صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا وماذا تخمر؟

[السكر]

السكر- في البداية عن طريق "التنشيط" ، والآن للمرة الثالثة مع الزبادي الخاص بي ، أترك جرة واحدة ، السكر لم يلق على الإطلاق ، ولكن رشة من الفانيليا ، نعم!
اقرأ المنشور ك.الينا وفكرت ، هذا ما يعنيه عدم قراءة الموضوع - لم أكن أعرف أنه كان محمومًا. اشتريته ، ونظرت إلى التعليمات ، ووضعته في الليل ، وأخلعه بعد 8 ساعات. لم ألاحظ حتى الوقت الذي استغرقه الضوء حتى ينطفئ ، ولكن من حوالي 20 دقيقة إلى نصف ساعة. لا شيء طبقي بعد

بل الضوء الأخضر.

نعم كلامك صحيح! ربما تفرط في تناول الزبادي. لقد لاحظت أنه مع الخميرة الجيدة ، غالبًا ما يكون الزبادي جاهزًا في غضون 4-5 ساعات.

زبادي مصنوع في وعاء حراري

تقرير - عن طريق الارتباط

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.new#new

قد تكون ضارة ، لكن الجسم يحتاجها. أتناول لترًا واحدًا كحد أقصى من الزبادي يوميًا. وكل ما هو ضار ممكن ، آكل أربعة عشر برطمان عسل سعة 3 لترات في السنة ، على الرغم من أنهم يخبرونني أيضًا أنه لا يمكنك تناول الكثير من العسل ، وإلا ستصبح نحلة كبيرة!

قد تكون ضارة ، لكن الجسم يحتاجها. أتناول لترًا واحدًا كحد أقصى من الزبادي يوميًا. وكل ما هو ضار ممكن ، آكل أربعة عشر برطمان عسل سعة 3 لترات في السنة ، على الرغم من أنهم يخبرونني أيضًا أنه لا يمكنك تناول الكثير من العسل ، وإلا ستصبح نحلة كبيرة!

رائع !!! لا كلام ...
أنا أتحدث عن العسل: في النهاية ، حوالي 200 جرام في اليوم
إنه كثير جدًا حتى بالنسبة لعائلة مكونة من عدة أفراد

وأنا لا آكل السكر على الإطلاق - بأي شكل من الأشكال
مثل السم ...

الحد الأقصى الذي يمكنني تحمله هو إضافة مرة واحدة إلى الزبادي من أجل التجربة ، الأطعمة التي تحتوي على السكر ، مثل الجيلي أو الجيلي

uberipuzo
إذا لم يكن سرا؟ يرجى كتابة متى وكيف وبأي شكل أضف الجيلي والجيلي إلى الزبادي.

uberipuzo
إذا لم يكن سرا؟ يرجى كتابة متى وكيف وبأي شكل أضف الجيلي والجيلي إلى الزبادي.

أقوم بإضافة جميع الإضافات إلى الزبادي فقط بعد صنعه

هلام وجيلي - تم شراؤها ، تسمى Appetissimo

عندما آكل ، أسكب الهلام من الزجاجة في اللبن

لكن مع الهلام ليس مناسبًا جدًا: يصعب سحق الهلام إلى قطع - بحيث يتم توزيع الهلام بالتساوي في حجم الزبادي
وأكلتها بشكل منفصل وأكلتها مع الزبادي

في حد ذاته - هناك فراولة مختلفة في الشراب ، وما إلى ذلك - تمتزج جيدًا في اللبن ...

الزبادي - الحليب الرائب محلي الصنع.

حليب دسم السوق ، قشدة حامضة دهنية محلية الصنع ليست أول نضارة ، خمس ساعات في الترمس ، ثم في الثلاجة - والنتيجة:

ولديها جاهزة في 3 ساعات ... ربما ما هو الخطأ؟ لكنني أقوم بذلك منذ فترة طويلة .. ليس شهر واحد ...

لا أقوم بتسخين الحليب ، بل أسكبه مباشرة من الثلاجة. ربما إذا قمت بتسخينه - يتضح أسرع؟ كبداية - أكتيفيا (طبيعي أخضر) ، Valio Gefilus (بدون مواد مالئة) ، Ermigut prebiotic (طبيعي أيضًا ، بدون سكر ، إلخ).

لدي صانع زبادي لأكثر من عام ، دائمًا 6 ساعات. مرتين كانت جاهزة في 5 ساعات. ولكن بمجرد أن كانت العاشرة ... جربت خميرة أخرى ، والآن لا أتذكر ما كان يخمر بالنسبة لي لفترة طويلة

في اليوم الآخر بدأت في صنع الزبادي ورأيت أن أكتيفيا قد تأخرت عن موعدها لمدة أسبوع (كانت مستلقية في أحشاء الثلاجة). قررت أن أجربها ، خاصة وأن حليب Prostokvashino كان موجودًا أيضًا بجانب الزبادي. لا أقوم أبدًا بتعقيم البرطمانات: إما في الماء الساخن أو في PMM. تحول الزبادي بشكل رائع ، وكالعادة ، في غضون 6 ساعات.

