صانع الزبادي - الاختيار والتعليقات وأسئلة العملية (2)

في وقت من الأوقات كنت أرغب في صنع الزبادي ، لكن في النهاية أستخدم ترمسًا سعة 2 لترًا. اتضح أنه رائع من الحليب كامل الدسم.
لا شيء يسخن. أقوم فقط بتسخين الحليب بدرجة أقل بقليل من 40 درجة (بواسطة مقياس حرارة) ، وأضيف ثقافة البادئ وبعد 8 ساعات يصبح كل شيء جاهزًا

لأول مرة ، أستخدم العجين المخمر من الصيدلية ، ثم أسكبها بشكل منفصل عن الزبادي الجاهز وأضف حوالي 150 مجم لكل 2 لتر

يوليا أنتيبوفا ، ليس لدي ميزان حرارة. نعم ، حتى لو كان هناك ، كيف يمكن فتح الغطاء أثناء التخمير ووضع مقياس حرارة في البرطمانات؟ لن يكون هناك نباتات ممرضة؟

بالطبع سيبدأ !!! لذلك ، نأخذ مقياس حرارة (على الأقل أبسط مقياس مقابل 30 روبل - في أي متجر لاجهزة الكمبيوتر) ، نضعه في الجزء السفلي من صانع الزبادي ، ولا تضع الجرار ، ونغلق الغطاء وضبط المنبه (الهاتف ، الموقت ، الميكروويف - ما هو موجود كل نصف ساعة). نحن نفعل ذلك في عطلة نهاية الأسبوع. نقوم بتشغيل صانعة الزبادي ، ومن خلال الغطاء الشفاف ، عند المكالمة ، نصعد كل نصف ساعة ونتحقق من درجة الحرارة. ثم نستخلص النتائج.

بالنسبة لي ، على سبيل المثال ، فقط في الساعة الخامسة (الخامسة !!!) من العمل في صانع الزبادي ترتفع درجة الحرارة إلى 47 درجة. وبقية الوقت تحافظ على درجة الحرارة المناسبة. لكن هذا يكفي لقتل كل الحياة الموجودة وتركها فقط ... أه أه ... حسنًا ، كيف نضعها أكثر ثقافة ، حسنًا ، بشكل عام ، منتج عديم الفائدة.

لذلك ، أنصحك بشدة بالتحقق بشق الأنفس وبملل من كل 8-10 ساعات من العمل. وإذا كانت درجة الحرارة لا علاقة لها بها ، فانتقل إلى خطة BE.

أو ، مثل Alex100 ، قم بتسخينه مرة واحدة ثم اتركه في الترمس. لكن هذه الطريقة لا تناسبني بشكل قاطع ، لأن الشراهة المفضلة لدي ، الشراهة ، تتطلب الزبادي في عبوات صغيرة ذات أغطية. صنع زوجي ترمسًا كبيرًا من البوليسترين في صندوق ، لكنني غير مرتاح. لذلك ، أستخدم صانع الزبادي.

[يوليا أنتيبوفا]

يوليا أنتيبوفاولكن ، قم بالقياس داخل صانع الزبادي! يجب أن تحاول حقا!

[منى 1]

منى 1، تانيا ، هل هناك فرصة بالنسبة لي لشراء صانع الزبادي هذا؟ لدي ثلاث ماكينات زبادي في منزلي وكلها ثلاث حراره زائدة.

يوليا ، أنا آسف لأنني لم أجيب على سؤالك. لقد ذهبت للتو إلى الموضوع ولاحظت. صانعة الزبادي هذه ، كما كتبت ، تم طلبها خصيصًا من قبل معهد الحليب واللحوم في كييف لثقافة بادئ VIVO. وتم بيعه فقط في أوكرانيا. لكن الآن ، بحثت في الإنترنت ورأيت أن هناك أيضًا خدمة توصيل في روسيا ، هنا على سبيل المثال
🔗
فكر فقط إذا كان هذا هو ما تحتاجه ، لأنه لا يمكنك إدخال منظم حرارة تم شراؤه فيه ، فهو موجود على الإلكترونيات. ويمكن أن تفعله فقط 30 و 36 و 42 درجة. أي ، إذا كنت بحاجة إلى 38 درجة ، فلن تعمل ، على سبيل المثال. لذلك كتبت عن هذا أعلاه في هذه الصفحة وهنا أفكاري في هذا الشأن
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
آمل أنك ما زلت بحاجة إلى إجابتي.

لدي أبسط سوبرا. اشتريته نظرًا لعلاقتى الصعبة مع جميع المنتجات التي تتطلب التخمير. حسنًا ، لم تخدعني تحذيراتي. لسبب ما ، في أي مقبلات زبادي ، حتى على Vivo ، أحصل على الزبادي. ماذا أفعل؟

آنيا ، هل اشتريت منظم حرارة منفصل؟ لأن جميع صانعي الزبادي تقريبًا يسخنون. ربما مشكلتك هي نفسها. إذا لم يكن هناك منظم حرارة ، فحاول وضع دائرة من الكرتون المثقوب في الأسفل ، ربما في طبقتين ، لتقليل درجة الحرارة داخل صانعة الزبادي.وما كتبته أنه حتى الثقافات المبدئية لـ VIVO لم يتم الحصول عليها ، لأنهم المرشحون الأوائل ، الذين لن يعملوا ، لأنهم يحتاجون إلى 36-37 درجة ، وعلى سبيل المثال ، يحتاج الكثير من الإيطاليين إلى 38-40 ، والتكوين البلغاري مثل ما يصل إلى 42 ، أي أن لديهم فرصة أكبر بكثير - أنها ستظهر في ظروف السخونة الزائدة لصانع الزبادي بدون ترموستات.
أو ربما ، على العكس من ذلك ، يتم تسخينها بدرجة حرارة منخفضة ، إذا كان الجو باردًا في الشقة ، يكون الجزء السفلي ساخنًا ، والهواء داخل صانعة الزبادي بارد. في هذه الحالة ، يمكنك محاولة تغطية صانعة الزبادي عند العمل ، على سبيل المثال ، بمنشفة تيري أو بشيء من الصوف. لذلك عليك القياس. ليس فقط باستخدام ميزان حرارة زئبقي ، ولكن بميزان للسوائل (للحفظ)
من الضروري قياس درجة الحرارة في البرطمان بعد 4-5 ساعات من تشغيله. إذا كنت تخشى إحضار بعض البياكا بميزان حرارة ، فقم فقط بتطهيرها (امسحها بقطعة قطن مغموسة في الكحول أو الفودكا كملاذ أخير)
بالمناسبة ، هل تخفف الخميرة في اللبن ، هل تقيس درجة حرارة الحليب؟ لأنه إذا لم يكن هناك 37 ، على سبيل المثال ، حسب الحاجة للتخمير ، ولكن 40 أو أكثر ، فإن كل العصيات يتم حرقها ببساطة في المرحلة الأولية ومن ثم لا يعرف ما الذي سيتخمر. لذا فإن التحكم ضروري لجميع مراحل الإعداد. آمل أن يكون قد ساعد. حظا سعيدا!

