صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

لكن ليس لدي طبقات ، فقد اتضح دائمًا أنه ضوء متجانس ، ولكن ليس كتلة سائلة ... إذا تم تقشيره ، فأنا أفرط في تعريضه ، أو خلطته بشكل سيئ ، أو أن الحليب ليس طازجًا (أو غير مناسب من حيث الجودة). كل هذه الخيارات حدثت لي. ولكن إذا كان كل شيء على ما يرام ، فإن الزبادي دائمًا ما يكون جميلًا

شكرا للجميع! :) أخلط جيدًا مع الخلاط ، هذا أمر مؤكد. هذا التناسق يناسبني تمامًا ويحبني حقًا. إنها فقط من حيث المبدأ: (لماذا لا يمكنني فعل ذلك كما يفعل الآخرون. ربما يتعلق الأمر حقًا بجودة الحليب؟ أخبرني Fugaska ، ما نوع الحليب الذي تستخدمه: الاسم ، النسبة المئوية والمدة التي تحتفظ بها بالضبط. لقد كتبت 5-6. كم بالضبط ، دعنا نقول هل الشتاء الان

أحصل على الزبادي عند التفعيل خلال 4-5 ساعات ،

ورجاء قل لي ، هل اللبن الزبادي على النشاط لزج؟ أو نفس المتجر؟

عادي ، سميك (إذا تم التقليب ، يصبح أقل تكرارًا ، لكن لا يشرب). أفضل من التسوق. أصنع 3.5٪ حليب وعلبة أكتيفيا. إذا لم يكن هناك "نقي" ، فأنا أفعل ذلك مع الإضافات: "المشمش" ، "الخوخ" ، إلخ.

ورجاء قل لي ، هل اللبن الزبادي على النشاط لزج؟ أو نفس المتجر؟

سميكة بما فيه الكفاية. لم ألاحظ أي "صرامة".
أصنع بالحليب المخبوز 3.2٪ ووعاء التنشيط.
اعتدت أن أفعل ذلك على أكتميل ، لكن بعد التجارب أدركت أنه يتضح أنه أسرع وألذ في النشاط (فقط ليس الشرب ، ولكن طبيعي).

صنعت مؤخرًا وصفة زبادي كريمية لفوغاسكا (الصفحة 3). لكن بما أنني لا أملك آلة لصنع الزبادي ، فقد صنعته باستخدام قدر ، ولفته في بطانية وتركته بالقرب من المبرد طوال الليل. تبين أن اللبن ممتاز بكل بساطة. بعد التبريد ، أضفت المربى الخام (توت ، مبشور بالسكر). عائلتي كلها سعيدة للغاية ، شكرًا على الوصفة!

شكر! بمجرد أن يحصلوا على الزبادي اللائق ، سأبدأ في صنع الروائب !!

لا! سوف تأكلهم!
اللبن الرائب مصنوع من تجارب غير ناجحة.

دونيتسك ، أنا أيضًا أحصل على زبادي مخاط ، لزج ، سيئ من النشاط. على الرغم من أن كل شخص هنا يغني لها بالإجماع ، يبدو لي أن هناك قدرًا لا بأس به من المكر في كل رسالة من هذا القبيل. يتم الحصول على الزبادي كنشاط واحد في حد ذاته. ولكن من الثقافات البادئة ، يتم الحصول على زبادي سميك وجميل ولذيذ وممتع من جميع النواحي. بشكل عام ، أدركت أن الحليب مثل الحاوية. ما تملأه ، تحصل عليه. أنت تضيف نشاطًا ، سيكون هناك نشاط ، تضيف الكفير ، سيكون هناك الكفير ، إلخ. إنه ببساطة يتكاثر ويكرر ما تم وضعه فيه. لذلك ، إذا أحب الناس النشاط ، فإنهم يقولون إن كل شيء على ما يرام. جرب ثقافة البداية ، لن تندم عليها.

دونيتسك ، أنا أيضًا أحصل على زبادي مخاط ، لزج ، سيء من النشاط. على الرغم من أن كل شخص هنا يغني لها بالإجماع ، يبدو لي أن هناك قدرًا لا بأس به من المكر في كل رسالة من هذا القبيل. يتم الحصول على الزبادي كنشاط واحد في حد ذاته. ولكن من الثقافات البادئة ، يتم الحصول على زبادي سميك وجميل ولذيذ وممتع من جميع النواحي.

