صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

لكنني لاحظت أنه بمجرد أن تصبح الخميرة قديمة - يتم طهي الزبادي لمدة 4 ساعات وحامض ،
لذلك أحاول عدم تخزين الخميرة لأكثر من أسبوع

حسنًا ، لقد اعتدت على صانع الزبادي البرجوازي ، حبتين من الزبادي - 11 ساعة. مع ذلك ، أضيف في البداية ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف وأربع ملاعق كبيرة من السكر. وبعد ذلك عندما تخلط السكر لاحقًا ، فهي لا تزال عبارة عن حبوب. في الجولة الثانية ، لا أستخدم الخميرة ، إن الإمساك بها كسول.
قررت اليوم إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو ، ثم تذكرت فجأة لماذا لا يمكنك خلط الشوكولاتة هناك ... إنها ليست على قيد الحياة ... المسوخ لا يمكن أن ينمو منها ...

[قررت اليوم إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو ، ثم تذكرت فجأة لماذا لا يمكنك خلط الشوكولاتة هناك ... إنها ليست على قيد الحياة ... لا يمكن للطفرات أن تخرج منها ...]

حسنًا ، لقد اعتدت على صانع الزبادي البرجوازي ، حبتين من الزبادي - 11 ساعة. مع ذلك ، أضيف في البداية ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف وأربع ملاعق كبيرة من السكر. وبعد ذلك عندما تخلط السكر لاحقًا ، فهي لا تزال عبارة عن حبوب. في الجولة الثانية ، لا أستخدم الخميرة ، إن الإمساك بها كسول.
قررت اليوم إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو ، ثم تذكرت فجأة لماذا لا يمكنك خلط الشوكولاتة هناك ... إنها ليست على قيد الحياة ... لا يمكن للطفرات أن تخرج منها ...

الكاكاو ليس شوكولاتة
الكاكاو هو الغبار المتبقي من عصر زبدة الكاكاو ،
من زبدة الكاكاو وصنع الشوكولاتة
وهذا الغبار معبأ في عبوة جميلة مع مسحوق الكاكاو المنقوش ويباع بأموال كبيرة للأبناء الساذجين

من الأفضل القيام بذلك: خذ شريحة شوكولاتة ، أو سحق لوح شوكولاتة ، واسكبها في الزبادي الجاهز وقلب

لا ... هذا مفهوم ، لكن في البداية ... الأمر أكثر. السكر لا يمتزج جيدًا ، لكن ...
لماذا يباع الكاكاو مقابل المال الوفير؟ هناك السعر فلس ... حسنًا ، مثل Golden Label ، وليس Nesquik ...
بشكل عام ، أدركت أنه يمكن أن تكون هناك عمليتان متوازيتان - العملية الصحيحة (تكاثر العصيات اللبنية ، وما إلى ذلك) وعملية التسوس (إذا كان الكيوي أو البرتقال). لكن السكر والكاكاو والشوكولاتة لم يعد بإمكانهم إحداث عملية التسوس ...

لا ... هذا مفهوم ، لكن في البداية ... الأمر أكثر. السكر لا يمتزج جيدًا ، لكن ...
لماذا يباع الكاكاو مقابل المال الوفير؟ هناك السعر فلس ... حسنًا ، مثل Golden Label ، وليس Nesquik ...
بشكل عام ، أدركت أنه يمكن أن تكون هناك عمليتان متوازيتان - العملية الصحيحة (تكاثر العصيات اللبنية ، وما إلى ذلك) وعملية التسوس (إذا كان الكيوي أو البرتقال). لكن السكر والكاكاو والشوكولاتة لم يعد بإمكانهم إحداث عملية التسوس ...

للجنون لأنه قمامة غير مجدية ، نفايات من الإنتاج الرئيسي
توجد بقايا من زبدة الكاكاو لكنها لا تستخرج ولن تدخل الجسم
يدخل التانين فقط ، مما يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي والصداع
تباع هذه القمامة بسعر 300 ر / كغم

حول العمليات: لا أعتقد أن التعفن ممكن في الزبادي - ففي النهاية ، البكتيريا المفيدة هي التي تقمعه ، فهي تمنع البكتيريا المتعفنة من التطور
خاصة وأن التعفن لا يمر بدون أكسجين - (البكتيريا الهوائية)

شارب .. رمى شوكولاته .. تبريد!

[لا ... هذا مفهوم ، لكن في البداية ... الأمر أكثر. السكر لا يمتزج جيدًا ، لكن ...]

لا ... هذا مفهوم ، لكن في البداية ... الأمر أكثر. السكر لا يمتزج جيدًا ، لكن ...
لماذا يباع الكاكاو مقابل المال الوفير؟ هناك السعر فلس ... حسنًا ، مثل Golden Label ، وليس Nesquik ...
بشكل عام ، أدركت أنه يمكن أن تكون هناك عمليتان متوازيتان - العملية الصحيحة (تكاثر العصيات اللبنية ، وما إلى ذلك) وعملية التسوس (إذا كان الكيوي أو البرتقال). لكن السكر والكاكاو والشوكولاتة لم يعد بإمكانهم إحداث عملية التسوس ...

لقد فكرت للتو: حتى لو قلّبت الكاكاو في الحليب ، فسيظل كل هذا كما هو ثم يستقر في القاع
لا يذوب مثل السكر

لا أعرف شيئًا عن الكاكاو ، لكن بابايفسكي 75٪ - وكأنه لا يذوب في اللبن (عرفت عن هذا منذ ساعتين !!!). علاوة على ذلك ، يتم إيداع جزء في القاع وجزء - في الأعلى. صور مني! بعد غد!!!
لكن الكاكاو يجب أن يذوب !!!

[لكن الكاكاو يجب أن يذوب !!!]