بنات ، وإذا كنت تخمر الكريم بالنشاط فالقشدة الحامضة لن تعمل ؟؟ كما أنني لن أرفض القشدة الحامضة محلية الصنع ، لكن لا يوجد عجين مخمر

ولكن عند تخمير الكريمة ، تبين أن القشدة الحامضة رائعة للغاية ، وحاولت تخمير الحليب المخمر عليها ، والحليب المخمر ممتاز أيضًا.

شكرا على الفكرة! أشتري حليبًا منزليًا وأجمع دائمًا بوصة من الكريمة منه (من 3 لترات من الحليب - 400-500 مل من الكريمة) ، لكن لسبب ما لا يفسدون لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة. الآن سوف أفسدهم بالزبادي

بنات ، وإذا كنت تخمر الكريم بالنشاط فالقشدة الحامضة لن تعمل ؟؟ كما أنني لن أرفض القشدة الحامضة محلية الصنع ، لكن لا يوجد عجين مخمر

يجب أن تجعل القشدة الحامضة. بغض النظر عن تفسد الكريمة ، على أي حال ، ستظهر الكريمة الحامضة ، يبدو لي أن اختيار العجين المخمر هو بالفعل مسألة ذوق.

لدي سؤال بعيد قليلاً عن الموضوع ، لكن ربما شخص ما لديه خبرة أو نصيحة. كيف نتخلص من اللبن إذا جاز التعبير "من تحت البقرة" من الرائحة. منذ الطفولة ، لا أستطيع تحمل الحليب الطازج بسبب الرائحة. يتم الحصول على كل اللبن الرائب أيضًا برائحة كريهة. مجرد أن حليبنا من العبوات باهظ الثمن ، أكثر من 3 دولارات للتر الواحد ، والقشدة عمومًا أكثر من 5 دولارات لكل نصف لتر. إن تخمير الحليب المشتراة من العبوات مكلف للغاية ، ورائحته طازجة.

مرحبا!

من كل قلبي أود أن أشكر الأعضاء المحليين في المنتدى للحصول على معلومات مفصلة حول صانعي الزبادي والوصفات والأفكار. لقد قررت بفضلكم وفي ديسمبر من العام الماضي اشتريت صانع زبادي مولينكس. في الواقع ، الزبادي والقشدة الحامضة محلية الصنع هي الأكثر طعمًا وفائدة! رفضت ابنتي الصغيرة رفضًا قاطعًا الحليب الذي تم شراؤه ، وبدأت في تناول المنتجات من صانع الزبادي على الخدين.

لكن ها هو الحظ السيء - لم يعمل صانع الزبادي لمدة ستة أشهر ، حيث بدأ الزبادي يتحول بشكل رائع: إنه طبيعي في الاتساق ، كما هو الحال دائمًا ، لكن الطعم مرارة. إذا جربته في اليوم التالي ، أخرجت البرطمان من الثلاجة ، فإن المرارة غير عادية. في البداية ظننت أنني لم أغسل البرطمانات بالأغطية جيدًا ... ثم أخطأت في تناول البيفيدومباكتيرين واشتريت عبوة جديدة ... ثم قمت بنقل لترات ... الكثير ... الحليب ، اعتقدت أنه قد يكون بسبب مشاكله. كل شيء بلا فائدة ، الزبادي المر ومنتجات أخرى ، وهذا كل شيء! أضع الجهاز بعيدًا. وفي اليوم الآخر أحضروا لي مقياس حرارة ، وقررت قياس درجة الحرارة التي تحافظ عليها مولينكس. نظرًا لأن الترمومتر طويل (معمل 200 درجة) ، أجريت التجربة مع فتح الغطاء. بعد بضع ساعات من العمل نظرت إلى 42 درجة. هذا يعني أنه مع إغلاق الغطاء ، تكون درجة الحرارة أعلى. ماذا يحدث ، الترموستات معطلة .. ماذا يوجد ، جهاز استشعار حراري ، ترموستات؟ ماذا تنصح أن تفعل؟ لا توجد طريقة للذهاب إلى موسكو.

PS وأنا لم "اغتصب" صانع الزبادي ، وأحيانًا كنت أقف خاملاً لمدة أسبوعين و 3 أسابيع ...

qwerttt
حتى لو كانت درجة الحرارة في صانع الزبادي أعلى من المعتاد ، لا يمكن أن يكون الزبادي مرًا بسبب هذا ، فهو يتخثر ويتحول إلى جبن ومصل اللبن. ابحث عن سبب آخر. كل التوفيق لك!