لا "نصيب عادل من المكر". لماذا احتاج هذا؟ أنا حقًا راضٍ تمامًا عن الزبادي الناتج عن النشاط: إنه سميك بدرجة كافية ، ومذاق لطيف ، وسريع الصنع ، والمواد الأولية متوفرة في أي محل بقالة.
كل شخص لديه تفضيلات مختلفة. على سبيل المثال ، أنا لا أحب منتجات الألبان ، وخاصة الحليب المخمر. يعطي Narine بالنسبة لي حموضة واضحة للغاية ، والنشاط هو ما أحتاجه تمامًا ، بل إنه لطيف قليلاً.
لحسن الحظ ، أذواق الجميع مختلفة. تحتاج إلى تجربة عدة خيارات حتى تتمكن من اختيار الخيار الأفضل لك على وجه التحديد.
حظا سعيدا!

مرحبا جميعا!
لقد كنت أقرأ منتداك منذ أكثر من عام. أولاً ، بفضل نصيحتك ، اخترت صانع خبز ، والآن قررت شراء صانع زبادي. حسنًا ، أردت حقًا ذلك ، هرعت للبحث ، لكنني لم أجد Mulineks في أي مكان في كييف واشتريت Tefal. الزبادي المحضر وفقًا لنصيحتك وتوصياتك من الثقافات البادئة لمعهد الحليب واللحوم. كل شيء رائع ، لذيذ ، الأطفال سعداء. لكن! هناك كمية قليلة من مصل اللبن في المنتج النهائي. ما لا يزيد عن ملعقتين صغيرتين! هل هذا طبيعي أم ماذا؟ أجب رجاء!

[Galo4ka]

Galo4ka، يظهر مصل اللبن عندما يتم طهي الزبادي أكثر من اللازم. حاول إزالة البرطمانات في المرة القادمة ، بمجرد توقف الكتلة عن التلويح. لكن بشكل عام ، من الطبيعي إذا لم يكن اللبن رائبًا - فهذا جائز.

حسنًا ، ها أنا بعد القراءة عن صانعي الزبادي ، اشتريت اليوم مولينكس ، اصطحبني إلى الشركة! شرعت في التحضير من أكتيفيا ، والآن أفكر كم يلزم من الوقت؟! سأحاول 6 ساعات للبدء. أريد حقًا أن ينجح كل شيء ...

[لولشا]

لولشا ، شكرا على الدعم .

لم يخرج شيء من الزبادي (لأول مرة منذ عدة سنوات) ، لكنني لست مستاءً. أنا أخطئ في الحليب ، فأنا أصنعه دائمًا من محلي الصنع ، لكن هذه المرة اشتريت 3.2 ٪ من المتجر ، والذي خرج منه الحليب الدافئ في الصباح.

[سلستين]

سلستين، كان لدي فكرة لإطالة عملية التخمير ، لكنني كنت في عجلة من أمري في الصباح. أخيرًا فكرت في لف "اللبن" بمنشفة تيري ، لكنني غيرت رأيي أيضًا.
هل تسخنه في الميكروويف؟

مهلا. خذ رتبك. طلبت اليوم من شركة Moulinex لتصنيع الزبادي ، وقالوا إنهم سيوصلونها يوم الجمعة. ؛ D اقرأ كل آرائك وفي حيرة: من أين أبدأ؟ شراء أكتيفيا أو شيء من هذا القبيل في الصيدلية؟

أولاً ، قم بشراء أكتيفيا وجربه به ، أنا معجب به حقًا.

[أندريا]

أندريا، تهانينا!
للتأكد من أن كل شيء يعمل ، ابدأ بالتنشيط. الحليب واكتيفيا في درجة حرارة الغرفة وفي 5 ساعات ستحصل على زبادي لذيذ وصحي !!!!