لا أعرف شيئًا عن الكاكاو ، لكن بابايفسكي 75٪ - وكأنه لا يذوب في اللبن (لقد عرفت عن هذا منذ ساعتين !!!). علاوة على ذلك ، يتم إيداع جزء في القاع وجزء في الأعلى. صور مني! بعد غد!!!
لكن الكاكاو يجب أن يذوب !!!

لماذا يذوب؟
هل هي قشرة كاكاو مطحون أم شيء من هذا القبيل
قمامة - إنها - قمامة
قد لا يغرق حتى ، لكنه سوف يطفو على السطح ...

ستذوب الشوكولاتة على الأرجح - هذا هو 75 ٪ زبدة الكاكاو ، بمعنى آخر ، دهون

ولماذا منحرف جدا؟ شيء ليحل هناك؟
كنت سأفعل الأمر أسهل: كنت لأكل الشوكولاتة وأغسلها بالزبادي (فقط أمزح)

حسنًا ، هذا ما حصلت عليه:



فقط تبين أنها حامضة ... ثلاث ملاعق كبيرة من السكر لكل لتر لا تكفي ... ربما تحتاج خمسة ملاعق على الأقل. وهكذا ، أحببته !!!

قل لي لماذا يمكن أن يكون هذا. ينتج العجين المخمر على Narin الكثير من مصل اللبن. واليوم في الترمس رقاقات فضفاضة ومستقيمة. الطريقة لم تتغير ، الخميرة من عبوة واحدة. هل يمكن تعبئة حليب Prostokvashino؟

يتم فصل الكثير من مصل اللبن عند إضافة الكثير من البادئ (أو تركيز أعلى). لسنوات عديدة كنت أقوم بصنع الكفير وقد اقتنعت بذلك من تجربتي الخاصة. ينتج نفس التأثير عن طريق التخمير لدرجات حرارة طويلة جدًا أو عالية جدًا. يتم قياس درجة الحرارة بسهولة باستخدام مقياس حرارة طبي.

الحليب جيد جدًا حقًا ، لكني أنصح بصنعه من حليب قصير العمر - فهو على الأقل أكثر حيوية
وأنا شخصياً فعلت ذلك على حليب طويل اللعب ، وقمت بتخمير الجميع على التوالي (بما في ذلك النارين) - هنا لن تسمح لك العائلة بالكذب ، هذا لم يحدث أبدًا! الاستغلال المفرط أو التخثر - لقد نجح ، لكن بشكل عام لا شيء ... لم يحدث هذا في ممارستي بعد
لقد كذبت ... ذات مرة قمت بتخمير الحليب بالكفير منزوع الدسم - كان الحليب حامضًا ، لكن الزبادي لم يعمل

لقد قرأت مدونتك للتو. أنا أؤمن بالمضادات الحيوية في الحليب. لكن هذا حليب أطفال: "موصى به للأطفال من سن 8 أشهر". المزيد من فرص أن تكون طبيعية. أنا أميل أكثر للتفكير في نارين الميتة. ولمن تقدم مطالبة الآن؟ كيف ، على سبيل المثال ، في صيدلية لإثبات أن Narine لا تعمل؟ ماذا دفعت من أجل المال؟ أن نكون صادقين ، مصدوم. كانت ابنتي تعاني من مغص ، لذلك قمنا بإطعامها لمدة 4 أشهر بكل أنواع الأسيبول ، اللاكتافيت ، الهيلاك ، البيفيفورم ... أين الضمان بأنهم فعلوا شيئًا على الأقل؟ هممم ... بخصوص الزبادي: أضع خميرة في الليل (أتمنى) سائل Simbiter في حليب "Baby Lasunka". آمل أن تعمل هذه المرة. إلغاء الاشتراك بالضرورة

لقد كتبت بالفعل عن Acipols و Khilaki: بيعهما حدود على الاحتيال

حتى لو كان نفس الأسيبول يحتوي على بكتيريا حية (وتقول الممارسة أن احتمال حدوث ذلك هو 20٪) ، فإن هذه البكتيريا سوف تموت في المعدة من حمض الهيدروكلوريك ولن تكون مفيدة

أوصي بعدم ترتيب الرقص مع الدف ، ولكن للتخمير بالزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر - سيكون هناك المزيد من الفوائد

إذا كنت تريد - اقرأ المزيد هنا 🔗

لقد كتبت بالفعل عن Acipols و Khilaki: بيعهما حدود على الاحتيال

حتى لو كان نفس الأسيبول يحتوي على بكتيريا حية (وتقول الممارسة أن احتمال حدوث ذلك هو 20٪) ، فإن هذه البكتيريا سوف تموت في المعدة من حمض الهيدروكلوريك ولن تكون مفيدة

أوصي بعدم ترتيب الرقصات مع الدف ، ولكن للتخمير بالزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر - سيكون هناك المزيد من الفوائد

إذا كنت تريد - اقرأ المزيد هنا 🔗

أخشى اللبن الزبادي - يبلغ عمر Lala الخاص بي 10 أشهر فقط. على سبيل المثال ، في ممارسة طبيب الأطفال لدينا ، كان هناك العديد من حالات التسمم بـ Rastishka. وهنا البكتيريا في أنقى صورها. أنا أريد أن أطلب منكم. لقد استخدمت Simbiter Acidophilus. هل تعتقد أنه لا داعي لأن تهتم كثيرًا بالعقم الذي لا تشوبه شائبة للأطباق؟

أخشى اللبن الزبادي - يبلغ عمر Lala الخاص بي 10 أشهر فقط.على سبيل المثال ، في ممارسة طبيب الأطفال لدينا ، كان هناك العديد من حالات التسمم بـ Rastishka. وهنا البكتيريا في أنقى صورها. أنا أريد أن أطلب منكم. لقد استخدمت Simbiter Acidophilus. هل تعتقد أنه لا داعي لأن تهتم كثيرًا بالعقم الذي لا تشوبه شائبة للأطباق؟

