فطائر الملفوف

[مثمر]

مثمر,

يوجد رابط لها في أول مشاركة مع الوصفة.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...396.0

[فزاعة]

فزاعة, ناتا، تحولت فطائر لذيذة جدا! الجميع سعداء!
شكرا لك على وصفة بسيطة وجيدة! (الصور سوف تأتي لاحقا)

هنا أضيف!

[أناتوليفنا]

أناتوليفنا,
ولا تنسى !! انا اتحدث عن الصور)))

[فزاعة]

فزاعة, ناتا، التقط صوره! أحب الجميع الفطائر ، وهذا هو أهم شيء!

[فزاعة]

فزاعة, ناتا، تم إرسال الصور! تمت الإضافة!
الجميع سعداء جدا!
ساعد الحفيد في النحت وصنع القلوب فقط من العجين والبيض.

بالنسبة لي ، يجب أن تكون العجينة حلوة قليلاً ...

هذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون - مع الأسماك واللحوم والخضروات والسكر سيؤكد مذاقهم. مع الجبن والتوت - سوف يعزز مذاقهم. في جميع الأحوال ، سيكون الطعم أكثر إشراقًا.
بدون كمية معقولة من السكر ، سيكون لطيفًا.

[كلب رمادي]

كلب رمادي, جالياكل شيء في الوصفة باعتدال! كل شيء عظيم!

مساء الخير! من فضلك قل لي كم عدد القطع التي يتم الحصول عليها من 1 كجم من الدقيق ، و 40 جم لكل فطيرة ، شكرًا لك!

وليس لدي شيء لالتقاط صورة. بالأمس خبزته ، لم يبقَ شيء اليوم تقريبًا (حسنًا ، أكلوه في الصباح ، وفي وقت الغداء ، وفي الليل مع الكفير). بالمناسبة ، وزنت فطيرة - حوالي 80 جرامًا ، اتضح أنها 20 قطعة من 500 جرام من الدقيق.

هل وزنت؟ أحتاج إلى اختبار. إذا تم تقسيم 1 كجم من العجين النهائي إلى 40 جرامًا ، فكم عدد القطع التي ستنتهي

[مها أنا]

مها أنا, مارينا، كذلك يمكنك فزاعةانتظر ناتاشا بالطبع ، لكن بدا لي دائمًا أنك بحاجة إلى وزن كل المكونات التي تحتاجها مقابل 1 كجم من الدقيق وقسمة العدد الناتج (الكتلة الإجمالية) بجرأة على 40 جرامًا. فقط تأكد من قسمة الجرامات على الجرامات أو الكيلوجرامات بالكيلوجرام .. ...

إذا تم تقسيم 1 كجم من العجين النهائي إلى 40 جرامًا ، فكم عدد القطع التي ستنتهي

25

مساء الخير! من فضلك قل لي كم عدد القطع التي يتم الحصول عليها من 1 كجم من الدقيق ، و 40 جم لكل فطيرة ، شكرًا لك!

جاهز 40 غرام؟ ليس لدي فكرة عن العدد. لم أقم بوزن فطائر جاهزة أبدًا.

25

فطائر العجين المفردة؟ وهذا خيار!

فزاعة شكرًا لك على عدم المرور ، يبدو أنني أربكت الجميع: girl_sad: أنا فقط بحاجة إلى صنع حوالي 50 قطعة ، لقد صنعتها بالفعل قبل تقسيم العجين على 40 جرامًا ، وأردت قطعًا صغيرة ، لكنني لا أتذكر عدد القطع التي تحولت ، لذلك لا أعرف من كم دقيق أحتاج لصنع حوالي 50 قطعة صغيرة: girl_in_dreams: javascript: void (0)؛

[مها أنا]

مها أنا,

إذا كان صغيرًا ، فسيعمل 1 كجم. أحصل على 30 قطعة. (2 صفيحة خبز) أحذية كبيرة إلى حد ما. لذلك ، سيكون هناك ضعف عدد الصغار.

