فطائر الملفوف

"فزاعة"! نحتت فطائر في طريقك ، أذكرك! شكر! https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...73600.0

[تشوتشيلكا]

قم بزيادة عدد الفطائر نصف الدفعة تدريجيًا.
فطائر باللحم 41 قطعة. لن أقول أن الحجم لدغة واحدة. أعتقد اثنين أو ثلاثة. لقد خبزت في تمريرين ، لذلك ظهر لون مختلف.
تشوتشيلكا ضربة أسفل الحزام.

فزاعة ، شكرا جزيلا لك على الوصفة. أخبز لليوم الرابع على التوالي (وإن كان نصف جزء) بحشوات مختلفة وأطلب المزيد. لقد صنعت اليوم فطائر بالسمك وكعك الجوز والقرفة من هذه العجينة. لذيذ. العجين ببساطة متعدد الاستخدامات.

شكر خاص للصف الرئيسي في نحت الفطائر ، لم أعرف أبدًا كيف أخفي هذه الزوايا.

أنا أيضًا أحببت حقًا فئة الماجستير. والفطائر معجزة. شكرا لك Chuchelka مرة أخرى!

البنات ، يرجى النصيحة! الآن أنا أصنع هذه الفطائر الجميلة ........
1. فعل كل شيء بالضبط حسب الوصفة.
2. توقفت العجينة لمدة ساعة ، وبدأت في النحت ، لكنني أفهم أنها لم تصل بعد ......... إنها تغلي قليلاً وعند دحرجتها سوف تقاوم ............ .. ..
هل يمكنني السماح له بالاستلقاء؟

[فزاعة]

فزاعة، هل زوبعت أمس؟ لأنه أثناء نحت الفطائر وفقًا لفصلك الرئيسي ، ظللت أكرر: "شكرًا لك تشوتشيلكا!" واتضح أن العجين رائع ، شكرا جزيلا لك !!!
لقد صنعت نصف حصة ، وسكبت 4-5 ملاعق كبيرة من السكر ، لأنني خبزت الفطائر بالجبن القريش ، وكان من الكسول قلب فاتروهي. اتضح أنها لفات مذهلة (16 قطعة) ، تم تخفيض نصفها الليلة الماضية ، والباقي أعطي لابني اليوم (الدروس حتى الساعة 8 مساءً).
قالت ابنتي ، حنونة جدا ، ناعمة ، لذيذة !!!
لسوء الحظ ، لا يمكنني إدراج صورة من iPad ، ولا يوجد شيء بالفعل
شكرا لك مرة أخرى !!!

البنات ، يرجى النصيحة! الآن أنا أصنع هذه الفطائر الجميلة ........
1. فعل كل شيء بالضبط حسب الوصفة.
2. توقفت العجينة لمدة ساعة ، وبدأت في النحت ، لكنني أفهم أنها لم تصل بعد ......... إنها تغلي قليلاً وعند دحرجتها سوف تقاوم ............ .. ..
هل يمكنني تركه يكذب؟

هذا هو السلوك الطبيعي لعجينة الخميرة. نحت أكثر.

ولسبب ما ، كانت الفطائر ملتصقة بشكل رهيب بورق الخبز ... انصهرت معها عمليا ، مشحم بالحليب. لم يتم رش الورق بالدقيق أو الزيت بالزيت (كنت أفعل ذلك دائمًا). والعجين رائع حقًا ، طري ، طري ، رقيق.

[فاسيليكا]

ولسبب ما ، كانت الفطائر ملتصقة بشكل رهيب بورق الخبز ... انصهرت معها عمليا ، مشحم بالحليب. لم يتم رش الورق بالدقيق أو مدهون بالزيت (كنت أفعل ذلك دائمًا). والعجين رائع حقًا ، طري ، طري ، رقيق.

الورقة سيئة. يحل محل. حاول الكثير من الناس ذلك.

فاسيليكا

أنا آخذ كلمتك لذلك !! حتى بدون صورة ...

[فزاعة]

فزاعة
لي لك بفرشاة)))))
أنا هنا مع خنازيرتي)))))
وصفة رائعة !!!!!
شيء لا يريد الإقلاع مني اليوم (((((
سأقوم بنشر الصور غدا.

