نجف في Airfryer (مشاركة من وماذا وكيف يجف)

[بصل مجفف]

بصل مجفف

15 دقيقة ، 95 درجة - تجفيف. لا تنسى إدخال المجفف بين الغطاء والمصباح. انا نسيت

[تجفيف الفطر.]

تجفيف الفطر.
نقطع الفطر إلى قطع كبيرة. أضعاف أكثر من 2 رفوف الأسلاك. أدخل سيخًا بين الغطاء والقارورة.
وضع التجفيف: سرعة عالية ، T-90 ، الوقت 1.30.
بعد 10-15 دقيقة من الإشارة ، افتح غطاء AG.
كرر التسخين بعد 2-3 ساعات.
عادة 3 "نهج" كافية.

[شيلينا]

شيلينا شكرا جزيلا على الوصفة ، أردت فقط تجفيف الفطر.

أنا أيضا جفف الخضر في مقلاة الهواء. ليس لدي مجفف منفصل ، وعندما يكون هناك الكثير من الخضر ، يتم تجفيف الشبت والبقدونس والبصل وجميع أنواع العشب جيدًا على الشبكة. التفاح المفروم والكمثرى ... أنا أيضا أدخل السيخ.

[ميلانيوشكا]

ميلانيوشكا لدي تفاح ليس جيدا جدا ولكن كيف تجف؟ كيف تقطع وكيف تمنع العثة من البدء؟

لا أستطيع أن أقول إن هناك الكثير من التفاح وطوال الوقت ، لذلك في حالة اندفاع إذا ألقى شخص ما فجأة تفاحًا إضافيًا من الحديقة. وللتجفيف ، أقوم ببساطة بتقطيعها إلى شرائح ليست رفيعة جدًا ، وبدون مركز بالفعل ، تمامًا مثل الخضر على شبكة أضعها ، أقوم بتقليبها بشكل دوري حتى تجف بشكل متساوٍ. ليس لدي الكثير منها ولم أستطع الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، أسكبها في أكياس ورقية وأقف في الخزانة ، وغالبًا ما تختفي رقائق البطاطس ، شخص ما يريد دائمًا مضغها ، لا يجف من الحجر ، اتضح شيء مثل الفواكه المسكرة الجافة ، فقط أقل حلاوة.

[جالينا]

جالينا، أنا سعيد لأنني وضعت الوصفة في الوقت المحدد ، وستكون مفيدة لك.

حول التفاح... نجف لسنوات عديدة بكميات كبيرة. مقطعة إلى شرائح رقيقة بدون لب. نخزن في أكياس القماش ، الجرار الزجاجية ، أكياس الدقيق. أقوم بتخزينها على لوجيا زجاجية ، أمي في خزانة مطبخ في الشتاء ، في الصيف - على الشرفة. مخزنة لمدة 2-3 سنوات.

[مسحوق الفطر.]

مسحوق الفطر.
أستخدم أرجل الفطر الممتلئة ، غالبًا من غاريق العسل (ولكن يمكنك أيضًا أخذ القبعات).
أجففه حتى ينضج. أطحن في مطحنة القهوة اليدوية إلى حالة البودرة. أسكبها في وعاء زجاجي.
مخزنة لمدة 2-3 سنوات.
الاستخدام: 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عند طهي الملفوف ، البطاطس ، حساء الطبخ ، البرش. يستبدل مكعب مرقة الفطر.

[شيلينا]

شيلينا أوه شكرا ، بالتأكيد سأصنع مسحوق الفطر.

غالينا على صحتك !!!

ما هو الصاروخ ولماذا؟ آسف لكونك غبي

"تشومبر" سيخ. عادي للشواء.

وأنا أجفف اللحم ... لذيذ جدا للبيرة ...

[OJGG]

OJGG ، يرجى مشاركة الوصفة.

يشتري الأطفال جميع أنواع اللحوم المجففة للبيرة. غالي. لذلك قررت أن أفعل ذلك بنفسي. قرأت وصفات مختلفة على الإنترنت وفي النهاية أفعل هذا:

يتم تقطيع اللحم إلى شرائح بسمك 1 سم (يمكن أن يكون أرق) ، على طول الألياف:

آخذ صدور الدجاج.

للتمليح ، يتم تحضير خليط (أعطيها على أساس كيلوغرام من اللحم):
1 ملعقة كبيرة ملح مع شريحة + ملعقة كبيرة ملح بدون شريحة ، ليصبح المجموع حوالي 45-50 جرام. توصي العديد من الوصفات بكمية أقل ، 1 مغرفة مستديرة ، 30 جرام.
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة مرة أخرى ، يمكنك فعل المزيد - أعطيها لذوقي. الكزبرة هي التوابل الرئيسية في بيلتونج.
1 ملعقة صغيرة ممتلئة من السكر (ينصح باستخدام سكر القصب البني للحصول على جماليات كاملة - لكن هذا سيفي بالغرض)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود يمكنك الحصول على المزيد (أرمي اثنين) ، يمكنك إضافة اللون الأحمر بشكل منفصل - مرة أخرى ، حسب ذوقك.
! الملح غير معالج باليود بأي شكل من الأشكال - فأنت بحاجة إلى ملح صخري خشن عادي!
تقليديا ، يتم إضافة القليل من الصودا هناك - لم أجربها مطلقًا.وفي الإنتاج على المستوى الصناعي ، يُضاف الملح الصخري - حسنًا ، هذا ، مرة أخرى ، ليس لنا.