[منى 1]

منى 1, تانياشكرا عزيزي على اهتمامك !!! حتى أنني وجدت كيفية شرائها ، لكنني قررت عدم القيام بذلك. بمساعدة مقياس حرارة ، طبقة من الحنطة السوداء في الجزء السفلي من صانع الزبادي وفوق الورق المقوى المثقوب ، أخطرت ذهني بالفعل. في البداية كنت أرغب في وضع منظم حرارة ، لكن نموذجي لا يسمح بذلك. على أي حال ، شكرًا على التعليقات - لقد وجدت ما سأسعى جاهداً من أجله بفضل لك.

[منى 1]

منى 1، شكر! سأحاول اليوم - في حالة عدم وجود موازين الحرارة في الوقت الحالي - وضع قطعة قماش على الجزء السفلي من الجهاز.

[طبقة من الحنطة السوداء في قاع صانع الزبادي]

أنا أستخدم مقياس حرارة طبقة من الحنطة السوداء في قاع صانع الزبادي وفوق الورق المقوى المثقوب قد أثار اهتمامها بالفعل. في البداية كنت أرغب في وضع منظم حرارة ، لكن نموذجي لا يسمح بذلك. على أي حال ، شكرًا على التعليقات - لقد وجدت ما سأسعى جاهداً من أجله بفضل لك.

جوليا ، هذا قرار مثير للاهتمام وغير متوقع بالمناسبة. وبالمناسبة ، يجب أن يكون هناك عزل حراري جيد. لم يحدث هذا في Temka حتى الآن ، لذلك يمكنك تقديم براءة اختراع لاختراع. )))

[منى 1]

منى 1، شكر! سأحاول اليوم - في حالة عدم وجود موازين الحرارة في الوقت الحالي - وضع قطعة قماش على الجزء السفلي من الجهاز.

إذا لم يكن هناك مقياس حرارة (بالمناسبة ، يمكنك استخدام حوض مائي كحولي مؤقتًا (هل لديك أي سمكة عن طريق الخطأ؟). إذا لم يكن هناك أي مقياس ، فعند تسخين الحليب لتربية العجين المخمر ، قم بفحص درجة الحرارة ، كما هو الحال بالنسبة للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية: قم بالتنقيط على داخل الرسغ. ساخن - سخونة زائدة. إذا أصبح باردًا ، قم بتسخينه قليلاً ، لكن إذا لم تشعر بقطرة ، فكل شيء على ما يرام.

[منى 1]

جوليا ، هذا قرار مثير للاهتمام وغير متوقع بالمناسبة.

منى 1, تانياشكرا انه جميل !!!
أريد أن أشارك لماذا الحنطة السوداء. بسبب شكل حبيباته ، يذهب جزء من الحرارة إلى الحنطة السوداء ، ويذهب جزء من الهواء إلى أبعد من ذلك بهدوء. وبالتالي ، بالنسبة لصانعي الزبادي الصينيين ، تم حل مشكلة خطر ارتفاع درجة الحرارة (ليس كل شيء ، ولكن بعض النماذج حساسة لـ "حصار" نقل الحرارة). وبفضل الورق المقوى الصلب المثقوب ، تنتقل الحرارة بالتساوي إلى قيعان الأكواب التي لا يلتصق بها أي شيء. الورق المقوى أضيق قليلاً من طبقة الحنطة السوداء ، لذلك يتدفق الهواء الدافئ أيضًا على طول الجدران ... هنا ...

من الواضح أن كل شيء علمي ، وليس هكذا فقط.

اشتريت خميرة جديدة.
Lactoferm-الشركة المصنعة BIOCHEM. إيطاليا.
أشعر بالملل ...
عندما كان يسكب الحليب في الكؤوس ، بقي مع الحليب. حامض قليلا
WWW.

بافل ، على سبيل المثال ، لم أفهم ما تريد قوله في رسالتك. قد تسأل شيئا من هذا القبيل؟ لماذا لم تنجح ، على سبيل المثال؟ لكنك لم تقل شيئًا سوى اسم الخميرة. ليس ما هو نوع الحليب ، وليس ما هي درجة حرارة الحليب عند تخمير البادئ ، أو كيف وطريقة صنعه ، كم ساعة ، كم كانت درجة الحرارة في الأكواب بعد الطهي؟ تاريخ انتهاء صلاحية العجين المخمر والحليب. عادة ما تكون المقبلات الإيطالية جيدة ، ولم أستخدمها ، وليس لدي خبرة خاصة بها.
أيضًا ، لقد كتبت منشورًا عن موضوع خاطئ. تمت مناقشة نماذج صانعي الزبادي هنا ، وليس المخمرات. للخمير الموضوع هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.1040 آمل أن تجد سببًا ولن تقطع كتفك على الفور بهذا الشكل. حظا سعيدا.

كنت أبحث على الإنترنت عن أجهزة ضبط الوقت لصانعي الزبادي مع منظم الحرارة.
لدي مولينكس ، ترتفع درجة حرارتها. وجدت هذه:
🔗
🔗
من اشترى هذا؟
مجرد تغيير صانع الزبادي الذي اشتريته للتو يعد مكلفًا. وفي كل مكان يكتبون أن منظمات الحرارة مخصصة لليوغيين فقط. بدون ترموستات.

[مؤقتات لصانعي الزبادي مع ترموستات]

لقد بحثت في الإنترنت مؤقتات لصانعي الزبادي مع ترموستات.
لدي مولينكس ، ترتفع درجة حرارتها. وجدت هذه:
🔗
🔗
من اشترى هذا؟
مجرد تغيير صانع الزبادي الذي اشتريته للتو يعد مكلفًا. وفي كل مكان يكتبون ذلك منظمات الحرارة لليوغيين فقط. بدون ترموستات.