سبق لي أن قمت بغلي غلاية الماء عن قصد وعلبة مبخرة وملعقة من الماء المغلي
ثم بدأت في تخمير اللبن مباشرة في كيس الحليب ، دون سكب الحليب في البرطمان ، أحرق ملعقة فقط

ثم أدركت أن كل هذا إجراء وقائي غير ضروري ، يجب ببساطة غسل الأطباق بالماء الساخن وتجفيفها.
أحتاج إلى أطباق كحد أدنى: علبة واحدة وملعقة

إذا كنت تريد تشغيلها بأمان ، فيمكنك بالطبع جعل كل شيء عقيمًا
لكن الأهم من ذلك هو عقم الحليب
لذلك أنا فقط أستخدم الحليب المعقم

ولكن عن النبات - لم أجربه أبدًا
جربت نشاط ، أكتميل ، إيميجوت ، مناعي ، زبادي معجزة ، لبن
كل شيء جيد

سبق لي أن قمت بغلي غلاية الماء عن قصد وعلبة مبخرة وملعقة من الماء المغلي
ثم بدأت في تخمير اللبن مباشرة في كيس الحليب ، دون سكب الحليب في البرطمان ، أحرق ملعقة

ثم أدركت أن كل هذا إجراء وقائي غير ضروري ، يجب ببساطة غسل الأطباق بالماء الساخن وتجفيفها.
أحتاج إلى أطباق كحد أدنى: علبة واحدة وملعقة

إذا كنت تريد تشغيلها بأمان ، فيمكنك بالطبع جعل كل شيء عقيمًا
لكن الأهم من ذلك هو عقم الحليب
لذلك أنا فقط أستخدم الحليب المعقم

ولكن عن النبات - لم أجربه أبدًا
جربت نشاط ، أكتميل ، إيميجوت ، مناعي ، زبادي معجزة ، لبن
كل شيء جيد

هدأت شكرا لك. أنا فقط هكذا - سأغلي وما زلت أشك

[بالطبع يمكنك الذهاب.]

إنها مجرد مجموعة صغيرة للإسعافات الأولية مع بائع واحد (في السوبر ماركت). ليس لدي حتى شيك ... لكن حاول بالطبع يمكنك الذهاب.

وطرت إلى 600 روبل بالبكتيريا الجافة - ولم أذهب إلى أي مكان
فقط GASTROPHARM كان مناسبًا للعجين المخمر
(لقد كتبت بالفعل عن هذا سابقًا)

الآن أشتري فقط الزبادي من المتجر - وأنا سعيد

أنا لا أقوم بحملة - أنا فقط أشارك

أريد أن أخمر acidophilus من ثقافات بداية الصيدلية (نحن لا نبيع acidophilus في متاجرنا) - ولكن الآن ، بعد قراءة المنتدى ، لا يكفي شراء شيء ما في الصيدلية ...

علبة الماء هذه تسخن الحليب ، أليس كذلك؟ لماذا لا تفعل ذلك في الترمس؟

حتى لا تعبئتها لاحقًا في علب (علب 250 جرام) بعد 2.5 ساعة ، يجب أن تأخذ العلب وتضعها في الثلاجة

حتى لا تعبئتها لاحقًا في علب (علب 250 جرام) بعد 2.5 ساعة ، يجب أن تأخذ العلب وتضعها في الثلاجة

المثير للاهتمام :) اعتقدت أنه في الحرارة ، لا تحتاج إلى أي بدلات. يسكب في الجرار ويتعرض لأشعة الشمس. المحتمل. تحتاج إلى محاولة...

[DIA]

DIA، في آسيا الوسطى ، فعلوا ذلك في الصيف. درجة الحرارة في الظل 40 درجة ، مغلي في الصباح ، يُترك ليبرد ، مخمرًا ويترك حتى المساء ، في المساء كاتيك جاهز - حليب حامض ...

الزبادي والكاتيك والحليب الزبادي منتجات مختلفة تمامًا
والتقنيات المختلفة لتحضيرها

[uberipuzo]

مرحبا!
كالعادة ، أستمر في التجربة. على العكس من ذلك ، لم أشارك مطلقًا مطلقًا في اللبن الزبادي الذي اشتريته من المتجر. أقوم بعمل ثقافات البداية الخاصة بي فقط باستخدام ثقافات بداية الصيدلية ، لكنني سأقوم بالحجز مرة أخرى ، وأحاول أخذ ثقافات موسكو فقط (إن أمكن) وفي أمبولات زجاجية فقط. نارين لم تحب البودرة الأرمنية على الإطلاق. كبسولات نارين موسكو - سوبر! و bifidum ممتاز. كل شيء يتخمر بشكل رائع. لا أعرف لماذا يصنع أحدهم الزبادي المر ، أنا بخير.
بالمناسبة شكرا لك uberipuzo عظيم للنصيحة على inulin! عائلتي الآن تأكله بإحكام ، وفي نفس الوقت الزبادي في الصباح. لقد توصلت إلى وصفة جديدة للثقافة البادئة: 1 أمبولة من البيفيدومباكتيرين ، 1 أمبولة من النارين ، 2 كبسولة من الزبادي. خرجت الخميرة رائعة! لكن كان علي تشغيل الزر في صانع الزبادي لفترة ثانية. لدي تيفال. في المجموع ، تم تخمير الخميرة لمدة 10 ساعات. لتحضير الزبادي من هذا العجين المخمر ، آخذ 5 ملاعق كبيرة من العجين المخمر الناتج. الزبادي - قيمة ملعقة ، بشكل عام ليست حامضة على الإطلاق. لذيذ جدا. على فكرة، uberipuzo ، لا يوجد وقت الآن لإعادة قراءة الموضوع بأكمله ، كم من الوقت شربت الأنسولين؟ هذا مهم جدا لعائلتي الآن. وشيء آخر: لقد وجدت inulin-forte ، yogulact فقط في VDNKh. Evitalia ليس هناك. الآن أنا أخدش اللفت ، أين يمكنني أن أجده؟ أخبر شخصًا ما في موسكو من أين يمكنك شراء هذا العجين المخمر؟

