فطيرة بيض وبصل أخضر

فطيرة بيض وبصل أخضر

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
سمن	250 جرام
حليب	100 مل
خميرة	25 جم طازج أو 1 ملعقة كبيرة. ل. جاف
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
قليل من الملح
طحين	2.5 كوب (240 مل زجاج)
بيضة	حاسب شخصي 1. (بروتين في العجين ، صفار للتشحيم)
حشوة
بيضة	9 قطع
بصل أخضر	500 ق
زبدة	50 غ
ملح	المذاق

طريقة طهو

• تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ وتُضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، حتى "شمبانيا".
• يُطحن السمن بالدقيق و 1 ملعقة كبيرة. ل. فتات السكر.
• تُمزج جميع المكونات وتُعجن العجينة. فعلت ذلك في صانع الخبز في وضع "العجين".
• ضعي العجينة في وعاء ، وشدديها بغشاء لاصق وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• حشوة:
• يقطع البصل ويترك على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق. يضاف البيض المسلوق والمقطع والملح ويقلب.
• قسّم العجينة إلى قسمين غير متساويين: 2/3 و 1/3. افردي معظمها وضعيها في شكل مدهون بالزيت النباتي حتى تتدلى العجينة على طول الحواف. لدي نموذج بقطر 33 سم ، ضع الحشوة. غطيه بخبز مسطح ثاني وقرصة. فرشاة مع صفار البيض.
• تُخبز في فرن مُسخن لمدة 30-40 دقيقة (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).

ملحوظة

وهل يمكنني وضع وصفة واحدة على الأقل Iskal ، على ما يبدو ، لم يكن هناك مثل هذه الكعكة.

جميل ، ربيع ، لذيذ! وضع إشارة مرجعية عليه حتى نهاية الأسبوع! انتظر مع التقرير!

شكر! إنه لذيذ حقًا. آمل ألا تندم

بشكل عام ، فطائر البيض والبصل الأخضر هي المفضلة لدي)))) يم-يم! أنا فقط أصنع فطائر فردية. يعجبني خيارك كثيرًا لتوفير الوقت ، لأنني أخبزهم في المنزل الريفي ، تنمو ، تنمو ، بصل! الدجاج ، وضع البيض! سأجرب وصفتك قريبًا!

أنا عمليا لا أصنع الفطائر ، فقط الفطائر. الفطائر أكثر عصارة لأن هناك حشوات أكثر. حسنًا ، وأسرع في الوقت المناسب.

العجينة الواردة في الوصفة عالمية. مناسب تمامًا لأي فطائر ، مطيع جدًا وممتع للعمل معه. نصحني أحد زملائي أو أصدقائي بأنني أقوم بذلك منذ سنوات عديدة ، ولا أعرف مصدرًا موثوقًا به.
إذا كانت الحشوة حلوة ، يمكنك زيادة كمية السكر إلى 4 ملاعق كبيرة.
الشرط الأساسي هو - الارتفاع في الثلاجة. خلاف ذلك ، ستكون عجينة خميرة عادية. وهكذا اتضح أنه ذو طبقات زيتية.
يمكن زيادة وقت الإقامة في الثلاجة دون التأثير على طعم الكعكة ، وهو أمر مريح أيضًا. عادة ما أصنع العجين في الصباح قبل العمل وأخبز في المساء.

وهل يمكنني وضع وصفة واحدة على الأقل Iskal ، على ما يبدو ، لم يكن هناك مثل هذه الكعكة.

يستطيع! ولا واحد ولكن كل ما تعرفه !!!! ننتظر

لذلك كان الجميع أمامي. أريد فقط أن أظهر شيئًا - وهناك بالفعل مثل هذه الوصفة

وأنت تنظر بعناية ، في وصفتك هناك شيء ، لكنه مختلف
لدي كتاب "Cooking for Professionals" للكراكينيل وكوفمان ، لذا فإن الحلوى مقبولة هناك. التكنولوجيا هي نفسها ، التوت مختلف ، لذا فإن الوصفات مختلفة
مثال:
رقم الوصفة 2087
فراولة "ميلبا"
توضع طبقة من آيس كريم الفانيليا في تيمبالا مبردة أو مزهرية زجاجية ، وتُغطى بطبقة من الفراولة وتُسكب فوق صلصة الميلبا. تزين بوريدات من الكريمة المخفوقة.