المحتمل، منظمات الحرارة لصانعي الزبادي مع الموقت

منظمات الحرارة لليوغيين فقط. بدون الموقت

هل لديكم مؤقت زبادي آلي؟ ليس واضحًا من رسالتك ، وعلى الأقل ما هو نموذج Mulinex الذي يجب كتابته ، ربما شخص ما لديه نموذج هنا. إذا كان لديك صانع زبادي جديد ، ولم تمر فترة الإرجاع بعد ، فسأقوم بتغييره إلى صانع زبادي بسيط ، بدون إيقاف مؤقت. ربما حتى أنها لن تسخن. لم يتم كتابته في ملف التعريف الخاص بك من أي بلد أنت. إذا كانت أوكرانيا ، فإن Dex108 ، على سبيل المثال ، يتم الإشادة بها لعدم ارتفاع درجة الحرارة. وإذا كان هذا هو الحال ، وارتفاع درجة الحرارة ، فسيشترون منظم حرارة. إذا كنت لا تريد التغيير ، فعليك أن تتعامل مع صانع الزبادي الخاص بك. إذا كانت تلقائية ، فلن يمنحها منظم الحرارة ، كما تقرأ بشكل صحيح ، لا شيء ، بما في ذلك تلك وفقًا للروابط الخاصة بك. يمكنك محاولة وضع صناديق من الورق المقوى مثقبة أو قرأت هنا ، سكبت الفتاة وحدها الحنطة السوداء الجافة في الأسفل ، والورق المقوى في الأعلى. حسنًا ، هذا كل شيء بالفعل - الجرار. صب طبقة من الحنطة السوداء بهذا الحجم بحيث لا يكون هناك ارتفاع في درجة الحرارة في العلب ، أي أنه من الضروري التجربة ، على الأقل بالماء ، حتى لا يتم نقل الخميرة والحليب دون جدوى. إذا لم يكن ارتفاع درجة الحرارة قويًا جدًا ، فقد يكون من الممكن الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. مرة أخرى ، حاول استخدام الثقافات البادئة الأكثر سخونة. بالنسبة للبعض ، البلغارية ، على سبيل المثال ، والإيطالية ، ما يصل إلى 42 مقبول هناك (على الرغم من أن 42 درجة حرجة بالفعل ، والأمثل حتى 40) ، ولكن بالنسبة لـ VIVO هناك 36-37 درجة ، لذلك لا تحتاج إليها بالتأكيد.

مولينكس واي جي 231932
45 درجة فيه. بعد أقل من شهر اشتريته من متجر عبر الإنترنت في موسكو.
هل يمكنني استعادتها. مر 14 يومًا على تاريخ الشراء. ماذا أفعل؟

... لقد طُلب مني الآن في المتجر عبر الإنترنت الاتصال بخدمة العملاء وليس بهم.

باختصار ، سأعيد البضائع. الآن أفكر فيما أشتريه في المقابل ، صانع زبادي جديد أو جهاز طهي بطيء.

لدي صانع زبادي (+ ترموستات) وطباخ متعدد مع وظيفة الزبادي. لكني أفعل ذلك حصريًا في صانع الزبادي. في جهاز الطهي المتعدد ، يتم الإعلان عن 40 درجة لهذه الوظيفة ، ولكن ليس من الحقيقة أنها ستصبح 41-42. و 40 الكثير بالنسبة لي. الآن ، إذا كانت 38 ، فهذا مثالي.
هل لديك على الأقل نوع من أجهزة الطهي المتعددة بالفعل؟ أنا فقط مسرور بالطبخ متعدد الوظائف ، بدونه ، وبدون اليدين. إذا لم يكن لدي ، فبالطبع كنت سأشتريها. لكنها ليست رخيصة على الإطلاق ، ولكن يجب أن تكون هناك أوضاع: القلي ، والخبز ، وعصيدة الحليب واثنين من أوضاع الاستشعار التلقائية للحبوب. حسنًا ، الوضع Multipovar أو Manual ، حيث يمكنك ضبط درجة الحرارة الخاصة بك.
لذا فكر بنفسك أيهما أفضل - صانع الزبادي أو الرسوم المتحركة. إذا قررت الرسم الكارتوني بهدف الزبادي ، فابحث عن Temka لهذا الكارتون في منتدانا أو على الآخرين واسأل عن كيفية الحصول على الزبادي هناك. حتى لا تصاب بخيبة أمل.

لا يوجد جهاز طهي متعدد.
من الناحية النظرية ، إذا لم يكن الزبادي ، فسأطهو شيئًا آخر.
وهل يصب فيها الماء إذا صنعت الزبادي؟ لقد قرأت للتو أن الحد الأدنى هو 35 درجة ، والخطوة هي +5 درجات للضبط اليدوي. في أي درجة حرارة تحتاج لصنع الزبادي والعجين؟
لا أعرف ماذا أفعل ، ماذا أشتري. لذلك ، هنا أسأل ، أنا نفسي لن أختار.

يمكنك وضع العلب وصب الماء الدافئ على كتفيك أو عدم سكب الماء. ضع منديلًا في الأسفل وضع الجرار مغلقًا بأغطية. منديل - حتى لا تخدش القاع.
الزبادي في الرسوم المتحركة مصنوع فقط في درجة الحرارة التي تعطي رسم كاريكاتوري. 35 لا يكفي للزبادي.
بالنسبة للكفير ، تحتاج إلى 30 ، بالنسبة للمخمرات الأخرى - بطرق مختلفة ، كتبت بالفعل. البعض يحتاج 36 والبعض يحتاج 38-40.بالنسبة للعجين ، يكون كل من 35 و 40 عددًا كبيرًا ، ما لم تقم بتسخينه وإيقاف تشغيله ، وترك العجين يقف كما هو الحال في الترمس وتناسب. بشكل عام ، من المثالي أن تخمر العجين - 26-28 درجة.
إذا كان هناك العديد من الأسئلة للاختيار من بينها ، فمن الأفضل أن تكتب لي في رسالة شخصية ، ومن ثم فإن الأمر يشبه الزبادي.

