ماكينات صنع الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (3)

هل الخميرة الحية فقط مناسبة للعجينة الطويلة؟

أنا أخبز على خميرة جافة ، وهي سريعة المفعول. لقد اشتريت أيضًا أنواعًا جافة مرة واحدة ، والتي يجب نقعها في الماء لمدة 10 دقائق مسبقًا - لم يعجبني ذلك ، لأنه لا تزال هناك عملية إضافية لتنشيط الخميرة. وهكذا - بغض النظر عن الخميرة التي يجب استخدامها.

[وسط]

وسط، صب كل الماء في العجين؟

يا إلهي ، أسكب كل شيء.

وهي سريعة

هذا بالضبط ما يربكني أنهم سريع المفعول. هل العجين لا يتخمر في 10 ساعات؟

حسنًا ، كل شيء ، zabodyazhila ، بحلول الصباح ننتظر ... شيء دقيق فرنسي ، وضع فرنسي ، خميرة حية ... آمل أن ينجح كل شيء.

الوضع الفرنسي 6 ساعات ، على المؤقت 9 ، اتضح أن العجين يتجول لمدة 3 ساعات فقط ... ليس كثيرًا

[قابل للذوبان]

هذا بالضبط ما يربكني أنهم سريع المفعول. هل العجين لا يتخمر في 10 ساعات؟

أعتقد أن هناك خطأ بسيط: الخميرة سريعةقابل للذوبان... هناك العديد من الجداول حول قابلية تبادل الخميرة ، لكن شيئًا لم ألاحظه أن هناك أي تعليمات خاصة بشأن هذه الخميرة. الاختلاف في وقت التنشيط.

الوضع الفرنسي 6 ساعات ، على المؤقت 9 ، اتضح أن العجين يتجول لمدة 3 ساعات فقط ... ليس كثيرًا

لكن الكل معًا = 9 ساعات جيد! كل شيء ، ننتظر الغد

لذلك جاء الغد. أنا أبلغ! أخرجت رغيفًا كبيرًا من الموقد ، لكن السقف انهار تمامًا ... سوف نتذوقه لأنه يبرد ، لكن الآن لا توجد رائحة خميرة ، على عكس الأوقات السابقة.

الاختلاف في وقت التنشيط.

لذلك على أي حال ، اتضح أنه من الضروري إما تقليل وقت وقوف العجين ، أو تقليل كمية هذه الخميرة الفورية

السقف قد فشل تماما

يشبه فيضان الماء

لذلك على أي حال ، اتضح أنه من الضروري إما تقليل وقت وقوف العجين ، أو تقليل كمية هذه الخميرة الفورية

أعتقد أنه يجب تقليل المبلغ. على أي حال ، فإننا نختصرها من أجل العجين ، وكلما طالت مدة طهيها ، قلت الحاجة إلى الخميرة.

أضيف الخميس ، 10 آذار (مارس) 2016 الساعة 1:01 مساءً

أخرجت رغيفًا كبيرًا من الموقد ، لكن السقف انهار تمامًا ... سوف نتذوقه لأنه يبرد ، لكن الآن لا توجد رائحة خميرة ، على عكس الأوقات السابقة.

حسنًا ... عليا ، ما مقدار الخميرة التي وضعتها؟ أي من الوصفات المقترحة تم خبزها؟
المذاق؟ كيف طعمها ؟؟

نحن نختصر العجين وكلما طالت مدة طهيه ، كلما قلت الحاجة إلى الخميرة.

وسؤال واحد ممكن؟ إذا ، على سبيل المثال ، التبخير لمدة 10 ساعات ، ثم تقليل الجرعة القياسية من الخميرة بنحو الثلث؟ أو حتى النصف؟ لقد جربتها مرة على خميرة مضغوطة ، أعجبتني النتيجة ، لكن من غير المناسب بالنسبة لي أن أحصل عليها في المنزل ، فأنا لا أخبز كثيرًا.

