صانع الزبادي - التحديد والتعليقات والأسئلة حول العملية (1)

ليليك شكرا على الجواب! إنه مجرد اعتياد على وضع الأغطية من العلب العادية في PMM ، ثم إغلاق الأغطية الساخنة. لقد قرأت للتو التعليمات التي تفيد بأنه يمكن غسل الأغطية في غسالة الأطباق.

شكرا للجميع! لقد دفعت كل شيء إلى PMM لأغسل نفسي ، وفي اليوم التالي سأقوم بالفعل بتجربة الطهي (لأول مرة أحب العمل بأي تقنية جديدة ببطء ، بكل سرور!)

وأنا في حيرة من أمري. نادرًا ما أصنع الزبادي ، لكن الآن - كثيرًا من الوقت ... المشكلة هي أن لديّ ماء في الأعلى (ربما مصل اللبن) ، والزبادي نفسه ... قوام الكفير ...
أنا أفعل ذلك بشكل كلاسيكي. لكل لتر من الحليب - ملعقتان كبيرتان من السكر ، وملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف ، وكبسولتان من الزبادي. رجّ بالخلاط ولمدة 11 ساعة.

1. الإفراط في التعرض؟
2. قلة التعرض؟
3. بدأ يوغولاكت يموت في الثلاجة لعدة أشهر؟

دبوس الشعر ، إذا خرج المصل ، يبدو أنك تفرط في التعريض ... 11 ساعة كثير جدًا ... وأنت لا تريد أن تنظر إلى الجاهزية في 7-8 ساعات؟
لكن اتساق الكفير كيف؟ حصى أم سائل؟ إذا كان هيكل الحبوب يعني أن الحليب غير مناسب ، فقم بتغييره. وإذا كان سائلًا ، فإن الزبادي لا يعمل على الإطلاق.
ما هي نسبة الدهون في الحليب؟

أبلغت: أضع ثلاث عبوات من أجوشا ، وثلاث برطمانات من الفاليو وواحدة بالقشدة الحامضة في الليل. لقد قمت بضبط المنبه بعد 5 ساعات (في المرة السابقة التي كنت فيها جاهزًا للنشاط بعد 5 ساعات بالضبط ، قمت حتى بقياس درجة الحرارة في جرة ، كانت 38 درجة). استيقظت في الساعة 4 لأزيل الزبادي ولا زلت أنام بصراحة حتى الساعة 8 ، لكن ... ثلاث عبوات من الفاليو كانت بالقوام الصحيح ، ومن الواضح أن الباقي لم ينضج ... ، لا يوجد شيء منفصل ، كل شيء كان على النحو الصحيح. أخذ الحليب مختلفًا: Tyoma 3.2٪ ، اللبن 6٪ (أريد كريمًا لابني) ، كريم القشدة الحامضة 20٪ (قبل أن أشتري صانع الزبادي Valio 23٪ ، أعتقد أنه قد يعمل هكذا؟) . وقفت هذه الليلة)

المشكلة هي أن لدي ماء فوق (ربما مصل اللبن) ، والزبادي نفسه ... تناسق الكفير ...

لماذا من فوق؟ مصل مثل من الأسفل دائمًا

ما هو إذا؟

هذا ليس زبادي. حسنًا ، أو بالأحرى الزبادي ، لكن عددًا كبيرًا من البكتيريا الأخرى شاركت في التخمير هناك.

دبوس الشعر

يبدو غير فاتح للشهية ، على ما يبدو ، لا يزال هناك شيء ما في الزبادي ..
ووضعت زبادي أشانوفسكي وكان كل شيء على ما يرام حتى قررت أن أحاول أن أتخمر ليس باللبن نفسه ولكن بما فعلت .. أما الخميرة الثانية فخرجت أكثر سائلة ولزوجة .. البكتيريا لا تعمل؟ أم لأنك غيرت الحليب؟ لم يكن هناك سوى حليب Vkusnoteyevo ...

هذا ليس زبادي. حسنًا ، أو بالأحرى الزبادي ، لكن عددًا كبيرًا من البكتيريا الأخرى شاركت في التخمير هناك.

أمي العزيزة! من أين يمكن أن يأتوا؟ الجرار غسالة الصحون ، صب الماء المغلي. حتى أنني أشطف المخافق من الخلاط بالماء المغلي ...

