ماكينات صنع الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (3)

من الممكن بدون موزع. برأيي المتواضع
يأخذ مكاني فقط ...

ربما ، يمكن استخدام أرغفة صغيرة في KhP

في باناسونيك ، يمكنك أيضًا أن تكون صغيرة من 300 جرام في الدقيق ، وأنا أخبز نفسي حسب الوصفة في 310 جرام

أحيانًا أخبز 200-250 جرامًا من الدقيق في قالب صغير اشتريته.

لماذا يُشار إلى 400 غرام من الدقيق في الوضع "الفرنسي" في الوصفة (لباناسونيك)؟ و 500 جرام لن يخبز؟ ما هي الأحجام التي تطبعها في هذا الوضع؟

سوف يتم خبزها ، وغالبًا ما أفعل ذلك.
فقط قم بزيادة كمية الماء بشكل متناسب. اساسي:
ل 500 غرام من الدقيق ، 300-320 غرام من السائل ، اعتمادًا على محتوى الرطوبة في الدقيق.
كل شيء آخر كالمعتاد - الملح والسكر والزيت.

هل يمكنك أن تخبرني في أي وضع يتم خبز العجين المخمر؟ هل هناك وضع واحد "ضع كل ما تحتاجه - احصل على أكل" كافٍ أم أنك تحتاج أثناء الطهي إلى زيارة HP من وقت لآخر للجمع بين الأوضاع؟

أضيف الأربعاء ، 06 أبريل 2016 7:05 م

هل من الممكن خبز الخبز الخالي من الخميرة (المخمر) في باناسونيك بحيث يرتفع بدرجة كافية ، بالقرب مما يخرج من الخميرة؟ إذا كانت الإجابة نعم - هل هناك أي صور يمكن رؤيتها؟ )

لقد حاولنا خبز الخميرة في جهاز باناسونيك متعدد الطهي - لسبب ما لا يرتفع كثيرًا. هل هذا طبيعي للخالي من الخميرة؟

[روبية]

روبية,

ما هو وضع خبز العجين المخمر

لا يوجد شيء من هذا القبيل.

خالي من الخميرة

لا يخبز Lavash ، matzo ، No HP ، إلا إذا كان كعكة على الصودا.
"خالية من الخميرة" ليست كذلك ، الخميرة موجودة في أي عجين مخمر ومجموعة كاملة من كل شيء آخر. ابحث عن التفاصيل في المنتدى ، تمت مناقشتها أكثر من مرة.

[روبية]

روبية، لا يوجد شيء من هذا القبيل. لافاش ، ماتزو ، لا HP لا يخبز ، إلا إذا كان كعكة على الصودا.
"خالية من الخميرة" ليست كذلك ، الخميرة موجودة في أي عجين مخمر ومجموعة كاملة من كل شيء آخر. ابحث عن التفاصيل في المنتدى ، تمت مناقشتها أكثر من مرة.

نعم ، من الواضح أن الخميرة تحتوي على خميرة. من أجل التبسيط - كان المقصود بعبارة "خالية من الخميرة" "بدون خميرة")

حسنًا ، سأطلب بشكل مختلف - طراز 2511 به وضع خبز LOW YEAR. ماذا يعني هذا؟ قررت أن هذا كان مجرد نظام العجين المخمر. أو هل تعني شيئا اخر؟

حسنًا ، سأعيد صياغة السؤال الثاني - هل من الممكن خبز العجين المخمر جيدًا في عام 2511؟ إن أمكن - مع الإشارة إلى الأوضاع والروابط.

هل من الممكن خبز العجين المخمر الجيد في 2511

في الوضع التلقائي هذا مستحيل.

كيف تستطيع؟

يمكن فقط Zozhirushi نعم العلامة التجارية 3801

يمكن فقط Zozhirushi نعم العلامة التجارية 3801

وهذا يعني أنه في باناسونيك ليس خيارًا على الإطلاق لطهي مثل هذا الشيء ؟! ...

[روبية]

روبية، في باناسونيك ، تدقيق صغير ، فقط يقلد التدقيق الطويل يدويًا ، يقطع البرنامج ، ثم يبدأ آخر لمواصلة الخبز

أضيف الأربعاء ، 06 أبريل 2016 08:37 مساءً

باناسونيك ليس خيارًا على الإطلاق لطهي هذا

لا أرى الكثير من المعنى ، فهناك فرن للثقافات البادئة ، آلة باناسونيك أتوماتيكية HP

لا أرى الكثير من المعنى ، فهناك فرن للثقافات البادئة ، آلة Panasonic HP الأوتوماتيكية!

مهمة Duc هي شراء جهاز لصنع الخبز اليومي (مع العجين المخمر إلى حد كبير) مع الحد الأدنى من حركات الجسم ... من الواضح أن الفرن ، مع نظرة بعده في هذه السلسلة غير ضروري)

يمكنك خبز العجين المخمر مع حد أدنى من الخميرة. ثم يجب أن يكون البرنامج كافيا ، على ما أعتقد. سيكون لذيذًا أيضًا! نادرًا ما أخبز على العجين المخمر النقي ، وعادة ما أضيف القليل من الخميرة ، من أجل استقرار العملية
أو نعم ، كما يقولون ، مقاطعة البرنامج ، وضبط تذكيرًا ، ثم وضع الخبز.

يمكنك خبز العجين المخمر مع حد أدنى من الخميرة.ثم يجب أن يكون البرنامج كافيا ، على ما أعتقد. سيكون لذيذًا أيضًا! نادرًا ما أخبز على العجين المخمر النقي ، وعادة ما أضيف القليل من الخميرة ، من أجل استقرار العملية
أو نعم ، كما يقولون ، مقاطعة البرنامج ، وضبط تذكيرًا ، ثم وضع الخبز.