شكرا جزيلا لنصيحتك لك. قرأت أنه مع أكتيفيا تبين أنه زلق. او انا مخطئ؟

اشتريت اليوم صانع الزبادي "Severin" ، هناك وصفة واحدة فقط (على الكفير) ، والآن أحاول العثور على وصفات في 72 صفحة.
لكن هناك سؤال: إذا وضعت الزبادي بين عشية وضحاها ، وعلى سبيل المثال ، سيكون جاهزًا في غضون 5-6 ساعات ، ويمكنني أخذه بعد 10 فقط ، ألن يفسد؟ أم لا تستحق المخاطرة؟
شكرا مقدما على ردك!

اشتريت اليوم صانع الزبادي "Severin" ، هناك وصفة واحدة فقط (على الكفير) ، والآن أحاول العثور على وصفات في 72 صفحة.
لكن هناك سؤال: إذا وضعت الزبادي بين عشية وضحاها ، وعلى سبيل المثال ، سيكون جاهزًا في غضون 5-6 ساعات ، ويمكنني أخذه بعد 10 فقط ، فهل سيصبح فاسدًا؟ أم لا تستحق المخاطرة؟
شكرا مقدما على ردك!

من المرجح أن يظهر مصل اللبن وسيكون حامضًا

إذاً لا يستحق كل هذا العناء ، فما زالت كل الأسئلة: حتى يكون هناك زبادي حلو ، أفضل طريقة لصنعه ، أضف السكر عندما وعندما يكون جاهزًا ، أو على الفور ، أو أفضل من العصير ؟؟؟
لست واضحًا بشأن كل شيء حتى الآن ، مع الإضافات ، لكنني أريد حقًا تجربته بسرعة. وطعم ، حسنًا ، ليس حلوًا ، من غير المرجح أن يأكل رجالي ، لكني أنا نفسي فقط لدي اللبن الزبادي ، أي الحلو)))))

يجب إذابة السكر في الحليب قبل العجين المخمر ، كبداية ، تكفي ملعقتان كبيرتان. لكن جميع أنواع المواد المضافة مثل الفواكه والمكسرات والعصائر وما إلى ذلك أفضل أثناء الوجبات ، فقط ضع مرطمانين بجوار بعضهما البعض ، سيضيف كل منهما ما يريد حسب ذوقه. تم اختباره - مع الإضافات ، يظهر الزبادي بشكل سيء ، للأسف

[فوجاسكا]

فوجاسكا
شكرا حبيبتي!!
ملعقتان كبيرتان من السكر لكل لتر من الحليب؟

وهل يمكنك إخباري بالمزيد (الأرقطيون في هذه الحالة)))
لدي حليب معقم 3.2٪ اوستانكينو بالفيتامينات واليود
والكفير 3.2٪ (بيت في القرية).
هل يستحق المحاولة وما زلنا نشتري أحد الأصول غدًا ونفعله به؟

[70 ليرة]

70 ليرة، زوجي يكره الزبادي الطبيعي الذي يشتريه من المتجر. لكن في المنزل - بدون سكر ، بدون مربى ، بدون عسل - يحب كثيرا. لا أعرف لماذا ، لكنه الآن يأكل بسرور

بالضبط ، يكفي ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر من الحليب. لقد أخذتها مع شريحة جيدة ، لذلك من حيث المبدأ يمكنك وضع ثلاثة بدون شريحة
الحليب ، من حيث المبدأ ، طبيعي تمامًا ، لكنني لم أحاول صنع الزبادي على الكفير حتى الآن ، لذلك لا يمكنني أن أضمن النتيجة. من الناحية النظرية ، يجب أن يكون الناتج الكفير ، أحلى فقط. أنصحك بشراء المنشط على أي حال ، ونصيحة أخرى صغيرة: تحتاج أولاً إلى تخفيف المنشط بكمية صغيرة من الحليب ، في مكان ما حوالي 200-300 مل ، لذلك من السهل التخلص من الكتل. ثم صب كل الحليب المتبقي هناك

[مامز]

مامز
شكر!!!
حسنًا ، الآن سأذهب إلى نفس الشيء لوضعه كما هو موصى به في التعليمات ، حسنًا ، يجب عليك على الأقل التحقق من ذلك ، إذا لم يعجب الجميع - هناك فرصة لاستخدامه في الخبز أو إعطاء كلب لذيذ للكلب)))
فوجاسكا

فهمتك!!! boom to think - spoil kefir or not))) يد حكة ، ولم يعد بإمكاني الذهاب إلى المتجر ، وهكذا تفاجأ نصف يوم في ميجا ...