إذا ، على سبيل المثال ، التبخير لمدة 10 ساعات ، ثم تقليل الجرعة القياسية من الخميرة بنحو الثلث؟ أو حتى النصف؟

هناك انخفاض ثالث في وصفات الخميرة المنخفضة القياسية والدورة الكاملة موجودة لمدة 5 ساعات فقط.
لقد صنعت عجينة لمدة 12 ساعة وأخذت أقل بقليل من نصف الخميرة ، وكانت النتيجة ممتازة! في نفس الوقت لم أغير أي شيء آخر في الوصفة! لكنني فعلت ذلك باستخدام الخميرة المضغوطة.
للحظة ، بالتأكيد نفس الشيء. خذ نصف القاعدة (من الوصفة المختارة) للمحاولة الأولى. انظر ماذا سيحدث وصححه.
حسنًا ، أنا فقط أفعلها بناء على نتائج حقيقية، أقوم بتغيير النسب للوصول بها إلى التوازن المطلوب والحصول على نتيجة معينة.نظرًا لأن الدقيق والخميرة وكل شيء آخر في اللحم يمكن أن يكون مختلفًا ، فإن الشيء الأكثر موثوقية هو التكيف مع نتيجة معينة ، أعتقد ذلك.

أضيف الخميس ، 10 مارس 2016 15:58

بصراحة ، أنا مجرب في حياتي. إذا كان هناك شيء لا يناسبني ، فلا مشكلة بالنسبة لي في تغيير شيء ما ، جرب خيارًا آخر ...

[ناتاليا]

ناتاليالقد صنعتها وفقًا لوصفتك ، واتضح أن الخبز كان لذيذًا جدًا ، ومساميًا ، وكان العيب الوحيد هو السقف ، ولكن ربما كان هناك تمثال نصفي مع الخميرة ، اتضح أن موازيني ملتوية وبدأت في تغيير الوزن. الآن سأجرب هذا بدون عجين طويل بالفرنسية فقط.
أشعر أنني أصبح مجربًا مثلك!

[عليا]

عليا، المقاييس على وجه السرعة لإعادة إحياء هذا هو كل شيء لدينا. ربما لهذا السبب لا يعمل الرغيف العادي ، لأن المقاييس تكمن
من الجيد أن الخبز كان لذيذًا

نقطة أخرى: من المهم أن يتم غربلة الدقيق جيدًا. هذا ضروري لتخفيف الدقيق ولتشبعه الجيد بالأكسجين. الأكسجين مهم جدًا لتطوير الخميرة والغلوتين. أقوم بنخل دقيق الحبوب الكاملة ونخلها 5 مرات على الأقل. هذا أفضل لـ HP ، من الأسهل عليها التدخل في كل شيء. على الرغم من ذلك ، HP جهاز ولا يجب أن تتوقع منه المعجزات ، في بعض النواحي من الأفضل "اللعب على طول"

Olenka ، للتذوق ومساعدة الغلوتين على الخميرة ، يمكنك إضافة ملعقة من بعض اللبن الرائب (ساميتانا ، الكفير ...). يبدو قليلاً ، لكنه يؤثر على النتيجة.

وعلى حساب التجريب ، كل شيء في أيدينا. اشتريته من المتجر وهذا كل شيء ، ولكن هنا - الإبداع!

[ناتاليا]

ناتالياكيف نفهم الريح؟
ومع ذلك ... عندما أفرزها ، فإنها تلتصق بجدران الدلاء ، ربما تكون رطبة جدًا؟

في الوقت الحالي ، سوف تطير الأحذية الرياضية ، لسنوات عديدة لم أزرع الدقيق / لا أعرف ، لا أتبع kolobok ، فأنا أخبز في الليل أو عن طريق المؤقت أحصل على نتيجة مستقرة ، وستقوم HP Panasonic بكل شيء بنفسها ، مثل "مفرش المائدة ذاتي التجميع"

[الكسندر]

الكسندر، ولكن عليك أن تصل إلى هذا ، بعد أن قمت بإعداد الوصفات وملء يدك!

هناك انخفاض ثالث في وصفات الخميرة المنخفضة القياسية والدورة الكاملة موجودة لمدة 5 ساعات فقط.

Vooot! سأبدأ بثالث. شكرا على التوصيات سأحاول.

[الكسندر]

الكسندرلا شيء يطير الجميع يختار واحدة مقبولة
كلنا مختلفون وهذا رائع! يوحدنا - "مفرش المائدة"
من الممتع بالطبع التجربة ، ولكن يمكن أن يحدث أي شيء ، وقد لا يكون إصدارك مفيدًا فحسب ، ولكن فقط ساعده في ذلك حسنًا ، أنت بحاجة إلى معرفة أن كل شيء سيصبح على ما يرام للقيام بذلك دون الرجوع إلى الوراء. شكرا على خيارك!