نرش اللحم بـ 6٪ خل نبيذ ، رشي الخليط بالتساوي على كلا الجانبين ، افركي ، اعجن واخلطي جيداً. نضعها بإحكام في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ - وتحت ضغط لمدة 12 ساعة. في الثلاجة بالطبع.
يبرز العصير. ليس من الضروري تصريفه - هذا ليس تمليحًا جافًا. بعد نصف الوقت (أي بعد 6 ساعات) ، اقلب اللحم وافركه مرة أخرى واضغط عليه مرة أخرى. في المجموع ، تستغرق عملية النقع بأكملها 12 ساعة فقط. لتمليح اللحوم ، هذا صغير بشكل غير عادي - لكن هنا يتعلق بالخل وشرائح رقيقة.

ثم نخفف 6٪ من خل النبيذ بالماء 1: 6. اغمس اللحم فيه لمدة 5 دقائق ، اشطفه ، اعصره بشكل صحيح.
أضع قطع اللحم على شوايات مقلاة الهواء (آخذ 4 قطع ، وأزيد من حجم مقلاة الهواء بحلقة تمدد). وهكذا ، يتم ملء الحجم بأكمله. عادةً ما أقوم بتشغيل مقلاة الهواء عند أدنى درجة حرارة ، وتكون سرعة النفخ هي الأعلى. لا أغلق غطاء المقلاة الهوائية بإحكام ، بل أدخل نوعًا من العصا حتى يخرج الهواء الرطب. لذلك أجف لمدة خمس ساعات. يمكنك فتح اللحم وقلبه ليجف أسرع. مع مرور الوقت ، انظر بنفسك كيف تحب ذلك - اللحم صعب جدًا أو أكثر ليونة.
جربها وسوف تنجح.
المبدأ الأساسي واضح ، والتوابل مسألة ذوق. لكن اللحم يشبه من متجر.

[OJGG]

OJGGشكرا جزيلا لمثل هذه الوصفة التفصيلية! :)مثير جدا! سأطبخه بالتأكيد!

الفتيات ، أعزائي ، لديّ أيروجريل لمدة عامين. الآن قرأت Temki وأظل أحاول التعود عليه. من قبل ، كان يتم تكريم الدجاج والشرحات والبطاطس فقط.
يطلب muzhka جدًا العثور على وصفة للباستورما لمقلاة هوائية ، لكن جميع الوصفات التي وجدتها لم يتم تكييفها ، ربما فعلها شخص ما أو رأى أين يمكنك الحفر؟ شارك الرابط من فضلك)))

[OJGG]

OJGG، جلبت لك الشكر الجزيل على الوصفة المقرمشة.
لقد فعلوا ذلك في مجفف كهربائي (كان بحاجة إلى الكثير). اتضح أنه لذيذ جدا. أعجب الضيوف. على الرغم من أنني لا أشرب الجعة ، إلا أنني أتناول قضمة مثل الأطعمة الشهية.
سنفعل ذلك في كثير من الأحيان! لذيذ ومربح! من ثديين ظهر كيس كبير من الحلويات.
يبدو لي أنه سيكون رائعًا إذا قمت بإعداد هذه الوصفة كموضوع منفصل. يمكن للفتيات طهي نفس اللذة في AG وفي المجفف الكهربائي. إنه لأمر مخز أن تضيع الوصفة.

فتاة جميلة! أخبرني ، من فضلك ، إذا لم يكن لدى AG مروحة منفاخ ، كيف يمكن (وهل من الممكن على الإطلاق) تجفيف الفطر هناك؟

[كاماماما]

كاماماماأخبرني ، ما هو موديل AG الخاص بك إذا لم يكن به معجب؟ لا أستطيع حتى أن أتخيل ماهية مقلاة الهواء FALSE.

هذه هدية رخيصة من زوجة ابني إلى والدتي))) موديل Irit IR-051 .....

[كاماماما]

كاماماما، نعم ، لديك مقلاة هوائية عادية ، ليست سخونة بالطبع ، ولكنك أنت تمامًا. لديه معجب ، مثل أي شخص آخر ، سرعة واحدة فقط ، العديد في المنتدى متشابهة. هين لديه نفس بولاريس ، رحلة عادية!

حسنًا ، ربما يوجد نوع من "جهاز التنفس الصناعي" ، لكن حقيقة أنه لا يمكن ضبطه أمر مؤكد))) لا يوجد فيه تحكم في سرعة الحمل الحراري (((((

[كامامة ،]

كامامة ، هنا في المنتدى العديد من الفتيات لديهن شوايات هواء أحادية السرعة ، ولكن يتم طهي مجموعة متنوعة من الأشياء الجيدة فيها. تحقق من الوصفات وجربها واعتاد عليها تدريجيًا.