وما الذي يمنعك من تخمير الكفير؟ يجب أن تحصل على اللبن الرائب ، ولذيذ جدا وطري. ثم يمكنك صنع اللبن الرائب منه ، أو يمكنك تناوله فقط - هذا مفيد جدًا ، فقط الطعم سيكون أكثر كفيرًا من الزبادي

[فوجاسكا]

فوجاسكا
بالأمس تخمرت مع الكفير ، ووضعته بين عشية وضحاها ، وتحول إلى اللبن. أضفت جرة واحدة من الجاودار ، وقمت بنقل الباقي إلى جرة كبيرة. أضع مجموعة جديدة من التنشيطات ، ربما أنتظر الزبادي)))
قل لي ، كيف يمكنني صنع الجبن من اللبن؟ نادرًا ما يأكلها زوجي ، واليوم ليس ذلك اليوم ، وابني لا يأكل على الإطلاق ، ولا آكل الألبان أيضًا. لذا إذا صنعت الجبن القريش منه ، فسأبدأ إما في الخبز أو صنع الجبن.

بسيط جدا! ضعي جرة من الحليب الرائب في قدر (يفضل على قطعة قماش) ، صب الماء الدافئ ، ولكن حتى لا تطفو الجرة ، وضعيها على الغاز. حتى يغلي الماء ، قلبه برفق عدة مرات ، وعندما يغلي الماء ، أطفئه. يترك لمدة 10-15 دقيقة ويطوى في غربال ناعم أو شاش مطوي مرتين إلى ثلاث مرات. تعتمد "عصارة" الخثارة الناتجة على مقدار وقت الجريان السطحي

[فوجاسكا]

فوجاسكا
بالأمس تخمرت بالكفير ، ووضعته بين عشية وضحاها ، واتضح أنه زبادي. أضفت جرة واحدة من الجاودار ، وقمت بنقل الباقي إلى جرة كبيرة. أضع مجموعة جديدة من التنشيطات ، ربما أنتظر الزبادي)))

70 ليرة!
ربما لن تكون قادرًا على صنع الكفير في صانع الزبادي: لتشكيل الكفير (في حالة "تخمير" الحليب بالكفير) ، تكون درجة حرارة الغرفة مطلوبة ، أي 18-20 غرامًا. درجة الحرارة في صانعة الزبادي أعلى بكثير.

حول تخمير الكفير في صانع الزبادي: إذا لم يتخمر الحليب بمرور الوقت ، فأنا أضع البرطمان في وعاء به ماء دافئ جدًا (من حيث المبدأ ، كما هو الحال في صانع الزبادي) وكل شيء يتخمر بسرعة معي ، على أي حال ، يمكن أن يكون الجبن من اللبن الذي تم الحصول عليه لكى يفعل
لكني أحب الكفير الذي اشتريته أقل بكثير من اللبن الرائب - والقوام رقيق جدًا ، وليس حامضًا ، والأطفال يأكلونه من كلا الخدين! إذا لم يكن هناك زبادي فجأة ، فإن الزبادي محلي الصنع مناسب جدًا لتناول العشاء

أبلغت: بعد الزبادي (مع الكفير) حصلت على الزبادي ، اشتريت منشطًا بسيطًا مع إضافات. أنهى زوجي وابني وجبتهما بالأمس ووضعا أثراً ليلتي. حفل. لذلك كسبت !!!!!! شكرا يا فتيات !!!
بالمناسبة ، اقترح أصدقائي من منتدى آخر أن توضع الجرار بدون غطاء ، وأغلقت ، وبالتالي ، على ما يبدو ، لم يتبخر مائي ...