عليا، أنا أزن الدقيق من كوب كبير. ضع القليل منه في كوب صغير ورجه مرة أخرى إلى الدقيق الموزون. أفعل هذا عدة مرات ، أشعر حقًا أن الطحين يصبح أكثر روعة وأخف وزناً

ارينيجربه وتعال وقل لك خبز جيد!

ربما يكون شخص ما مهتمًا بموضوع منسي ، وأريد "تجديده" قليلاً من الوصفات المثبتة لباناسونيك https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0

"كل شخص يختار لنفسه ..." (ج)
كما أنني توقفت عن البذر. وللسبب نفسه بالتحديد: نتائج رائعة دائمًا تقريبًا!
إذا كان لدي وقت لإيقاف الموقد قبل عشر دقائق ...
وإذا لم يكن لدي وقت ، فسوف نأكل الزنوج!

Ludiiiiii ، ربما لم ألعب بما يكفي مع الغربلة بعد

[وسط]

وسط,
مرحبا. لقد وجدت التعليمات الخاصة بك لاستخدام صانع الخبز Panasonic 2501 باللغة الروسية. لكن للأسف هناك 4 صفحات فقط. ربما لديك المزيد من الوصفات المترجمة. شكرا لك مقدما

[ريسلانا]

ريسلانا، مرحبا! هنا هنا روابط لعدد قليل من الوصفات. لم تتم ترجمة أي شيء آخر

وأي نوع من HP لديك ، لروسيا أو لأوروبا؟

أزن الدقيق من كوب كبير. ضع القليل منه في كوب صغير ورجه مرة أخرى إلى الدقيق الموزون.

SeKKuuund ، ابنة ، سأكتبها! يتم الغربلة من خلال منخل ، والغربلة - هل يتم سحب الكوب والرش؟ وبالتالي؟ لكن يمكنك فقط غربلة الطبقة العليا من tuda-syuda بهذه الطريقة ... لا! تحقق ... نعم ، لقد أربكتني! سأكون مثل ساشا ومارينا!

نحن لسنا كسالى ، نحن حيويون؟ نحن براجماتيون.

قف !!!

نعم ، لقد أربكتني!

سورييي

أمر حيوي ، بالطبع عليك أن تجمع كل شيء من أجل لف الكتلة بأكملها تدريجيًا. حسنًا ، لم أنتهي منه. ليس من الضروري فقط التخلص منه مرة أخرى ، ولكن التخلص منه ... هذا كل شيء ، لقد تركتني اللغة الروسية. حسنًا ، الأمر بسيط حقًا. كعكات الدقيق ، وحتى النخالة تلتصق ببعضها البعض ويصعب خلط هذا الدقيق بالتساوي. بالإضافة إلى ذلك ، كما كتبت بالفعل ، فإن تشبع الأكسجين مهم.

نحن براجماتيون.

أنا لا أدعو السادة البراغماتيين إلى البذر. لقد شاركت للتو كيف أفعل وماذا يحدث.

لكن أي شيء يمكن أن يحدث ، يمكنني بسهولة أن أفعل ذلك بطريقتك في بعض الأحيان

ملاحظة: إذن أنا أحبك جميعًا ... كعائلتي ...

نحن نعيش بدون نخالة! أنت تريدها ، لكنك تريد هذا! هنا!

هذا كل شيء وبالتأكيد تريد - هذا ، تريد - وي

ولسنا سادة على الإطلاق بل أصدقاء!
اصدقاء البراغماتيين ... خلاق ...

خبز جيد لك!

شكر! سأقوم بإلغاء الاشتراك في النتائج

نعم ، لقد أربكتني!

يمكن ملاحظة أن الرجل لم ينفث البذور في الحقل أبدًا
أوووو ، لكنني لم ألاحظ أن هناك وصفات مختلفة بلغات مختلفة. في الألمانية ، حتى مع البيرة هناك

أعتقد أن هناك خطأ بسيطًا: الخميرة فورية.