نعم ، كنت مهتمًا أكثر بكيفية تجفيف الفطر فيه))) ولكن تم فعل كل شيء بالفعل ، والفرن ، كما هو الحال دائمًا ، صديق موثوق به

[كاماماما]

كاماماما، يمكنك تجفيف الفطر في AG كما هو موضح هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178303.0
فقط السرعة لا تحتاج إلى تعديل ، لأنها واحدة في نموذجك.

شكرا لك))))

[كاماماما]

كاماماما، كنت سعيدًا للمساعدة.

[كيفية تجفيف الخضروات والفواكه والتوت والفطر في إيروجريل.]

كيفية تجفيف الخضروات والفواكه والتوت والفطر في إيروجريل.

قاعدة مهمة: لكي يخرج الهواء الرطب من مقلاة الهواء ، أدخل سيخًا بين الغطاء والجسم.

ظروف التجفيف المثالية:

السرعة: الخضر - منخفضة ،
الجزر والبنجر - متوسط ​​،
التفاح والفطر - عالية.
درجة الحرارة التي يحتفظ فيها الطعام بلونه - 120 درجة.
الوقت: الخضر - 10 دقائق ،
البنجر والجزر (مبشور على مبشرة خشنة) -15 دقيقة ،
التفاح - من 30 دقيقة ،
الفطر - 1.5 ساعة.
إنه أكثر ملاءمة لتجفيف التوت والجزر والبنجر على المنبه والفطر ؛ الخضر الورقية والتفاح - مباشرة على المشابك.

(بناءً على مواد من الإنترنت)

الكمثرى المجففة

.
اغسل الكمثرى وأزل اللب والبذور. تقطع إلى أسافين صغيرة وتوضع على شبكات AG.
جاف بسرعة متوسطة ، عند درجة حرارة 120 درجة ، الوقت - من 25 دقيقة.

تجفيف المرينغ.

تجف على ورق الخبز أو علب.
السرعة منخفضة ، ودرجة الحرارة 150 درجة ، والوقت ساعة واحدة.
(بناءً على مواد من كتاب "الطهي في المقلاة الهوائية. أفضل وصفات للأطباق." V.S. Andreev)

[شيلينا]

شيلينا، هل ستجفف الكمثرى حقًا في 25 دقيقة؟ أم أنها ستذبل قليلاً؟

[ناتاشا]

ناتاشا، أنا أشك في ذلك كثيرًا. لكن هذه المرة مذكورة في الكتاب. أعتقد أنك إذا قطعت بشكل نحيف للغاية ، فسوف تذبل قليلاً خلال هذا الوقت
ربما سأقوم بإدخال كلمة "من" في هذه الوصفة المشبوهة.

هذه الوصفات ، في رأيي ، يمكن أن تساعدك في اختيار السرعة ودرجة الحرارة الأنسب ، ويمكنك دائمًا إضافة الوقت.

[ايلينا]

ايلينا، يستغرق تجفيف الكمثرى وقتًا أطول بكثير من التفاح. تجربة حقيقية في الفرن. لم أجفف أي شيء في مقلاة الهواء بعد.

[ناتاشا]

ناتاشا ومقطعة إلى شرائح أو أطباق رقيقة؟
التقطيع مهم هنا.

[ايلينا]

ايلينا، مقطعة إلى شرائح.

[ناتاشا]

ناتاشا لذلك يستغرق وقتا أطول من الأطباق. كما تختلف أنواع الكمثرى اختلافًا كبيرًا في العصارة.

أوافق ، أنت بحاجة للتكيف مع كل نوع. من الضروري محاولة تجفيفه في مقلاة الهواء.

[ناتاشا]

ناتاشا إذا كان هناك الكثير من الكمثرى ، فإن الفرن يعمل بالغاز ، ولا توجد عدادات ، فإن AG يخسر.

[OJGG]

OJGG، تحولت اللحوم اللذيذة جدا. صنع في المجفف. شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!! أصبح هذا اللحم مفضلًا ودائمًا!

مساء الخير! من فضلك قل لي وصفة متشنج. لدي غطاء شواء Redmond RAG-241

[جوليا]

جوليا، انظر إلى الصفحة الأولى من هذا الموضوع. هناك وصفة دجاج مقرمشة رائعة من OJGG. في عائلتنا ، ترسخت هذه الوصفة منذ فترة طويلة وأصبحت مفضلة.
يمكنك أن ترى كيف يتم تجفيف أنواع أخرى من اللحوم ، على سبيل المثال ، في موضوع المجففات.

أضعها على الشبكة ،

ما نوع الشبكة التي تستخدمها؟

ما الشبكة التي تستخدمها؟

قدر بخاري (مقلاة شبكية) لسخونة Airfryer