أنضم إلى أصحاب صانعي الزبادي
كنت أرغب في شرائه لفترة طويلة ، لكنني ما زلت أعتقد أنه سيكون أشبه بلعبة ... أحيانًا كنت أصنع الحليب المخمر في الفرن. وذهبت إلى أحد المتاجر في ذلك اليوم وقررت الشراء تلقائيًا لسبب ما. حصلت على مولينكس. في المرة الأولى التي قمت فيها باستخدام أكتيفيا ، كان كل شيء رائعًا ، على الرغم من أن الطعم غير متوقع بعض الشيء ، وغير عادي ، بالطبع ، في رأيي. لقد صنعت أيضًا العديد من الجرار على المذابة ، لقد أحببتها ، فقد ظهر مثل هذا الحليب المخمر (لقد قمت بتسخينه للتو).
بصراحة ، وصلت إلى الصفحة 53 ... كل شيء واضح ، ولكن كلما قرأت أكثر ، زادت الشكوك ، ثم في مناسبة ، ثم في أخرى ... وحول فائدة التخمير ، وحول الميكروويف ، و ... ...كم عدد الأشخاص الذين لديهم آراء كثيرة. من الأفضل عدم أخذ كل شيء بشكل حرفي ، فالحقيقة في مكان ما في المنتصف سيكون من المثير للاهتمام سماع رأي الأطباء.
قل لي ، من فضلك ، إذا أضفت السكر ، ثم تغلي مع الحليب أو يمكنك التحريك؟ أم أنها ليست مهمة؟
ومع ذلك - إذا تم غليان الحليب ، يتم أيضًا فقد نسبة كبيرة من المفيد .... وإذا كنت متأكدًا من الحليب (أعني الحليب محلي الصنع) - هل يمكن تسخينه فقط أم لا يزال من المرغوب غليه؟
وبالطبع حول المضافات - ينصح الكثير بالإضافة بعد ذلك ، رغم أنني أرغب في ذلك على الفور ..
بشكل عام - سوبر. تم تحضيره وتشغيله ونسي لفترة
ومن لديه أطفال ، فعمومًا شيء لا يمكن تعويضه

لا يمكنني الإجابة على الجميع ، هنا كل شخص لديه التكنولوجيا الخاصة به ، لذلك سأخبرك كيف أفعل:

1. أضيف السكر بعد تسخين الحليب

2. أستخدم الحليب المعقم حتى لا يغلي. أنا من سكان المدينة ، لذلك لا أعرف ما إذا كان يمكن استخدام الحليب الخام في الزبادي. لأكون صادقًا ، لن أخاطر بذلك.
آسف لقصة الرعب ، لكنني على دراية جيدة بالفتاة (مشينا مع الطفل معًا) ، التي أصيبت بداء البروسيلا من اللبن الخام. حقيقة أن فتاة في الخامسة والعشرين من عمرها تعاني من إعاقة بسبب مضاعفات المفاصل تركت انطباعًا قويًا عني. الآن أنا أغلي حتى الحليب المبستر ...

3. من الأفضل إضافة المواد المضافة إلى الزبادي النهائي. إذا قمت بذلك على الفور ، فهناك خطر الحصول على بنية غير متجانسة (شيء مثل الزبادي).

[الكوشة]

الكوشة ، شكرا على الاجابة. أنا أعيش أيضًا في المدينة ، فأنا أتناول الحليب في السوق من امرأة موثوقة أعرفها. نحن نشرب اللبن الخام ، ولكن فيما يتعلق بالزبادي ، أشك في أنه يمكن أن يكون نيئًا ... شكرًا مرة أخرى على الإجابة.
هل تصنع الزبادي بالعجين المخمر أو الزبادي؟
أيهما أفضل - من ماذا؟

مرة أخرى خمسة وعشرون! اتضح الزبادي. ومذاقها ويبدو أنها متسقة ... الجزء العلوي ليس سوى مكان مناسب ، وكلما كان أقرب إلى أسفل الجرة ، أرق وأرق .. والماء يتدفق حول الرقائق الصغيرة.
يبدو أنها فعلت شيئًا خاطئًا ، على الرغم من ماذا تفعل هناك؟ يخلط ويسكب ... الوقت 5 ساعات. لا يبدو أن أكتيميل قديم ، فالحليب دافئ وليس ساخنًا. ربما كان قليلا؟
أكلت جرة واحدة بالطبع. لكن خيبة الأمل في المعدة والخدوش ...

ماريبراون!