لا ، لقد كتبتها بشكل صحيح. العبوة تقول - سريع

في الوقت الحالي ، سوف تطير الأحذية الرياضية ، لسنوات عديدة لم أزرع الدقيق / لا أعرف ، لا أتبع kolobok ، فأنا أخبز في الليل أو عن طريق المؤقت أحصل على نتيجة مستقرة ، وستقوم HP Panasonic بكل شيء بنفسها ، مثل "مفرش المائدة ذاتي التجميع"

جي !!!
+1
لكن ، طحين مثبت ، خميرة ، موازين الكترونية ، وصفة مفضلة.
هل خمنت بشكل صحيح؟

أضيف الجمعة ، 11 آذار (مارس) 2016 00:10

ونسيت أيضًا أن أضع المحرض مرة واحدة.

وقمت مرة واحدة بضبط المؤقت على الليل ، وقمت بتعيين جميع المعلمات ، لكن لم يتم تشغيل البداية
في الصباح ، أنا مندهش من أنه لا رائحة الخبز الطازج ، ألقي نظرة على KhP ، وكل شيء هناك كما كان. منزعج ..... مجرد رعب. اعتقدت أن HP كان مكسورًا. ثم ، وبدهشة ، أدركت أن هناك خطأ ما. قمت بتشغيل البرنامج لمدة 2 ، لكنه نجح.
من الجيد أنه كان يوم إجازة ، ولم أكن بحاجة للذهاب إلى العمل وسار كل شيء على ما يرام. لم تتأثر جودة الخبز بمثل هذا الانتظار الطويل.
وبمجرد أن أضع الخبز في الليل ، أردت أن أبدأ ببداية متأخرة ، لكنني نسيت ضبط المؤقت. بعد نصف ساعة ، كما هو متوقع ، بدأت سيارتي الذكية في العجن ...
اضطررت إلى ضبط المنبه في الساعة 2 صباحًا والاستعداد للخبز.

[وسط]

وسط,
مرحبا. لدي HP لأوروبا. شكرا لك على مساعدتك. اعتقدت أن جوازات السفر متطابقة لكل من روسيا وأوروبا. ويختلفون في البرامج والوصفات.

تاريخ النشر الجمعة 11 مارس 2016 11:07 م

حاولت خبز الصيام الرئيسي (البرنامج 2) ، وتصدع الجزء العلوي وكانت هناك حصص من الدقيق على أطراف الخبز. فقط أنني خبزت لذلك ما زلت لم أقطعها ولا أعرف ما هو في المنتصف)

يرفض samobranka أن أكون صديقًا لدقيق الحبوب الكاملة ، وانتهت محاولة أخرى لتكوين صداقات مرة أخرى بالفشل ...

لماذا لا تريد أن تجرب ليس الحبوب الكاملة تمامًا ، ولكن على الأقل نصفها؟
فاتني شيء ما هي النسب التي لديك؟

لسنوات عديدة حتى الآن لا أزرع الدقيق / لا أنتظر ، أنا لا أتبع الكعكة ، أنا أعمل على طهي نفسي في الليل أو عن طريق المؤقت أحصل على نتيجة ثابتة HP Panasonic ستفعل كل شيء بنفسها مثل "مفرش المائدة"

شيء مذهل ، بينما كنت قلقة بشأن النتيجة ، كنت أرتجف فوق الكعكة ، إلخ ، وما إلى ذلك ، وانفجر سقفي ، وكان هناك دقيق على جانبي ، وما إلى ذلك. لكني نسيت بعد ذلك ، أنا فقط أسكب كل شيء بالوزن بالجرام (يا رعب ، وليس بالملليترات) ولدي دائمًا نتيجة ممتازة. وأمزج دقيقًا مختلفًا ، ويمكنني رش الحبوب ، وسكب الزيت على عيني ، وحتى مع الحبوب الكاملة فهو دائمًا ممتاز. أنا لا أتتبع رجل كعك الزنجبيل الآن. في حالتي أيضًا ، "التجميع الذاتي" ، فقط يمكنك أن ترى بشكل مستقل جدًا ، لا أحب عندما أتسلق

[مارينا]