Ufff ... قرأت حتى النهاية ، استغرق الأمر ما يقرب من أسبوعين
قصتي. تم شراء صانع الزبادي منذ 15 عامًا لأسباب اقتصادية (كان الأطفال مغرمين جدًا بالزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر). للحصول على جرة من دانون للعجين المخمر ، اضطررت للذهاب إلى متجر الشركة في تفرسكايا ، والآن غرق المتجر في بوز. لكن ليس كل شيء جيد كما كنت أنوي. أكل الأطفال منتجي دون متعة وفقط بناءً على طلباتي. لقد عانيت كثيرًا ، وعانيت ، وأرسلت الملوك لتجمع الغبار على الميزانين.
وهذه معجزة. لقد صادفت هذا المنتدى (المقدم من HP) ، وأخرجت بغلًا والآن أنا وزوجي وأولادي الكبار يقومون بتكسير اللبن.
أقمت الأطراف الأولى بالتنشيطات والمناعة. طيب المذاق. لكن ... ثم قررت واشتريت bifidumbacterin. كل شيء سار في المرة الأولى! هذا هو المذاق الذي أردت تحقيقه
واحد لكن. بعد قراءة جميع المنشورات ، ما زلت لم أجد إجابة لسؤالي.
ما هي كمية الزبادي مع البكتيريا الحقيقية التي يمكنك تناولها يوميًا؟ هل جرعة زائدة ممكنة؟ بعد كل شيء ، البكتيريا هي بكتيريا ، ولن تتحول من فائض من مفيد إلى ضار؟

وصنعت خثارة من اللبن في ذلك اليوم. لياليا مسرورة

[uberipuzo]

واليوم زارتني فكرة مجنونة ، لكن ماذا سيحدث إذا أطعمت فطر الكفير بالدوفالاك؟ هو (الفطر) لا ينمو معي جيدًا ، لكنه (دوفالاك) يتسكع في الثلاجة دون داع uberipuzoما رأيك هو (الفطر) لن ينفصل عن هذه السعادة؟

[جولالو]

مرحبًا ، لقد اشتريت Moulinex ، الزبادي رائع مع التنشيط ، لكنني أريد حقًا القيام بذلك على linex. في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك على الفور في برطمانات (1 لتر من الحليب + 2 كبسولة) بدا أنه نجح ، لكن الاتساق ليس جيدًا جدًا ، في إحدى البرطمانات التي قمت بتخميرها دفعة جديدة ، تخمرت بشكل أفضل. ثم قرأت المنتدى وأدركت أنني بحاجة إلى صنع الخميرة. وضعت 3 كبسولات على 500 مل من الحليب (وضعت طبقًا في صانعة الزبادي) ، بعد 7 ساعات في صانع الزبادي ، ظهر خليط لزج غير متساوٍ ، اعتقدت أنه من الضروري تبريده ، سكبه في جرة ، أغلقه ووضعه في الثلاجة. بعد بضع ساعات في الجرة ، تخثر كل شيء (اتضح أن الماء يبلغ سمكه 5 سم في الأعلى والأسفل ، أخبرني ما هو الخطأ؟ كيف أفعل الخميرة؟ أضعها في الثلاجة مبكرًا؟
سأكون ممتنا لأي نصيحة.

بدلا من ذلك ، تأخرت.جولالو، الجميع يفعل بالطريقة التي هو (على الحليب المحلي و linex المحلي) أفضل فيه. إذا كنت تعمل بشكل أفضل بدون الخميرة ، افعل نفس الشيء في المرة الأولى ولا تقلق بشأن الخميرة. من أي بلد انت؟ بالنسبة للأوكرانيين ، تتوفر الثقافات المبدئية لمعهد الحليب واللحوم في كل مكان ولا توجد مشكلة في إعادة التخمير ، إلخ.

وزبادي الكاكاو الخاص بي مقسم إلى طبقات ... كان يجب أن أغليه مع الكاكاو ، على الأرجح ، لكنني حركته للتو ... عصا ... أنا ...

أعيش في الضواحي ، أشتري الحليب من أصحابها. المشكلة هي أنني لا أتذكر على الإطلاق كيف فعلت ذلك في المرة الأولى. يجب أن يتم عمل العجين المخمر تمامًا ، عندما قمت بعمل الثانية على زبادي واحد ، كان أفضل. لا أفهم قوام العجين المخمر ، هل يجب أن يكون مثل الزبادي أو غيره؟

