كتاب وصفات الطبخ البطيء (مناقشات ، نصائح ، مشاكل)

وطارت فاصوليتي كلها بالأمس ، حسنًا ، تقريبًا)) أكل زوجي وعاءين من الفاصوليا وفكر في طلب ثلث ، لكنه شعر بالخجل ، اعتقدت أنني سأسميه شرهًا))) لقد أخذت روحي بعيدًا ، وأكلت بسرور)) حسنًا ، انضمت أمي وهكذا لم يتبق أي حبوب تقريبًا)) حسنًا ، هذا جيد ، وإلا فأنا لا أحب البقاء في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ثم أرميها بعيدًا.

ولا يمكنني حل هذه المشكلة بأي شكل من الأشكال - أن أطهو في وجبة واحدة ، ثم أنتهي منها لمدة ثلاثة أيام ، ثم لأسبوع.

في الوقت الحالي ، أقوم بالتوسط بين مزيج الفول البلقاني لماشين وتشيكي تانيا تشاكي. الوصفات متشابهة بعض الشيء ، لكنها أقرب إلى ماشا ، الفاصوليا الحالية من 4 أنواع. وليس هناك طماطم من التيتراباك ، ضع الطبيعة. مقليها في رسم كاريكاتوري ووضع كل هذا لذيذ مع النقانق في الفول. ولكن بالفعل في هذه المرحلة ، طعام لذيذ ، وبعد كل شيء ، بضع ساعات حتى يكتمل الاستعداد. الزوج يمشي ويستنشق. ولكن مرة أخرى يتم الحصول على الحجم ، سيكون هناك ما يقرب من 2.5 لتر عند الخروج. لكن يمكننا أن نأكل ، إن لم يكن مرة واحدة ، ثم على الأقل اثنين.

ولا أعرف أيهما أقرب ، لكن من حيث الكثافة ، فأنا أقرب إلى النسخة التشيكية ... ليس مثل الطبق الأول ، بل مثل الطبق الثاني

لدي متوسط ​​بين الأول والثاني ، لكني بحاجة لتناول الطعام بالملعقة. الآن تناولنا العشاء - وغادرنا لنعيش في حركة بطيئة حتى العشاء. ربما ستوافق الفاصوليا اليوم. اتضح أنه لذيذ ، ألذ من الفاصوليا المعلبة.

بشكل عام ، في صربيا أو البوسنة ، حسنًا ، في يوغوسلافيا السابقة ، هذه هي الأولى والثانية ، ربما تكون مرضية للغاية. كما يتم تقديم سلطة الملفوف الطازج والخبز والشارب))

خبزي ليس جاهزًا بعد ، سيكون لتناول العشاء ، ولدي سلطة خضار (بدون ملفوف). لكن اتضح أنه لذيذ أكل الزوج لوحين الآن.

حسنًا ، لقد أخبرتك)) سلطة ممكنة وأي طازجة)) أصنع مما هو)

استراحة! لقد عدت ، على ما يبدو ، أنا مدبوغ جدًا من البحار وأفكر في ما أطبخه في المنزل ، لأن عطلة وحشية في تخييم على البحر تفكر أولاً في ما نأكله ، ونتيجة لذلك تأكل وتشرب هناك بشكل مستمر تقريبًا. وفي المنزل تطلب أفواه جائعة وضع مناقير ، يجب أن أقول إن والدتي لم تطبخ الفاصوليا أبدًا في عائلتي ، وفي وقت معرفتي بزوجي لم أكن أعرفها كثيرًا في المطبخ ، لذلك تم وضع حقيبتها في المنضدة في حال تمكنت من إلقاء قرصة في البرش. واتضح أنه مهووس بالفول ، لدي جاهزة بكميات ضخمة وبأشكال مختلفة. مع ظهور قدر الضغط ، تعلمت كيفية طهي حساء الفاصوليا باللحوم المدخنة (على غرار حساء البازلاء ، مع الفاصوليا فقط) ، وهذا هو المكان الذي تجف فيه مخيلتي. بشكل عام ، شكرًا على الوصفة ، بالأمس في طريقي إلى المنزل اشتريت للتو كيسًا من اللون الأحمر المفرط في الوقت المناسب. الآن لقد نقع الفول ، الليلة ستعمل وزارة الداخلية ، وإلا فإنها تمتص شيئًا للأسبوع الثاني