أنا الآن أفكر في شراء HP. لذلك ، لا أعرف أوضاعها. تتمثل المهمة في الحصول على حالة الطوارئ من أجل خبز الخبز كل يوم ، وقضاء أقل وقت ممكن في هذه العملية. لذلك ، من أجل فهم أفضل لكيفية ظهور العملية الحقيقية ، هل يمكنك وصف الأوضاع والإجراءات المتسلسلة التي تقوم بها في حالة الخبز باستخدام العجين المخمر؟

ليس لدي HP حتى الآن ، أو بالأحرى لدي جهاز قديم لا يتدخل ، فقط يخبز. أقوم بإعداد العجين بشكل منفصل ، ثم أخبزه في HP.
ولكن يوجد في المنتدى قسم كامل من الخبز المخمر ، وهناك الكثير من الوصفات ، بما في ذلك الخميرة والعجين المخمر ، والتي يتم خبزها في KhP أيضًا. كمثال:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117106.0
اقرأ هذه الوصفة ، فهي تشير فقط إلى باناسونيك.
أو إليك طريقة أخرى خالية تمامًا من الخميرة ، حتى تتمكن من التنقل:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9070.0

[روبية]

روبية، سأضيف وصفة لخبز العجين المخمر في HP ، لقد خبزتها - أحبها كثيرًا. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

[روبية]

روبية، سأضيف وصفة لخبز العجين المخمر في HP ، لقد خبزتها - أحبها كثيرًا.

شكر.
ولكن هنا خميرة + خميرة؟ لذلك ، كما أفهمها ، فإن النظام الفرنسي كاف. مع العجين المخمر بدون خميرة ، كل الرقص مع الدف ، كما أفهمه ، ابدأ ...

[روبية]

روبيةولكن لماذا تحتاج خميرة نقية؟ العجين المخمر مخلوق متقلب. ويحدث بشكل مختلف جدا. في بعض الأحيان يندفع العجين عليه ، فقط لديك الوقت للقبض عليه. ويحدث أنه بدون الخميرة لا يرتفع عليها على الإطلاق. لدي مثل هذه الخميرة الآن - فهي لا ترفع العجين على الإطلاق ، 1 غرام من الخميرة سريعة المفعول يغير الأمر تمامًا. يعطي العجين المخمر المذاق ، وتساعد الخميرة على رفع العجين ضمن الحدود المقبولة. الحقيقة هي أنه حتى لو كنت تخبز العجين المخمر في الفرن ، فلا يزال بإمكانك ترك الخبز يقف لفترة طويلة. نظرًا لأن الخميرة ستبدأ في إطلاق الكثير من الحمض وسيصبح الخبز حامضًا جدًا.

[روبية]

روبيةولكن لماذا تحتاج خميرة نقية؟

حسنًا ، خميرة المصنع ضارة - هناك رغبة في التخلي عن استخدامها تمامًا))

حسنًا ، خميرة النبات سيئة

أوه ، هذا المصنع الخميرة لن أحاول إقناعك. لكن أنا شخصياً أخبز بالعجين المخمر والخميرة والعجين الناضج مع إضافة الخميرة. الشيء الرئيسي هو أن الخبز لذيذ. لا أحب الخبز حقًا في HP ، خاصةً عندما يكون خميرة بحتة. اتضح أنه صغير جدًا. أظن أنه قد يعتمد على درجة الحرارة. أخبز الخبز الأبيض في الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى عند 220 درجة ، بالإضافة إلى أنني أزرع الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 250 درجة. أعتقد أنه يلعب دورًا كبيرًا.

الخميرة النباتية ضارة

الصراصير التي في رؤوسهم ضارة ...
برأيي المتواضع

الصراصير التي في رؤوسهم ضارة ...
برأيي المتواضع

حسنًا ، ربما ذلك ...))

[روبية]

روبية، أخبز خبز العجين المخمر (بدون خميرة)). آسف ، الصور ، الآن لا. الخميرة الأبدية تعيش فيَّ. أنا أخبز الخبز حسب الوصفات من منتدانا. انظر ، هناك الكثير منهم. هناك أشياء بسيطة ومفهومة. أنا لا أؤدي أي رقصات مع الدف ...
أنا أخبز إما في الوضع الفرنسي (بتأخير 1 أو 2) ... أو ، في بعض الأحيان في الوضع شبه التلقائي ... أحب خبز الجاودار والقمح مع العجين المخمر ... لدي باناسونيك 2501.
أنا أفضل الأبيض مع الخميرة ، والمخبوزات الجافة ، والمضغوطة ... الخبز دائمًا لذيذ.
الرجال والفتيات هنا رائعون! قدم نصيحة جيدة!

أنا أخبز إما في الوضع الفرنسي (بتأخير 1 أو 2) ... أو ، في بعض الأحيان في الوضع شبه التلقائي ... أحب خبز الجاودار والقمح مع العجين المخمر ... لدي باناسونيك 2501.