نظرة .......

جوابنا هو الأفضل لمثل هذه الخنازير الوردية! متواضع جدًا ، ورقة خبز كاملة ...

الفزاعة ، هل فهمت بشكل صحيح أن 50 جرام. زيت عباد الشمس المستخدم في قلي الملفوف؟ وإلا لم أضفه إلى العجين ............

الفزاعة ، هل فهمت بشكل صحيح أن 50 جرام. زيت عباد الشمس المستخدم في قلي الملفوف؟ وإلا لم أضفه إلى العجين ............

أي خطأ في. 200 جرام زبدة (150 زبدة و 50 نباتي أو 200 جرام سمن نباتي) تدخل العجينة. لا بأس بأني لم أضفه. تحولت الفطائر بشكل جيد.

تشوتشا ، لقد انتقلت بالفعل إلى هنا.

ليس عندي لبن ولكن يوجد حليب جاف سأخففه بالماء فهل توافق؟

تشوتشا ، لقد انتقلت بالفعل إلى هنا.

ليس عندي لبن ولكن يوجد حليب جاف سأخففه بالماء فهل توافق؟

ليس هناك أى مشكلة.

Chucha حسن المظهر ، Chucha ضعيف! كل شيء يقرر!

Chucha حسن المظهر ، Chucha ضعيف! كل شيء يقرر!

هذا هو هجومها السلمي. نادرًا ما يحدث ذلك ...

الفزاعة ، حسنا ، كيف حالك بالفعل الفواق؟
تأكل فطيرة وأتذكرك بكلمة طيبة - لذيذ! بهدوء!

الفزاعة ، حسنا ، كيف حالك بالفعل الفواق؟
أنا آكل فطيرة وأتذكرك بكلمة طيبة - لذيذ! بهدوء!

أنا لا أستمع إليك ، لا أستمع ، لا أستمع !! لدي شارلوت على خطة!

[فزاعة]

مرة أخرى استخدمت الوصفة "لأغراض شخصية". ذهبنا لزيارة عاشق لفطائر الملفوف ... بطبيعة الحال ، مع فطائر الملفوف ... وبطبيعة الحال ، يتم خبزها وفقًا لهذه الوصفة بالذات ... وبطبيعة الحال ، تلقيت جزءًا آخر من الامتنان. فزاعة - لأكون صادقًا ، أشارك في جزء (لم يكن صغيرًا). أرسل الامتنان.

[فزاعة]

بالأمس خبزت ، ربما للمرة المائة ، هذه الفطائر. Vkuuusnye ... لكن! لأول مرة صنعت هذه العجينة على خميرة جافة - لم يكن لدي وقت لتخزين تلك المضغوطة. ارتفعت العجينة نفسها بشكل مثالي ، لكن مذاق الفطائر كان أدنى من مذاق الفطائر المخبوزة بالخميرة المضغوطة. غريب ... نعم ، شيء آخر - كانت العجين بلا حياة بطريقة ما أثناء التشكيل ، ولم يصدر صريرًا. على الرغم من أنها كانت تتصرف بشكل مثالي في المصحح ، إلا أنها لم تكن هي نفسها ، وليست نفس العجين كما في الخميرة المضغوطة.
فزاعة - ناتاشا ، خبزتيها جافة ، ما رأيك ، ما هو السبب؟ الدقيق هو نفسه ، وكمية المكونات هي نفسها كما في الوصفة - لم ينقص الجرام. لا أستطيع أن أفهم ما هو السبب.

ما الخميرة؟ لا تقل الأمان!

لا ، ناتاشا ، طعم الأمان ليس خميرة. استخدم Fermipan.

لا يزال هناك تصور ذاتي ومناخ محلي فقط أثناء نهج الاختبار. إما أن يكون هناك شيء مختلف قليلاً عن الأوقات الأخرى (ومن المستحيل إعادة إنتاجه بدقة في كل مرة سابقة ، ستكون درجة الحرارة في الغرفة مختلفة ، وعمر مكونات الخميرة بالجرام وغيرها من الخصائص - وهذا مختلف بالفعل) ، أو الخميرة ليست كثيرة جدًا ، أو ببساطة من الناحية النفسية تدرك أن الخميرة الجافة أسوأ. توقعت أن يكون شيئًا مختلفًا ووجدته ، على الرغم من أنه إذا تم الضغط عليه ، فربما لم ينتبه.