رقم الوصفة 2088
توت العليق "ميلبا"

توضع طبقة من آيس كريم الفانيليا في تيمبالا مبردة أو مزهرية زجاجية ، وتُغطى بطبقة من التوت وتُسكب فوق صلصة الميلبا. تزين بوريدات من الكريمة المخفوقة.

هنا وصفتان لك

وصوص الميلبا وصفة منفصلة تمامًا

حسن! هنا قريبًا يتم التخطيط لعيد ، سأقوم بإعداد "توقيعي" الخاص بي ، في رأيي ، لم يكن هذا هو الحال. ولم أجده على الإنترنت. سأحاول ألا أنسى التقاط الصور وفضح الوصفات.

[ويكي ،]

ويكي ،وصفة رائعة !!! : الزهور: قريبًا سيكون مناسبًا جدًا - سينضج البصل ... انتظر يا سيدي! شكر!

شكرا على الشكر لماذا ليس لديكم قوس؟ أنا لا أعرف ما يجب القيام به ...
Aaa ، ربما زرعت لفتًا على الخضر ، لكن لدي رغيفًا. بالمناسبة أنصحك بزراعته. إنه معمر ومتوفر منذ بداية أبريل. سرعان ما ستصبح قاسية ، ولكن بحلول هذا الوقت سوف تنمو المزروعة في الربيع.

نعم ، لقد بدأنا الصيف مؤخرًا ... بعد الشتاء مباشرة. وهناك القليل من الخبز ، لكنه لا يكفي. سأنتظر قليلا!

طقسنا لا يختلف عن موسكو (بينزا).

ولدينا طقس بارد بشكل عام ، لقد وصلت الآن من دارشا ، 6 درجات في الصباح ، البصل ضئيل ، والفطائر مثل الصيد

وربما يمكنك إضافة الشبت إلى الحشوة .... أو السبانخ .... ، أيضًا ، لا ينبغي أن يكون سيئًا ، على ما أعتقد! سأنتظر عطلة نهاية الأسبوع وأعد مثل هذه الفطيرة! شكرا على الوصفة!

لست متأكدا بشأن الشبت ... لكن السبانخ تماما.

شكرا على الوصفة الموضعية.
الليلة الماضية فقط فكرت: أين أرفق البصل الأخضر - يجب أن ألقي نظرة على الوصفات ...
وهنا قمت بالفعل بكتابة كل شيء. أقوم بتدوين ملاحظة - أخذتها إلى الصناديق - سأفعل ذلك في عطلة نهاية الأسبوع. فقط من الداتشا سيحضرون بصلة جديدة ... وأعطيهم فطيرة !!!

رجاء ، ليس لدي فطيرة بالفعل - شرب زوجي الشاي ، وأعتقد أنني بحاجة إلى تكراره اليوم. يوجد أيضًا جبن منزلي الصنع. سأصنع واحدة صغيرة مع بيضة ، والثانية بالجبن القريش.

مع الوصفة الأولى ، فيكتوريا! لذلك كل شيء سوف يسير كالساعة!

شكر . كنت أتعرق في كل مكان ، بينما كنت أخمده ، كنت قلقة للغاية

شكر . كنت أتصبب عرقا في كل مكان ، بينما كنت أخمده ، كنت قلقة للغاية

بالتأكيد. كما كتبت مؤخرًا وصفتي الأولى ... والله أسهل في الطهي ...
ولم تقل الصورة بأي شكل من الأشكال. أوه ، إنه عمل شاق - الكتابة ...
بالنسبة لي كل شيء بسيط وواضح. لكن من الضروري أن يفهم الجميع ...
أحيانًا تقرأ الوصفة وتعجب: أي شخص ذكي يكتب ببساطة ... والوصفة ممتازة.

سوف اتعلم من البنات ...