[oleg9979]

oleg9979أعتقد ، على ما أظن ، لكن لا يتبادر إلى ذهني ماذا يمكن أن يكون سبب المرارة ... إذا لم يكن لبنًا ، وليس بيفيدومًا ، ولا علبًا ، ولا درجة حرارة ... كانت تفعل الشيء نفسه دائمًا ، ولا تعيد الترتيب من مكان إلى آخر ، ولا توجد مسودات ، ولا اهتزازات أثناء الطهي ... ربما أحس شخص ما؟

لكن على محمل الجد ، هناك نقص في منتجات الألبان محلية الصنع. ربما واجه شخص ما مشكلة الطعم المر للزبادي الجاهز؟

qwerttt
حاول ، من أجل نقاء التجربة ، أن تصنع الزبادي ، ليس في صانعة الزبادي ، ولكن ببساطة قم بتخميره في برطمانات ، واتركه في مكان دافئ ، إذا كان متاحًا. مع نفس الحليب والعجين المخمر الذي تم استخدامه في صانع الزبادي. سيستغرق التخمير بالتأكيد مزيدًا من الوقت ، ولكن بعد ذلك يمكنك معرفة ما هو الأمر. في المنتجات أو أي شيء آخر؟

qwerttt
إذا كان ذلك ممكنًا ، فحاول تغيير البيفيدومباكترين (تعذبني شكوك غامضة حوله) ، إلى ثقافة بداية صيدلية أخرى ، أو حاول التخمير باستخدام الزبادي المشتراة من المتجر أكتيفيا ، أو إيرمان البريبيوتيك.

الزبادي أيضًا ، خرج مرًا عدة مرات عندما صنعته على Narin ، ثم أصبح طبيعيًا. لا أعرف حتى لماذا.

[oleg9979]

استمرار حكاية البحث عن الحقيقة في الزبادي بمذاق مر ...

1. قال زوجي إنني قمت بقياس درجة الحرارة في صانع الزبادي بشكل غير صحيح. في تقنية مثل صانع الزبادي أو الثلاجة على سبيل المثال ، ستكون القياسات دقيقة إذا وضعت وعاءًا به سائل داخل الوحدة المشغلة ، واحتفظت به لعدة ساعات ، ثم قم بقياس درجة حرارة السائل.
قررت التحقق مرة أخرى من درجة الحرارة التي تحتفظ بها آلة صنع الزبادي. وضعت ثلاثة برطمانات من البرد. ماء الصنبور (واحد في وسط صانعة الزبادي واثنان على جانبيها). بعد ساعتين ، ارتفعت درجة الحرارة فقط إلى 34 درجة. (ومن هنا الاستنتاج: سأصنع الزبادي - سأقوم بالتأكيد بتسخين الحليب مسبقًا إلى 40 درجة. لن أسكب الحليب من الثلاجة بعد الآن ، عدة ساعات وستضيع كمية N من الكهرباء تمامًا دون جدوى.) النتائج التجريبية بعد 5 ساعات من لحظة التبديل هي كما يلي: درجة الحرارة في الجرة المركزية 43 درجة في الجانب - 41 درجة. (في الوسط ، بالمناسبة ، تم تحضير الزبادي بشكل أسرع.) بالمناسبة ، لا توجد كلمة في التعليمات الخاصة بصانع الزبادي حول درجة الحرارة التي يتم تسخينها عليها. بينما كانت البنوك تقوم بتسخين نفسها في صانع الزبادي ، قمت بتقليب الصفحات القليلة الأولى من موضوع المنتدى هذا. لاحظ أن بعض الناس يصنعون الزبادي حتى عند 45 درجة ، وكل شيء يعمل بشكل رائع. اتضح أن درجة حرارتي ليست حرجة ، فإن صانع الزبادي ، على أي حال ، يعمل بشكل صحيح.

2. بفضل النصيحة oleg9979 قررت إجراء تجربة ثانية - لجعل الزبادي ليس على البيفيدومباكتيرين ، ولكن على شيء آخر. في الواقع ، كنت أفعل ذلك دائمًا فقط في الصيدلية المشقوقة ، وكانت النتيجة رائعة دائمًا ، لذلك لم يخطر ببالي مطلقًا تجربة بروبيوتيك آخر. اشتريت المنشط ، وأضفته إلى الحليب الدافئ و ... كدت أفقد الزبادي النهائي: بعد ساعتين أخرجت العلب على وجه السرعة. الزبادي ذو قوام جيد ، والأهم من ذلك أنه لا طعم له مرة!

على ما يبدو ، كانت البكتيريا المشقوقة من العبوات الأخيرة التي تم شراؤها في الصيدليات المختلفة بالكاد قابلة للحياة وتم قمعها بواسطة بعض الكائنات الحية الدقيقة السيئة ، ومن هنا كانت المرارة. لكن هذا مجرد تخمين. للتحقق ، يبقى فقط إجراء تجربة ثالثة - مع البيفيدومباكتيرين. سأشتري ، وسأفعل ذلك ، وسأبلغ عنه إذا كان أي شخص مهتم.