بالأمس وضعت عصيدة الذرة ، وكما هو الحال دائمًا ، كنت مخطئًا في النسب ، تبين أن العصيدة سميكة ، وكانت تستحق بالفعل حصة. ولكن إذا تم تخفيفه بالحليب ، فهو لذيذ ، حيث يتم غلي الذرة كما ينبغي. لكن على القدر كانت هناك علامة من هذا القبيل. ثم وجدت مكشطة جيدة لتنظيف الوعاء دون إجهاد. وهذه مرة أخرى ملعقة من متعدد ، في الكارتون هي آفة ، لكن هنا عليها أن تنظف الشيء ذاته ، وهي لا تخلط الصقيل وبدون إجهادها تنقعها قليلاً.

شل. وأكلت الفول أمس.

شل. وأكلت الفول أمس.

و انا املك

بدا وكأنني لم أجد كيف أطبخ المربى ، إلى متى ، ربما شخص ما يعرف أو سيرسلني إلى هناك؟ أريد أن أحاول ... وأردت أيضًا أن أسألنا في وقت ما الفتيات ، بطريقة ما وضعن الجيلاتين تحت الغطاء ، ثم أصبح مثل هلام جيد ، لم يسمع أحد بهذا ، أليس كذلك؟

الجيلاتين؟ ربما البكتين؟ هو Zhelfix.

الجيلاتين؟ ربما البكتين؟ هو Zhelfix.

نعم قالوا ذلك الجيلاتين ، وبالتأكيد لم أسمع شيئًا عن البكتين ، وما الذي لن يتم تخزينه أم ماذا؟

إنها المرة الأولى التي أسمع فيها عن الجيلاتين في المربى. أفعل ذلك مع البكتين.
نحن بحاجة ماسة إلى إيجاد وصفة ، ربما أحتاجها ، لكني لا أعرف.

نعم قالوا ذلك الجيلاتين ، وبالتأكيد لم أسمع شيئًا عن البكتين ، وما الذي لن يتم تخزينه أم ماذا؟

لا يزال البكتين أفضل.
أشتري Quittin للمربى - إنه فقط على البكتين ، وتباع الأكياس في أسواقنا الكبيرة.

الليلة الماضية ، جاءني فجأة 4 كارب صغير. بعد أن بحثت في المنتدى عن وصفات الأسماك - توقفت عند بوليسيا كارب من جدة أركينا... لقد طهيت من 6 مساءً - 4 ساعات على ارتفاع ، و 4 ساعات منخفضة وحتى الصباح في قدر. في الصباح أخرجتها - تحافظ الأسماك على شكلها ، لكن في AG لم يعد هناك وقت لتحميرها. بما أنه يقال أنه مذاق أفضل عندما يكون باردًا ، أرسلته إلى الثلاجة ليبرد.
طعم الأسماك رائع ، يكاد لا يشعر بالعظام.

شل. لم أطبخ السمك بهذه السهولة والطبيعية. لا ، ليس كذلك ... ما زلت لا أحب الطبخ على الإطلاق وعمليًا لا أطبخ ، لكنني الآن سأطبخ في بعض الأحيان.

Stafa ، كما هو الحال دائمًا ، أنت متقدم على بقية العالم ... لقد فعلت ذلك في رقائق معدنية وعلى مركبة MDV جافة

لا يزال البكتين أفضل.
أشتري Quittin للمربى - إنه متوفر فقط على البكتين ، وتباع الأكياس في أسواقنا الكبيرة.

إذا كان الشخص مهتمًا ، فسيحدث نوع الحالة على النحو التالي:
لقد صنعت المربى ، ثم ملعقة شاي من الجيلاتين تحت الغطاء (كما أذكر) ... في 0.5 و 0.7 جرة

لا يزال البكتين أفضل.
أشتري Quittin للمربى - إنه متوفر فقط على البكتين ، وتباع الأكياس في أسواقنا الكبيرة.