نعم ، لقد نظرت إلى الوصفات هنا ، ولكن في كل مكان تقريبًا تم حذف بعض التفاصيل التي تكون واضحة للأشخاص ذوي الخبرة ، ولكن بعيدًا عن تلك الخاصة بالمبتدئين في السؤال ، أي بالنسبة لي ، على سبيل المثال))

على وجه الخصوص ، هل يمكن أن تشرح لي)) بالتفصيل - "... الوضع الفرنسي (بتأخير 1 أو 2)" - ماذا يعني ذلك؟ )) - نضع المكونات ، نختار الوضع الفرنسي بدون خبز وبعد أن ينتهي ، قم بتشغيل الخبز مع تأخير ساعتين؟ في هذه الحالة ، العجينة لمدة ساعتين قبل الخبز تبقى في الحرارة المتبقية من الوضع الفرنسي بدون الخبز؟ أم تأجيل بعد مراحل أخرى؟

"...أو ، أحيانًا في الوضع شبه التلقائي ... "- ولا يوجد شيء واضح هنا))

ضع المكونات ، واختر وضع عدم الخبز الفرنسي وبعد ذلك نقوم بتشغيل الخبز بتأخير ساعتين؟ في هذه الحالة ، العجينة لمدة ساعتين قبل الخبز تبقى في باقي الحرارة من الوضع الفرنسي؟ أم تأجيل بعد مراحل أخرى؟

لا ، ليس هكذا ... أنا أزن العجين المخمر ، الطحين ، أقيس الماء أو مصل اللبن ، إلخ.
لقد وضعت كل شيء في دلو من HP ووضعته على الوضع الفرنسي ، لدي 8 ، ثم هناك على المؤقت ، وأضيف ساعتين ... هذا كل شيء .. HP IN ساعتان ستبدأ العملية نفسها. بالترتيب ... قم أولاً بموازنة درجات الحرارة ، ثم اعجنها ، ثم كل شيء وفقًا للخطة ، وصولاً إلى الخبز. الخبز رقيق.
عندما أخبز في نصف أوتوماتيكي ... يكون هذا صحيحًا - في الصباح سأترك خميرة الطعام لمدة ساعة ، ثم أحمي أخرى ، وأمشي ، عندما ترتفع ، أقيس 500 جرام و HP ، ثم الماء ، ثم الدقيق وكل شيء آخر ... وأضع الدفعة على الفور ، على سبيل المثال ، الزلابية ، أو الأفضل الخالية من الغلوتين ، يتم تسخين دلو هناك على الفور ، أبلغ من العمر 7 سنوات.
كل شيء ، بعد العجن ، أطفئه ، وأترك ​​العجين في OFF HP ... وعندما يأتي (حتى يتضاعف) ، أضع الخبز لمدة ساعة و 10 دقائق ، أسمي هذا "شبه تلقائي"

أضعه على الوضع الفرنسي ، لدي 8 ، ثم هناك على المؤقت ، وأضيف ساعتين ... كل شيء .. HP بعد ساعتين ستبدأ العملية نفسها. بالترتيب ... قم أولاً بموازنة درجات الحرارة ، ثم اعجنها ، ثم كل شيء وفقًا للخطة ، وصولاً إلى الخبز. الخبز رقيق.

حسنًا ، على حد علمي ، لا يمتلك المبدئ وقتًا كافيًا للتدقيق. التدقيق ، مرة أخرى في رأيي ، هو إبقاء العجين دافئًا عند حوالي 40 درجة. وإذا قمت بعمل تأخير عادي لمدة ساعتين قبل التأخير الفرنسي ، فلا يوجد إثبات إضافي ، أليس كذلك؟

[روبية]

روبية، ربما لا ، لأنه أثناء التدقيق ، في وقت معين ، يتم العجن ، أي ، يستقر العجين ويتم إطلاق الغاز. قبل الخبز في الوضع التلقائي ، قد لا يرتفع العجين المخمر بدرجة كافية. لا يمكن التنبؤ بعجين العجين المخمر ، ولكن بالنسبة للخبز التلقائي ، يجب أن يكون كل شيء واضحًا.

لذلك ، يتم استخدام الخميرة الجافة للخبز التلقائي والوصفات بنسب معينة ووقت محدود. هذه ليست عجينة على الطاولة ، حيث + - نصف ساعة لن تلعب دورًا خاصًا. في HP ، كل شيء واضح ، أو "ارقص" (يمكنك ذلك باستخدام الدف) ، إذا كنت تريد شيئًا يتجاوز ذلك

[روبية]

روبية، ربما لا ، لأنه أثناء التدقيق ، في وقت معين ، يتم العجن ، أي ، يستقر العجين ويتم إطلاق الغاز. قبل الخبز في الوضع التلقائي ، قد لا يرتفع العجين المخمر بدرجة كافية. لا يمكن التنبؤ بعجين العجين المخمر ، ولكن بالنسبة للخبز التلقائي ، يجب أن يكون كل شيء واضحًا.

لذلك ، يتم استخدام الخميرة الجافة للخبز التلقائي والوصفات بنسب معينة ووقت محدود. هذه ليست عجينة على الطاولة ، حيث + - نصف ساعة لن تلعب دورًا خاصًا. في HP ، كل شيء واضح ، أو "ارقص" (يمكنك ذلك باستخدام الدف) ، إذا كنت تريد شيئًا يتجاوز ذلك

شيء أنا في حيرة من أمري))

اتضح أنه باللغة الفرنسية مع تأخير مسبق لمدة ساعتين ، قد لا أحصل على خبز بالعجين المخمر النقي؟

