"الحارس" للحليب (حتى لا يهرب)

لغز ، الموضوع الصحيح الذي سيقول لماذا ...

و STE ، للأسئلة الشائعة؟

ولدينا على الأقل أكوام من هؤلاء الحراس للحليب. وبأحجام مختلفة!
ابحث في متاجر الأجهزة.

ليزا ، هل تعمل حقًا؟ لم أستخدم واحدة من قبل ، كيف لا تهرب؟

[لويزيا]

لويزيا، لكنني خمنت تقريبًا ...
الحارس على اللبن ، والأولى ، البورجوازي ،
مراقب وعاء - مراقب وعاء ...

[لويزيا]

لويزيا، لكنني خمنت تقريبًا ...
حارساً للحليب ، والأول من نوعه نظيره البرجوازي ،
مراقب وعاء - مراقب وعاء ...

باكات ، نعم ، لم أتساءل أبدًا ، لديّ واحد مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لكنني لم أكن لأخمن أبدًا عن نظير برجوازي (والصورة الموجودة عليه جميلة ، ضخمة)

أنا لست غير مبال بالطهاة في غطاء الشيف ، بشكل عام!

[الغجر]

الغجروفي الوقت نفسه ، يوجد جهاز يزيل عناء غليان الحليب. هذا هو "حافظة الحليب". هو عبارة عن دائرة من المينا أو الخزف مع فوهة مرتفعة ، توضع في قاع الإناء. الأنف يوجه فقاعات الهواء المتجمعة تحت الدائرة كما لو كانت في مجرى واحد. إنه أقوى بعدة مرات من الفقاعات المتناثرة وبالتالي يخترق بسهولة سائل حليبي كثيف. يغلي الحليب ، لكنه لا يرتفع بغطاء رغوي ولا يهرب.

يُباع "Milk Watchman" في المتاجر التي تبيع الأدوات المنزلية.

[الغجر]

الغجر، مثل هذا الحارس ، كما في الصورة السفلية ، أتذكر كامل حياتي مع جدتي. الآن هو مع أمي. يعمل. الحليب يغلي ، لكنه لا "يهرب".

هنا هو المرح. لدي شيء من هذا القبيل ملقى في الدرج ، لذلك يناسب عنق الجرار الزجاجية. لذلك استخدمته كغطاء. شكرا لتنوير الظلام.

ذات مرة ، كان لدي مثل هذه الهيئة الفولاذية للحليب في أوكرانيا السوفيتية. ساعدت ، تقريبًا ، مثل "كمادة ميتة". الآن يضيفون شيئًا من هذا القبيل إلى الحليب المبستر ، أنه: أولاً ، لا تحتاج إلى غليانه ، وثانيًا ، إذا قمت بغليه ، فإنه يتغاضى بانتظام ، دون رغوة أو غليان ... لذلك ، أشتري الحليب الطبيعي مباشرة من مزرعة الكيبوتس واسلقها في طباخ بطيء. هناك لا يغلي ويتحول إلى الذوبان.

ذات مرة ، كان لدينا هيئة مراقبة من الفولاذ المقاوم للصدأ للحليب في طشقند. عملت بشكل جيد ، طرقت عندما حاول الحليب الفرار. لكن إذا لم تقم بإزالة الحليب من النار ، فقد بدأ يغلي بقوة وتحولت الفقاعات إلى هذا الحارس ، فهو خفيف.
السيراميك أثقل ، لا يتدحرج ، الحليب يغلي ولا يهرب. وأي حليب يحاول الهرب بالرغم من المضافات.

[باكات]

باكاتيشعر المرء على الفور أنه غادر Izrailovka منذ فترة طويلة. صدق أو لا تصدق ، تنوفا لا تغلي ، بل تقرقر بشكل متساوٍ. ذات مرة ، حتى في الصحافة ، كانت هناك فضيحة أن تنوفا أضافت السيليكون إلى الحليب حتى لا يهرب.

ولدى والدتي واحدة مختلفة ، فقط على ما يبدو بالنسبة لموقد الغاز ، وضعته على الموقد ، مثل غربال مزدوج مسطح ، وبالفعل وعاء من الحليب عليه ولا شيء يهرب. هكذا صنعنا الحليب المخبوز.

[الغجر]

هل يمكنك وضعها في العصيدة؟

الغجر، لدي حارس من الفولاذ المقاوم للصدأ. شيء عظيم.
أنا لا أطبخ معه العصيدة ، لكني أطبخ حساء الحليب.

ولدى والدتي واحدة مختلفة ، فقط على ما يبدو بالنسبة لموقد الغاز ، وضعته على الموقد ، مثل غربال مزدوج مسطح ، وبالفعل وعاء من الحليب عليه ولا شيء يهرب. هكذا صنعنا الحليب المخبوز.

مقسم للنار ليس للحليب.

حسنًا ، هذا صحيح ، إنه مناسب للحليب والمربى ، فهو لا يهرب أبدًا ولا يحترق ، ولا تحتاج إلى وضع أي شيء في الحليب.

وإذا كانت القدر حديثة ، بطبقة غير لاصقة ، فمن المخيف وضع مثل هذا الحارس هناك ، فإن القاع سيصدر صوتًا. ومن المثير للاهتمام ، ربما هناك نفس الشيء ، ولكن السيليكون؟

فقط من الهروب ، من الاحتراق ، يحفظ الحاجز ، يحدث ذلك تحت قدر ، في كثير من الأحيان مقلاة ، أضع فاصلين في وقت واحد وأحصل على تأثير طباخ بطيء على الموقد. لكن في كثير من الأحيان أحب قلي السمك في فتات الخبز برفق.

