صانع الخبز سوبرا BMS-350

[أول]

نعم،أولقرأت عن خبزك ووضعت هذه الوصفة في دفتر ملاحظاتك حصلت عليها بشكل رائع. لكن ليس لدي القرع والبذور أيضًا.

أخبز باستمرار خبز القمح المفضل لدي مع دقيق الجاودار ، والآن لا نشتريه على الإطلاق من المتجر ، ولكن لسبب ما في بعض الأحيان تغرق القشرة العلوية فيه الوصفة هي نفسها باستمرار ، والتي لا أفهمها. هل يمكنك إخباري؟ 🔗

[فكرة]

فكرة، هل تقيس الماء بنفس الكوب؟ طحين مع قشور؟ هل يتلامس الجزء العلوي من غطاء HP عند رفع العجين؟

إيدا ، أريد أن ألقي نظرة. قد يكون هناك عدة أسباب ، يتم وصف الفروق الدقيقة هناك

[فكرة]

فكرة، قرأت أن ذلك يعتمد على محتوى الرطوبة في الدقيق.
لكن! في المنزل ، تكون الرطوبة عادة حوالي 35٪ ، ولكن في المتجر يمكن أن تكون أعلى. وبالتالي ، سينهار السقف من الدقيق الذي تم شراؤه للتو وإحضاره إلى المنزل ، ولكن ليس من الدقيق المخزن لبعض الوقت في المنزل. شيء من هذا القبيل. حسنًا ، أم ... البيض كبير وليس كبيرًا جدًا.
كل ذلك لوضع البيض في السائل لحساب كميته الإجمالية. ها!

[عليا]

عليا
لودا
شكرا لك الفتيات! ذهبت للنظر.
حقيقة الأمر هي أنني أفعل كل شيء بنفس الطريقة ، البريد الإلكتروني. المقاييس ، قياس الكأس ، وما إلى ذلك ، وأحيانًا طويلة ووسامة ، وأحيانًا كما هو موضح. حتى فهمت ما كان الأمر.

كل ذلك لوضع البيض في السائل لحساب كميته الإجمالية. ها!

"SMASHNO" !!!!! لكنني بطريقة ما لا أضحك الآن ، أنا قلق بشأن السقف المنهار ، لم يحدث هذا لفترة طويلة.

[فكرة]

مرحبا! نعم فكرة هناك خطأ ما في السقف ، لكن لا تنزعج. هل تتبعت kolobok؟ حصلت أيضًا على أول خبز لي بهذا السقف ، لأنني حملت البقالة وذهبت لتهنئة والدي على NG. وصلنا بعد 4 ساعات ، وضعنا أنفي في الموقد وكاد أن يسقط. ما حدث هناك يصعب فهمه الآن. ربما يكون العجين قد وقف ، ربما يكون قد ارتفع بقوة ولمس نافذة المشاهدة ، أو ربما كان العجين سائلاً. الآن ، حتى يتم تشكيل الكعكة الصحيحة من الموقد ، لن أغادر. وإذا كان الدقيق جديدًا ، فالآخر بشكل عام ، تحتاج إلى المتابعة والمتابعة.

حتى يتم تشكيل الكعكة الصحيحة من الموقد ، لا أغادر

من نفس الشيء
وإذا كانت الكعكة مثالية ، فإما أنها تحتوي على الكثير من الخميرة ، أو أنها توقفت

هذا سؤال آخر بالنسبة لي وجه. ربما شخص ما يعرف ، أو حاول ذلك. أريد خبز مصل اللبن كما هو الحال في المتجر. إنه لذيذ جدًا ، فتحة الأنف ، لا تنهار على الإطلاق. في الفرن ، بالطبع ، اتضح أنه لذيذ ، ولكن ليس رقيقًا جدًا ، حلوًا مثل كعكة. حاولت زيادة كمية الملح وتقليل كمية السكر ، لا يمكنني تحقيق النتيجة المرجوة بأي شكل من الأشكال ، ربما هو مصل اللبن. بحثت عنه في المتجر ولم أجده رغم أنني رأيته يباع من قبل.

بحثت عنه في المتجر ولم أجده رغم أنني رأيته يباع من قبل.