لذلك كانوا إما في العجين المخمر أو الحليب ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر ، في منزلي يشربون الكثير من الحليب وفاليو 1.5٪. لكن عندما بدأت في صنع الكفير على الفطر ، لسبب ما ، باستخدام هذا الحليب ، اتضح أنه مختلف تمامًا عن صديقتي (أعطته لي). لقد تحولت إلى نظام Valio قصير الأجل بنسبة 1.5٪ - ومع ذلك ، ليس الأمر كذلك. لم أجرب الزبادي ، اشتريت اللبن ، الذي يقول إنه بدون مسحوق ... هل يمكنك تجربته؟

إيه! شيء ما لولب الزبادي ، دخل بعض الأعداء!

أنا أجرب كل شيء. يخرج مني نوع من الهراء.قل لي ، هل من الضروري قياس درجة حرارة اللبن؟ وضعت مقياس الحرارة تحت الجرار ، كان أكثر من 42 (مقياس الحرارة فقط حتى 42). ربما لهذا السبب لا أستطيع فعل أي شيء؟
وسؤال آخر: هل يجب أن يكون الزبادي متجانسًا تمامًا بدون قطرة مصل اللبن؟
حاولت أيضًا تصفية اللبن من خلال القماش القطني وكانت المصفاة تعمل جيدًا. أي ، لولا مصل اللبن ، لكان لذيذ في البداية. تستغرق عملية التصفية في كل مرة وقتًا طويلاً.
أيضا ، في كل مكان يكتبون أن نارين يمتد ، لكنني لا أفعل. إذن ما هذا ، ما الخطأ؟

قل لي ، هل من الضروري قياس درجة حرارة اللبن؟

إذا ظهر الزبادي ، فلا معنى له. ولكن إذا لم ينجح الأمر مثلك ، إذن ، فأنت بحاجة إلى معرفة درجة الحرارة.

يجب أن يكون الزبادي متجانسًا تمامًا ، بدون قطرة مصل اللبن؟

يعتمد ذلك على البكتيريا التي تتخمر. أنا أتخمر مع منتج Savushkin المحلي. اتضح أنه متجانس تمامًا بدون قطرة من المصل.

إذا كنت تخمر مع البكتيريا المشقوقة ، فمن المحتمل أن يكون الاتساق مختلفًا. إذا كان نصيًا ، فربما يكون هناك شيء آخر.

اشتريت نارين اليوم ، لكنني سأخمر في عطلة نهاية الأسبوع ، وسأخبرك بما سيحدث. من كل شيء آخر - التنشيط ، agushi ، valio - تبين أن اللبن الزبادي متجانس بدون مصل اللبن ... ولكن ، كما قلت أعلاه ، درجة حراري هي 38 .......

يوم جيد للجميع!
قررت شراء منزل صانع الزبادي ، لكني قرأت الموضوع وكان مرتبكًا ، لأكون صادقًا.
هناك الكثير من التقارير التي تفيد بأن صانعي الزبادي يسخنون المنتج ويقتلون البكتيريا ... لكن أليس هذا زواجًا إذن؟ اتضح أنه يجب إعادة صانع الزبادي هذا إلى المتجر كما لو كان فاسدًا ، ثم يبدأون جميعًا في تغييرها (لا يمكنني تغيير أي شيء ، بالتأكيد - المقابض ملتوية)؟
وما زلت لا أفهم - ما هي صانعات الزبادي الأكثر موثوقية من مولينكس أو تيفال؟

Alexa_Alexa ، من المستحيل الجزم بأي منها أكثر موثوقية. كل ما في الأمر هو أن لكل منها مبدأ العمل الخاص به. يمكن أن تتعطل أي تقنية (حتى لو كانت تقنية رائعة للغاية - تم تفجير الجهد الكهربائي في التيار الكهربائي وكل شيء كان kirdyk). نعم ، يمكن أن تكون هناك مشاكل مع ارتفاع درجة الحرارة (في كثير من الأحيان يعتمد ذلك على الجهد في الشبكة) ، ولكن يمكنك دائمًا التكيف !!! لدي صانع زبادي فقط لمدة أسبوع ، ولكن كل شيء يعمل بشكل رائع في المرة الأولى !!! وفي الاختيار وفي الإعداد ، أخذت في الاعتبار جميع النصائح في المنتدى ونتيجة لذلك ، هناك قتال من أجل الزبادي في المنزل (حتى القط متورط في هذا) لذلك ، فإن الخيار دائمًا لك. نعم ، لدي مولينكس.