الإضافة الخميس 07 أبريل 2016 00:05

لا ، ليس هكذا ... أنا أزن العجين المخمر ، الطحين ، أقيس الماء أو مصل اللبن ، إلخ.
لقد وضعت كل شيء في دلو من HP ووضعته على الوضع الفرنسي ، لدي 8 ، ثم هناك على المؤقت ، وأضيف ساعتين ... هذا كل شيء .. HP IN ساعتان ستبدأ العملية نفسها. بالترتيب ... قم أولاً بموازنة درجات الحرارة ، ثم اعجنها ، ثم كل شيء وفقًا للخطة ، وصولاً إلى الخبز. الخبز رقيق.
عندما أخبز في نصف أوتوماتيكي ... يكون هذا صحيحًا - في الصباح سأترك خميرة الطعام لمدة ساعة ، ثم أحمي أخرى ، وأمشي ، عندما ترتفع ، أقيس 500 جرام و HP ، ثم الماء ، ثم الدقيق وكل شيء آخر ... وأضع الدفعة على الفور ، على سبيل المثال ، الزلابية ، أو الأفضل الخالية من الغلوتين ، يتم تسخين دلو هناك على الفور ، أبلغ من العمر 7. لكن ساعة ، وإلا فاتتك اللحظة ، سيبدأ الفرن في الخبز ...
كل شيء ، بعد العجن ، أطفئه ، وأترك ​​العجين في OFF HP ...وعندما يظهر (حتى يتضاعف) ، أضع المعجنات لمدة ساعة و 10 دقائق ، وهذا ما أسميه "نصف آلي"

وإذا جمعت الأول والثاني؟)

في الموضوع الموجود في هذا المنتدى "خبز بالحليب بالعجين المخمر" (لا يُسمح لي بإدخال الروابط) ، تمت كتابته للعجين المخمر النقي: ضع جميع المكونات في دلو وقم بتشغيل برنامج "Pelmeni" ، حيث يختلط كل شيء (بعد حوالي 3-5 دقائق) ، قم بإيقاف تشغيل البرنامج و قم بتشغيل برنامج الخبز الفرنسي.
أنا أخبز الخبز في باناسونيك ، الذي ليس لديه برنامج "بيلميني" أو "بيتزا" ، يمكنك استخدام أي برنامج مختلط. إذا بدأ العجن في صانع الخبز على الفور ، دون معادلة درجة الحرارة ، فبعد العجن الأولي (القصير) ، تحتاج إلى ترك العجين يقف لمدة ساعتين ، ثم ضبط البرنامج "الفرنسي" أو استخدام مؤقت مع تأخير لمدة ساعتين.

[روبية]

روبية، اعذرني من فضلك. هل جربت فرن العجين المخمر؟ أم تزرعها؟ فقط لا تشعر بالإهانة ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت الآن تسبق كل هذه الأسئلة قليلاً ، على ما أعتقد. العجين المخمر شيء من هذا القبيل ... تحتاج إلى الاحتفاظ به ، وإطعامه ، والعناية به والاعتزاز به))). لا يعني ذلك في حد ذاته خبز الخبز "الخالي من المتاعب".
اقرأ موضوع الخمور لمزيد من المعلومات.

[روبية]

روبية، اعذرني من فضلك. هل سبق لك أن جربت الخبز بالعجين المخمر؟ أم تزرعها؟ فقط لا تشعر بالإهانة ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت الآن تسبق كل هذه الأسئلة قليلاً ، على ما أعتقد. العجين المخمر شيء من هذا القبيل ... تحتاج إلى الاحتفاظ به ، وإطعامه ، والعناية به والاعتزاز به))). لا يعني ذلك في حد ذاته خبز الخبز "الخالي من المتاعب".
اقرأ موضوع الخمور لمزيد من المعلومات.

حاولت ذلك مرة واحدة. مع التدقيق والخبز في MV Panasonic. النتيجة ليست ملهمة ، بعبارة ملطفة.)

لذلك ، فإن أحد أسباب المضي قدمًا نحو الاستحواذ على HP هو مجرد الرغبة في الحصول على خبز العجين المخمر الجيد بدون حيل.)

العجين المخمر أعرج ولكنه لذيذ وصحي

أي أن HP لن تنقذك من الأعرج بالخميرة.

وفقًا لذلك ، أطرح أسئلة قبل الشراء ، من أجل فهم ما إذا كنت سأحصل على ما أريد من الشراء)

أضيف الخميس ، 07 أبريل 2016 00:19

العجين المخمر أعرج ولكنه لذيذ وصحي

أي أن HP لن تنقذك من الأعرج بالخميرة.

حسنًا ، إذا كان المقصود بـ gimp مرة واحدة يوميًا لإطعام العجين المخمر لزراعته الأولية ثم الحفاظ عليه بعد كل خبز ، فهذا يناسبني تمامًا. لكني لا أرغب في الحصول على أعرج حتى مع HP - في الواقع ، تم الحصول عليها لجعل الحياة أسهل ، في هذا الشأن. مع CF موجود ، على الأقل.))

سأحاول شرح شيء ما.
لدينا وصفة رول. لطهيها باليد نحتاج
1. تسخين الطعام إلى درجة الحرارة العامة المحددة في الوصفة.
2. عمل عجن عالي الجودة للعجين لمدة N-minutes مع M - سرعة العجن. في نسخة معقدة ، يجب أن يتم هذا العجن على مراحل: أولاً ، مكونات بسيطة ، ثم ، على سبيل المثال ، الخبز ، وحتى في وقت لاحق - الزبيب)))
بالرقص عن الوصفة ، فإن درجة حرارة العملية مهمة أيضًا هنا. يتم العجن بالتدفئة أو بدونها.
3. يأتي بعد ذلك التدقيق ، أي وقت الراحة ورفع العجين.
حسب الوصفة وكميتها ووقتها وكل منها يعتمد !!! يمكن أن تحدث في درجة حرارتها الخاصة. يعتمد عدد السكتات الدماغية وقوتها ومدتها أيضًا على الوصفة.
دع الوضع الأساسي وفقًا للوحة في التعليمات ، على سبيل المثال ، يبدو كما يلي:
- معادلة درجة الحرارة من 30 دقيقة إلى 30 درجة
(هذه هي المرحلة الأولى - تسخين المكونات إلى نفس درجة الحرارة ، وتلطيف الخميرة وغيرها من المستحضرات)
-kix 30 دقيقة مع تسخين حتى 28 درجة
- تدقيق لأول 20 دقيقة عند 30 درجة
- إحماء 30 ثانية
- تدقيق ثان 60 دقيقة عند 30 درجة
- إحماء 30 ثانية
- التدقيق النهائي 40 دقيقة عند 35 درجة
- يخبز على حرارة 160 درجة لمدة 50 دقيقة.