لقد صنعت هذه العجين بالخميرة الجافة (في لحظة الأمان) عدة مرات. في الواقع ، كثيرًا ، الحساب يذهب إلى مائة بالفعل ، على الأرجح. عجينة مثالية. اللمحات ، فقاعات البحر. على الرغم من أنني أفضل الخبز المضغوط حتى بالنسبة للخبز المخبوزات ، إلا أنها تختفي بشكل دوري من بيعنا.

لقد فعلت ذلك في لحظة الأمان ، وعلى الرغم من أنني لست مضطرًا للمقارنة مع تلك المضغوطة (لم أجربها) ، فقد أحببت العجين حقًا ، إنه ضيق جدًا! على الرغم من أنه بدا لي أنه كان من الممكن أن أعجن ليونة ، إلا أن خصائص الدقيق الخاص بي على ما يبدو. وتم طرحه بشكل مضحك للغاية: أذهب إلى هناك ، ويعود - بشخصية! بشكل عام ، لقد وقعت في حبه.

يبدو لي أنه سكر ، فتحت للتو كيسًا جديدًا بوزن 5 كجم. أضع 150 جرامًا من السكر في العجينة ، ربما تكون أكثر من اللازم وهي أحلى من سابقاتها. غدا سأجرب هذه العجينة مرة أخرى ، المزيد من الخميرة - سكر أقل.
شكرا لك ، ناتاشا ، لاستخلاص المعلومات!

وأنا مع فطيرة.



الحشوة: قلوب دجاج مسلوق وبيض مع سوتيه بصل وجزر.
بينما يبرد الأمر يستحق.
شكرا على الوصفة ، فزاعة!
مشحم بالكفير. الثقب الموجود في المنتصف مصنوع خصيصًا (تم صنعه لأول مرة) ليخرج البخار. عجن العجين ، وإذا لزم الأمر ، أضعه في الثلاجة. خبز في يوم.

كم هو جميل. الشكل مثالي فقط.

اقطعها اليوم. العجين في الفطيرة "يتنفس" ، لذيذ! هنا مجرد كعكة في الفرن التعرض المفرط. لم يحترق في أي مكان ، لكنه تحول إلى الظلام. احتفظت به لفترة أطول قليلاً من الفتح لأنني كنت أخشى ألا يخبز بالداخل. هذه أول فطيرة لي مغلقة بالكامل.
شكرا على الوصفة!

عليا ، عظيم. فعلا لذيذة. كنت سألتقط أسناني بشكل مستقيم ، لذلك أريد أن آكل بعد اليوجا ...

ما هو الأمر؟ تفضل بالجلوس!

شكر آخر لـ Chuchelka
تم تعجن العجينة بـ HP ، مقابل 500 جرام من الدقيق.
فطائر عالقة مع مربى المشمش.
لا أستطيع التوقف عن الإعجاب بالعجين !!

كعكات مصبوبة مباشرة ...

الفزاعة ، مرحبا. شكرًا جزيلاً لك على درجة الماجستير في الوصفة والنمذجة. لقد خبزت فطائرك أكثر من مرة ، لكنها كانت الأولى بالنسبة لي. إنها مجرد معجزة! نحتاج لأخرى جديدة غدًا ، لكن في الصباح الباكر. هل يمكن أن تخبرني إذا كان بإمكانك عجن العجينة في المساء وحفظها في الثلاجة ، ألن تؤثر على الطعم؟

[نجرودزين]

وهل تعجن العجينة مساءا وتحفظ في البراد ألا تؤثر على الطعم؟

نجرودزين، في حين أن ناتوسكا غير موجودة ، هل هناك أي شيء يناسبني؟
سوف تؤثر ، لا يزال لوح حسوف يصبح البريد !!! تم اختباره تجريبيا !!!

شكرا جزيلا لك الآن يمكنك العجن بأمان

الفطائر لذيذة. كان لدي 31 فطيرة من أصل 600 جرام ، نصفها مع ملفوف وبطينين. مررتهم مسلوقًا مع البصل من خلال مفرمة اللحم. وداعا الرقم.