يوجد صانعة الزبادي إما أن يكون لها موديل مثبت أو مع ضبط درجة الحرارة عليه. اتضح أنك بحاجة لشراء أي (بدون الإغلاق التلقائي) بالإضافة إلى منظم الحرارة لذلك؟

نعم ، للأسف ، في صانعي الزبادي لا توجد إمكانية لضبط درجة الحرارة المطلوبة لكل خميرة معينة. تسخن صانعة الزبادي أي عجين مخمر بالتساوي. وغالبا ما ترتفع درجة حرارتها. بالمناسبة ، هذه الأجهزة مصنوعة في الصين وأمشي على مواقعها على الإنترنت ، قرأت باستمرار أن هذه الأجهزة مخصصة لصنع الزبادي وفودكا الأرز. هذا ، في تلك المنطقة ، ربما يكون هذا مناسبًا ودرجة الحرارة لهذا ، ربما ، يجب أن تكون عند 45 درجة. فلماذا تتفاجأ. ونظرًا لأن صانعي الزبادي عبارة عن منتج ضخم يتم إنتاجه في المصانع الصينية للأجهزة المنزلية الكبيرة ، باعتباره تافهًا مصاحبًا ، فلا أحد يهتم بزيادة تكلفة تكلفته عن طريق تثبيت منظم الحرارة الخاص به في صانعي الزبادي. لماذا؟ الناس يأكلون بالفعل ...
لدي صانع زبادي Clathronic. فك الزوج القاع ليرى ما بداخله. صدمت - الفراغ وفيها صفيحة من المعدن الأبيض يبلغ طولها حوالي 10 سم وعرضها 1 سم (عنصر تسخين) وزوج من الأسلاك الرفيعة. كل شىء. لا يوجد شيء آخر. لذلك لا داعي لتوقع المعجزات من صانعي الزبادي.

[سيكوركا]

يوجد صانعة الزبادي إما أن يكون لها موديل مثبت أو مع ضبط درجة الحرارة عليه.

سيكوركا، هناك مثل 🔗 لكنها ليست مثالية أيضًا. لا يمكن صنع كل الثقافات البادئة عليه. لكن على الأقل بعض الخيارات ... وهي مكلفة في رأيي بشكل غير مبرر.

نعم ، VIVO TERMOMASTER ، أمي لديها وضع واحد ، ولديها بالفعل 3 أوضاع: 30 و 36 و 42 درجة. لكن في الأساس ، يجب أن تكون بين 36 و 42. لقد وصفت ذات مرة هذه المضايقات بالتفصيل ، على الرغم من أنه إذا كانت هناك حاجة لدرجات الحرارة هذه ، فإنها تتكيف جيدًا.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

لكن في الغالب ، يجب أن يكون بين 36 و 42.

أوافق 100٪. وإذا كنت تفكر في ذلك ، على سبيل المثال ، فأنا بحاجة إلى صنع 3-5 لترات من الزبادي أو الكفير في وقت واحد ، لذلك لن تتمكن Vivo من التعامل مع هذا الحجم ...

3-5 لتر في طباخ بطيء ، ربما؟

3-5 لتر في طباخ بطيء ، ربما؟

لا ، في مجفف ترافولا مع الأوزون. لقد كتبت في الموضوع بالتفصيل هناك. يعجبني كثيرًا ، لأن درجة حرارة الزبادي تبلغ 41.6 درجة.

من المثير للاهتمام ، أنني لم أفكر في مجفف الزبادي. وما نوع البادئ لـ 41.6؟

وما نوع البادئ لـ 41.6؟

زبادي Vivovsky - توصيته تصل إلى 42 درجة.

وما نوع البادئ لـ 41.6؟

Evitalia على سبيل المثال

زبادي Vivovsky - توصيته تصل إلى 42 درجة.

حسنًا ، نعم ، حتى في سن الأربعين فقط ، فإنه يخرج بالفعل أسوأ بكثير من 36-37. توجد بكتيريا في الزبادي ، وهي حية. تخيل لو كان الشخص يعيش لنفسه وحوالي 28 درجة. يعيش ويشعر بشعور رائع. وإذا كان عمره 38 عامًا ، فكأن الشخص أيضًا على قيد الحياة ، لكنه لا يشعر كثيرًا. ومثل هذا الشخص ليس جيدًا في أي مكان. لا يوجد عامل ، ولا زوج ، ولا سمك ، ولا لحم ، ولا محاور - كل شيء يزعجه ، وحتى يتعرق في كل مكان ورائحته كريهة من الحرارة. على الرغم من نعم ، فهي حية عند درجة الحرارة هذه. )))
هذا ما اعنيه. أنه ليس من الضروري صنع الزبادي كحد أقصى ، فسوف يتحول إلى قلة.

أريد أيضًا أن أصبح صانعًا للزبادي ، وأعد قراءة الخيط من النهاية ، وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنني سأشتري Severin بـ 14 علبة أو Shtebu 2 مقابل 12 علبة. قادني بحث غير ناجح عن وحدة تحكم حرارية إلى مناقشة الرجال حول صانعي الزبادي ، لقد فعلوا بالفعل ما نحلم به ونتوقعه من الشركات المصنعة - لقد عبروا صانع الزبادي مع وحدة تحكم حرارية

أتساءل عما إذا كان بإمكاني تكييف هذا
🔗

[منى 1]

هذا ما اعنيه. أنه ليس من الضروري صنع الزبادي كحد أقصى ، فسوف يتحول إلى قلة.

منى 1، لدي توصيات واضحة من الشركة المصنعة - لتخمير الزبادي عند درجة حرارة 41-42 درجة. لذلك ، تعتبر 41.6 درجة حرارة ممتازة. الحد الأقصى 45 درجة. عندما تسنح لي الفرصة ، سأقوم بنشر صورة للجدول مع التوصيات.

حسنًا ، نعم ، حتى في سن الأربعين فقط ، فإنه يخرج بالفعل أسوأ بكثير من 36-37.

36 درجة حسب الجدول درجة حرارة الكفير.

للراغبين في التعرف على إنتاج الزبادي في الصناعة (درجة الحرارة ، الخصائص ، إلخ) ، يرجى قراءة ما يلي. بالمناسبة ، هناك مبرر لكيفية اختلاف التخمير عند 42 درجة عن التخمير عند درجات حرارة منخفضة.