لقد كنت أستخدم صانعة الزبادي منذ وقت ليس ببعيد ، ولكن لم يخطئ أحد حتى الآن :-))) خاصة على الحليب 6٪ زبادي سوبر: -0 صانعة الزبادي تيفال ، سأواجه المزيد .. خاصة الموقت! أضع اللبن بين عشية وضحاها ويساعد الموقت

[yulichka]

yulichkaلذلك ، يبدو أن مبدأ التشغيل هو نفسه دائمًا: الحفاظ على درجة الحرارة المثلى لعدة ساعات وهذا كل شيء

حتى الآن بنفسي قمت بتجميع مثل هذا الملخص للمزايا والعيوب - حتى الآن ليس كثيرًا:

تيفال
+ يوجد مؤقت.
- الجرار "الأصلية" فقط مناسبة

مولينكس
+ الجرار مناسبة حتى لأغذية الأطفال ؛
+ في شكل دائري ، يكون الزبادي أكثر دفئًا "من المفترض" ؛
- لا يوجد مؤقت

اتضح أنك لن تترك Moulinex بين عشية وضحاها - إنه غير مريح بالطبع ... من ناحية أخرى ، ربما لن أفعل ذلك. وعلى الأرجح ، سأضرب البرطمانات على الفور ، لذا فإن مولينكس أقرب إلى جسدي ، على الأرجح.

إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد مقارنة بين هاتين العلامتين التجاريتين في أي مكان على الإنترنت ... في السابق كان هناك رابط إلى موقع "sourdough" ، لكن هذا المقال لم يعد موجودًا ... ها أنا جالس أمام موقع MVideo الإلكتروني وأعذبني مشكلة الاختيار.

لماذا تغلب عليهم إذن؟ لقد أكلت ، وغسلت ، وأعدته إلى صانعة الزبادي ... لا يوجد وقت حتى للخفق

مطبخي صغير ، لذا لا يمكنني وضع صانعة الزبادي في النهار - فهي تشغل مساحة كبيرة .. لذلك أضعها قبل النوم: -0 ولا داعي للقلق حتى لو فجأة أثناء النهار وتذهب إلى حيث تريد :-)

Alexa_Alexa ، في Tefala ، ترتفع درجة الحرارة أولاً إلى 60 * ، ثم تنطفئ وتعمل مثل الترمس ، في Mulinex يتم الحفاظ عليها باستمرار عند 36-39 *. كانت هذه الاختلافات في العمل تدور في ذهني ، لذا قررت عدم المخاطرة مع تيفال واخترت مولكا !!! بالإضافة إلى ذلك ، لدي خطط لصنع الكفير في دلو واحد كبير (بعد وصول العجين المخمر من كييف) ، وكذلك وضع الخليط على الطبقات

على محمل الجد مثل هذا الاختلاف في درجة الحرارة؟ هل هو في التعليق التوضيحي ، هل هو مستقيم؟

ولماذا ، على سبيل المثال ، ليس صانع الزبادي Severin JG3516 أو Ariete 85؟ كما أنها لا تحتوي على مؤقت وهي أرخص :-) ويمكن توفير العلب من الطعام ..

Severin و Ariete ليسا في MVideo ، لكني في الأساس بحاجة للشراء هناك
بالمناسبة ، نظرت إلى موقع Moulinex الإلكتروني - لديهم بالفعل نموذجًا آليًا ، مثل Tefal. لكن من الواضح أنها لم تصل إلى روسيا بعد.

[مومياء ماما]

مومياء ماما

ولماذا ، على سبيل المثال ، ليس صانع الزبادي Severin JG3516 أو Ariete 85؟ كما أنها لا تحتوي على مؤقت وهي أرخص :-) ويمكن توفير العلب من الطعام ..

هنا 🔗 يمكنك شراء الجرار الاحتياطية بأمان. هذا على الطريق السريع Dmitrovskoe ، 157. لن أخبرك بالسعر ، لأنني لم أشتري

[اليكسا اليكسا]

بعد انتهاء الطهي ، ما زلت بحاجة إلى وضعه في الثلاجة لوقف نمو البكتيريا. يبدو الأمر كما لو قمت بإيقاف تشغيل هذا المؤقت.

اليكسا اليكسا أنا شخصياً كنت أرشدني فقط باختيار الجرار. لقد وجدت Mulinex أكثر تسلية. للحصول على كومة ، ما زلت أشتري مقبس مؤقت إلكتروني ، لكنني ما زلت لا أستخدمه. اتضح أنه ليست هناك حاجة ...