اصنع مصل اللبن الخاص بك: نصنع اللبن الرائب / الزبادي من الحليب ، والجبن منه. السائل الذي سيتم الحصول عليه من تصفية اللبن الرائب سيكون مصل اللبن ، ويمكن تجميد مصل اللبن ، مثل مرق البطاطس.
جدول محتويات قسم "مكونات الخبز وملحقاته" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

زيادة الملح يوقف الخميرة ، والسكر ينظم لون القشرة ... ربما ناتاشا نظرة؟

[مشرف]

مشرف شكرًا على الإجابة ، ربما يتعين عليك القيام بذلك ، ربما يمكنك إخباري بوصفة مثل هذا الخبز ، كما هو الحال في المتجر ، ولكن تم تكييفه مع آلة صنع الخبز محليًا.

[مشرف]

مشرف شكرًا على الإجابة ، ربما يتعين عليك القيام بذلك ، ربما يمكنك إخباري بوصفة مثل هذا الخبز ، كما هو الحال في المتجر ، ولكن تم تكييفه مع آلة الخبز محلية الصنع.

تعال الى هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile ، يوجد الكثير من خبزي هنا.ابحث عن الخبز مع مصل اللبن والبطاطس ولا تخف من الخبز. العجين صحيح ، أعجن في فرن أو في حشوة - ولكن يمكن خبز كل الخبز على برنامج BASIC (BASIC).
إذا عجن العجين بشكل صحيح ، kolobok ، فستحصل بالتأكيد على الخبز

شكرا يا فتيات ، غدا سأقرأها وأعتني بها ، هناك القليل من اللبن الزبادي. لكني سأهنئ أولادي ، وسأطعمهم الحلوى وأعتني بهم.

[أكوامارين]

أكوامارين,
مرحبا ناتاشا، حقيقة الأمر أنني أتابع الكعكة ، وأعلم مدى أهميتها ، وكانت دافئة ومرنة بشكل معتدل ، كما هو الحال دائمًا ، ولكن يبدو أن هناك خطأ ما في الخميرة ، على الرغم من نفس الشيء ، لكنني فتحت علبة أخرى ، ربما قليلاً - تحول قليلاً ، لكن يبدو ، كما هو الحال دائمًا ، ملعقتان صغيرتان بدون رأس ، أخبز رغيفًا كبيرًا جدًا.
رأيت من خلال النافذة كيف ارتفعت العجينة جيدًا ، وعندما أخرجتها ، اتضح أن السقف يتدلى ، على الرغم من أنه كان مخبوزًا جيدًا كما هو الحال دائمًا. أخبز كل يوم ، لكن في بعض الأحيان اتضح بهذه الطريقة.
على حساب مصل اللبن - أقوم بتخزين الحليب ، وهناك الكثير من مصل اللبن.
لوداولكن كيف يمكن أن تبقى إذا كان كل شيء حسب النظام؟

والأوضاع مختلفة ، مع أوقات تدقيق مختلفة ، على سبيل المثال أقل ، في الفرنسية أكثر. أنا لا أقول أنه في هذه الحالة بالذات يحدث هذا السبب هنا. لقد أدرجت للتو الأسباب المحتملة

الرئيسية أقل ، الفرنسية أكثر ،

وأنا فقط أخبز بالفرنسية ، ربما حقًا من هذا؟
شكرا لك ليودميلوتشكا.

إيدا ، عليك أن تجرب وتقارن كل شيء. قم بتدوين الملاحظات لنفسك فقط في الهوامش ، بحيث تكون هناك أسباب لاحقًا لمعرفة أين يوجد خطأ ما
اليوم أعيد تأميني بالخميرة الطازجة. اعتقدت أنهم لم يكونوا جيدين بالفعل ، لكنهم جيدون ، بشكل عام ، السقف ليس مثاليًا أيضًا

[اشخاص]

اشخاصلقد فهمت كل شيء ، حاول الازدهار ، لقد كان مجرد عار أنني كنت أخبز كثيرًا بالفعل ، وسقط السقف ، ولم أتوقع ذلك.