وما هو شكل البكتين؟

وما هو شكل البكتين؟

طيب المذاق
لقد صنعت هلامًا أحمر-أحمر بطريقة باردة - إنها تقف في ملعقة ، وتتحرك قليلاً! يمكن تلطيخها ، وهذا ليس الهلام الصلب.

فعلت ذلك في رقائق معدنية وعلى مركبة الهبوط على المريخ الجافة

يجف بدون احباط.

طيب المذاق
لقد صنعت هلامًا أحمر-أحمر بطريقة باردة - إنها تقف في ملعقة ، وتتحرك قليلاً! يمكن تلطيخها ، وهذا ليس الهلام الصلب.

سأبحث عن pekti في السوبر هايبر

يجف بدون احباط.

هل كانت هناك قشرة؟ أم لا؟ هل تحب أن تجرب على شبكة؟

إذا كان ذلك فقط لصنع قشرة في AG ، لكن لدينا سمكة تداس عليها بدونها.

الآن أنا أصنع مربى الكشمش الأسود في وعاء كبير بهذه النسب - سأرى ما سيحدث. على الرغم من أنه لشيء واحد لا يحتاج إلى التدخل - MdV شكرا جزيلا لك.

الآن أنا أصنع مربى الكشمش الأسود في وعاء كبير بهذه النسب - سأرى ما سيحدث. على الرغم من أنه لشيء واحد لا يحتاج إلى التدخل - MdV شكرا جزيلا لك.

وأنا فقط أضع المشمش. لطالما كان والدي يطبخ 1: 1 ، لم أتناول قط مثل هذا المربى الرائع مثل ... ملكوت السموات ...
في منزلنا ، كان والدي مشغولًا ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، قام بطهي الطعام ولفته أمي ... ... كان يحب إعداد كل شيء وأحب عمومًا الطبخ ... EEEeeeehh ...

الكل يقول مربى ، مربى ... لكن كيف يمكنك طهيه؟

الكل يقول مربى ، مربى ... لكن كيف يمكنك طهيه؟

كيف .. كيف .. غلبت النعاس وتشغيلها ، وكيف بدأت في الغليان - تحولت إلى مستوى منخفض ، وأحيانًا أغوص فيها بملعقة بلاستيكية - إنه أمر مثير للاهتمام بعد كل شيء. مطبوخ بالفعل ، لكن البنوك الحالية ستكون في الصباح.

[مربى (مربى) من المشمش في طباخ بطيء]

الكل يقول مربى ، مربى ... لكن كيف يمكنك طهيه؟

مربى (مربى) من المشمش في طباخ بطيء

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173739.0

شكرا لك الفتيات. أنا ، بالطبع ، مهتم بوقت الطهي. حول الآن فهمت. بالطبع ، الخبرة فقط ستساعدني

ووضعت 2 كغم من التوت على 2 كغم من السكر ، مسلوقة على نار منخفضة ، مغلية لمدة 20 دقيقة وأطفأتها ، تركتها ، التوت غير جاهز ، صباح الغد سأقوم بتشغيلها مرة أخرى ، وفي المساء سأغليها على هيا وألفها ، أعتقد أن الوصفة ستكون قريبة لأبي. لم يصب الماء على الإطلاق

إنه لأمر جيد أن لدي أحجام مختلفة من MV ، تم طهي المربى في 6 عبوات كبيرة سعة 0.5 لتر في المرة الواحدة. في HP ، من الملائم أيضًا طهي المربى ، ولكن لا يوجد مخرج. وتم طهي المرق في ثاني طباخ بطيء أمس ، لذلك لم أشعر بنقص الطواجن.

إنه لأمر جيد أن لدي أحجام مختلفة من MV ، تم طهي المربى في 6 عبوات كبيرة سعة 0.5 لتر في المرة الواحدة.في HP ، من الملائم أيضًا طهي المربى ، ولكن لا يوجد مخرج. وتم طهي المرق في ثاني طباخ بطيء أمس ، لذلك لم أشعر بنقص الطواجن.