لذلك بدأت في شرب الزبادي.
أنا أفعل ذلك ، مع ذلك ، في طباخ بطيء ، بحثًا عن صانع زبادي ، بحثت في المدينة بأكملها ، لم أكن في أي مكان لمدة شهرين تقريبًا. بالأمس أو أول من أمس ، بدأوا في إحضاره إلى المتاجر. الآن أنا أختار بالفعل المكان الذي يكون فيه أرخص. سعر مولينكس يتراوح بين 420 غريفنا. ما يصل إلى 341 غريفنا غدا ، على ما يبدو سوف آخذه بالفعل.
ولكن في جهاز الطهي المتعدد أحببت أيضًا القيام به. عندما ظهرت للتو فكرة صنع الزبادي ، جمعت كل المعلومات الموجودة على الإنترنت حول هذا الموضوع. وقد صادفت مقالًا مثيرًا للاهتمام: 🔗 بعنوان: "الزبادي إكسير الشباب؟" كيف جذبتني؟ كنت أصنع الزبادي ، ولم أفلح إلا مرتين أو ثلاث مرات مع نفس العجين المخمر ، ومن الواضح أن الطعم تدهور واضطررت لشرائه مرة أخرى في المتجر. تقول المقالة أنك تحتاج فقط إلى شراء الخميرة مرة واحدة فقط ، ثم جعلها طوال الوقت على مشتقاتها ، في كل مرة ، في نفس الوقت ، تصبح الخميرة أفضل وأفضل وأكثر قوة. وأوضحوا ما هي الشروط اللازمة لذلك. حاولت ذلك. في الواقع ، لقد نجحت. منذ ثلاثة أسابيع وأنا أصنع الزبادي كل يومين ، وأحيانًا يومين متتاليين ، باستخدام نفس العجين المخمر ، الجرة الوحيدة - Classic Activia ، التي اشتريتها منذ ثلاثة أسابيع - المذاق لا يتدهور على الإطلاق. وأصبح الاتساق أفضل بشكل ملحوظ.
باختصار ، من هو كسول جدًا لقراءة الكثير من الرسائل في المقالة ، سأقول أن الزبادي يجب أن يصنع فقط في الحليب المعقم ، لأنه في الحليب العادي ، هناك الكثير من نباتاته ، التي تخنق نباتات الزبادي ، وبالتالي لم يعد الناتج زباديًا ، بل اللبن الرائب العادي ... أيضًا ، يمكن أن يكون لذيذًا (لهواة) أيضًا ، يمكن أن يكون مفيدًا ، لكن هذا لم يعد زباديًا. وأعتقد أن الجميع سيوافقون على من صنع الزبادي ، فليس من أجل لا شيء أن معظم الناس لا يستخدمون العجين المخمر أكثر من 3 مرات ، أعتقد أنه ليس من بهجة المنتج الناتج. وإلى جانب ذلك ، تُعرف بكتيريا الزبادي على أنها البكتيريا الأكثر فائدة بين جميع أنواع الحليب المخمر. لذلك أجريت مثل هذه التجربة وقررت مشاركتها ، لأنني لم أقرأ مثل هذه الأفكار حول هذا الموضوع في الموضوع.
نعم ، وتقول إنه لكي تكون الخميرة أبدية ، عليك أن تشتري منتجًا حيًا ، ولكن ، مثل Classic Activia ، فهو منتج حي.

[هائم]

هائم، من الناحية المثالية ، بالطبع ، ولكن من الناحية العملية - نظرت مرة واحدة في "شراء تجريبي" أو شيء من هذا القبيل ، لذلك لم يكن هناك منتج حليب مخمر واحد لم يتم العثور فيه على "ضيوف غير مدعوين" مثل E. coli ، إلخ. كما شاركت منتجات دانون. لذلك إذا كنت تريد خميرة أبدية ، فربما تحتاج إلى أخذه خارج المتجر

حسنًا ، شانتال ، لا أعرف إلى أي مدى أبدي - أو ليس أبدًا ، ولكن لمدة ثلاثة أسابيع الآن ، كما كتبت أعلاه ، كل شيء لا يزال مستمراً بعجين واحد ، والطعم لا يتدهور ، والاتساق أفضل بكثير من الأصلي - تم شراؤه. الملعقة ، كما يقولون ، قائمة ، لا تسقط. وأنا أفعل ذلك لمدة يومين متتاليين ، يوم عطلة ، ثم مرة أخرى ليومين متتاليين ، حسنًا ، على الأرجح ، سيتم كتابته أكثر من عشرين مرة بالفعل ، حيث أستخدم نفس المبدئ.
سننظر إلى أبعد من ذلك ، في وقت سابق بقليل ، لقد تدهور مذاقي من المرة الثانية ، والمرة الثالثة - لقد كان شيئًا مثل الزبادي ، علاوة على ذلك ، بعيدًا. وبمجرد أن فعلت ذلك للمرة الرابعة - لم أستطع أكل هكذا ، تركته يذهب للخبز. من الجيد أنه ظهر ، حيث يتم إطلاق منتجات الألبان التي لم تعجبك.

[uberipuzo]

واليوم زارتني فكرة مجنونة ، لكن ماذا سيحدث إذا أطعمت فطر الكفير بالدوفالاك؟ هو (الفطر) لا ينمو معي جيدًا ، لكنه (دوفالاك) يتسكع في الثلاجة دون داع uberipuzoما رأيك هو (الفطر) لن ينفصل عن هذه السعادة؟

حاولت تسريع إنضاج الزبادي - أضفته بشكل منفصل:
دوفالاك
السكر
السوربيتول
أنولين
لم ألاحظ أي تسارع

وما زلت أوصي باستخدام دوفالاك في الداخل - شيء مفيد
دع دوفالاك يتغذى على البكتيريا الخاصة به ، وليس البكتيريا الغريبة من اللبن

نعم ، لست مهتمًا بتسريع العملية ، لكن نمو الفطر نفسه ، إذا أطعمته بالدوفالاك ، هل سينمو بشكل أسرع أم لا؟ يقف Duphalac في وضع الخمول ، والأطفال يعانون من الحساسية ، والبعض الآخر غير ضروري