آسف ! لا أستطيع تهدئة جافا سكريبت: باطل (0) ؛ فزاعة في وصفتك من 1 كجم من الدقيق تحولت إلى 30 قطعة ، كم غرامًا قمت بتقسيمه؟

[مها أنا]

مها أنا,

أنا لا أقسمهم بالجرام. أقوم دائمًا بتقسيم قطعة العجين على 2. أي أنك تقسم قطعة من العجين إلى نصفين ، كل نصف لا يزال في النصف ، إلخ. بالمعنى الدقيق للكلمة ، أحصل على 32 قطعة من العجين ، 15 قطعة فقط تناسب ورقة خبز واحدة (3 صفوف من 5) والعجين من واحد سأقوم دائمًا بتوزيع المزيد قليلاً. نتيجة لذلك ، خرجت 30 قطعة. وبالجرام من الممكن حسابها عن طريق جمع كل المكونات والقسمة على 32.

ما يقرب من 1890 جم من المكونات (يتم احتساب نصف كوب من السكر - هذا هو 120 جم ، 10 جم من الملح ، خميرة جافة و 55 جم بيضة) / 32 (مع تقسيم متسلسل إلى النصف ، كما قلت ، يتم الحصول على 32 قطعة من العجين) = حوالي 60 جرام من العجين لكل فطيرة.

[فزاعة]

فزاعة، vooooot ، وأنا ، على عكسك ، UKM ، فهمت ما يحتاجه الشخص ، لأنني أقسم العجين على الميزان ، وليس الاعتماد على العين)))

UKM

بيريويدي

بيريويدي

حرفيو المطبخ الفريدون



ليس؟

شكرا جزيلا! أنهم لم ينسحبوا في الأوقات الصعبة! دائمًا ما أقوم بوزن الميزان بحيث يكونان نفس جافا سكريبت: void (0)؛

حرفيو المطبخ الفريدون

"الأم الملكة العزيزة" - يجب أن تتعلم كل شيء!

على الرغم من أنه لا يوجد شيء من هذا القبيل:

حرفيو المطبخ الفريدون

تحتاج إلى تعليم كل شيء!

سوف أكتب حتى

شكرا فزاعة! عادةً ما أقوم دائمًا بعمل 60 جرامًا في مكان ما ، ولكن منذ هذا الوقت لم أفعل ذلك بنفسي ، طلبوا 40 قطعة ، لدغتين ، صنعت 46 قطعة ، ربما يكون أحدهم في متناول يدي!

مساء الخير! ذهبت لأشكرهم على الفطائر ... أضع العائلة بأكملها وحاشتي عليهم ... شكرا جزيلا على الصورة الرائعة مع التفاخر ، كمبتدئ ، هم لا يعطونها ، لذلك أعبر عن امتناني بالكلمات))))

[كيتي]

كيتي، يمكنك تحميل صورتك من خلال المعرض

[كيتي]

كيتي,

أنا أؤمن بالكلمة))). خبز. لقد كنت "أجلس" عليهم لسنوات عديدة))

[فزاعة]

فزاعةناتاشا ، عجينة رائعة!

[تيتيورت]

تيتيورت,

أعتقد! راجعته بنفسي!)))

[كيتي]

كيتي، يمكنك تحميل صورتك من خلال المعرض

حدث.

[كيتي]

كيتي، وسيم !!!

[فزاعة]

فزاعة، امتنانًا كبيرًا للوصفة التفصيلية v. تعلمت الأربعينيات من عمرها أخيرًا كيفية خبز الفطائر. قمت بخلطها وفقًا لبرنامج معقد - تم خلط الزيت بعد التحلل التلقائي. لقد فعلت ذلك بيدي ، في البداية عاتب نفسي لأنني لم أجرب النسخة القديمة بالعجين المخفوق ، ولكن بعد ذلك اختلط كل شيء ، وها هي أجمل عجينة. بصفتي معالج تدليك ، أحببت أن أخلط الزيت مع الخميرة في كتلة ضيقة ، وهو نوع من الجمباز لليدين. يمكن تكريم بطريقة أو بأخرى لنشر صورة. شكر أنه لا يوجد سوى صفار في العجين ، لقد كان طريًا وطريًا لمدة ثلاثة أيام. شكرا لك يا ساحر العجب !!!