انت محظوظ!

لقد صنعت الفاصوليا الحمراء اليوم. 8 ساعات في درجة حرارة منخفضة + ساعتان على التسخين.

إنه لأمر رائع أن لدي أحجامًا مختلفة من MV ،

و أنا. في الليل ، يتم طهي العصيدة ، والثانية - الفاصوليا. سآخذ كلاهما إلى المنزل الآن.

أنا مستاء ، لدي نصف وعاء من الفاصوليا في الثلاجة حامضة. لا أفهم السبب ، لقد قمت بإزالة الفاتر على الفور بعد الأكل. بالأمس لم نأكله ، اليوم قررنا الانتهاء منه ، لكن التين والطعام الحامض ... أتجول في أعباء عقلي ، لا أستطيع أن أفهم ، لم يبدوا أنهم يطفئون الضوء ، وبقية المنتجات مرتبة ...

[أوكسانا ،]

أوكسانا ،الفاصوليا مزاجية للغاية بشكل عام.
أنا دائما بارد حتى النهاية ثم نظيفة فقط.
فعلت ذلك عدة مرات مع الحساء ، ثم علمني أحدهم ،
أن جميع البقوليات تحتاج إلى تبريدها جيدًا فقط.
بالطبع ، قد لا يكون الأمر كذلك ، لكن حتى الآن لم يعد الأمر يفسد.

[أوكسانا ،]

أوكسانا ،الفاصوليا مزاجية للغاية بشكل عام.
أنا دائما بارد حتى النهاية ثم نظيفة فقط.
فعلت ذلك عدة مرات مع الحساء ، ثم علمني أحدهم ،
أن جميع البقوليات تحتاج إلى تبريدها جيدًا فقط.
بالطبع ، قد لا يكون الأمر كذلك ، لكن حتى الآن لم يعد الأمر يفسد.

شكرا لينشيك على النصيحة. على الأرجح السبب هو هذا ، لأنه كان دافئًا بعض الشيء وكنت أخشى أن يتحول الأمر إلى تعكر إذا تركته على الطاولة. وحقيقة أن الفاصوليا المتقلبة سمعت أيضًا في مكان ما ...

وأفسدت توت العليق (((
وضعت المربى للطهي وأغلقت الغطاء. لقد وضعتها على "تلقائي" ، لقد نسيت تمامًا ... اتضح أنها كانت 6 ساعات. اتضح أن كومبوت بني مركز مع التوت المسلوق وتقريبا لا رائحة (((...

أنا مستاء ، لدي نصف وعاء من الفاصوليا في الثلاجة حامضة. لا أفهم السبب ، لقد قمت بإزالة الفاتر على الفور بعد الأكل. بالأمس لم نأكله ، اليوم قررنا الانتهاء منه ، لكن التين والطعام الحامض ... أتجول في أعباء عقلي ، لا أستطيع أن أفهم ، لم يبدوا أنهم يطفئون الضوء ، وبقية المنتجات مرتبة ...

كان يجب أن أضيف الثوم. إذا كنت أخشى أن يفسد ، يجب أن أعصر الثوم أمام الثلاجة.
لدي بعد الوصفة. عرضت تشو ، كان هناك طبق من الفاصوليا ووضعته في وعاء خزفي في الثلاجة واليوم فقط تذكرت أنه لم يفسد أي شيء على الإطلاق. انتهى الزوج))

كان يجب أن أضيف الثوم. إذا كنت أخشى أن يفسد ، يجب أن أعصر الثوم أمام الثلاجة.
لدي بعد الوصفة. عرضت تشو ، كان هناك طبق من الفاصوليا ووضعته في وعاء خزفي في الثلاجة واليوم فقط تذكرت أنه لم يفسد أي شيء على الإطلاق. انتهى الزوج))

هذه أول مرة أسمع فيها ذلك. مثير للاهتمام ... وماذا يعطي الثوم؟ هنا لدي مثل هذه الكارثة في وعاء خزفي. بالفعل في اليوم 3 ...