SOS !!! عجن نصف جرعة من الاختبار مرت ساعة لكنها لم ترتفع !!! ماذا أفعل؟؟؟ خلاف ذلك ، سوف تضيع المنتجات!

ملاحظة. العجين ثقيل ، زبداني. لا ينبغي أن يكون هناك أي مشاكل مع الخميرة ، لأنني قبل يومين كنت أخبز لفافة من الخشخاش من "عجينة رائعة" ، كان كل شيء على ما يرام.

[إرينابانف]

إرينابانفربما برد؟ يمكنك وضع أطباق العجين في وعاء من الماء الدافئ أو في غلاية.

SOS !!! عجن نصف جرعة من الاختبار مرت ساعة لكنها لم ترتفع !!! ماذا أفعل؟؟؟ خلاف ذلك ، سوف تضيع المنتجات!

ملاحظة. العجين ثقيل ، زبداني. لا ينبغي أن يكون هناك أي مشاكل مع الخميرة ، لأنني قبل يومين كنت أخبز لفافة من الخشخاش من "عجينة رائعة" ، كان كل شيء على ما يرام.

لم تصب الخميرة بالحليب الساخن؟ عند تقسيم الوصفة إلى النصف ، هل نسيت تقسيم الزبدة؟ هل هو دافئ في المكان الذي تقترب منه العجينة؟ إذا كان كل شيء على ما يرام مع الخميرة ، فإن العجين ببساطة لا يمكن إلا أن يرتفع.

سأحاول وضع الدلو في الفرن الآن. قسمت الزيت إلى نصفين. بدلا من الماء ، حليب مخمر حامض ، دافئ وليس ساخن. في حوالي 30 دقيقة سأقوم بإلغاء اشتراكي مع الارتفاع.

لماذا ، بدلاً من الماء ، تحتوي الوصفة على الحليب

[كروشينوجو]

أنا أيضا خبز اليوم ، أمس (بعد كروشينوجو لوح حو) قمت بعجن العجينة ، ووضعها في الثلاجة طوال الليل ، والفطائر المخبوزة مع حشوة التفاح اليوم (ابني يحب كل شيء التفاح). الفتياتأيها الناس ، هذا شيء. لقد خبزت هذه العجين عدة مرات ، لكن اليوم مجرد حنان نفسه ، ناعم ، ناعم ، عديم الوزن - سوف تبتلع لسانك))))))))))))
فزاعة، أنا لا أتوقف عن التذكر والشكر لك))))))))))

واليوم أخبز النقانق مرة أخرى في العجين والفطائر مع مربى البرقوق !! ممتاز!!

الفاتنات!

ومع ذلك ، ليس لدي حليب ولا ماء. ريازينكا. أنا أفكر ، ألا توجد خميرة كافية لهذه الكمية من الزيت؟
أنا أكتب وصفة:
دقيق - 500
حليب مخبوز - 250
بيضة - قطعة واحدة (صغيرة ، لأن الدجاج صغير)
زيت عباد الشمس 25 جم
و 75 جرام زبدة
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر ااااااااااااااااااااااااااا و !!!!! استغاثة !!!! رمى سكر بجرعة كاملة !!!!! لقد نسيت أن أقسمها إلى نصفين! AAAAAAAAAAA ، ماذا تفعل؟

[إرينابانف]

إرينابانف، في HP الخاص بي ، أعجن هذه العجينة دائمًا مقابل 500 جرام من الدقيق ، لكنني أضيف 1/2 كوب سكر ، كما هو الحال في الوصفة.
أعتقد أنه ليس السكر هو المهم ، ولكن شيئًا ما بسبب الحليب المخمر.

السكر الزائد يمنع التخمير.

أقول دائمًا - هل أنت متأكد من تقسيم الوصفة إلى نصفين بشكل صحيح؟ لأنني لن أشارك أي شيء.

الخميرة ليست آمنة؟

irinapanf وكم الخميرة؟ إذا كنت بحاجة إلى نصف 25 جرام. طازج أو okogo ، أقل من عبوة جافة واحدة. هل هي خميرة؟