شكر oleg9979 و رينا 72 للنصيحة، جوليا - للحصول على المعلومات (خلاف ذلك ، بعد تجريف نصف Runet ، بدأت أفكر في أنني فقط كان لدي مثل هذا العار) ولجميع مستخدمي المنتدى لملاك في وجبة!

qwerttt!
تأكد من كتابة النتيجة التي ستحصل عليها! أنا شخصياً مهتم للغاية. وانت دائما مرحب بك
(رأيي)> جسمنا لا يحتاج فقط للبكتيريا المشقوقة ، ولكن أيضًا العصيات اللبنية أيضًا. لذلك يُنصح بالتناوب بين تلك البكتيريا وغيرها عند تحضير الزبادي. هناك الكثير من الأدوية في الصيدليات ، والتي تشمل كلا من اللاكتو والبكتيريا المشقوقة. كما يقولون ، كل شيء في زجاجة واحدة.
.
ولك أيها الملاك الحارس!

qwerttt
فيما يتعلق بالزبادي المر: على الأرجح يوجد في الحليب وليس في الخمائر ودرجة الحرارة ، لأنه في فصل الصيف ، غالبًا ما يضيف البائعون الماكرون الصودا أو المضادات الحيوية إلى الحليب للحفاظ على الحليب. لذلك ، من المهم أن تأخذ الحليب من البائع "الخاص بك"

[uberipuzo]

uberipuzoفأنت تحضر الزبادي في وعاء واحد كبير وليس في عدة برطمانات؟

أقوم بإضافة ثقافة البادئ مباشرة إلى كيس الحليب

[uberipuzo]

uberipuzo، أصلي ثم لا داعي لغسل الأطباق ، تخلصي منها وكل شيء وكم ساعة يكون الزبادي جاهزًا؟

الأمر لا يتعلق حتى بغسل الأطباق
أنا فقط أعارض الرقص مع الدف
تتكاثر البكتيريا بنفسها - ما عليك سوى تهيئة الظروف لها
الشيء الرئيسي هو توفير درجة حرارة 40 درجة بأقل تكلفة
بعد ذلك سيكون الزبادي جاهزًا في غضون 4-6 ساعات - حسب كمية الخميرة ونوعها

[رولاند]

رولاند
حول الزبادي للعجين المخمر. نبيع أيضًا زبادي أكتيفيا بمدة صلاحية شهر واحد. وأنا أستخدمها كخميرة. والنتيجة زبادي سميك ولذيذ. أقوم بتسخين الحليب المعقم حتى 40 درجة مئوية ، وفيه إناء أكتيفيا "الأكثر خضرة" بدون إضافات ، اخلط واسكب في برطمانات. يتم تحضير الزبادي (لدي أيضًا ماكينة صنع الزبادي Mulinex) لمدة 5 ساعات بالضبط.تبين أن الزبادي كثيف وله سطح لامع (مثل الثلج ، أبيض فقط). أغلق الأغطية فورًا وضعها في الثلاجة. تمكنت من طهي الطعام ليلاً ، أي أنني أخرج الزبادي فقط في الصباح ، واللبن يثخن بحيث يمكنك قلب الجرة بأمان رأسًا على عقب.
حول درجة الحرارة في صانعة الزبادي. لقد أخذت بنصيحة صانعي الزبادي ذوي الخبرة الواردة في هذا الخيط أعلاه ، وفي الجزء السفلي من صانع الزبادي أضع العديد من المناديل الورقية ومنديل رفيع مصنوع من مواد التعبئة والتغليف التي تم بيع صانع الزبادي بها. صحيح ، أحيانًا يكون لدي أيضًا كمية صغيرة من المصل عندما يكون البرطمان مائلاً. لا أعرف ما إذا كان السبب في صانع الزبادي. لقد لاحظت أن البرطمان الموجود في الوسط يسخن أكثر ، لكن الزبادي فيه يكون أكثر كثافة.
حظا سعيدا في إتقان اكتساب مفيد جديد!

لم افهم! ؛-(
اصحاب. اشتريت لنفسي جهاز صنع الزبادي من مولينكس.
بدأت تفعل

لن أقتبس المنشور بأكمله

1 - لا داعي للاستماع إلى lamers - ليس من المعروف أين أخذوا مصطلح استخدام الزبادي 1 أسبوع
حصلت على زبادي رائع مصنوع من العجين المخمر (الزبادي الذي اشتريته من المتجر) بصلاحية شهرية وانتهت صلاحيته لمدة أسبوع واحد ، لكنه احتفظ به في الثلاجة

2 إنها نزوة - استخدام المنشط بدون إضافات للتخمير
جحيم واحد - كل شيء سينمو على أي حال ...

يجب سكب 3 حليب مسخن إلى 40 درجة في الترمس ، وليس في صانعة الزبادي
سوف يقوم صانع الزبادي بتسخين الحليب نفسه - حتى من الثلاجة ...