على محمل الجد مثل هذا الاختلاف في درجة الحرارة؟ هل هو في التعليق التوضيحي ، هل هو مستقيم؟

لا يُقال هذا ، إذا كانت درجة الحرارة 60 درجة مئوية ، فإن كل البكتيريا سوف تموت ولن يعمل الزبادي.

يمكنك شراء الجرار الاحتياطية بأمان.

ربما يخبرك أحدهم أين يمكنك شراء برطمانات تيفال في كييف؟

ومن قال أنك لن تترك اللبن في مولينكس بين عشية وضحاها؟ أغادر طوال الوقت. أضعه في حوالي الساعة 12 ليلاً ، وأقوم بتنظيفه بمجرد استيقاظي ، الساعة 7 صباحًا ، والآن أصبح رائعًا في المطبخ ، لذا فإن الزبادي جاهز من وقت لآخر بعد 8 ساعات

لقد ألقيت نظرة على التعليقات: حتى أن الأشخاص تمكنوا من حشو برطماناتهم الخاصة في صانع الزبادي من تيفال ، لذلك يبدو أنه يمكن حل هذه المشكلة بطريقة ما.
أيضًا ، كما اتضح ، حجم تيفال أصغر قليلاً من حجم مولينكس - وهذا مهم أيضًا في مطبخي المجهري.
نقطة أخرى: في التعليقات التوضيحية على مولينكس لا ينصح بإضافة أي إضافات منكهة إلى الزبادي في وقت التحضير ، ولدى تيفال خيارات في الوصفات حيث يتم إضافة المربى والفواكه المسلوقة المختلفة إلى أسفل البرطمانات قبل صنع الزبادي.

Alexa_Alexa ، لا ألاحظ أبدًا التعليمات عند الاختيار (كانت هناك أمثلة عندما تسببت التوصيات في التعليمات في ضحك هستيري). تبين أن أحد العوامل المهمة هو أن معهد كييف للحليب واللحوم - ينتج خميرة للحليب الزبادي - يوصي فقط باستخدام Mulinex و Dex! لماذا ا؟ ربما لأنهم لا يضمنون العمل في تفالي مع خميرهم؟ لكني أكرر مرة أخرى ، الخيار لك فقط !!!

حسنًا ، أنت تدرك أن توصية معهد الحليب واللحوم تكلف مالًا - لذلك هذا ليس مؤشرًا بالطبع.
بالنسبة للتعليمات ، فقد علمت عنها من أفواه مستخدمي صانعي الزبادي ، وبعد ذلك ، مع ذلك ، تقدم الشركة المصنعة توصيات بناءً على بحثه ، ولا أعتقد أنه يجب إهمالها.

وهناك من يستخدم صانعات الزبادي من الشركات المصنعة الأخرى Orion OR-YM01 أو Ariete M 85 ، موديل Ariete 637 ، لديهم أيضًا القدرة على صنع الآيس كريم ...

ربما يخبرك أحدهم أين يمكنك شراء برطمانات تيفال في كييف؟

Lisss ، فقط في اليوم الآخر في متجر على الإنترنت عثرت على برطمانات لـ Mulinex. لكن السعر ... 65 غرام. ربما هناك أيضا لتيفالكي؟ سأحاول البحث عن العنوان.

ربما يخبرك أحدهم أين يمكنك شراء برطمانات تيفال في كييف؟

/
وجدته. 🔗 ربما يكون شخص آخر في متناول اليد.

أرسل Alexa_Alexa: اليوم الساعة 13:26:11
اقتبس
نقطة أخرى: في التعليقات التوضيحية على مولينكس لا ينصح بإضافة أي إضافات منكهة إلى الزبادي في وقت التحضير ، ولدى تيفال خيارات في الوصفات حيث يتم إضافة المربى والفواكه المسلوقة المختلفة إلى أسفل البرطمانات قبل صنع الزبادي.

مبدأ صنع الزبادي هو نفسه تمامًا في كل من مولينكس وتيفال ، وحتى في الترمس! لقد تعلمت شخصيًا من تجربتي الخاصة أنه من الأفضل الانغماس في المكملات قبل الاستخدام مباشرة. لقد صنعت الزبادي في الترمس لفترة طويلة جدًا ، ثم نضج لصنع الزبادي. كل ما يجب فعله هو نفس الشيء تمامًا - الشيء الرئيسي هو اختيار المنتجات المناسبة وتطوير التكنولوجيا الخاصة بك

وأنا لا أعتبر وجود مؤقت عنصرًا مهمًا بشكل أساسي ، لأن الزبادي يحتاج إلى إزالته في الثلاجة ، والمؤقت يوقف التدفئة فقط ، لكنه لا يعمل على البرودة بأي شكل من الأشكال ، لذلك إذا لم يكن هناك ما يكفي من المال لتيفال ، فإن مولينكس ليست أسوأ

ربما يخبرك أحدهم أين يمكنك شراء برطمانات تيفال في كييف؟

428-65-66 أو 417-24-93 هذا خاص بتيفال ومولينكس. على جليبوتشيتسكايا.

