضع. ضع بعض الماء على الشواية البخارية وبعض الماء أسفل؟ وما درجة الحرارة والوقت؟ قل لي كيف نطبخ في شتيبة بالرقائق - كم من الوقت يستغرق؟ ... لقد انتهيت من التبخير على الشواية من قبل. أود أن أكون في احباط. أنا في انتظار المساعدة! بلييز!

وإذا كنت تستخدم العصيدة فقط ، مثل الخبز؟ أو على سمكة ، القليل من الماء لضبط الضغط؟ (لكن من الناحية النظرية فعلت ذلك بنفسي في رقائق معدنية فقط في Polaris على السلع المخبوزة ، لكنني لم أجربها في الطاقم)

[ايرينا. و]

ايرينا. وزدرست! شكرًا لك على الرد ... لذا أعتقد - ضعي الماء على الشبكة ، ثم اسقط الماء - كيف سيختلف عن "زوجين". وكيف فعلتم - في قاع الإناء؟ لقد وجدت وصفة مماثلة من تانيوليا. لكن في رسم كاريكاتوري آخر. وهناك لا يتم شحذها بطريقة ما - أين وضعت السمكة في الرقاقة؟ إلى أسفل أم صر!؟ هذا هو السؤال؟

[الماموسى]

الماموسى، في Polaris ، وضعته في الأسفل ، لقد حكمت ، هذا خبز ، يعني تقريبًا كما هو الحال في الفرن ، لقد فعلته صديقي في مقلاة الهواء ، تقريبًا نفس الشيء ، السمك والطماطم وشيء آخر ، مقسم بالرقائق ، لقد أحبته أيضًا (سأحاول ذلك يمكن أن تنتظر العصيدة بضغط 0.3) ، فماذا ينصح المستخدمون المتمرسون؟ (حتى لا يفسد الطعام بالتأكيد)

باختصار ... لقد قررت ذلك ... الآن ، ربما سأذهب .. سأختتم كل ما أريد وكيف أردت ... وبعد ذلك ...كما تنصح إيرينا في "كاشا" سأحاول .... سأضع عبوات القصدير في قاع وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ ... ربما قطرة من نصف كوب من الماء ... المحاولة ليست تعذيباً. لا توجد إجابات بعد ... المساعدة لم تأت بعد ... لكن الوقت ينفد! سأنتظر ... وفي نفس الوقت أدقق في شاشة الجهاز اللوحي ... شكرا لكل من يمكنه المساعدة!