4 إذا سخن صانع الزبادي حتى 50 درجة - لن يعمل الزبادي
تحصل على الجبن
ممكن - يأتي هذا من الجهد الزائد في الشبكة
جهاز صنع الزبادي - بدائي
للأثرياء ... اه ... غريبو الأطوار ...
لن يشتري مهندس نامان مثل هذا الهراء - من أميرة ...

[رولاند]

رولاند
حول الزبادي للعجين المخمر. نبيع أيضًا زبادي أكتيفيا بمدة صلاحية شهر واحد. وأنا أستخدمها كخميرة. والنتيجة زبادي سميك ولذيذ. أقوم بتسخين الحليب المعقم حتى 40 درجة مئوية ، وفيه إناء أكتيفيا "الأكثر خضرة" بدون إضافات ، اخلط واسكب في برطمانات. يتم تحضير الزبادي (لدي أيضًا ماكينة صنع الزبادي Mulinex) لمدة 5 ساعات بالضبط. تبين أن اللبن كثيف وله سطح لامع (مثل الثلج ، أبيض فقط). أغلق الأغطية فورًا وضعها في الثلاجة. تمكنت من طهي الطعام طوال الليل ، أي أنني أخرج الزبادي فقط في الصباح ، واللبن يثخن بحيث يمكنك قلب الدورق بأمان.
حول درجة الحرارة في صانعة الزبادي. لقد أخذت بنصيحة صانعي الزبادي ذوي الخبرة الواردة في هذا الخيط أعلاه ، وفي الجزء السفلي من صانع الزبادي أضع العديد من المناديل الورقية ومنديل رفيع مصنوع من مواد التعبئة والتغليف التي تم بيع صانع الزبادي بها. صحيح ، أحيانًا أحصل أيضًا على كمية صغيرة من المصل عند إمالة الجرة. لا أعرف ما إذا كان السبب في صانع الزبادي. لقد لاحظت أن البرطمان الموجود في الوسط يسخن أكثر ، لكن الزبادي فيه يكون أكثر كثافة.
حظا سعيدا في إتقان اكتساب مفيد جديد!

أحسد الحسد الأبيض: يمكنني إمالة العلبة 90 درجة فقط ، وليس 180 درجة
لكني لا أستخدم صانعة الزبادي .....

[بدأت حزمة IMHO]

لم افهم! ؛-(
صببت المكونات في برطمانات دافئة 40 درجة (كما تم تدريسه في المنتدى الحكيم)
أضع الزبادي فقط في كل البرطمانات والحليب. لا شيء آخر.
أبقيت الجهاز قيد التشغيل لمدة 4 ساعات ، كما كتب من فعل ذلك على "أجوشا". افتتح.
حسنًا ، إذا قمت بإمالة الجرة ، فلن تتساقط ، تمامًا مثل الماء ، ولكن
مائي قليلا رغم ذلك.
عقدت لمدة 15 دقيقة أخرى ، بدأت حزمة IMHO :-(. تمت الإزالة في
ثلاجة نافيج .. بشكل عام لم يحدث شيء :-(.
سؤال: كيف يمكنك تحديد ما هو جاهز بعد ذلك بالضبط؟ بمجرد "لا
سكب ، "حتى رميه على الفور في الثلاجة؟

قد يكون هناك 3 أسباب:

1 حليب - من أجل نقاء التجربة ، كان من الضروري تناوله باردًا ومعقمًا
2 خميرة - كان من الضروري أخذ جميع الأنشطة المختبرة والمعتمدة
3 درجات حرارة - إذا تم استيفاء النقطتين 1 و 2 ، واستمر التقسيم الطبقي ، فإن اللوم يقع على صانع الزبادي

من الناحية النظرية ، قد توجد كمية صغيرة من السائل الصافي فوق الزبادي (بضعة مم) وهذا يعتمد على العجين المخمر

ولكن إذا كان السائل أقل من نصف السعة وحوالي نصف السعة ، فهذا يعني بالفعل تخثر من ارتفاع درجة الحرارة
أو - من وجود مزارع الخميرة (كما في الكفير)

RolandS ، الأغطية مريحة جدًا للإمساك بها من الأعلى ، على "غطاء" شفاف - إنها مناسبة تمامًا مثل البابونج
وافتراضي حول فترة الصلاحية التي تبلغ 10 أيام: ربما كان المقصود شرب اللبن في أكياس ورقية؟ لست متخصصًا ، لقد اشتريت أصلًا عاديًا (يتم تخزينه بالفعل لمدة شهر) ، لكنني حاولت فقط اختيار أصل أحدث.
لكن 4 ساعات لا تزال غير كافية ... أعتقد ذلك
حظا سعيدا في تجاربك! أهم شيء هو عدم الاستسلام! سوف تنجح

[رولاند]

وحتى لا يهرب الحليب أضع حافظة المقلاة في الأسفل ...
رولاند الحسد مرة أخرى ...

لذلك ، تم إجراء تجربة أخرى. الزبادي المحضر من Acipol ، المطبوخ لمدة 11 ساعة و 20 دقيقة. هنا أجلس وأكل.