الخبز منتج حي ، لا يمكنك ختمه لا تنزعج ، إنه صالح للأكل على أي حال ، لكن aromaaaat لا شيء يقارن بهذا

جربت الخبز العربي المخبوز رقم 350 ولكن بالاسم فقط. لم أنحت الكرات ، لكنني صنعتها على شكل لفة وبدون رش خارجي. سكر داخلي - قرفة - سمسم بذور. تم رش هذه الطبقة ببساطة بالماء من كلتا اليدين 4 مرات على طول طول اللفة ولفها. قمت بلفها على مفرش طاولة. العجين غير لزج ، فلا دقيق ولا زبدة. لقد أخرجت كل شيء من الدلو. Lohanulsya ووضع الرائحة ، ولكن حسنًا. تم أخذ الدقيق 650 جم والحليب المركز 310 جم والباقي تم جمعه بالحليب المكثف. مخبوز بالخميرة الحية. يكاد الخبز يستقر على الغطاء أثناء الخبز ، لكنه في النهاية جلس بشكل لائق ، بينما لم يفشل شيء. وبعد ذلك كنت أستعد بالفعل للخبز والغطاء مرفوع مع المناشف المطوية (على الأرجح كنت سأضطر إلى إعادة ترتيب القشرة من شاحب إلى متوسط ​​، أو حتى إلى غامق). لم أفهم سبب جلوس القرفصاء. الموقد عادي. من الملائم أن يكون لديك اثنان إذا كان هناك متسع.
يعد عجن العجين في القرن 350 أكثر ملاءمة ، لأن الخلاطين سيعجنان جيدًا حتى وزن العجن المناسب. في 250 ، إذا تجاوزت الجرعة ، فتوقف وساعدها ، وإلا فسيتم دفع المضرب داخل العجين ، لكنه سيقف. على سبيل المثال ، لا يمكن إتقان قمح الجاودار (425 جرامًا من الجاودار و 75 جرامًا من القمح) دون مساعدة. صحيح أن الكرة خرجت ، لكنها تقف ونقانق مجداف من الأسفل.

صحيح أن الكرة خرجت ، لكنها تقف ونقانق المجداف من الأسفل.

هذه هي المشكلة أن العجين لا يختلط !!! يجب أن تدور الكرة بسرعة وتضرب على الجدران ، ولا تقف ثابتة ، وتلتقط الملعقة شيئًا بداخلها ، وبعد العجن الجيد والضرب ، يتشكل الغلوتين في العجين ، مما يؤثر على جودة العجين
يوجد مؤشر - مقدار الدقيق الأمثل لتلتصق العجين - وهذا حوالي 400-500 جرام ، ثم 500 كمية كبيرة جدًا بالفعل. من الضروري أن ترى في التعليمات مقدار تصميم الجرافة على النحو الأمثل.
ويبدو لك أنه كلما وضعت المزيد في الدلو ، ستخبز فيلًا لمدة عام قادم
ثم من الأفضل شراء حجم كبير x / موقد

من أجل المتعة ، اقرأ هنا # ماذا يحدث في الفرن أثناء العجن والتدقيق والخبز

يوم جيد للجميع! منذ صباح اليوم ، أسارع إلى تهنئة جميع رجال المنتدى ، وكذلك جميع أفراد الأسرة الذكور من أعضاء المنتدى ، في يوم المدافع عن الوطن!
أردت أن أسألك Idochka ، هل كانت الرائحة أثناء الخبز كما هي دائمًا؟ عندما انهار السقف ، شممت رائحة حامضة ، استنتجت منها أنه في الوضع الفرنسي ، مع مثل هذه الكمية من الخميرة (طازجة ، نشطة للغاية) توقفت.

[أكوامارين]

ويبدو لك أنه كلما وضعت المزيد في الدلو ، ستخبز فيلًا لمدة عام قادم

نعم ، ليس هذا هو الهدف ، لم أرغب في إعادة فرز الوصفة (خاصة بالنسبة للجرام) وكانت هناك فرصة لمساعدة kolobok. ولذا فإنني دائمًا أضع كمية أقل من الدقيق (450). إليكم صورة من القرن 250:

و 350:

بعد الخفض ، سبب الهبوط واضح.

أكوامارينشكرا على التهنئة. مرحبا فولجوجراد! أبحرت هناك عبر نهر الفولجا دون (من روستوف) عندما كنت في الصف الثامن.