يقتل الثوم البكتيريا المسببة للأمراض التي تفسد الفاصوليا. الفاصوليا حامضة ، هذه هي الطريقة الوحيدة. وقد يكون هناك سبب أيضًا أن الحاوية كانت مبللة ، وكان من الضروري مسحها حتى تجف وكانت الحبوب موجودة.
الفاصولياء لا تفسد على الإطلاق ، حتى لو تركتها ساخنة طوال الليل في المطبخ.
لا أتذكر حتى عندما تعكرت آخر مرة))

وأفسدت توت العليق (((
وضعت المربى للطهي وأغلقت الغطاء. لقد وضعتها على "تلقائي" ، لقد نسيت تمامًا ... اتضح أنها كانت 6 ساعات. اتضح أن كومبوت بني مركز مع التوت المسلوق وتقريبا لا رائحة (((...

وأنا مربى التفاح. والنتيجة هي مادة لزجة حلوة بشكل لا يصدق
يُطهى على نار عالية لمدة 4 ساعات و 5 ساعات على الأقل.

بالنسبة للمربى - لماذا تطبخ لفترة طويلة؟ ذاب الرمل - وفي الجرار. ساعة فقط في 1.5-2 ساعة ، حسنًا ، 3 ساعات جيدة.

بالنسبة للمربى - لماذا تطبخ لفترة طويلة؟ ذاب الرمل - وفي الجرار. ساعة فقط في 1.5-2 ساعة ، حسنًا ، 3 ساعات جيدة.

أقول - انسى الأمر ...
إنه لأمر مؤسف فظيع ...
تحتاج توت العليق عمومًا إلى طهي القليل جدًا ...

أقول - انسى الأمر ...

حسنًا ، قم بشراء مقبس مؤقت للتصلب المتعدد ، فهو يساعدني كثيرًا جدًا.

بحلول نهاية الساعة الرابعة ، يكون منتشي يغلي فقط. ظللت آمل أن تكون سميكة

بحلول نهاية الساعة الرابعة ، يكون منتشي يغلي فقط. ظللت آمل أن تكون سميكة

واو ، كم من الوقت. مرحباً في مكان ما خلال 1.5 ساعة ، كحد أقصى ساعتين تبدأ بالفعل بالغرغرة

[Zhuliferochka]

طيب المذاق
لقد صنعت هلامًا أحمر-أحمر بطريقة باردة - إنها تقف في ملعقة ، وتتحرك قليلاً! يمكن تلطيخها ، وهذا ليس الهلام الصلب.

يا، Zhuliferochkaشكرا على الفكرة سأجربها حالما أحصل على البكتين ويمكنك أيضًا تناول أجار ، أليس كذلك؟ أضفه قليلا ...

وأنا أيضًا لم أصنع مربى المشمش. سأحاول صنع المربى مرة أخرى ، لكنني بالتأكيد لن أطهو المربى في هلام بطيء بعد الآن.

واو ، كم من الوقت. مرحباً في مكان ما خلال 1.5 ساعة ، كحد أقصى ساعتين تبدأ بالفعل بالغرغرة

وحتى عندما أصنع الحليب المخبوز ، أقوم بغليه وفورًا في MdV ، وستكون الفقاعات كما هي بحلول نهاية الساعة الرابعة

[المن]

المن
لا أعرف كيف أعمل مع أجار ، لقد اشتريته للتجربة منذ أسبوع ، ولأول مرة في حياتي ، سأصنع طائرًا به.
وهكذا يتم فحص Quittin شخصيًا - فهو يعمل بدون تسخين على الكشمش الأحمر!
فقط كتلة الفاكهة تحتاج إلى الخلط بسرعة وبسرعة في دائرة وتسكب في تيار رفيع من الكيس - ثم يتم توزيع البكتين بالتساوي في الهلام ، وأضيف السكر بعد إذابة البكتين.

اتضح أنه إذا قمت بطهيها ، فسوف تنتزع أكثر حدة.