لذلك بدأت في شرب الزبادي.
أنا أفعل ذلك ، مع ذلك ، في طباخ بطيء ، بحثًا عن صانع زبادي ، بحثت في المدينة بأكملها ، لم أكن في أي مكان لمدة شهرين تقريبًا. بالأمس أو أول من أمس ، بدأوا في إحضاره إلى المتاجر. الآن أنا أختار بالفعل المكان الذي يكون فيه أرخص. سعر مولينكس يتراوح بين 420 غريفنا. ما يصل إلى 341 غريفنا غدا ، على ما يبدو سوف آخذه بالفعل.
ولكن في جهاز الطهي المتعدد أحببت أيضًا القيام به. عندما ظهرت للتو فكرة صنع الزبادي ، جمعت كل المعلومات الموجودة على الإنترنت حول هذا الموضوع. وقد صادفت مقالًا مثيرًا للاهتمام: 🔗 بعنوان: "الزبادي إكسير الشباب؟" كيف جذبتني؟ كنت أصنع الزبادي ، ولم أفلح إلا مرتين أو ثلاث مرات مع نفس العجين المخمر ، ومن الواضح أن الطعم تدهور واضطررت لشرائه مرة أخرى في المتجر. تقول المقالة أنك تحتاج فقط إلى شراء الخميرة مرة واحدة فقط ، ثم جعلها طوال الوقت على مشتقاتها ، في كل مرة ، في نفس الوقت ، تصبح الخميرة أفضل وأفضل وأكثر قوة. وأوضحوا ما هي الشروط اللازمة لذلك. حاولت ذلك. في الواقع ، لقد نجحت. منذ ثلاثة أسابيع وأنا أصنع الزبادي كل يومين ، وأحيانًا يومين متتاليين ، باستخدام نفس العجين المخمر ، الجرة الوحيدة - Classic Activia ، التي اشتريتها منذ ثلاثة أسابيع - المذاق لا يتدهور على الإطلاق. وأصبح الاتساق أفضل بشكل ملحوظ.
باختصار ، من هو كسول جدًا لقراءة الكثير من الرسائل في المقالة ، سأقول أن الزبادي يجب أن يصنع فقط في الحليب المعقم ، لأنه في الحليب العادي ، هناك الكثير من نباتاته ، التي تخنق نباتات الزبادي ، وبالتالي لم يعد الناتج زباديًا ، بل اللبن الرائب العادي ... أيضًا ، يمكن أن يكون لذيذًا (لهواة) أيضًا ، يمكن أن يكون مفيدًا ، لكن هذا لم يعد زباديًا. وأعتقد أن الجميع سيوافقون على من صنع الزبادي ، فليس من أجل لا شيء أن معظم الناس لا يستخدمون العجين المخمر أكثر من 3 مرات ، أعتقد أنه ليس من بهجة المنتج الناتج. وإلى جانب ذلك ، تُعرف بكتيريا الزبادي على أنها البكتيريا الأكثر فائدة بين جميع أنواع الحليب المخمر. لذلك أجريت مثل هذه التجربة وقررت مشاركتها ، لأنني لم أقرأ مثل هذه الأفكار حول هذا الموضوع في الموضوع.
نعم ، وتقول إنه لكي تكون الخميرة أبدية ، عليك أن تشتري منتجًا حيًا ، ولكن ، مثل Classic Activia ، فهو منتج حي.

كن حذرا هنا
1 حتى لو كان الزبادي ظاهريًا يبدو أفضل من المنتج الذي تم شراؤه - لكن لا يمكننا التحقق من تركيبته في المنزل
2 إنه عمل - سيمفيروبول ، وآخر - موسكو ، إلخ.
خلال هذه الأسابيع الثلاثة في الزبادي في مناخ موسكو ، يمكنك الحصول على الطلاق
لقد شاهدت مؤخرًا فيلم "Mold"
أصبح من الواضح الآن لماذا يعاني الكثير من الناس من الحساسية والربو وما إلى ذلك.
(إذا كان هناك اهتمام بالفيلم - فهو موجود على موقع الويب الخاص بي ، والعنوان موجود في الملف الشخصي)

وماذا نفوز هنا؟ 12 بنس مقابل جرة إضافية من الزبادي المشتراة؟ مدخرات مشكوك فيها ....
لكن علينا أن نكون أكثر حذرا بشأن تعقيم الأطباق

بالطبع ، نتيجة تجربة استخدام العجين المخمر على المدى الطويل - تستحق تقييمًا إيجابيًا
لكني أشك في أن سكان المناطق ذات المناخ المشابه لموسكو يجب أن يطبقوا هذه التجربة في الممارسة العملية

[هائم]

لقد شاهدت مؤخرًا فيلم "Mold"
أصبح من الواضح الآن لماذا يعاني الكثير من الناس من الحساسية والربو وما إلى ذلك.
(إذا كان هناك اهتمام بالفيلم - فهو موجود على موقع الويب الخاص بي ، والعنوان موجود في الملف الشخصي)

وشاهدت أنا وزوجي ... لا شيء لحبيبيها ، لن تخنق ، لن تقتل ... حتى نجت في الفضاء ...

هائم، بصراحة ، إنه لأمر فظيع استخدام العجين المخمر أكثر من 3-4 مرات. تقول التعليمات الخاصة بصانع الزبادي أنه يمكنك استخدامه حتى 6 مرات ، ثم تحتاج إلى تغيير الخميرة ... يبدو لي أن هناك ذرة من الحقيقة في هذا. إلى متى يمكن للبكتيريا أن تتكاثر بالفعل؟ عملية التكاثر لها أيضًا قيود ... وبعد ذلك ، أعتقد أنه لا يوجد عجين مخمر معقم تمامًا ، عاجلاً أم آجلاً سيخرج كل الهراء بدلاً من الفائدة ...

[uberipuzo]

uberipuzo,
1 فطر نمو = زيادة حجمه

2 في التعليق التوضيحي على دوفالاك ، تمت كتابة أنه قد تكون هناك تفاعلات حساسية. يصب منه القليل في جميع الأوقات ، والأكبر سنا أصغر ، لكنه يتفاعل أيضًا

1 دوك أقول: ربما ينمو الفطر بطيء ؟ لكن - ينمو ...