يبدو لي أنه قد يكون هناك عدة أسباب:

1. الحليب الطازج المشروط (قد لا يكون الحليب طازجًا تمامًا) ؛

2. actimel غير ناجح (تم انتهاك نظام التخزين في actimel ولم يكن هناك بكتيريا الزبادي ، وبالتالي تضاعفت بكتيريا حمض اللاكتيك) ؛

3. الزبادي المفرط التعرض (إذا تم تعريض الزبادي لفترة أطول من اللازم ، فإنه يبدأ في التجعيد) ؛

4. ارتفاع درجة حرارة صانعة الزبادي (بعض مالكي صانعي الزبادي لديهم الجهاز يتم تسخينه فوق المعدل الطبيعي ، وبالتالي يتحول الحليب إلى زبادي).

حاول مرة أخرى بالطعام الطازج! إذا لم يكن لديك ثقافات بداية في الصيدلية ، فربما يمكنك البدء بنشاط (في وعاء أخضر)؟
حاول قياس درجة الحرارة في صانعة الزبادي الجارية. إذا ارتفعت درجة حرارته ، فقم بتوزيع القليل من المناديل في الأسفل (كما يفعل بعض مستخدمي المنتدى).
حظا سعيدا!

حسنًا ، جرب الرقم الثاني!
قامت بغلي الحليب - للتحقق مما إذا كان حامضًا - وبردته ، مضيفة أكتميل. لأن كل الزبادي من الدفعة الأولى كان يمسح بسرعة كبيرة وكان يتخمر مما تبقى ...
دعونا نرى ما سيحدث.
لدينا نارين في الصيدلية المجاورة. يكلف 111 روبل 10 كوبيل. على الهاتف ، قالت الخالة في الصيدلية إنها فعلت ذلك بنفسها مع نارين وكل شيء على ما يرام. (ربما يكذب لشراء ...) سأذهب لشرائه. ليس لدينا Roselle في المدينة بأكملها ، اكتشفت ذلك في مكتب معلومات الصيدلية.
دعونا نأمل في الحصول على نتيجة جيدة!

ربما لا يكفي أكتيميل واحد لكل لتر من الحليب؟ أضع 1-2 ملاعق كبيرة في كل جرة ... وضعتها؟ أضف ما يصل؟ مباشرة مع هذا التهجئة ، قريباً سوف أنسى اللغة الروسية تمامًا ، وهذا ينطبق على أي عجين مخمر ، سواء كان زبادي أو قشدة حامضة أو كفير ، لذلك بالتأكيد
من تجربتي في عصور ما قبل التاريخ (قبل صانع الزبادي) ، أعلم أن Narina تظهر بشكل لذيذ إذا تم الحفاظ على نظام درجة الحرارة بشكل صارم ، وهكذا ظهر الحامض والرائع في صانع الزبادي لم أفعل ذلك بعد ، ولكن يجب أن يكون شيئًا مفيدًا

أستمر في الدوران حول الأدغال ، أنظر حولي. إنه لأمر مؤسف أن العملية لا يمكن رؤيتها ، وإلا فإنك لا تعرف حتى ما يحدث هناك. عندما أخبز الخبز ، تكون العملية مرئية ، والأهم هو واضح! وبعد ذلك - فكر وتعاني ما سيحدث في النهاية ...
هنا فتحت الغطاء على مسؤوليتي ومخاطري الخاصة ، نظرت ، وخزت في جرة واحدة بملعقة صغيرة نظيفة - يبدو أنها ليست سائلة بالفعل.من الذي يتحقق من مدى الاستعداد؟ كل ساعة؟ أم أنها ذات خبرة؟
تحدث شخص ما هنا عن الرقص مع الدف - أنا على وشك النضج! يا لها من تعويذة أن أقول مرة واحدة - وأعلى فئة !!! همم .. تجربة .. ابن أخطاء صعبة ...

[ماريبراون]

مرة أخرى خمسة وعشرون! اتضح الزبادي. ومذاقها ويبدو أنها متسقة ... الجزء العلوي ليس سوى مكان مناسب ، وكلما كان أقرب إلى أسفل الجرة ، أرق وأرق .. والماء يتدفق حول الرقائق الصغيرة.
يبدو أنها فعلت شيئًا خاطئًا ، على الرغم من ماذا تفعل هناك؟ يخلط ويسكب ... الوقت 5 ساعات. لا يبدو أن أكتيميل قديم ، فالحليب دافئ وليس ساخنًا. ربما كان قليلا؟
أكلت جرة واحدة بالطبع. لكن خيبة الأمل في المعدة والخدوش ...