[أكوامارين]

أكوامارين، كنت أخبز الخبز مرة واحدة فقط على مصل اللبن لمدة أسبوعين ، وكتبت أن زوجي اشترى 3 لترات منه ، ولذا بدا لي أنه لا يوجد فرق إذا كان الفرن على الماء - لا. لكن مع مرق البطاطس - نتيجة مختلفة تمامًا - أفضل بكثير. لذلك ، أعتقد أنك لا يجب أن تهتم وتحضر مصل اللبن يدويًا للخبز ، فمن السهل سلق البطاطس
أركادي _ru، لفافة خبز جميلة

شكراً لك يا أولجا ، لقد طمأنوني أنه ليس المصل. لذلك لديهم سر آخر لصنع مثل هذا الخبز اللذيذ ، سنقوم بالتجربة ، بما أننا نحب البطاطس ، فنحن نطبخ بشكل دوري.

تحولت لفة الخبز الجميلة

في المرة القادمة سأقوم بتدويرها على طول الطاولة ، وإلا فإن بعض الأسطوانات غير المقنعة ستظهر ، وسأضع المزيد من الحشوات. سيتعين على زوجتي أن تفعل ذلك بالكاكاو والفول السوداني ، وأنا بالقرفة وبذور السمسم.

[أركادي _ru]

أركادي _ru، لقد فعلت ذلك في نفس الوقت مع السكر ، والجوز ، والزبيب ، والقرفة ، وبذور الخشخاش ، باختصار ، كل ما كان في متناول اليد))) ولكن لم أفكر في الكاكاو وبذور السمسم ، كان علي أن أكدسهم أيضًا
واليوم كنت أخبز خبز القمح والذرة مع بذور الخشخاش ، لقد أكلت أكثر من المعتاد

[ليليكوفنا]

ليليكوفنا، كما أنني أحب خبز القمح والذرة. جربت ذرة نقية وفهمت سبب بصق والدي وتذكره ...
أنا لا أقوم بدفع كل شيء في الحشوة. بذور الخشخاش ، بذور السمسم + القرفة ، الكاكاو مع المكسرات (مثل لوح الشوكولاتة) - كل ذلك مع السكر ، إسنو. لا أحب الزبيب ، لكن يبدو أن القرفة وبذور الخشخاش تتداخل مع بعضها البعض (كما يبدو لي).

[أركادي _ru]

أركادي _ru، نعم ، لقد جربت هذه الذرة مرتين (وصفات مختلفة) ، أدركت أنها ليست لي ، كان هناك نوع من الطعم الفاسد ، على الرغم من أن جميع المنتجات كانت طازجة. وفي هذه الوصفة يكون طعم الخبز كريمي ولذيذ.

وإذا أضفت ملعقة من دقيق الحنطة السوداء إلى العجينة ، سيكون للخبز نكهة الجوز

[راريركا]

راريركا، لقد قمت بخبزها أيضًا ، لكن بطريقة ما لم تنجح مع أي شخص سواي. ليس فقط ملعقة ، بالطبع ، لكن شيء مثل 60 قمح و 40 حنطة سوداء. لا أستطيع التقاط ملعقة في رغيف.

يمكن تسخين ملعقة من الدقيق في مقلاة جافة ، وتضاف إلى القمح ، مثل النكهة المجنونة ،

[راريركا]

راريركا، لقد قمت أيضًا بخبز خبز الحنطة السوداء 3 مرات ، لقد أحببته على الفور ، حسنًا ، ليس هناك أيضًا ملعقة ، ولكن 100 غرام مقابل 350 قمح. تاتيانا (المسؤول) لديها وصفة رائعة مع بذور الخشخاش والجوز.

[قمح]

هناك الكثير من الوصفات ، لا أجادل. أنا أتحدث فقط عن النكهة ، دون تغيير جذري في الوصفة قمح من الخبز. إنه قمح وسيبقى. فجأة سيأتي شخص ما في متناول اليد

نعم ، ليودميلا ، لقد فهمت عن النكهة ، يجب أن أحاول. أنا فقط لا أخبز القمح النقي أبدًا ، ودائمًا مع بعض أنواع الإضافات ، ولكن يمكن أيضًا استخدام دقيق الحنطة السوداء كمادة مضافة ، وإضافة بعض المكسرات أو البذور وسيكون هناك جمال بشكل عام !!!

[ناتاشا]

أردت أن أسألك Idochka ، هل كانت الرائحة أثناء الخبز كما هي دائمًا؟ عندما انهار السقف ، شممت رائحة حامضة ، استنتجت منها أنه في الوضع الفرنسي ، مع مثل هذه الكمية من الخميرة (طازجة ، نشطة للغاية) توقفت.