[يلديريمكا]

يلديريمكا,

لقد وصفت للتو ذلك ... كادت أن تعطيني قلادة سحرية))).

[فزاعة]

في . تعلمت الأربعينيات من عمرها أخيرًا كيفية خبز الفطائر.

تعلمت أيضًا أن أصنع فطائر حوالي 40. وبدأوا يصبحون رائعين.

لكن الزلابية - أنا فقط لا أستطيع التعلم. إنهم يصوغونها بشكل مثالي ، لكن أثناء الطهي ، يتفكك أكثر من نصفهم.

فزاعة، ناتاشا ، علمني ، من أجل المسيح ، كيف أصنع الزلابية بشكل صحيح حتى لا تتفتت أثناء الطهي.

[فاليريا +]

انتهى المنشور وسآخذ الفطائر



فاليريا +أقتبس من كتاب أطفالي "ملاحظات كالينكين". أنا دائما أصنع العجين لفطائر مثل هذا. لا تنهار.
2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 2 بيضة ، ملعقة ملح (أضع القليل من الشاي) ، 3/4 ملعقة كبيرة. ماء.
ينخل الدقيق على السبورة. قم بعمل اكتئاب في الأعلى وأضف البيض بسرعة ، مخفوقًا بالماء ، وملعقة من الملح. نجمع الدقيق من الأطراف إلى الداخل ونعجن العجينة بسرعة. تحتاج إلى عجنها لمدة 5 دقائق ، ثم يصبح العجين ناعمًا وبلاستيكي.
نرش الدقيق على السبورة ونضع العجينة وتغطيها بوعاء كبير مسخن على النار. لماذا القدر؟ لذلك ينبغي أن يكون ....
بعد نصف ساعة ، افردي العجين بلفائف العجين.

لقد كنت أستخدم هذه التكنولوجيا منذ سن المراهقة. ما زلت لا أعرف سبب وجود القدر الساخن ، لكن الزلابية لا تنهار. لم أحاول أن أفعل ذلك بالكرز.

في . تعلمت الأربعينيات من عمرها أخيرًا كيفية خبز الفطائر.

تعلمت أيضًا أن أصنع فطائر حوالي 40. وبدأوا يصبحون رائعين.

الشباب! بفضل ناتاشا ، حصلت على فطائر فقط في سن التقاعد.

لقد كنت أستخدم هذه التكنولوجيا منذ سن المراهقة. ما زلت لا أعرف سبب وجود القدر الساخن ، لكن الزلابية لا تنهار. لم أحاول أن أفعل ذلك بالكرز.

هل طهوتهم على الفور؟ هل المجمدة تتفكك أيضًا؟

[يلديريمكا]

يلديريمكا, فاليريا +يا فتيات المراسلات التي لا تتعلق بالوصفة ، عادة ما ننظف تحت المفسد أو نذهب إلى شخصية.

ناتا، أنا آسف لأنني دخلت.

أنا أعتذر.

شكرا لشرح القواعد

الشباب! بفضل ناتاشا ، حصلت على فطائر فقط في سن التقاعد.

توقفت عن وجود المجمعات

مرحبا! هل يمكن أن تخبرني متى يمكنك وضع العجين في الثلاجة طوال الليل؟ بعد العجن على الفور (لدي برنامج "بيلميني" لمدة 15 دقيقة) أم بعد ساعة أخرى في الفرن؟

[زيتون]

زيتون,

أفضل حالا. سوف يتخمر حتى في الثلاجة. علاوة على ذلك ، فإن كتلة العجين بأكملها لن تبرد مرة واحدة.