إذن: ليس هناك مرارة على الإطلاق ، مما يؤكد مجددًا الكفاءة الكاملة لصانع الزبادي المحبوب. ومع ذلك ، كانت المرارة في وقت سابق (في الختام) ، للأسف ، بسبب فقدان حيوية البيفيدومباكتيرين. (بالمناسبة ، وفقًا لملاحظاتي الشخصية ، يتم تحضير الزبادي بشكل أسرع ويتم الحصول على أفضل طعم واتساق إذا كنت تستخدم البيفيدومباكتيرين ليس في أكياس ، ولكن في قوارير زجاجية. ولكن هذا صحيح ، بالمناسبة.) طعم زبادي أسيبول ... من الصعب العثور على الكلمات. .. حموضة طفيفة + تذوب في الفم + ... اه .. حريري ، إذا جاز التعبير + بعض مستقيم ، خفيف جدا. باختصار ، لذيذ وممتع))) حسنًا ، مفيد ، اثنان في واحد (أسيدوفيلوس + فطر الكفير). نوصي.

سيدة منتصف الليل
إذا كنت تحب الزبد ، يمكنك أن تأكله ، لكن ليس لدي وقت لتشكيله ، أقوم على الفور بتبريد وعاء الحليب المغلي في الحوض ، والذي أملأه بالماء البارد. في بضع مرات ، أسكب ماءً جديدًا في الحوض ، لأنه يسخن بسرعة ، بعد 15 دقيقة ، تنخفض درجة حرارة الحليب إلى 40 درجة

qwerttt
كما اعتقدت ، إنه ليس صانع زبادي ، ولكن Bifidumbacterin ، أنا سعيد لأن كل شيء قد تلاشى ، وأهنئك على الزبادي المصنوع من العجين المخمر الجديد. أتمنى لك وجبة شهية!

[oleg9979]

oleg9979 ، شكر! وكم أنا سعيد أن لا أقول كلمة أو أصفها بقلم. لكنني على وشك دفن صانع الزبادي الخاص بي. شكرًا لك ، اقترحنا على الفور عجينًا مخمرًا مختلفًا لتجربته. (لكن التالي في السطر لا يزال bifidumbacterin)

qwerttt
هذا صحيح ، استمر في صنع الزبادي ، على Bifidumbacterin ، أنا متأكد من أنك صادفت عن طريق الخطأ Bifidumbacterin الخاطئ والمر. آمل ألا تحدث المزيد من هذه المشاكل معه مرة أخرى.

باكات
رائع! وما هو هذا "الحارس" لبيداء؟ إلى الأسفل إذن؟
كزة ، pliz ، أي موضوع هو الارتباط على الشبكة؟
سأقرأ ، ربما سأطلب / أشتري أيضًا. وبعد ذلك لم أسمع حتى أن هناك شيئًا كهذا.
أغلي الحليب في قدر وأطفئه بمجرد زوال الرغوة.
ماذا عن هذا الزورق؟ لا رغوة تخرج؟ هل هو مجرد حليب مغلي؟
مثير جدا

لا يوجد مثل هذا الحارس الخزفي في روسيا ، هذا للبيع:

ابحث عنه ...
عندما يغلي الحليب يبدأ بالقفز والطرق ولا يترك الحليب يرتفع بل يغلي بهدوء ...

qwerttt
هذا صحيح ، استمر في صنع الزبادي ، على Bifidumbacterin ، أنا متأكد من أنك صادفت عن طريق الخطأ Bifidumbacterin الخاطئ والمر. آمل ألا تحدث المزيد من هذه المشاكل معه مرة أخرى.

المرارة نصف المشكلة
الخطر الرئيسي هو دسباقتريوز والتسمم الغذائي
لن أخاطر بعد الآن وأتوقف عن تجربة bifidumbacterin ومنتجات أخرى من هذه الشركة المصنعة

الآن ، على سبيل المثال ، إذا قمت بتدمير الدفعة التالية من الزبادي (التقسيم الطبقي إلى الماء والجزء الأبيض الناشئ) ، فهل هذا فقط للتخلص؟
أو إذا كان هناك خطأ في الإنتاج ، إذن لتر كامل من حليب القرية في المرحاض؟ :-(

نعم يا الهي! أين الحمام؟ > :( سيكون خيرا جدا عليه !!
وهو ممكن وضروري للجبن القريش ، وسيكون رائعًا للخبز!

[uberipuzo]

uberipuzo حسنًا ، يتم إنتاج البيفيدومباكتيرين من قبل أكثر من منظمة واحدة. والبكتيريا المشقوقة ضرورية جدًا لجسمنا.