يجب عليك اختيار نسب المكونات حتى تحصل على خيار لائق عند تنفيذ النظام.أي ، إذا كنت تأخذ وصفة خبز لهذا الوضع هنا في المنتدى ، فستحصل على خبز لذيذ على الجهاز.
حسنًا ، أنا ماكر قليلاً. يعتمد شيء آخر على جودة الدقيق الذي تم شراؤه. في بعض الأحيان ، يجب عليك لصق أنفك وتعديل الكمية قليلاً في الوصفة.
(انظر "قاعدة kolobok"). ولكن في معظم الحالات ، يمكن أن يتم الخبز تلقائيًا بالكامل.

ترى في لوحة الوضع الرئيسي الصعب !!! عملية الطهي المجدولة صعبة !! الوقت المحدد ودرجة الحرارة في كل مرحلة ، وهذا هو مبدأ تشغيل أي آلة خبز أوتوماتيكية.

انتباه!!! اعلم لنفسك أنك في المنزل تضع أنفك يدويًا في قدر من العجين - ولم يرتفع بعد ، وما زلت تحتفظ به دافئًا. لكن في xn ، لن يعمل هذا تلقائيًا. بالضبط من خلال الموصوفة !!! عدد الدقائق التي ستخبز بها الخبز.
لتمديد وقت الراحة ، تحتاج إلى إيقاف البرنامج ثم تدبر بطريقة ما لبدء وضع آخر. أو دعها تقف ثم تخبز باليد. هناك الكثير من الخيارات بناءً على اختيار الأوضاع في صانع الخبز.

لنفترض أنك بحاجة إلى خبز خبز العجين المخمر. أي ، بالنسبة لـ 500 جرام من الدقيق ، فأنت تريد وضع 100 جرام من العجين المخمر وتخمير العجين عند 20 درجة في المطبخ لمدة 7 ساعات تقريبًا.
من الواضح على الفور أن الوضع المذكور أعلاه لن يناسبك.
تحتاج إلى معرفة ما إذا كانت هناك أوضاع مع التخمير لمدة 7 ساعات عند 20 درجة في لوحة الوضع لأي حصان))))
إذا لم يكن هناك مثل هذا الوضع ، فأنت بحاجة إلى الجمع بين وضعين.
من هنا يمكنك تقدير ما يناسب هذا أو ذاك من HP وفقًا لفهم الشركة المصنعة.
افتح تعليماته وانظر بعناية على الأقل في وقت الأوضاع المبرمجة. إذا كانت درجات الحرارة موضحة أيضًا ، فهي جيدة بشكل عام.
إذا كنت بحاجة إلى 7 ساعات من التخمير وفقًا للوصفة ، ولم يتبق سوى 3 ساعات على الطبق ، وحتى في درجات الحرارة المرتفعة ، فسيتعين عليك تشغيل هذا الوضع 1.5 مرة ولا يمكن أن يكون هناك شك في الأتمتة ، على الرغم من أنه نتيجة التلاعب بالخبز المطلوب يمكنك تحقيقه.

ولكن إذا اخترت الوصفات ، والتكيف مع الوقت الثابت في أوضاع HP ، فإن الخبز يكون تلقائيًا.
تقدم HP Panasonic أوتوماتيكية لذيذة !!! الخبز مع الخميرة ، وهو نسخة محدودة من خبز العجين المخمر باستخدام أطول وضع (يوجد أطول تخمير عند درجة حرارة منخفضة) - فرنسي ، أو مزيج من أوضاع للوصفات الأخرى مع العجين المخمر وأنواع مختلفة من خبز الجاودار والوصفات المعقدة الأخرى.
هذا يعني أنك إذا لم تشارك في مسرات التخمير ، فلن تكون هناك حيل. خلاف ذلك ، نعم ، سيكون عليك الجمع بين الأوضاع ، ولا يمكن تجنب الحيل.
لكن ... صنع خبز العجين المخمر هو أصعب أنواع العجين بالتعريف. نظرًا لأن قوة الرفع للعجين المخمر المزروع محليًا تعتمد على مجموعة من العوامل ، كما أن جودة المكونات في الوصفة تختلف باختلاف عمليات الشراء ، فلن تمنحك فرصة خبز الخبز دون النظر.

تتميز صانعات الخبز القابلة للبرمجة بميزات متقدمة.
هناك يمكنك توسيع الحدود الصارمة لوقت الاختبار المبرمج ودرجات الحرارة بنفسك.
نقاط الضعف في كل نقاط الضعف فردية بحتة.
بناء الجودة ، جودة الخبز (أي ، قشور الخبز) ، أوضاع مبرمجة - كل شيء مختلف ويجب اختياره بما يتناسب مع ذوقك.

