خبز القمح المخمر مع دقيق الحنطة

فاسيليسا ، شكرا لك خبز رائع!
بالنسبة لي ، اتضح أنه أول خبز به حنطة ، وحتى الأول من العجين المخمر! حموضة في المذاق ، لكن هل هناك طرق لتقليلها؟ الفتات جيدة ، مسامية ، فقط الخبز كان منخفضًا ، حوالي 7 سم. في الشكل كان يرتفع جيدًا ، ولكن بمجرد أن تم لفه على الورق ، طفو على الفور ... عند العجن ، أضفت المزيد من الدقيق ، وإلا فإن محتويات الوعاء لم تكن مؤهلة للحصول على لقب "kolobok" العالي غير مرسومة
الآن أقوم بتحطيم رأسي: إذا أضفت المزيد من الدقيق ، فستقل المسام ، وستزداد الكثافة ، لكنها ستحافظ على شكلها. أو ربما فعلت شيئًا خاطئًا ، لم أقف ، أو تجاوزت مدة إقامتي ، أو أي شيء آخر أخطأت فيه؟
لدي أيضًا صورة ، فقط كيف أضعها ...