مارينا، لقد نظرت للتو في الماء !!! لقد صنعتها اليوم إلى نصفين ، وعجنت الكعكة بشكل أقوى ، 7 جم من الخميرة لكل 400 غرام. طحين.
ربما لدي شيء فرنسي معيب؟

الخميرة كمقياس؟ وماذا ، جاف ، مضغوط؟
لقد اكتشفت النظام الفرنسي بالفعل! مع الإشارة المرجعية الخاصة بي ، دائمًا ما تكون النتيجة مثالية. لقد حدث عدة مرات أنني كنت مشتتًا بشيء ولم أتبع العجن ، فالخبز النهائي ممتاز. يحدث أنني مخطئ قليلاً في مقدار هذا وذاك ، ومرة ​​أخرى كل شيء يعمل.

خميرة مضغوطة ، مقاسة بالميزان. جربته باللغة الفرنسية أيضًا ، ولكن فقط من الحبوب الكاملة بنسبة 100٪ ، سقط السقف عميقًا أيضًا. بعد كل شيء ، يتضح أن القمح رائع ، والجاودار يستحق ، ولكن هذا ... وبعد كل شيء ، فإن koloboks جميلة جدًا وأنيقة

هنا ، اللعنة ، أعطيت لكم هذه الحبوب الكاملة !!! ما اتضح ، لا تعذب التين. ثم ، إذا كنت تطارد كثيرًا ، فستتجاوز السفن وتحاول مرة أخرى.

[عليا]

عليا، برزت الموازين؟
ماذا يقول كيس الطحين الفرنسي ، المكونات ، القيمة الغذائية؟ بالفعل أتساءل فقط

ناتاشا ، إنها ليست فرنسية ، مجرد علامة تجارية مثل هذا الشيء الفرنسي. يُنسب أيضًا: موصى به لباناسونيك.

تمت الإضافة السبت 12 Mar 2016 10:54 PM

أخذته مرة واحدة ، حتى لو لم يعجبني.

[ناتاليا]

الزوج يطالب بخبز صحي! والأكثر مباشرة هو بالفعل مسألة مبدأ. ولن أجد حبة كاملة أخرى في "الحفرة" أثناء النهار بالنار.
ظللت أفكر في قياس محتوى الرطوبة في الدقيق ، ولكن بعد ذلك اعتقدت أنه لا جدوى من ذلك ، لأنني كنت أركز على الكعكة.

تمت الإضافة السبت 12 Mar 2016 11:10 PM

ناتاليا، اكتشفت الموازين (غيرت البطارية)
طحين
البروتينات 11.5 جم
الدهون 2.2 جم
الكربوهيدرات 61.5 جم
الألياف الغذائية 9.3 جم

شيء رائع ، بينما كنت قلقة بشأن النتيجة ، كنت أرتجف فوق kolobok ، إلخ ، وما إلى ذلك ، وانفجر سقفي ، وكان هناك دقيق على جانبي ، وما إلى ذلك.

وقع حادث مماثل في قريتنا

بمجرد أن بدأت في الإزعاج ، كل شيء سيء. بعد الغداء اكتشفت أنه لا يوجد خبز على الإطلاق. لقد عجن في عجلة من أمري في برنامج سريع وهو الأكثر شيوعًا ... لا ، ما زلت معجبًا بالكعكة التي رأيتها كانت لزجة ، وألقيت بضع رشات من العصيدة سريعة الطهي "7 حبوب". لقد خرج الطوب - سوف تتأرجح! على نحو سلس ، رودي ، رائحته لذيذة بشكل لا يصدق

أكتب عن نتيجة تجربتي الأولى لصنع الخبز بطريقة العجين الطويل على الخميرة الفورية. تبين أن الخبز أقل وكانت الكعكة أرق ، لكنني لم أضف الدقيق. تبين أن الفتات مثقبة وأكثر كثافة من المعتاد ، ولا تنهار. كان الوقت من عجن العجين إلى نهاية الخبز حوالي 11 ساعة ، استخدمت نصف ملعقة صغيرة من الخميرة (عادة 1 ملعقة صغيرة). سأفعل المزيد.

بسيط جدا


لا يتغبر ولا يسقط وهو في متناول اليد دائمًا.

[مواطنه]

مواطنهوماذا صحيح واخبز مع هذا الشيء؟

إيرا ، أعتقد أنه فقط للخلط والتنظيف.