مأخوذة من هنا: 🔗
تكريم عامل صناعة المواد الغذائية في الاتحاد الروسي ، دكتوراه. زوبكوفا ، دكتوراه. تي بي فورسوفا ، جنوفيني

حاليًا ، يتم إنتاج أنواع مختلفة من الزبادي في روسيا. اعتمادًا على التقنية التي تحدد الخصائص الحسية للمنتج النهائي ، بما في ذلك الاتساق ، هناك الزبادي المحضر بالطريقة الثرموستاتية ، مع خثارة غير مضطربة وقوام كثيف ، والزبادي المنتج بطريقة الخزان ، مع تجلط مكسور ، والشرب.

أصبح شرب الزبادي منتجًا ذا شعبية متزايدة. خصائصه الغذائية الفريدة مع مجموعة متنوعة من النكهات والتعبئة العملية والجذابة والتكلفة المنخفضة مقارنة بالأنواع الأخرى تساهم في نجاح المستهلك الحقيقي.

في الخارج ، تختلف تقنية شرب الزبادي من حيث أن المنتج ، بعد التخمير ، يتم خلطه وتجانسه وتبريده لدرجة حرارة التخزين (5 درجات مئوية) ومعبأ في زجاجات. في بلدنا ، عند إنتاج الزبادي من نوع الشرب ، يتم تبريد المنتج جزئيًا ، بعد التخمير والخلط ، في خزان أو في تيار إلى درجة حرارة التخزين (4 ± 2 درجة مئوية) ويُسكب. في هذه الحالة ، فإن جلطة بروتين الحليب ، المعرضة للتدمير أثناء عملية التبريد ، تستعيد البنية بشكل سيئ وتكون عرضة للتآزر ؛ لذلك ، تسييل الانسيابية (القدرة على التعافي) والقدرة على الاحتفاظ بالماء للنظام أهمية خاصة. هناك عدة طرق لتحسين هذه المؤشرات.

واحد منهم هو اختيار الثقافات البادئة. من المعروف أن الكائنات الحية الدقيقة التي تشكل مزارع الزبادي البادئة ، اعتمادًا على الخصائص الفسيولوجية ، تشكل جلطات بروتين الحليب بأنواع مختلفة من الاتساق عند تخمير الحليب: شائك أو لزج بدرجات متفاوتة من الليونة. لشرب الزبادي ، يتم استخدام نوع لزج من البادئ مع ميل منخفض للتآزر.

يجب ألا تطلق مزارع البادئ التي تشكل جلطات ذات قدرة جيدة على الاحتفاظ بالمياه ، والتي تم تحديدها بالطرد المركزي لمدة 5 دقائق عند عامل فصل يبلغ F = 1000 ، أكثر من 2.5 مل من المصل لكل 10 مل من المزرعة البادئة [1،4]. تتأثر الخصائص الهيكلية للخثارة أيضًا بدرجة حرارة المزرعة البادئة. تتكون درجات حرارة التخمير المثلى للمزارع البادئة من Str. ثيرموفيلوس و Lb. delbrueckii subsp. البلغاري ، - 40-45 درجة مئوية [1 ، 5]. يؤدي انخفاض درجة حرارة النضج إلى 32 درجة مئوية إلى تكوين مفرط للسكريات الخارجية والحصول على منتج يتميز باستقرار تناسق أكثر وضوحًا ، ولكن أيضًا لزوجة مفرطة [11].

في الإنتاج الصناعي ، يتم استخدام الأنماط التالية لتخمير الزبادي عند استخدام مزرعة بادئة تتكون من Str. Thermophilus و Lb. delbrueckii subsp. البلغاريكوس: في روسيا ، تكون درجة حرارة التخمير 40-42 درجة مئوية ، ووقت التخمير 3-4 ساعات ، وكمية التخمير 3-5٪ ؛ في دول الاتحاد الأوروبي ، على التوالي 37-46 درجة مئوية ، 2-6 ساعات ، 0.01-8٪ (أكثر من 2-3٪) أو 30-32 درجة مئوية ، 8-18 ساعة ، 0.01-1٪ [1 ، 6 ، 7].

الثقافات Lb. delbrueckii subsp. البلغاري ، شارع. subsp. Thermophilus قادر على تكوين بوليمرات خارج الخلية ، وهي مجمعات بروتينية كربوهيدراتية. تزداد كمية هذه البوليمرات في درجات حرارة منخفضة للتخمير أو تحت تأثير العوامل غير المواتية. القدرة على زيادة سماكة السكريات التي تنتجها Str.thermophilus. يختلف عن تلك التي تنتجها Lb. delbrueckii subsp. البلغاري.

المواد المخاطية التي تنتجها سلالات مختلفة من Str. Thermophilus و Lb. delbrueckii subsp. يمكن أن تحتوي البلغاري على تركيبات كيميائية مختلفة. في السكريات Lb. delbrueckii subsp. البلغاريكوس ، الأرابينوز ، المانوز ، الجلوكوز ، الجالاكتوز موجودة ، والتي ترتبط بروابط خطية أو متفرعة. تشبه هذه البوليمرات كيميائيًا مكونات بيتا جلوكان لأغشية الخلايا. بعض البكتيريا Str. ينتج Thermophilus رباعي السكريات يتكون من الجالاكتوز والجلوكوز و N-acetyl-galactosamine بوزن جزيئي يبلغ 1 مليون ، والتي لها خصائص سماكة. وجود هذه المواد المخاطية يحسن تجانس ومرونة الجلطة [5].

بناءً على دراسات شاملة للتركيب الكيميائي والخصائص الانسيابية للجلطة ، يُفترض أن الزيادة في مرونتها المتكونة من السلالات اللزجة ترتبط بإدراج طبقات عديدات السكاريد البينية في مصفوفات الكازين ، وبالتالي زيادة المسافة بين مذيلات الكازين ، مما يؤدي إلى زيادة القدرة على الاحتفاظ بالماء والحصول على قوام زبادي ناعم. ].