ماريبراون لكن بالنسبة لي ، على العكس من ذلك ، فقد تعرضوا للضوء (IMHO) ، لأنه سائل ، عندما يكون جاهزًا ، يكون مثل هلام دافئ فقط (حتى ساخن) ، ثم يبرد ، ولا يتدخل على الفور ، فمن الأفضل تبريده (وفي الثلاجة) ، على سبيل المثال ، وضعه في الصباح ، وأطفئه بعد العمل ، أولا على حافة النافذة ، في الليل في الثلاجة وفي الصباح الزبادي ممتلئ الجسم! أثنت الفتيات على نارينا ، وقالن إن كبسولتين لكل لتر ، و 1 جرة من النشاط لكل لتر كافية أيضًا

والرقص مع الدف هنا في المنتدى يكاد يكون "رقصة وطنية تقليدية"

هنا فتحت الغطاء على مسؤوليتي ومخاطري الخاصة ، نظرت ، وخزت في جرة واحدة بملعقة صغيرة نظيفة - يبدو أنها ليست سائلة بالفعل. من الذي يتحقق من مدى الاستعداد؟ كل ساعة؟ أم أنها ذات خبرة؟

يمكن التحقق من الجاهزية عن طريق هز البرطمان قليلاً من جانب إلى آخر. إذا لم يعد ما في الجرة حليبًا ، أي أنه أصبح سميكًا ، يمكنك وضعه في الثلاجة على الفور. إذا كنت تفرط في التعرض ، عند الجدران أولاً ، ثم في الأسفل ، سيكون المصل سعيدًا. يمكنك أيضًا تناول مثل هذا الزبادي ، فهو بالفعل غير صحيح إلى حد ما.

جرة واحدة من الأكتيميل كانت كافية بالنسبة لي لكل لتر من الحليب. تخمر في 5-6 ساعات.
التنشيط يخمرني في 3-5 ساعات.
أقوم بتسخين الحليب في الميكروويف. يستغرق الأمر دقيقتين لكل لتر. ثم أضيف ملعقتين كبيرتين من السكر ، ووعاء تنشيط وقلبي بالخلاط لمدة دقيقة واحدة. أسكبها في برطمانات معقمة وأضعها في صانع الزبادي.

من المريح جدًا إجراء جميع عمليات التلاعب في مثل هذا الوعاء (يُباع في ايكيا):



يوجد أيضًا "فوهة" ، لذا فإن صبها في البرطمانات سهل ومريح.

وأنا مثل هذه الأطباق غير الضرورية المشبوهة - أستخدم ملعقة معقمة لنشر ثقافة البادئ في الجرار بملعقة معقمة ، وأضيف الحليب مباشرة من الكيس ، واخلطه بنفس الملعقة والطحالب
وفي الثلاجة يكفي الوقوف لمدة ساعة (على حد ما أتذكر من التعليمات القديمة للنارين) ، من أجل تثبيت التركيبة ببساطة ، أي وقف نمو البكتيريا

لم يعد الحليب الرائب ، في نظري ، كثيفًا أو دقيقًا مثل الزبادي ، ولكنه لا يزال غير مجزأ إلى مكون خثارة ومصل اللبن. هذا شيء من قبل. يمكن رؤيته بشكل منفصل الكتلة الدقيقة (عازمة!) والمصل بشكل منفصل.
قررت عدم إجراء التجربة بالكامل بعد. أخذت جرة من الأكتيميل جيدًا وسقطت قرصًا واحدًا من النارين وضربت هناك. وضعت منشفة على القاع. حسنًا ، قررت أن أقطع الوقت. سأحاول الاحتفاظ بها لمدة 3 ساعات فقط. ثم سأرى - سأحرك ما سيكون هناك.
القرص 500 ملغ ، والكبسولات 100 و 150 ملغ. يتم أخذ بضع أمبولات لكل لتر من الحليب. لسبب ما ، أميل إلى الاعتقاد بأن جهاز Actimel الخاص بي ليس حارًا جدًا ، ويبدو لي أن ظروف التخزين قد انتهكت. على الرغم من أنك إذا شربته فقط دون إضافة أي مكان ، يبدو أنه لذيذ. بشكل عام ، سأرى ما سيحدث. سأبلغ على أنها جاهزة.

