في صانع الزبادي ، تحول الجبن تقريبًا ...

سؤال للخبراء))
صانع الزبادي مولينكس (تسخين من الأسفل). أمس وضع اللبن في 3 عبوات سعة 0.5 لتر.
هذه ليست المرة الأولى التي أقوم فيها بمثل هذه التجربة ، لقد فعلت ذلك بالفعل - كل شيء سار بشكل جيد.
لكن هذه المرة حصلت على جبن قريش تقريبًا عند المخرج - نصف علبة مصل اللبن ونصف "زبادي" سميك.
ماذا كان؟ شيء مع الخميرة؟ أو هل أصبح صانع الزبادي ساخنًا جدًا؟
العجين المخمر طعام جيد "التكافؤ" ، حليب محلي الصنع ، مسلوق.
آمل أن تتمكن من أكل هذا؟

[فييستا]

فييستا,

يمكنك أن تأكل ، لن يحدث شيء رهيب ، يمكن أن تكون المشكلة أي شيء. يمكنك التحقق فقط عن طريق كتابة (استبدال المكونات). إذا لم يتم ملاحظة صانع الزبادي في وقت سابق في حالة ارتفاع درجة الحرارة الكارثية ، فإن صانع الزبادي الآن ، على الأرجح ، قد عمل بشكل طبيعي ، فلا داعي للتفكير في الأمر على الفور. السؤال هو الحليب أو العجين المخمر.

قبل أيام قليلة استهلكت ما يقرب من زجاجتين كبيرتين (1.5 لتر) من حليب هاوس في القرية وزجاجة (1 لتر) من الحليب المخبوز من نبات تولا. أضع الكفير والزبادي من نوعين: أصناف وعادية. الكفير لديه العجين المخمر الخاص به ، والزبادي لكلا النوعين من الحليب لهما. كانت النتيجة رائعة ، لكنها واضحة ، لأنه تم استخدام أجهزة مختلفة ، وفي جهاز واحد (في صانعة زبادي تيفال لـ 12 كوبًا) - حليب مختلف ، ولكن في نفس الوقت على نفس العجين المخمر (لأن الزبادي ، فقط بعض الحليب البسيط ، والثاني - من المخبوزات ). هذا كل شيء. في صانعة الزبادي من تيفال ، كان الحليب المخمر مخمرًا في غضون 8 ساعات (اسمحوا لي أن أذكركم - كان الحليب المخبوز من مصنع ألبان تولا) ، ولكن بطريقة خرقاء ، مع فصل كمية كبيرة من مصل اللبن. بيت الحليب في القرية - سائل. بشكل عام مجرد سائل مثل الحليب العادي. بعد 24 ساعة - بقايا سائلة !! أنا فقط سكبته على الدجاج. تم وضع الكفير في المخمر Orsson على حليب DVD. الحليب هو نفسه ، الخميرة مختلفة الآن. بعد 10 ساعات - سائل. إطلاقا. بعد 24 ساعة - مخمر في الكفير. والآن ماذا أفعل بهذه النتائج ؟؟))) لم أعد أشتري حليب DVD للزبادي. اشتريت تولو المحلي أمس.

[فزاعة]

فزاعة، أنا فقط اعتقدت ...))))
أشتري الحليب من نفس البقرة على مدار السنة ، وأغليها دائمًا قبل الاستخدام.
هل يمكن أن يكون حقا العجين المخمر؟ لقد اشتريت للتو "symbiotic" لأول مرة ، قبل ذلك الزبادي في الغالب ، تناولت الكفير.
لكن المحقق

[فييستا]

فييستا,

إذا كان الحليب مصنوعًا في المنزل ، فقد لا يكون موجودًا مرة واحدة في كل مرة. لأن البقرة اليوم أكلت شيئًا ، وغدًا آخر ، ثم تتغير الهرمونات - كائن حي. لقد توقفت عن صنع الزبادي من حليب بقري. سيظهر شيء واحد ، ثم آخر في فترات. هذا بشكل عام يتوقف عن العمل. أجرت مؤخرًا على جميع الأطباء البيطريين مع تحليلات لبقرتها - الحليب لا يتخثر وهذا كل شيء. هذه هي الطريقة التي كتبت بها عن DVD. كل شيء على ما يرام مع البقرة. لكن الهرمونات لم تعد إلى طبيعتها بعد الولادة - هذا كل شيء. لذلك ، نشربه مثل الحليب أو نشتري الجبن منها. يتم الحصول على الزبادي في كل مرة.

هذه ليست المرة الأولى التي أقوم فيها بمثل هذه التجربة ، لقد فعلت ذلك بالفعل - كل شيء سار بشكل جيد.
لكن هذه المرة حصلت على جبن قريش تقريبًا عند المخرج - نصف علبة مصل اللبن ونصف "زبادي" سميك.
ماذا كان؟

مقياس حرارة لمساعدتك. فقط قم بالقياس بشكل دوري.

[الفتيات]

إذا كان الحليب مصنوعًا في المنزل ، فقد لا يكون موجودًا مرة واحدة في كل مرة.

الفتيات، لقد كتبت بالفعل لفترة طويلة عن "نزوات" مع حليب البقر من مرض القلاع.
تبين أن حليب الصيف كان مريرًا وسرعان ما تحول إلى حامض. لم يكن لدي الوقت حتى لطهي الزبادي.
كان السبب في مرج العشب. أكلت الأبقار بعض العشب الطازج ... وهذه هي النتيجة. كان لا بد من سكب علبتين سعة ثلاثة لترات

وبشكل عام ، أحب اللبن الرائب أكثر من ذلك ، حيث أصنع الكريمة الحامضة في قدر بطيء على "الزبادي" - دائمًا نتيجة ممتازة ، لا توجد ثقوب. في كل من القدر والجرار الصغيرة ، يحافظ جهاز الطهي متعدد الاستخدامات على ثبات درجة الحرارة

[فزاعة]

فزاعةمن المثير للاهتمام أنني بطريقة ما لم أفكر في الهرمونات.
مشرف، مع العشب هو أيضا خيار
سأحاول تجربة الحليب الآخر بعد ذلك
شكرا لكم جميعا على الاستشارة

حول هذا الموضوع:

صانع الزبادي لللبن الرائب

فطر الكفير التبتي

يتم الحصول على الزبادي في الجزء العلوي مع خثارة صغيرة متناثرة ، وفي الأسفل يكون متساويًا

هل من الممكن طهي الجبن في صانع الزبادي العادي؟