في الوقت نفسه ، لوحظ أن مزارع الكائنات الحية الدقيقة التي تنتج السكريات الخارجية في نفس التركيز شكلت جلطات ذات خصائص حسية وريولوجية مختلفة. وهكذا ، شكلت المزارع اللزجة جلطات ذات لزوجة أقل من الثقافات الأقل غروية مع نفس الكمية من عديدات السكاريد الخارجية. لا يتم تفسير الاختلافات في تناسق الزبادي بكمية السكريات الخارجية ، ولكن من خلال طبيعة بنية البروتين المكاني المتكونة. كلما زادت شبكة متفرعة وشاملة من سلاسل البروتين والسكريات التي تنتجها مزارع الكائنات الحية الدقيقة ، زادت لزوجة الجلطة [8،12].

بالنظر إلى أنه ليست كل السلالات المخاطية لديها القدرة على زيادة لزوجة الجلطة ، بناءً على تقييم منحنيات التدفق التي تم الحصول عليها عن طريق طرق قياس اللزوجة ، يتم تمييز الثقافات المخاطية والسميكة [9 ، 10]. في إنتاج الزبادي من نوع الشرب ، تخضع خثارة بروتين الحليب للتأثير الميكانيكي الأكثر أهمية وبالتالي تحتاج إلى نهج خاص ، وهو: لزوجة عالية بما فيه الكفاية من اللبن الرائب بعد التخمير ، يجب أن تكون جلطة بروتين الحليب مقاومة بدرجة كافية للتدمير ، ولديها القدرة على تعظيم استعادة الهيكل تدمير المصل والاحتفاظ به طوال فترة الصلاحية.

تحتوي الأنظمة المهيكلة التي تنشأ في الحليب المخمر بمزارع بادئ من النوع السميك على روابط قابلة للتدمير بشكل لا رجعة فيه من نوع التكثيف ، والتي تتمتع بقوة عالية ، مما يمنح البنية خصائص هشة مرنة ، وروابط متغيرة الانعكاس من نوع التخثر ، والتي لها قوة منخفضة وتعطي مرونة وليونة [3]. في الوقت نفسه ، بناءً على درجة ترميم الهيكل المدمر ، والتي تشكل للمبتدئين المختلفة من 1.5 إلى 23 ٪ ، لا تزال نسبة الروابط المتغيرة الانسيابية في هذه الحالة غير عالية بما يكفي.

طريقة أخرى للحصول على زي موحد غير متقشر. الاتساق اللزج للزبادي مع زيادة الانسيابية ، والقدرة على الاحتفاظ بالماء ، واستقرار التخزين ، هو استخدام المواد المضافة المختلفة.

يؤدي استخدام المضافات المحتوية على البروتين بتركيزات معينة (مسحوق الحليب ، مركزات بروتين الحليب ، بروتين الصويا ، إلخ) إلى "زيادة في محتوى المادة الجافة و (اعتمادًا على نوع المادة المضافة) زيادة في الكثافة واللزوجة وانخفاض في الميل إلى التآزر. ومع ذلك ، فإنها لا تسمح بالحصول على زيادة كبيرة في تسييل الخثرة للجلطة.

في إنتاج الزبادي ، من الممكن أيضًا استخدام مثبتات الاتساق. في هذه الحالة ، من الضروري مراعاة عدد من الأنماط.

من المعروف أن المواد عالية الوزن الجزيئي (HMW) - الغروانيات المائية ، والتي هي جزء من أنظمة التثبيت المستخدمة في إنتاج الزبادي ، تشكل مواد هلامية تظهر خصائص ميكانيكية مختلفة اعتمادًا على أنواع الروابط التي تنشأ بين جزيئات البوليمر الكبيرة في المحلول. إن حلول IMV ، حيث تكون الروابط بين الجزيئات هشة للغاية وعدد الروابط الدائمة صغير ، قادرة على التدفق ولا تشكل بنية قوية على مدى واسع من التركيزات ودرجات الحرارة (النشا ، اللثة).

تعطي محاليل المواد عالية الجزيئات مع عدد كبير من الروابط بين الجزيئات الكبيرة شبكة مكانية صلبة مع زيادة طفيفة في التركيز ، يعتمد هيكلها بشدة على درجة الحرارة (الجيلاتين ، البكتين منخفض الميثوكسيل ، الأجار ، الكاراجينان). الجيلاتين لديه أدنى درجة حرارة للتبلور. يتحول محلول 10٪ إلى هلام عند درجة حرارة حوالي 22 درجة مئوية [2].يتم تجميع مخاليط الأول والثاني بهدف زيادة وظائفها ، أي إظهار ، بدرجة أو بأخرى ، خصائص كلتا المجموعتين.

من المعروف أن خفض درجة الحرارة يؤدي إلى تكوين روابط بين جزيئات البوليمر (غرواني مائي) ، مما يؤدي إلى البناء. يمكن تكوين الروابط الدائمة بين الجزيئات في محاليل IMV نتيجة تفاعل المجموعات القطبية التي تحمل شحنة كهربائية بعلامات مختلفة ، وكذلك بسبب الروابط الكيميائية. الهيكلة هي عملية الظهور والتصلب التدريجي للشبكة المكانية. في درجات الحرارة المرتفعة ، نظرًا لشدة الحركة البراونية الدقيقة ، يكون عدد ومدة وجود الروابط بين الجزيئات الكبيرة صغيرًا. كلما انخفضت درجة الحرارة ، زاد توسع طيف التلامس بين الجزيئات الكبيرة ويتحول نحو قوة أكبر.

إذا لم تكن الروابط المتكونة (بنية التخثر) قوية جدًا ، فإن الفعل الميكانيكي (التحريك) يمكن أن يدمر الهيكل. ولكن عندما يتم التخلص من التأثير الخارجي ، عادةً ما تستعيد المحاليل هيكلها مرة أخرى وتتحول إلى مادة هلامية. ومع ذلك ، عندما يتكون النظام من روابط أقوى (بنية التكثيف) ويكون واحدًا شبكة مكانية صلبة ، تسبب التأثيرات الميكانيكية القوية تدميرها الذي لا رجعة فيه [2].

مع الأخذ في الاعتبار ما سبق ، أجرى مؤلفو المقال تقييمًا مقارنًا للخصائص المتغيرة الانسيابية والقدرة على الاحتفاظ بالماء لشرب الزبادي ، والتي تم تطويرها مع عدد من مثبتات تناسق التركيبات المختلفة.

تتميز الخواص المتغيرة الانسيابية للجلطات وقدرتها على مقاومة الإجهاد الميكانيكي بالتغير في اللزوجة النسبية ، والتي تتوافق مع درجة استعادة الهيكل المدمر.