رولاند، إذا كان لا يزال لديك البرطمانات في صانع الزبادي المرفق ، فاحتفظ بها لفترة أطول قليلاً ، حتى تتشكل كتلة الخثارة نفسها بحيث يكون عليك فقط تصريف مصل اللبن من البرطمانات والاستمتاع بالخثارة الطرية الناتجة. وإذا كنت قد أخرجت بالفعل العلب من صانعة الزبادي ، فحاول تسخينها أو غليها في قدر ، ثم ضعيها في غربال (رغم أنها ستكون أقل فائدة). وصفت موقفًا مشابهًا إما في 142 صفحة أو 143. بالمناسبة ، يمكن استخدام مصل اللبن في الخبز. إنتاج خالي من النفايات)))

أنا دائما تقريبا لدي القليل من اللبن الزبادي. أنا لا أهتم بها ، أنا فقط أهز الزجاجة عدة مرات ، بعد ذلك كل شيء على ما يرام. وإذا كنت من الصعب إرضاءك بشأن الحامض المقشر ، فيمكنك عصره ، والحصول على اللبن الرائب ، ووضع مصل اللبن على الخبز. يمكنك استخدام المنتج "الفاشل" لعمل نفس الفطائر. الشيء الرئيسي هو أن الزبادي لا يتذوق المر (كان علي بطريقة ما أن أتخلص من جبن الكوخ الفاشل عيد الفصح - لقد تعكرت ، وكان من المستحيل استخدامه لأي شيء)

رولاند
من الزبادي المفرط التعريض أو الطبقي أو الحامض ، يمكنك الحصول على ألذ أنواع الجبن التي لا يمكنك شراؤها في المتجر ، وحتى الجبن الريفي لا يمكن مقارنته به ، سواء في المذاق أو في الاتساق. Qwerttt-I أخبرتك بالفعل ، زبادي في قدر ، ويمكنك غليه ، ثم قم بطيه على القماش القطني لتكديسه ، أو إذا لم يكن كذلك ، على منخل ناعم. لكن مصل اللبن المجفف ، دعه يذهب للخبز.

وكانت هناك أكثر من محاولة - بعد كل شيء ، هناك 10 زجاجات في كل عبوة

واضح.

لكن !!! لم يكن لها طعم مر!

نعم ، مرارة لا يمكنك أن تبصق منها لاحقًا (أعتذر عن التفاصيل) ، هذا شيء ... هذه هي الطريقة التي نتناول بها الأدوية ، والتي لن تكون مفيدة فحسب ، بل يمكن أن تضر أيضًا. لكن هذا صحيح فقط بشرط أن تكون المرارة على وجه التحديد بسبب البيفيدومباكتيرين

واضح.

نعم ، المرارة التي لا يمكنك أن تبصق منها لاحقًا (أعتذر عن التفاصيل) ، هذا شيء ... هذه هي الطريقة التي نتناول بها الأدوية ، والتي لن تكون مفيدة فحسب ، بل يمكن أن تضر أيضًا. لكن هذا صحيح فقط بشرط أن تكون المرارة على وجه التحديد بسبب البيفيدومباكتيرين

معذرةً ، بالطبع ، لكن في رأيي ، إما أنها تُركت بشكل عام bifidumbacterin ، أو نوعًا ما منتهي الصلاحية للغاية. أنا لم أحصل على زبادي مر. لكن عندما كنا نعيش مع والدينا في منطقة موسكو في الصيف (كان الطفل صغيرًا) ، أخذنا حليبًا منزليًا جيدًا جدًا من أصدقائنا. لذلك كان هناك - عدة مرات كان الحليب مرًا. ذهبت البقرة إلى مكان ما في المكان الخطأ لتأكل العشب. وما نوع الحشيش الذي قضمته - x. ض. ، فقط كان الحليب مر. عندما أشرت إليهم ، ذهلوا هم أنفسهم ، وبدأوا في متابعة البقرة. لذلك أظن أيضًا أنه قد يكون جيدًا أن بعض الأشياء السيئة مثل المضادات الحيوية محشوة في الحليب.
عزيزي Uberipuzo! شعرت أيضًا أنه بعد محاولتك صنع الزبادي باستخدام ثقافات بداية الصيدلة ، وبعد أن تلقيت نتيجة غير ناجحة ، شعرت بخيبة أمل على وجه التحديد وتخلت عن هذا العمل. وحاولت تجربة المزيد! فقط لا تأخذ المزارع البادئة بهذا المبلغ على الفور ، ولكن ابدأ قليلاً. مثلا من الزبادي مثلا او النارين ...
عندما أقرأ منشوراتك ، أنا مندهش للغاية. بعد كل شيء ، أقوم دائمًا بصنع الزبادي فقط باستخدام ثقافات بداية الصيدلية وليس لدي أي فكرة عن كيفية صنعها في المتاجر. هذا هو الوقت المناسب لمنتجي الحليب ، لدي القليل من الإيمان .... وعلى وجه الخصوص ، لإيرمان. هذا الصيف ، قام العديد من الأصدقاء بتسميم اللبن الزبادي بشكل خطير. أحدهما بالتأكيد من كرة الثلج ، والآخر من نشاط الخثارة. بالطبع ، أفترض أن نظام التخزين لم يتم الالتزام به ، وما إلى ذلك ، لكن هذا لا يسهل على المشترين. ومن الزبادي الخاص بك تعلم أنك لن تسمم أبدًا