هل ينمو في الحليب؟ ويتغذى في الحليب على اللاكتوز (سكر الحليب).
يمكنك فقط محاولة إضافة السكر إلى الحليب

لقد وجدت 2 هنا:
كتب \ NataLy:
لا يمكننا تناول الأدوية التي تحتوي على اللاكتولوز ، لأننا نشعر بالحساسية تجاهه
انت مخطئ. لا يمكن أن يكون هناك حساسية من اللاكتولوز لعدة أسباب. أولاً ، اللاكتولوز هو سكر ، والحساسية ، كما تعلم ، هي "معركة" الجسم مع بروتين غريب. ثانيًا ، لا يتم امتصاص اللاكتولوز تمامًا في الأمعاء ، نظرًا لعدم وجود إنزيمات قادرة على تحللها.
على ما يبدو ، فإن تناولك من اللاكتولوز تزامن مع تفاقم الحساسية لسبب آخر.
🔗

كما أنني شككت في أن دوفالاك (اللاكتولوز) يمكن أن يكون حساسًا

[uberipuzo]

uberipuzo,

في التعليق التوضيحي على دوفالاك هو مكتوب أن قد تكون هناك ردود فعل تحسسية. يصب منه القليل في جميع الأوقات ، والأكبر سنا أصغر ، لكنه يتفاعل أيضًا

الآن وجدت قطعة من الورق من دوفالاك - هناك كلمات حساسية لم أجد على الإطلاق

[- فرط الحساسية للمادة الفعالة أو الفركتوز ، الجالاكتوز ، اللاكتوز.]

انت مخطئ. لا يمكن أن يكون هناك حساسية من اللاكتولوز لعدة أسباب. أولاً ، اللاكتولوز هو سكر ، والحساسية ، كما تعلم ، هي "معركة" الجسم مع بروتين غريب.
كما أنني شككت في أن دوفالاك (اللاكتولوز) يمكن أن يكون حساسًا

مصنوعة من الورق من دوفالاك
الموانع:
* الجالاكتوز في الدم ،
- انسداد معوي
* - فرط الحساسية للمادة الفعالة أو الفركتوز ، الجالاكتوز ، اللاكتوز.


وهناك حالة من هذا القبيل في الجسم - نقص اللاكتاز ، أي كمية غير كافية من اللاكتاز ينتج في الجسم لمعالجة اللاكتوز

مما يؤدي إلى مظاهر مشابهة في طبيعتها للحساسية وعسر الهضم. كثير من الناس يسمون نقص اللاكتيز = حساسية الحليب

أعتقد أن هذه "الحساسية" كانت مقصودة

[- فرط الحساسية للمادة الفعالة أو الفركتوز ، الجالاكتوز ، اللاكتوز.]

مصنوعة من الورق من دوفالاك
الموانع:
* الجالاكتوز في الدم ،
- انسداد معوي
* - فرط الحساسية للمادة الفعالة أو الفركتوز ، الجالاكتوز ، اللاكتوز.


وهناك حالة من هذا القبيل في الجسم - نقص اللاكتيز ، أي كمية غير كافية من اللاكتاز يتم إنتاجه في الجسم لمعالجة اللاكتوز

مما يؤدي إلى مظاهر مشابهة في طبيعتها للحساسية وعسر الهضم.اتصال كثير نقص اللاكتيز = حساسية اللبن

أعتقد أن هذه "الحساسية" كانت مقصودة

لا ترتبك
اللاكتوز = سكر الحليب الموجود في الحليب
لاكتولوز = دوفالاك ، ثنائي السكاريد الاصطناعي

من غيره سيفك شفرة المصطلح فرط الحساسية....

وأن الكثير يسمونه شيئًا ما هناك بطريقة ما ليس مؤشرًا
الناس لديهم فوضى في رؤوسهم
أود أن أوصي بكل نفس عدم استخدام المفاهيم اليومية - ولكن العلمية

اللاكتوز سكر
مع نقص اللاكتيز ، لا يتم تكسير اللاكتوز أو امتصاصه في الأمعاء الدقيقة - ولكنه يدخل الأمعاء الغليظة ، حيث تتغذى عليه البكتيريا المفضلة لدينا ، بينما يحدث تكوين الغازات.
إذا تم شرب الكثير من الحليب ، فإن اللاكتوز ليس لديه وقت للتحلل بواسطة البكتيريا ، فهو يكتسب الماء ويسبب الإسهال

اللاكتولوز - غير مخصص للامتصاص المعوي
إذا تم امتصاصها بكمية صغيرة بواسطة البكتيريا المعوية ، فسوف تساعد هذه البكتيريا على التكاثر وإنقاذ الشخص من دسباقتريوز.

إذا تم توفير اللاكتولوز بكميات كبيرة ، فسوف يجمع الماء ويسبب تأثيرًا ملينًا
لذلك يباع دوفالاك كملين
ولكنه يعالج بجرعات صغيرة دسباقتريوز واعتلال دماغي كبدي

[uberipuzo]

uberipuzo، حتى لو جلست في وضع اللوتس وعند الفجر خمس عشرة مرة غنيت في الفضاء "لا يمكن أن يكون هناك حساسية من دوفالاك لأنه لا يمكن أن يكون" ، فإن هذا لن يغير الواقع ، وتبقى الحقيقة - إنها تصب على دوفالاك ، صدق تجربة حياتي الذين يعانون من الحساسية وأيضًا أم لاثنين من المصابين بالحساسية ، وزوجة الشخص المصاب بالحساسية ، وأخت الشخص المصاب بالحساسية ، وابنة أخت الشخص المصاب بالحساسية ، وزوجة ابن الشخص المصاب بالحساسية ، كتبت نفسها وكانت تشعر بالرعب.