يوضح الجدول متوسط ​​قيم التغير في اللزوجة النسبية (Bo5 * / Bo40 *) للزبادي مع بعض المثبتات وبدونها (عينة التحكم) عند درجة حرارة تعبئة 40 و 5 درجات مئوية. يتم إعطاء أرقام العينات بترتيب تنازلي لخصائصها المتغيرة الانسيابية.

من البيانات الواردة في الجدول. يترتب على ذلك أن استخدام المثبتات يؤدي إلى زيادة درجة ترميم الهيكل المدمر (باستثناء نشا الفوسفات المعدل) بنسبة 3.5-43.5٪ عند صب الزبادي عند درجة حرارة 5 درجات مئوية ، والذي يستخدم ، كقاعدة عامة ، في إنتاج منتج صالح للشرب {مبرد في تيار لدرجة حرارة التخزين).

ولوحظت أعلى درجة من استعادة تركيبة الجلطة في عينات المنتجات المطورة بمخاليط متعددة المكونات تحتوي على عوامل تبلور ومكثفات ، والتي تراوحت من 47 إلى 71٪ ، والتي تجاوزت نفس المؤشر لعينة التحكم بنسبة 19.5-43.5٪. من الواضح أن الهياكل التي تكون أكثر قابلية للعكس بعد التدمير الميكانيكي تتشكل بواسطة روابط التخثر بسبب وجود نسبة كبيرة من المكثفات في تكوين مخاليط التثبيت.

من البيانات التي تم الحصول عليها ، يترتب على ذلك أن أنظمة التثبيت متعددة المكونات التي تحتوي على عوامل التبلور (الجيلاتين ، الكاراجينان ، أجار أجار) والمكثفات (النشا المعدل ، صمغ الغوار) ، والتي ، نتيجة لذلك ، لديها خصائص فيزيائية كيميائية أكثر تنوعًا ومجموعة واسعة من الآليات المتوافقة للتكوين ، إنشاء هياكل في الزبادي ، على التوالي ، تظهر إلى حد كبير خصائص كلا المجموعتين ، أي مقاومة أكبر للتدهور وقدرة أكبر على التعافي مقارنة بالمثبتات أحادية المكون (الجيلاتين ، النشا المعدل).

تميزت سعة الاحتفاظ بالماء لعينات الزبادي المنتجة مع إضافات التثبيت (باستثناء نشا الفوسفات ، العينات 1-7) بغياب أو فصل ما لا يزيد عن 10٪ من المصل عند الطرد المركزي لعينة المنتج لمدة 30 دقيقة مع عامل فصل قدره 1000.

إن إدخال كميات كافية من الغروانيات المائية ، والتي لها القدرة على تثبيت CMX وزيادة قدرة الاحتفاظ بالماء للزبادي أثناء التخزين ، جعل ذلك ممكنًا ، بشرط ضمان النقاء الميكروبيولوجي ، لزيادة العمر الافتراضي حتى 21 يومًا ، حيث ظل المنتج ثابتًا دون تدهور الجودة الأصلية. كانت الاستثناءات هي عينات التحكم وعينات المنتجات التي تم تطويرها باستخدام نشا الفوسفات ، والتي لوحظ فيها ، بعد أسبوعين من التخزين ، وجود مصل على سطح المنتج وتخفيف قوامه. كما تلقت عينات الزبادي المصنوع من الجيلاتين معدلات اتساق غير مُرضية في نهاية التخزين ، والتي وُجد أنها غير مميزة لمنتج من نوع الشرب.

وبالتالي ، فإن إضافات التثبيت متعددة المكونات ذات الخصائص السماكة الواضحة توفر أفضل الخصائص الحسية والهيكلية والميكانيكية وقدرة على الاحتفاظ بالماء لشرب الزبادي على مدى فترة صلاحية طويلة. عند اختيار مادة مضافة للتثبيت لشرب الزبادي ، فإن أحد المعايير الرئيسية هو التسييل (درجة ترميم الهيكل المدمر) ، والذي يتميز بكمية فقد اللزوجة الفعالة عند صب اللبن الرائب المبرد إلى درجة حرارة تخزين المنتج النهائي.

رقم العينة المثبت (التركيب) متوسط ​​قيمة اللزوجة النسبية للمنتج (Bo5 * / Bo40 *) متوسط ​​فقد اللزوجة الفعالة (Bo *) عند ملء المنتج عند 5 درجات مئوية ،٪
الحشوة عند 40 درجة مئوية الحشوة عند 5 درجات مئوية
1 Hamulsion RABB (جيلاتين ، صمغ غوار E412 ، نشا معدل) 0.94 0.71 29
2 Turrizin RM (جيلاتين ، نشا معدل E1422 ، كاراجينان E407 ، أجار أجار E406) 0.92 0.54 46
3 Palsgaard 5805 (جيلاتين ، نشا معدل ، أحادي ، ديجليسيريد E471) 0.88 0.47 53
4 Greenstead SB 251 (جيلاتين ، بكتين E440 ، نشا معدل E1422 ، نشا أصلي) 0.9 0.42 58
5 الجيلاتين P-7 0.89 0.415 58.5
6 Ligomm AYS 63 (جيلاتين ، بكتين منخفض الميثوكسيلاتيد E440) 0.895 0.405 59.5
7 Hamulsion SM (الجيلاتين ، صمغ الغوار E412) 0.91 0.31 69
8 التحكم (بدون موازن) 0.85 0.275 72.5
9 نشا الفوسفات 0.86 0.21 79

ملحوظة: Bo5 * - معامل اللزوجة الفعالة Pa · s (بمعدل قص γ = 1 s-1) للمنتج المبرد بعد النضج وسكب عند درجة حرارة تخزين تبلغ 5 درجات مئوية ؛ VO40 - معامل اللزوجة الفعال. Pa · s (بمعدل قص γ = 1 s-1) من المنتج المصبوب عند درجة حرارة نضج تبلغ 40 درجة مئوية. أجريت القياسات في جميع العينات عند 18 درجة مئوية. تمت إضافة مادة التثبيت في الجرعات المختارة على أساس التقييم الحسي للمنتج النهائي ، وتوصيات الشركة الصانعة ، وكذلك نتائج دراسات الخصائص الهيكلية والميكانيكية (SMC) للمنتج النهائي.