عزيزي Uberipuzo! شعرت أيضًا بأنك حاولت صنع الزبادي باستخدام مخمرات الصيدلية ، وبعد أن تلقيت نتيجة غير ناجحة ، شعرت بخيبة أمل على وجه التحديد وتخلت عن هذا العمل. وحاولت تجربة المزيد! فقط لا تأخذ الثقافات البادئة لهذا المبلغ على الفور ، ولكن ابدأ قليلاً. فمثلا من الزبادي مثلا او النارين ...
عندما أقرأ منشوراتك ، أنا مندهش للغاية. بعد كل شيء ، أقوم دائمًا بصنع الزبادي فقط باستخدام ثقافات بداية الصيدلية وليس لدي أي فكرة عن كيفية صنعها في المتاجر. هذا هو الوقت المناسب لمنتجي الحليب ، لدي القليل من الإيمان .... وعلى وجه الخصوص ، لإيرمان. هذا الصيف ، قام العديد من الأصدقاء بتسميم اللبن الزبادي بشكل خطير. أحدهما بالتأكيد من كرة الثلج ، والآخر من نشاط الخثارة. بالطبع ، أفترض أن نظام التخزين لم يتم الالتزام به ، وما إلى ذلك ، لكن هذا لا يسهل على المشترين. ومن الزبادي الخاص بك تعلم أنك لن تسمم أبدًا

حسنا ، ليس ذلك بخيبة أمل وسجل ....
أستمر في استخدام جاستروفارم
وحتى الآن لا أرى ضرورة لمحاولة المخمرات الأخرى من الصيدلية

إذا باعت الصيدليات المحلية لي أدوية منخفضة الجودة ، فأنا مضطر للذهاب للحصول عليها في مكان ما في موسكو ، والبحث ، وإضاعة الوقت ، والسحب حول المدينة ...
نافيج؟

لا أرى أي مزايا خاصة في ثقافات بداية الصيدلة حتى الآن
توفير المال - أيضًا لا

وتسوق الزبادي يناسبني تمامًا
حتى الآن لم يكن هناك أي فشل حتى عند استخدام الزبادي منتهي الصلاحية قليلاً (بسبب نسياني) (ولكن يتم حفظه في الثلاجة)

ولا أعتقد أن الناس تسمموا باللبن الزبادي وليس بشيء آخر
أنا نفسي لا أتذكر مثل هذه الحالات
IMHO - إذا كان المنتج فاسدًا ، فسيكون كل شيء واضحًا بالرائحة

ولن ألوم المنتجين - بل هو خطأ البائعين أو عمال النقل

أنا لست ضد ثقافات بداية الصيدلة - أنا كسول جدًا بحيث لا يمكنني العبث

[qwerttt]

qwerttt ، كان لدي حقيبتان من هذه العبوة ، لقد رميت الباقي بعيدًا. لا يتخمر وهذا كل شيء. على الرغم من شرائها من صيدلية تابعة للشبكة ، فقد تم إخراجها معي من الثلاجة ... بعد هذه الحادثة ، توقفت أيضًا عن استخدام الأدوية.

qwerttt
نعم ، العبوة تقول "حليب طبيعي" 3.2٪ دهن.

oleg9979
قررت أيضًا أن دهن الحليب هذا موجود على السطح ، خاصة وأن الرائحة في الحالة الدافئة كانت مناسبة ، متراكبة على الرائحة الكلاسيكية للزبادي. هل تحصل أيضًا على مثل هذه الطبقة الدهنية؟

سيدة منتصف الليل
يجب أن يؤكل العسل بشكل منفصل ، لأنه لا يتم تقليبه جيدًا ، لأنه سميك. غالبًا ما أتناول الزبادي بدون إضافات ، لكن في بعض الأحيان أريد زباديًا حلوًا ، ثم أضيف المربى الخام (أعتقد أنه أكثر صحة إلى حد ما من المربى "المسلوق") ، وأيضًا محلي الصنع ، على سبيل المثال ، نبق البحر ، والمشمش ، والبرقوق ، إلخ.

انا موافق تماما! تم الغش والتزوير أكثر من اللازم. بصراحة ، تبدأ في خدش اللفت ، حيث يمكنك الحصول على ثقافات بداية معقولة. بالضبط ، أنت بحاجة إلى ترك كل شيء والذهاب إلى Lyusinovskaya ...

وقد اشتريت مؤخرًا الزبادي BIO-MAX 12 VITAMINS في أحواض - للعجين المخمر
8 ص 125 جم

تبين أن الزبادي من هذه المزرعة البادئة أسرع بكثير من الزبادي في المتاجر الأخرى (في درجة حرارة الغرفة)
كثيفة جدا ولذيذة

لهذا السبب - أنا لست منجذبًا إلى Lyusinovskaya ... حتى الآن ...