حسنًا ، أخيرًا عدت إلى المنزل ووصلت إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، لا أحب الكمبيوتر اللوحي ، على الرغم من أنه يساعد كثيرًا في بعض الأحيان.
ناتاشا، أنا آسف لأنني لم أجيب ، تم شرح السبب أعلاه.
حالما تجاوزت العتبة ، مباشرة بعد خبز الخبز ، وفي الواقع ، في النظام الفرنسي ، خبزي راكد ، وهذا هو سبب انهيار السقف. واليوم أضعه في الوضع المعتاد واتضح أنه رائع.
شكرا لك عزيزي على النصيحة في الوقت المناسب. المرحلة التالية مع مرق البطاطس ، سأفعلها - سأكشفها.

مرحبًا Idochka! حسنًا ، هذا جيد لأننا اكتشفنا السبب. ومرضت اليوم ، لم أذهب إلى العمل ، لكن أيدينا ليست للملل. لقد انشغلت بخبز المسؤول بالبطاطس والمرق. رائع ، شكرًا لها على الوصفة. بالطبع ، كما هو الحال دائمًا ، لم يكن الأمر سلسًا للغاية ، فقد انسكب 100 جرام أيضًا في الهريس الرفيع. مرق (لم أقرأها بعناية) وبدأت ... تعرضت للتعذيب لإضافة الدقيق إلى كعكة. كان علي أن أخبز جزءًا من العجين في رسم كاريكاتوري ، والباقي في الفرن. لذلك ، حصلنا على 2 سيشكي - جولة واحدة مع إضافة الشبت المفروم ، والأخرى مع إضافة البصل المقلي. كما يقولون ، الرأس السيئ (المريض) لا يريح الساقين. ولكننى فعلتها!

[Natul]

Natulتعافى عزيزي. وأنها تناولت الخبز - هذا صحيح ، لأن المرض يزول عاجلاً. أحسنت ، فعلت ذلك.
لكني كنت خائفة من البطاطا المهروسة ، والآن أحضروا الدقيق ، سأخبزه في مرق البطاطس.

كان لدي بالفعل خبرة مع المرق ، الآن مع البطاطس المهروسة. لذلك لا تتخلف عن الركب ، جربه مع ديكوتيون و ... لن تندم ، إنه لذيذ جدًا ، فقط تعلم من أخطاء الآخرين ، لم أنتهي من قراءة موضوع هذا الخبز حتى النهاية ، لكن كان يجب أن أفعل ، مثل هذا الخطأ قد حدث بالفعل هناك ، لكنني لست كذلك دورة.

[ناتاشا]

ناتاشا، من فضلك تخلص من الرابط مع الغبار ، أعطاني المشرف الوصفة ، ولكن هناك فقط بطاطس مهروسة ، هل هذا؟

نعم ، ببساطة ، قم بغليها وسحقها ثم اتبع الوصفة.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=4297.0
ها هو عنوان الرابط إلى الوصفة التي طرحتها اليوم.

[ناتاشا]

ناتاشا، حتى لو كان (الرابط) غير قابل للنقر.

شيء لا يمكنني النقر فوقه ، حاول نسخه في شريط العناوين.

شيء لا يمكنني النقر فوقه ، حاول نسخه في شريط العناوين.

ما هو أسهل:
اضغط الزر
انسخ الرابط المطلوب ، وحدده بالماوس والصقه في الأقواس التي تم تشكيلها عند النقر فوق

وسيكون الرابط نشطًا. هذا ينطبق فقط على الروابط الداخلية داخل المنتدى!

شيء لا يمكنني النقر فوقه ، حاول نسخه في شريط العناوين.

تم نسخها وعرضها بالفعل ، ولكن ليس بالكامل بعد. اشتعلت فيه النيران ، سأخبز ، ونحن نأكل هذا ، لكنني لا أريد العبث بالفرن ولن أفعل ، لكن في HP سأفعل.

[فكرة]

فكرةكيف؟ هل خبزت خبز البطاطس؟ كيف هي انطباعاتك؟ لقد أضفت أيضًا إلى إشاراتي المرجعية))

[أول]

أول، مرحبا !
حتى طهيها ، قرأت كل شيء وأضفته إلى الإشارات المرجعية ، نأكل حبوب الجاودار.
أريد أن أجرب خبز الزنجبيل المفضل لدي في قدر ضغط متعدد الطهي هذا المساء ، لكن هذه قصة أخرى.