شكرًا لكم جميعًا على آرائكم حول صانعي الزبادي - على الأقل اكتشفت القليل عنهم.
نتيجة لذلك ، أحضرت إلى المنزل الليلة الماضية تيفال - تأثر الاختيار بـ "الانقطاع" التلقائي والأبعاد مقارنةً بمولينكس - "مباشر" ، إذا جاز التعبير.
لذلك أنا الآن مالك سعيد لصانع الزبادي

تبين أن أحد العوامل المهمة هو أن معهد كييف للحليب واللحوم - ينتج خميرة للحليب الزبادي - يوصي فقط باستخدام Mulinex و Dex! لماذا ا؟ ربما لأنهم لا يضمنون العمل في تفالي مع خميرهم؟

في Tefal ، يمكنك أيضًا صنع الزبادي من مزارع بادئ mioloka ولحومها ، كما أن الموقع يحتوي على تعليمات لـ Tefal بشكل منفصل: 🔗

الجرار الخاصة بصانع الزبادي Severin JG3516 متوفرة في مركز الخدمة في موسكو في شارع. Freedom ، 18 بسعر 65 روبل. لقطعة واحدة ، بحيث تكون مجموعة العلب الكاملة نصف تكلفة صانع الزبادي بالضبط.

[صناع الزبادي الصيني]

صناع الزبادي الصيني تحقق من ذلك!
0.5 لتر



سعة إجمالية واحدة و / أو علب



0.5 - 1 لتر













حاوية واحدة كبيرة و / أو عدة علب

وفي هذا يمكنك أيضًا صنع نبيذ الأرز (اقرأ الهريس)


1-1.5 لتر









2 (!)



و "أبوفيجي" لهذا الكرنفال - صانع الآيس كريم الزبادي !!!

لقد نسيت أن أقول عن الأسعار. أرخصها 212 ريالاً وأغلىها 824 ريالاً. صحيح أنها "نظيفة" ، بدون تكاليف الشحن. تسليم روبل 400-600.

يباع في مزاد TAOVAO الصيني. أنا فقط أدرس إمكانية الاكتساب من هناك. هناك ، بالمناسبة ، هناك أيضًا صانعات آيس كريم منفصلة 216r - platy ، 279r من الفولاذ المقاوم للصدأ. صانعات الآيس كريم صغيرة ، نصف لتر!

من فضلك قل لي ، كيف يمكنني قياس درجة الحرارة في مولينكس الخاص بي؟ ضع الترمومتر في قاع صانعة الزبادي؟ أو دفعه في جرة؟ هل الغرفة الداخلية العادية جيدة؟
أنا أفعل ذلك ولا أعرف ما هو ...

[نيكي_ن]

نيكي_ن ؟ قمت بالقياس في وعاء بميزان حرارة Tescom ، الذي يصل إلى 100 درجة. درجة حرارة اللبن حوالي 38-40 درجة. ربما يمكنك تجربة أي شخص)

مرحبا! أفيدوني أي صانع الزبادي للشراء؟ اخترت مسبقا لسيفرين 3516؟ ماذا أفعل؟

كيف ماذا تفعل؟ اشترِ صانع الزبادي والحليب المخمر - وانطلق! إلى إنجازات جديدة! بتعبير أدق لعمل الزبادي !!! اقرأ Temka أولاً ، وتأكد من اتخاذ القرار الصحيح ونتمنى لك التوفيق!

بدلاً من العجين المخمر ، يمكنك استخدام الزبادي السريع - تلك التي لم يتم تخزينها لفترة طويلة.
أحضر لي زوجي نوعين من الزبادي العضوي العضوي من ستوكمان .. لنجرب!

كبداية ، يمكنك استخدام الزبادي العادي ، إذا جاز التعبير ، "أطلق النار" أفعله على بيفيدومباكتيرين ولينكس ، لكن الكثيرين يشكون من رداءة جودة هذه الأدوية ، لذلك لن أنصح