وكنت أصنع الزبادي في ترمس غذائي (1 لتر) ، لكني كنت ألوح بالمنتج النهائي حول الجرار ، لذلك اشتريت لنفسي خيطًا ، بالمناسبة ، ميزة الخيط هي أنه يمكنك وضع برطمانات مختلفة الحجم هناك! سبع عبوات قياسية يمكن استبدالها بالقهوة والعسل والمربى وعلب أغذية الأطفال. وإذا كنت تأخذ فقط برطمانات طعام الأطفال ، فيمكنك وضع 8 منها مرة واحدة! ما يقرب من 1.5 لتر سوف يصلح هناك !!!

مقبلات الزبادي

بالنسبة للمبتدئين ، أستخدم الزبادي الذي اشتريته من المتجر:

1 أكتيميل دانون

2 تفعيل دانون

3 إمونيل ويم بل دان

4 بريبيوتيك إيرمان

أستخدم كل هذه المقبلات بنفس الطريقة: نصف زجاجة أو نصف حوض صغير لعلبة لتر من الحليب.

يمكنك استخدام الثقافات البادئة الأخرى: الكفير ، بيفيدوك ، أسيدوفيلوس ، إلخ. لكني أفضل هذه: جودة الزبادي الناتج جيدة. على عكس المادة السائلة المباعة في الزجاجات ، فإن الزبادي سميك جدًا. وهناك الكثير منه. وهي أرخص بكثير ...

ومن أكتيفيا ، يتم الحصول على منتج بجودة أعلى من منتج bifidoc البسيط ، على الرغم من أن البكتيريا هي نفسها.
🔗

أخذت آلة صنع الزبادي لتجربتها ، أخبرني كم يجب أن تضع أكتيفيا دانون في لتر من الحليب؟ فقط من المتجر وهنا معضلة: هناك 835 جرامًا ، و 430 جرامًا. إذن أي نصف علبة زبادي أكتيفيا اللازمة لتر من الحليب؟ سامحني ، لا أريد قراءة 82 صفحة الآن. سأقرأها لاحقًا)

أخذت آلة صنع الزبادي لتجربتها ، أخبرني كم يجب أن تضع أكتيفيا دانون في لتر من الحليب؟ فقط من المتجر وهنا معضلة: هناك 835 جرامًا ، و 430 جرامًا. إذن أي نصف علبة زبادي أكتيفيا اللازمة لتر من الحليب؟ سامحني ، لا أريد قراءة 82 صفحة الآن. سأقرأها لاحقًا)

للحصول على لتر من الحليب ، أضيف برطمانًا صغيرًا (125 جم) من أكتيفيا مع المعتاد غير المحلى وغير القابل للشرب.

زبادي مصنوع في مولينكس. 1 لتر من حليب Lianozovskoe طويل الأمد و 125 مل من Activia Danone. قطعت البنوك وقفت لمدة 6 ساعات. تم تبريدها وتقشيرها قليلاً ، لكن بعد التحريك قليلاً بالملعقة ، وجدت أنه زبادي ممتاز وحساس. لم أقم بإضافة السكر على الإطلاق. طعم القشدة الحامضة أو الكفير الطري - كان من الرائع تناولها ، شكرًا لكم جميعًا على النصيحة. سأحاول الوقوف لمدة 5 ساعات - لأول مرة بدا نحيفًا قليلاً ، كنت خائفًا. كتجربة ، سوف أتناول علبة واحدة في اليوم - سأكتب النتيجة. سواء كان طعمه مريرًا أم لا - سنرى ، لكن في الوقت الحالي اختفت مسألة شراء الزبادي - سأفعل ذلك بنفسي ، وسأضيف مهروس الموز أو أي مواد مضافة أخرى.

شورشون
من الناحية التجريبية ثبت أنه يجب إضافة الإضافات إلى الزبادي الجاهز