ملخص.
إذا قمت بترتيب وصفات مجربة لباناسونيك في المنتدى ، فسوف تشعر بالرضا بأقل جهد. ستستمر HP لفترة طويلة دون التسبب في حدوث مشكلات مع الخدمة.
إذا كنت تريد أن تكون مسراتك مع وقت تخمير يتجاوز 6 ساعات عند درجات حرارة حوالي 20 درجة وأقل ، مع دقيق غير قياسي ، وكمية متزايدة من الخبز ، فستكون هناك حاجة بالفعل للرقصات مع الدفوف ، فلن تعمل الأتمتة.

أضيف الخميس ، 07 أبريل 2016 06:08

أيضا ... يتم خبز الخبز بطرق مختلفة. فقط في الفرن ، على الحجر ، بالبخار أو بدونه. كل هذا يعطي طعمًا فرديًا للسلع المخبوزة.
الخبز في HP هو نوع خاص من الخبز. كقاعدة عامة ، يعطي الخبز رقيقًا ورقيقًا وذوقًا غريبًا. شخص ما يحبها حقًا ، شخص ما ليس كذلك حقًا ، يعودون إلى الفرن.
أي ، لن يقرر أحد سواك ما إذا كان الخبز في HP مناسبًا لك أم لا. جرب الخبز من الأصدقاء ، لا توجد طريقة أخرى.

أضيف الخميس ، 07 أبريل 2016 06:45

فيما يلي وصف مفصل للمجموعة.
لنفترض أنك بحاجة إلى تخمير العجين لمدة 10 ساعات عند 20 درجة في المطبخ.

ماذا يمكن ان يفعل:
1. اعجن العجينة على الزلابية. في هذا الوضع ، لا يوجد تسخين أثناء العجن ويحدث العجن على الفور. أي بعد الزلابية نحصل على العجين في دلو بدون تسخين ، ستعتمد درجة حرارته على درجة حرارة المكونات التي يتم خلطها ودرجة الحرارة في المطبخ.
تم استلام العجينة في 15-20 دقيقة. الآن نريد تخميره لمدة 10 ساعات. لدينا وضع فرنسي (ساعة واحدة من التسخين المسبق (أي تخمير العجين النهائي عند درجة حرارة 24 درجة) + 5 ساعات من التخمير مباشرة عند 28 درجة) = 6 ساعات ، أي 4 ساعات أخرى غير كافية. لذلك قمنا بضبط مؤقت التأخير لمدة 4 ساعات.
ثم مزيج بيلميني + تأخير لمدة 4 ساعات + الوضع الفرنسي (6 ساعات إجمالي الوقت) سيعطي
عجينة في 15-20 دقيقة عجن بدون تسخين !!! درجة الحرارة حسب درجة حرارة المكونات أي كما نريدها + 4 ساعات من التخمير عند درجة حرارة المطبخ + 1 ساعة من الوقوف مع تسخين حتى 24 درجة على فرانز. وضع + 5 ساعات من التخمير في الوضع الفرنسي عند 28 درجة = 10 ساعات من التخمير
كم هذا مطابق للخطة الأصلية - أنت تحكم.
فرق آخر: عجن إضافي بعد 5 ساعات من العجن))) ، إذا لم تسحب الملعقة مسبقًا في هذه اللحظة.

خيار آخر للجمع:
1. في البداية ، اختر بيتزا (45 دقيقة ساخنة) ، وليس الزلابية. عند الخروج سيكون هناك عجين بدرجة حرارة ليست مثل المطبخ ، ولكن كما تمت برمجته في صانع الخبز)))) + 15 دقيقة من التخمير في هذا الوضع ، وبعد ذلك يمكنك أيضًا الاستمرار ... 4 ساعات خياطة + الوضع الفرنسي ،
أو بعد العجن ، استخدم فورًا وضع "العجين الدافئ" فقط للتدقيق لعدة ساعات كما تريد ، ثم الخبز يدويًا.
لكن لن يكون هناك تقلبات.
ومع مؤقت التأخير ، عليك أن تفهم أن العجين سيكون في دلو بدون تسخين في درجة حرارة المطبخ.

حاولت ذلك مرة واحدة. مع التدقيق والخبز في MV Panasonic. النتيجة ليست ملهمة ، بعبارة ملطفة.)

وما الذي لم يعجبك نتيجة لذلك؟ كيف يتم عجن العجين باليد أم بتقنية؟
يلعب الخلط عالي الجودة دورًا كبيرًا في النتيجة التي يتم الحصول عليها. حسنًا ، للخبز بالعجين المخمر - ما زلت بحاجة إلى التعلم حتى لا تتوقف العجينة (يمكن أن تبدأ في الحموضة بشدة) ، والمسافة طبيعية ، والعجين المخمر في حالة جيدة. أي أن المحاولة مرة واحدة مع العجين المخمر وتقرر أنه ليس لذيذًا جدًا ليس صحيحًا. خبز العجين المخمر صعب للغاية من حيث الخبز ، فأنت بحاجة إلى مهارة وبعض الفهم لحالة العجين.

[أنشيك]

أنشيك، أنا أتفق تماما!!!

تخطيط غريب ... عدم وجود عجين مخمر بعد وعدم وجود HP ... محاولة تحقيق فهم ... ما سيكون الخبز ... IMHO ...
نعم ، لقد تناولت العجين المخمر لمدة عامين بالفعل ... أخبزه بانتظام ... وفي بعض الأحيان لا تزال هناك حالات فشل ...
حسنًا ... وماذا ... ليس مخيفًا ... تعلم من الأخطاء! :-)
روبية,
ومع ذلك ... من أين أتى هذا الخبز المخمر يحتاج إلى ما يصل إلى 10 ساعات من الرضاعة ... لقد أكلنا بالفعل كعكة ، قمنا بخبزها بالأمس ، الجميع سعداء ، الجميع سعداء ، بعد إطعام العجين المخمر والمربى والعجن ، تناسب الكعكة 2.5 ساعة بالإضافة إلى ساعة من الخبز ... خميرتي رائعة حقًا ...
حسنًا ، عليك أولاً أن تحصل عليها ، وتعلمها ، وتجربها ، واسألها على هذا النحو ، كل هذا عبث ، أعتقد :-) آسف!