[فزاعة]

فزاعة، ، شكرا جزيلا للاستجابة السريعة لك! وشكر خاص على الوصفة مني ومن منزلي ومن الزملاء !! في الأسبوع الثاني أخبز ، مع ماذا وبمجرد أن لا أخبز ، لا أستطيع التوقف. اليوم ، الدفعة الثانية ، ذهب كلهم ​​تقريبًا مع الطفل إلى مدينة أخرى للدراسة بالفعل.
أقرأ وأدوِّن ملاحظات ، في كل صفحة تقريبًا أجد شيئًا مهمًا ومفيدًا ، لقد أتقنت بالفعل 62 صفحة)).
أول فطائر في حياتي وظهرت أول مرة .. بحتلي في الكريمة شيء !! وكيف صرير العجين عند التقطيع ، مثل هذا المزاج من هذا .. لا يزال وقتًا أطول قليلاً ، فهو دائمًا لا يكفي.

[زيتون]

زيتون,

الحصول عليها على الفور مهم جدا. هذا هو بالضبط ما وصفته: الرغبة في التكرار ، والخبز ، والمحاولة ، وما إلى ذلك. لأن الفشل يمكن أن يقطع يديك على الفور. أنا سعيد للغاية من الناحية الإنسانية البحتة لأن كل شيء سار على ما يرام.
ملاحظة: نعم ، أنا لا أخجل من buhtelki))). أنا أحب هذه الوصفة)).

وكيف يعشقه الناس!)
شكرا لك الصحة لك ولأحبائك!
السنة التحضيرية. سي. لدينا وصفة أخرى لك قيد الاستخدام باستمرار واتضح فيما بعد في أعزل من المحاولة الأولى ولا يمكننا تناول - لحم البقر مع المخللات (لذيذ لدرجة الجنون).

buhtelki لا أخجل)

ناتا ، شيء لم أجده معك في هذه الوصفة




لقد وجدت بالفعل

[كيرش]

كيرش,

لودا. أولئك الذين لديهم حشوة كريم. لأن هناك وصفتين للمخبوزات: بالحشو والحشو.

نشأ سؤال: بينما تمكنت من الحصول على جميع الفطائر ، فإن أولها بالفعل ترتفع بشكل لائق ، والأخيرة لا تزال صغيرة. إما ألا تنتظر حتى تنمو الفطائر الأخيرة ، أو تدع الفطائر الأولى تكلف أكثر من غيرها ، ولكن اتضح أنه سيتعين عليها الوقوف لمدة 40-45 دقيقة؟

أقوم بتحريف نصف الجزء بالفطائر ، ونصف الجزء الذي أصنعه بالكعك البسيط (عادة في حشوة كريمية ، أو في حشوة بالثوم ، أو مع رشاشات شريزل ، إذا كان الخياران الأخيران ، فيمكنك حتى على ورقة خبز واحدة مع الفطائر). يتم تشكيل الكعك بشكل أسرع بكثير من الفطائر ، وإلا ، نعم ، يكون الفرق في التدقيق بين الأول والأخير كبيرًا جدًا إذا لم تكن خبيرًا في النمذجة).

[زيتون]

زيتون,

وتضيف صينية خبز ثانية أثناء الخبز؟ في الفرن ، حتى في الفرن الحراري ، لا تزال سرعة الخبز مختلفة في الطوابق المختلفة. لذلك ، أقوم بتحميل أول ورقة خبز على الطبقة الأعلى (التي يتم تعليقها أولاً ومتباعدة). الجو حار هناك (الفيزياء). ورقة الخبز الثانية تنمو. ذهب الأول في الفرن ، وأعطى "انفجار" العجين سيئ السمعة ، وبدأ في الخبز. لقد انفصلت الثانية للتو ، والآن نعيد ترتيب ورقة الخبز الأولى لأسفل (يمكنك في نفس الوقت قلبها 180 درجة) ، إلى منطقة حرارة معتدلة ، ضع الثانية في منطقة أكثر سخونة. ستخبز الأولى بشكل أسرع ، لكنها ستخبز في الوقت المناسب تمامًا لأن الثانية قد ارتفعت بالفعل وتبدأ في التلوين ويمكن إعادة ترتيبها أو فتحها (غالبًا ما يقوم الخبازون بذلك حتى للخبز). لذلك ، نقتل عصفورين بحجر واحد: نفتح الفرن ونخرج الأول ، ثم نعيد ترتيب الثاني.