يساعد الناس !!!

ضعي الزبادي في مولينكس بالحليب والعجين الزبادي بالتفعيل الطبيعي. في التعليمات ، مدة الطهي 8-15 ساعة. غادرت بهدوء طوال الليل ، ربما مرت 10 ساعات. في الصباح يكون الغطاء كله في حالة تكثف ، ودرجة الحرارة أعلى من 40 درجة ، وللأسف لا يوجد مقياس حرارة. الزبادي مقشر ومذاقه حامض.
لفترة طويلة أم أن صانع الزبادي به عيوب؟ لا تحافظ على درجة الحرارة؟

الزبادي الخاص بك راكد ، لذا فهو حامض ومتقشر. بالنسبة للزبادي المصنوع من التنشيط (الزبادي) ، عادة ما تكون 4-5 ساعات كافية ، وأحيانًا يكون جاهزًا في غضون 3.5 ساعات. الغطاء في حالة تكثف - ليس مشكلة كبيرة.
إذا كنت تعتقد أن درجة الحرارة مرتفعة ، يمكنك وضع زوج من المناديل أو منشفة ورقية في قاع صانع الزبادي.

شكرا على الإجابة ولكن درجة الحرارة محيرة للغاية ، فمن الواضح أنها كانت أكثر من 40 درجة
وبشكل عام ، ما هو سعره في مولينكس؟ قرأت عن 37

[وقت الطهي يكلف 8-15 ساعة]

يساعد الناس !!!

ضعي الزبادي في مولينكس بالحليب والعجين الزبادي بالتفعيل الطبيعي. في التعليمات وقت الطهي يكلف 8-15 ساعة... غادرت بهدوء طوال الليل ، ربما مرت 10 ساعات. في الصباح يكون الغطاء كله في حالة تكثف ، ودرجة الحرارة أعلى من 40 درجة ، وللأسف لا يوجد مقياس حرارة. الزبادي مقشر ومذاقه حامض.
لفترة طويلة أم أن صانع الزبادي به عيوب؟ لا تحافظ على درجة الحرارة؟

الآن في الشقة + 24 درجة - والنشاط ينضج بدون صانع الزبادي في 12 ساعة

شكرا على الإجابة ولكن درجة الحرارة محيرة للغاية ، فمن الواضح أنها كانت أكثر من 40 درجة
وبشكل عام ما هو سعره في مولينكس؟ قرأت عن 37

يجب أن تكون درجة الحرارة 40-45 درجة. بدون مقياس حرارة ، لن تتمكن من تحديد درجة الحرارة داخل صانعة الزبادي. شك - ضع المناديل ، ستساعد بالتأكيد

Lenusya ، لم أفهم الحيلة مع المناديل.
اليوم سأشتري Moulinex أيضًا ، أريد أن أعرف كل الحيل مقدمًا.

إذا كنت قلقًا من أن تكون درجة الحرارة أعلى من الموصى به ، يمكنك الاتكاء على الجزء السفلي باستخدام منديل أو منشفة ورقية.
صانعة الزبادي من تيفال أوتوماتيكية: في غضون ساعة تسخن حتى 50 جرامًا ، وتنطفئ وتبرد لفترة طويلة. وتحافظ مولينكس باستمرار على درجة حرارة واحدة حتى تقوم بإيقاف تشغيلها من الشبكة.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن جميع صانعي الزبادي يتصرفون بشكل مختلف ويجب أن تعتاد عليهم.
عندما بدأت في وضع المناديل في تيفال ، توقف الزبادي عن التساقط ، وربما لا يسخن قاع البرطمان كثيرًا. مع ظهور مسبار درجة الحرارة ، أجريت تجربة مرة واحدة والآن أطفئها بنفسي بعد 40 دقيقة من تشغيلها (ترتفع درجة الحرارة في صانع الزبادي خلال هذا الوقت إلى حوالي 45 درجة)

(ذ) تقييد! أضع ميزان حرارة microlife ، وهو مقياس إلكتروني عادي ، يظهر! بينما كانت درجة الحرارة 32 ، ربما كان الحليب باردًا

[حكاية خيالية]

حكاية خيالية ، إذا قمت بقياس درجة حرارة الحليب وليس الهواء ، فلا تنس مسح مقياس الحرارة بالكحول (لأسباب تتعلق بالسلامة).

تقرير الجريمة الجرائم
صانع الزبادي مولينكس
حليب 1 لتر 3.2 دهن + 1/3 كل زبادي لكل 2 علبة من الخليط
1 أكتيميل طبيعي
2 مناعة طبيعية جديدة
3 ermann prebiotic 0.1 موسلي الدهون

المجموع بعد 7 ساعات:
استنتاج أن 6 ساعات ستكون كافية
1 أكتيميل مقشر قليلاً ، والذوق طبيعي
2 نيو ليست مغلفة ، مذاقها ألطف
3 لم يتراكم ermann ، والذوق هو مجرد بعض السعادة ، ربما بسبب الموسلي
+ الشرب هو أكثر ملاءمة للخلط بالطبع
ولماذا كان من الضروري تناول 4 علب في كل مرة ...

ارتفعت درجة الحرارة فوق 43 ، هل هذا طبيعي؟

ومن الذي يستخدم البرطمانات لصنع الزبادي؟ (باستثناء تلك التي تأتي مع صانع الزبادي). أنا من جرة صغيرة من قهوة ماكونا. صحيح ، لدي القليل منهم ، ولا أحد يشرب مثل هذه القهوة. هل يمكنك أن تنصح بما يمكن تكييفه لهذا الغرض. (200 مل)
أنا في عداد المفقودين تلك البرطمانات المضمنة