تخطيط غريب ... بدون بعد العجين المخمر وبدون HP ... محاولة تحقيق التفاهم ... كيف سيكون الخبز ... IMHO ..

لماذا هو غريب؟ ))

لم يكن هناك بالفعل اختبار ناجح جدًا لخبز العجين المخمر بالميغا بايت.) حقيقة أنك بحاجة إلى تعلم كيفية الحصول على العجين المخمر المناسب والقدرة على التعامل معها باتت واضحة بالفعل.

الآن ، ليس لديّ HP بعد والنظر في الحاجة إلى الحصول عليها ، فأنا أحاول ليس "فهم كيف سيكون الخبز" (من الواضح أنه سيكون من الممكن الوصول إلى الفروق الدقيقة عمليًا فقط) ، ولكن فهم ما وكمية الإجراءات مع توزيعها في الوقت المناسب مع خبز الخبز اليومي.يبدو لي من المعقول جدًا محاولة تقييم هذه اللحظات قبل شراء CP - وإلا فقد يتبين أن الخبز الذي تريد خبزه (بالعجين المخمر) والذي ، في الواقع ، يتم شراء CP ، سيتطلب الكثير من الاهتمام اليومي ولهذا السبب ، في ضوء ضيق الوقت عاديًا - لن يتم استخدام HP ، في النهاية. ثم سيظهر سؤال معقول - لماذا تشتري شيئًا ما؟ ))

أضيف الخميس ، 07 أبريل 2016 12:33 مساءً

ومع ذلك ... من أين أتى هذا الخبز المخمر يحتاج إلى 10 ساعات من التمريض

حسنًا ، أنا لا أقول هذا) على العكس - أنا أسأل)

أضيفت الخميس ، 07 أبريل 2016 12:34 مساءً

سأحاول شرح شيء ما.

شكرًا لك ، أصبح الأمر أكثر وضوحًا بشكل عام)

أردت أيضًا أن أخبز خبز العجين المخمر ، ولم أكن أعرف في البداية مقدار الوقت والجهد اللازمين للعملية بأكملها ، من زراعة العجين المخمر نفسه إلى الخبز النهائي. لكن عندما بدأت في فعل ذلك ، أدركت أنه لا يتناسب مع إيقاع حياتي ، فاستقرت على الخميرة الحية / المضغوطة ، حيث تمكنت من تكييفها للخبز التلقائي في KhP. في رأيي ، اتضح أنه متغير متوسط ​​بين الخميرة والخميرة الفورية الجافة.

في هذا الإصدار ، أنا راضٍ تمامًا ، أحصل على خبز جيد جدًا في 4 ساعات بأقل جهد ، وهو في الواقع ما تم تصميم HP من أجله. غالبًا ما أضع الخبز في الليل ، ولا يتعين علي الانتظار على الإطلاق.

وما الذي لم يعجبك نتيجة لذلك؟ كيف يتم عجن العجين باليد أم بتقنية؟

نتيجة لذلك - خبز مسطح "طيني")) - بارتفاع 3-4 سنتيمترات ، لزج من الداخل ، مخبوز في Panasonic MV على المعجنات 65 دقيقة + 40 دقيقة + 30 دقيقة
عجن العجين باليد.
في البداية ، وضع الشخص المعجن في الغرفة لعدة ساعات. ثم تم تخميره على Multipovar لمدة ساعة عند 40 درجة في MV.

أضيف الخميس ، 07 أبريل 2016 1:08 مساءً

لقد استقرت على الخميرة الحية / المضغوطة ، حيث تمكنت من تكييفها للخبز التلقائي في HP. في رأيي ، اتضح أنه متغير متوسط ​​بين الخميرة والخميرة الفورية الجافة.

هل يمكنني إلقاء نظرة على وصفتك ("مفصلة")؟ )

وما هي الخميرة؟ أي نوع من الخبز تم صنعه؟ خلال فترة وجود العجين في الغرفة ، هل ارتفعت بشكل جيد؟

الخبز 65 دقيقة + 40 دقيقة + 30 دقيقة

هل قمت بخبز الخبز لأكثر من ساعتين؟

عندما اشتريت MV لأول مرة ، حاولت أيضًا خبز الخبز فيه. لم أحب. عنصر التسخين من الأسفل ، لا يتم تسخين السقف بأي شكل من الأشكال. أو الفرن أو صانع الخبز

عجين مخمر على دقيق قمح ، 100٪. يحضر في 4 وجبات (4 أيام). من الصعب تقييم جودتها ، وليس هناك ما يمكن مقارنتها.) لا أستطيع أن أقول إنها فقاعات كثيرة. حسنًا ، كان هناك رغوة عليها. رائحة مثل هذا التخمير أيضا.

العجين: قمح + قليل دقيق الجاودار. ربما لم يرتفع العجين كثيرًا. ربما على طباخ متعدد كان يمكن الاحتفاظ بها لفترة أطول.

نعم ، تم خبز الخبز لأكثر من ساعتين.