[ويكي ،]

ويكي ، ذاقت اليوم فطيرة بالبصل - لذيذ !!!
شكرا جزيلا لك من جميع أفراد الأسرة. العجين لذيذ!
هناك نسخة مماثلة من فطيرة البصل الفرنسية ، لكن مع البصل والعجين يختلفان قليلاً (أكثر هزيلة). لسوء الحظ ، لم أتمكن من العثور على الوصفة.
هنا شكرنا:

ما رجل وسيم! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة

لقد صنع ويكي فطيرتي اليوم ، لكن مع حشواتك كم هو لذيذ! في السابق ، كنت دائمًا أتناول البصل النيء وأخلطه بالبيض ، وقمت بصنعه لأول مرة مطهوًا بالزبدة وأحب هذا الطعم المتناغم حقًا! أشكركم على حد وصفه !!!

قل لي ، هل يجب أن ترتفع العجينة في هذه الكعكة عند الخبز؟ بالنسبة لي لم ترتفع على الإطلاق ... على الرغم من أنني قمت بإذابة الفطيرة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
لكن حتى هذه الكعكة كانت لذيذة ، أضفت السبانخ إلى الحشوة! كانت الفطيرة جيدة بشكل خاص في اليوم التالي ، عندما انتهت ...

[يجب]

شكرا لك الفتيات على المديح!

ولذوقي ، فإن الحشوة ، بالبصل المطهي بالزبدة ، ألذ بكثير ، كما لو كانت غنية بالعصارة.

عجينة يجب تأكد من الخروج. إذا لم يكن مناسبًا ، فربما لم يكن هناك خميرة؟
عندما تم صنع "صندوق الثرثرة" المكون من الحليب والخميرة والسكر والطحين - هل كانت فقاعة؟
إذا كانت الخميرة جيدة ، فإنها تتغذى بالفعل بقوة وتستغرق 15 دقيقة.

نعم ، لقد فقاعات لدرجة أنهم هربوا ... جمعوها لاحقًا
صحيح ، كان لدي العجين في الثلاجة من مساء الجمعة إلى بعد ظهر الأحد. لكنك كتبت أن الوقوف في الثلاجة لا يضره بل على العكس يفيده فقط.
حسنًا ، لقد كان لذيذًا جدًا !!! شكرا على الوصفة!

من الجيد أنه لذيذ ، لكن العجين عالق بالطبع.
للتوضيح للفتيات: يمكن زيادة مدة الاختبار - بحد أقصى 12 ساعة.

[فيكول]

فيكول، اقبل تقريري مرة أخرى! احتفلنا ببداية موسم البصل الأخضر بفطيرة لذيذة. شكرا جزيلا مجددا!

لصحتك! شكرا على المديح

أوه ، وماذا أنا نفسي؟ لدي حديقة كاملة من البصل الأخضر شكرا للتذكير

اسمح لي ، فسأوضح لنفسي: ضع ملعقة خميرة على 400 جرام من الدقيق؟ ​​..

أعد فحص الوصفة. نعم ، هذا هو بالضبط مقدار الخميرة المشار إليها.

ولكن هذا العدد كبير جدا.

ضع أقل.
نادرا ما أستخدم الخميرة الجافة في المخبوزات. فقط في بعض الأحيان للخبز في صانع الخبز. على وجه التحديد ، في هذه الوصفة ، تم استخدام الضغط فقط.
كتبت الوصفة تمامًا كما هو مكتوب في دفتر الملاحظات.نظرًا لكونها قديمة جدًا ، فقد لا يعني ذلك خميرة جافة سريعة المفعول.

[ويكي]

نعم ، على الأرجح. شكر، ويكي، للإجابة.

أضع العجين على المعصور. سيكون هناك فطيرة في المساء

لكنني اعتقدت أنه يمكنك محاولة إزالة الخميرة تمامًا - ستحصل على عجينة نسيم.
سأفعل ذلك في المرة القادمة ...

[ويكي]

ويكيأخبرني ، من فضلك ، في أي درجة حرارة يجب أن تُخبز هذه الفطيرة في الفرن؟