كما أنه يحمي من الالتصاق ، أليس كذلك؟ أو فقط من الهارب؟

لمنع الحليب من الاحتراق ، قبل صب الحليب في المقلاة ، اشطفه بالماء البارد ثم اسكب الحليب. ليس من الضروري سكب كمية صغيرة من الماء بعد الشطف. اترك القليل في الأسفل ، فلن يؤثر على طعم الحليب.

ثم أغلي مرتين كل أسبوع.

لا تغلي في قدر من المينا. بمرور الوقت ، تصبح المينا أكثر مسامية ولزجة. أفضل الفولاذ المقاوم للصدأ.

هناك مرجل Gipfel رائع مع صنبور !!!!!!!!! للسكب.
وتحترق فيه!

في كل مرة في Gipfel ، سيتم الترحيب برائحة كل الحليب حتى الموت

وما هو طلاء Gipfel؟

قدر جميل. من الغريب أن الحليب يحترق. ألا يغلي على حرارة عالية؟

أعتقد أن شطف الماء البارد يجب أن يساعد. قبل غليان الحليب ، انقع قدرًا أو حمض الستريك طوال الليل بالخل واشطفه جيدًا. وبعد ذلك ، ربما ، لن تختفي اللزوجة إذا احترقت عدة مرات في نفس المكان.

نشر الفواصل المفضلة لدي. إنهم يعملون معي بشكل فردي أو في أزواج. يبدون يعملون. يوجد على الجانب الثاني مقبض قابل للإزالة أو قابل للطي ، وهو مناسب جدًا للتخزين.

الحاجز مشابه جدًا لشبكة الدهون ، لكنهما لا يزالان أشياء مختلفة. لدي فاصل بدون مقبض ، تشيكي ، يوجد شبكة رفيعة بنمط متعرج مصنوع من سلك خاص مقاوم للحرارة. وستحترق شبكة الغطاء فقط من البقع على الفور ، لأنها لم تكن مخصصة لهذا الغرض.

حقًا ، ليس كل شخص لديه حارس من الفولاذ المقاوم للصدأ في العهد السوفياتي ، كان عمودهم في متاجر البقالة. لدينا منازل من الفولاذ المقاوم للصدأ والمينا. ولديها في مكان ما في الصناديق. ولكن اللبن يهرب إذا لم يسمع صوت الحارس في الوقت المناسب. كانت هذه وظيفة هذا الحارس.
الآن نحن نشتري mooko المبستر

يعتبر قدر الألومنيوم هو الأفضل لسلق الحليب. لمنع الحليب من التسرب ، أشطف المقلاة بالماء البارد ، وأضع صحن الشاي في القاع ، ثم صب الحليب ووضعه على الغاز ، مثل هذا "الحارس" يقوم بعمل ممتاز.

رولاند ، هل تصنع الزبادي؟ أو مجرد شراء جديد من التجار من القطاع الخاص؟
في بلادنا ، يتم بيع الحليب المبستر في الغالب. صحيح ، يتم استيراده أحيانًا من مزرعة فرعية ، ولكن من الضروري بعد ذلك الحصول عليه ، ولكن الحليب المبستر موجود دائمًا في المتجر

الآن نحن نشتري mooko المبستر

إذا كنت تشربه ، إذن نعم. لكن بالنسبة للحبوب ، لا يهم إلى أين تذهب ، عليك أن تغليها ، حتى لو كانت مبسترة أم لا.

إذا كنت تشربه ، إذن نعم. لكن بالنسبة للحبوب ، لا يهم إلى أين تذهب ، عليك أن تغليها ، حتى لو كانت مبسترة أم لا.

لم نتعلم بعد كيفية طهي عصيدة الحليب دون الغليان.

لم نتعلم بعد كيفية طهي عصيدة الحليب دون الغليان.

نعم ، من الضروري الغليان في الوقت الحالي ، ولكن ليس دائمًا للطهي. حبوب فورية - هذا أمر مفهوم ، لكنني اعتدت على عمل عصيدة السميد مثل هذا - أنا فقط أرمي السميد بالسكر في الحليب المسلوق (أطفئه) ، وقلبه ، وغطيه بغطاء ولف المقلاة بشيء - منشفة تيري ، على سبيل المثال. يمكنني وضعه بالقرب من البطارية. وانسى 40 دقيقة - ساعة. تماما. لا لزوجة بالنسبة لك ، لذيذ!

نعم ، من الضروري الغليان في الوقت الحالي ، ولكن من الضروري الطهي - ليس دائمًا.حبوب فورية - هذا أمر مفهوم ، لكنني اعتدت على عمل عصيدة السميد مثل هذا - أنا فقط أرمي السميد بالسكر في الحليب المسلوق (أطفئه) ، وقلبه ، وغطيه بغطاء ولف المقلاة بشيء - منشفة تيري ، على سبيل المثال. يمكنني وضعه بالقرب من البطارية. وانسى 40 دقيقة - ساعة. تماما. لا لزوجة بالنسبة لك ، لذيذ!

هذا هو الوقت الذي يعاني فيه الوقت وعند الحاجة إلى العصيدة الآن ، وليس بعد 40 دقيقة لا يمكنك الاستغناء عن الغليان والطهي