لدي 2501 ، أخبز خبز العجين المخمر.
عجين الجاودار المخمر المضاف إليه القمح.
أعجن في وضع البيتزا ، اتركها في HP لمدة ساعتين ، أخرج العجين ، أعجنها
أخرج الملعقة من HP ، وأعيد العجين إليها ، وحدد وضع الخبز الفرنسي وأذهب للنوم.
في السادسة صباحًا يصبح الخبز جاهزًا.
وابني البالغ من العمر 14 يخبز الخميرة حسب برامج الكتاب لـ HP وهو يفعل ذلك دون أي مشاكل.
لكن هذا نادر للغاية.
منذ خبز العجين المخمر وخبز الخميرة فقط أشياء مختلفة تمامًا.
لا تخلط بين.

[روبية]

روبية، كما تعلم ، أنا لست متخصصًا جيدًا ، لكنني كنت أقوم بإعداد الخبز لعدة سنوات. بما في ذلك الخميرة. يمكنني أن أنصحك أولاً بدراسة المخمرات جيدًا في هذا الموضوع. بطريقة ما لا أصدق أنه في غضون 4 أيام (خاصة بالنسبة للتغذية الأربعة) يمكنك أن تنمو ثقافة بداية كاملة. يستغرق الأمر وقتًا أطول حتى تصبح قوية. حتى عندما تكون ناضجة وقوية بالفعل ، قبل خبز الخبز ، يتم إطعامها أحيانًا عدة مرات حتى تدخل الخبز في ذروة قوتها.
اقرأ Temki ، حاول أن تزرع الخميرة ، كما يقولون ، لقد أكل الناس الكلب بالفعل هناك ، إذا كان لديك أي أسئلة ، فسوف يجيبون. واخبزي بعض الخبز في الفرن كبداية. هناك وصفات أساسية حيث يتم وصف كل شيء بالتفصيل ، كل التقنيات.
هذا إذا كنت تريد فقط خبز العجين المخمر.
وإذا كنت تريد فقط أن تكون لذيذة (بالتأكيد ألذ من المتجر) وببساطة - اشتر منتجات HP. اخبزها ، وبعد ذلك يمكنك البدء ببطء في عمل العجين المخمر ، في البداية فقط كإضافة للخبز ، ضعها للرائحة والذوق والفتات.
كل شيء تدريجي وسيعمل كل شيء.

أخرج العجين وأعجنه.

تفعل يديك؟ حتى متى؟

أسحب لوح الكتف من HP

وماذا يعطي سحب لوح الكتف؟

أضيف الخميس ، 07 أبريل 2016 ، 01:40 مساءً

بطريقة ما لا أصدق أنه في غضون 4 أيام (خاصة بالنسبة للتغذية الأربعة) يمكنك أن تنمو ثقافة بداية كاملة.

في وصفة العجين المخمر التي وجدتها - تقول أن الأمر يستغرق عادة ثلاثة أيام ، ولكن من أجل الإخلاص فهو أفضل 4. صنعه "من أجل الإخلاص"))

تفعل يديك؟ حتى متى؟

بيدي ورمزياً بحتاً ، من الحافة إلى المركز ، أجمع الكعكة. ربما دقيقتين.
تم خلطه بالفعل مع موقد.

وماذا يعطي سحب لوح الكتف؟

إذا كانت الملعقة تتحرك ، فعند إزالتها ، لم يعد العجين يحرك.
هناك صعود هادئ.

بيدي ورمزياً بحتاً ، من الحافة إلى المركز ، أجمع الكعكة. ربما دقيقتين.
تم خلطه بالفعل مع موقد.
إذا كانت الملعقة تتحرك ، فعند إزالتها ، لم يعد العجين يحرك.
هناك صعود هادئ.

ما الذي سيتغير نتيجة لذلك))
1. القضاء على العجن اليدوي؟
2. لا تقم بإزالة لوح الكتف؟

كيف سيؤثر هذا على النتيجة؟

[روبية]

روبية, داريا مكتوبة بشكل صحيح. بعد 4 أيام ، تصبح الخميرة صغيرة وضعيفة في أحسن الأحوال. هي غير قادرة على رفع العجين. بعد بضع ساعات ، ستتحول عجينة العجين إلى مادة بيروكسيد ، لكن هذا لا يعني أنها ستكون قادرة على رفعها. علاوة على ذلك ، نظرًا لأن الخميرة كائن حي ، فقد يتبين أنها ضعيفة وتظل كذلك.
هنا قسم المبتدئين في منتدانا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 يجب أن تختار واحدة لنفسك وتحاول إتقانها. اطرح أسئلة حول هذه الخميرة في الموضوع ذي الصلة (سيجيب من يقودون نفس الشيء).

وماذا يعطي سحب لوح الكتف؟

يعني سحب لوح الكتف أنه لن يكون هناك خلط أو عجن ، لأنه لن يكون هناك شيء لفعل ذلك.

لدي 2501 ، أخبز خبز العجين المخمر.

لا خميرة مصنع على الإطلاق؟

نعم. ومن ثم فإن النقطة هي التخمر.
اشتريت HP العام الماضي في فبراير.
أمضيت شهرًا في استخدام الوصفات من التعليمات مع الخميرة الجافة. أولاً ، من الدقيق الممتاز ، لم يعجبه.
لقد تحولت إلى الصف الأول ، إنه بالفعل أفضل.
ثم زرعت عجين الجاودار وخبزته لمدة شهر. لم يعجبني. لقد أفرطت في إطعامها من أجل القمح (لقد أطعمت نوع العجين المخمر من حبوب Oboynaya الكاملة). أخبز كل يوم ، وأطعم الخميرة كل يوم.