قام اليابانيون (بناءً على التقييمات) في سوقهم بإنشاء الجهاز المناسب مع منظم الحرارة
🔗
لكن "في الحياة ، كالعادة ، لا يوجد انسجام" - إنه في اللغة اليابانية 100 V.
مصدر
🔗

[منى 1]

منى 1, تانيا,لدي رحلة - أنا مرتبك في الشركات المربعة. يخلط العجين المخمر Vivovskiye مع البلغارية Lactina. كل ما كتبته صحيح ، ولكن ليس عن Vivo ، ولكن عن Lactina.

غدًا في هذا المنشور ، سأضع طاولات التخمير. لتجنب الالتباس.

أريد أيضًا أن أصبح صانعًا للزبادي ، وأعد قراءة الخيط من النهاية ، وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنني سأشتري Severin بـ 14 علبة أو Shtebu 2 مقابل 12 علبة. قادني بحث غير ناجح عن وحدة تحكم حرارية إلى مناقشة الرجال حول صانعي الزبادي ، لقد فعلوا بالفعل ما نحلم به ونتوقعه من الشركات المصنعة - لقد عبروا صانع الزبادي مع وحدة تحكم حرارية

أتساءل عما إذا كان بإمكاني تكييف هذا
🔗

يمكن أيضًا تكييف منظم الحرارة مع Severin كوحدة خارجية ، نظرًا لعدم وجود مؤقت. لكن سيتعين على Steb قطع ...

Yogrtnitsy الذي يمر فيه التسخين عبر الماء أفضل من تلك التي يمر فيها التسخين فقط من خلال القاع.
تذكر "المقالي الكهربائية" غير المستخدمة لديك ، والتي إذا قمت بعبورها باستخدام منظم حرارة ، تحصل على صانع الزبادي ...
مقلاة عميقة ، طباخ بطيء ، صانع خبز ، أي شيء تريده ، حتى مقلاة كهربائية من الاتحاد السوفياتي ...

دارث سيديوس
لدي عدة طباخات متعددة (باناسونيك ، ابتسامة) ، والتي قمت بتأجيلها بعد شراء قدر الضغط شتيبة. هل يمكن توصيل منظم الحرارة بها؟

دارث سيديوس
لدي عدة طباخات متعددة (باناسونيك ، ابتسامة) ، والتي قمت بتأجيلها بعد شراء قدر الضغط شتيبة. هل يمكن توصيل منظم الحرارة بها؟

جهاز الطهي المتعدد هو جهاز آلي ، ولكن إذا كانت هناك وظيفة لتخزين برنامج في حالة انقطاع التيار الكهربائي ، فمن الممكن أن يكون ذلك ممكنًا. الشيء الوحيد هو أن منظم الحرارة يعمل على مبدأ الحديد. يتم تشغيله وإيقافه. وهذا يحدث كثيرًا. ألن يكون هذا ضارًا لطاهي متعدد الطهي ، خاصةً باناسونيك باهظة الثمن؟ لن أخاطر به.

ليست رخيصة باناسونيك.

يحتوي Ozone الآن على 10 Panas 1690r ... أرخص من أي أسماء معروفة في المتاجر الأخرى

ألن يكون هذا ضارًا لجهاز الطهي المتعدد ،

تشغيل TENu إلى الضوء!

طباخ متعدد - جهاز أوتوماتيكي

استبعاد الأتمتة من الدائرة! اترك عمل عشرة فقط بعد ذلك!

الشيء الوحيد هو أن منظم الحرارة يعمل على مبدأ الحديد. يتم تشغيله وإيقافه. وهذا يحدث كثيرًا. ألن يكون هذا ضارًا لطاهي متعدد الطهي ، خاصةً باناسونيك باهظة الثمن؟ لن أخاطر به.

يحتوي جهاز الطهي متعدد الوظائف أيضًا على منظم حرارة ... يتم تشغيله وإيقاف تشغيله ... استمع إلى جهاز الطهي المتعدد في غرفة هادئة.

لدي عدة طباخات متعددة (باناسونيك ، ابتسامة) ، والتي قمت بتأجيلها بعد شراء قدر الضغط شتيبة. هل يمكن توصيل منظم الحرارة بها؟

نعم ، لديك حديقة حيوانات متعددة الحدائق لإجراء التجارب!
بالطبع كان ذلك ممكنا! نفتح multicooker. في الدائرة ، نترك فقط عنصر التسخين ونقوم بتضمين منظم الحرارة في الدائرة.

لدي عدة طباخات متعددة (Panasonic

إذا كنت تفكر في ذلك ، فلا يمكن استبعاد إلكترونيات باناسونيك من الدائرة! نقوم بتضمين منظم الحرارة في الدائرة أمام عنصر التسخين. وضع الإطفاء

أخبرتني الفتيات أنني لا أعرف أي فرع يسألني أريد الخلط بينه وبين الخميرة الأبدية ، كنت أبحث عن طريقة للخروج حيث يوجد مكان دافئ في المنزل ، (لدي سخان مياه يعمل بالغاز وتوجد مسودات في كل مكان) كنت أبحث عن مخرج ، لقد دخلت إلى وحدة جديدة من أورسون ، مخمر زبادي ، هناك وضع تخمير ، kv. عبوات نبيذ / صبغات زجاجية 1 و 2 لتر. لذا أرجوك أخبرني أنه من الممكن حقًا أن تنمو في صانع الزبادي هذا ، بالطبع لا تخزنه. 240 دقيقة كحد أقصى أو 96 ساعة كحد أقصى

أريد العبث مع الخميرة الأبدية

في أي حال ، يجب تحديث الخميرة. لأنه ليس فقط الكائنات الحية الدقيقة التي نحتاجها ستدخل وتتطور. سوف تتدهور جودة المنتج مع كل إعادة تخمير. يتم التعبير عن هذا عادة في حقيقة أن المنتج سيصبح حامضًا بشدة.
ومع ذلك ، تظهر الممارسة أن عدد الثقافات ذات البادئ أكثر من 2 موصى به من قبل الشركات المصنعة. لكن هذا يخضع لشروط معينة (أطباق معقمة ، إلخ).

لذا من فضلك قل لي حقًا أن أنمو في صانع الزبادي هذا

99٪ أنها ستعمل كصانع الزبادي! بشيء لا يتطلب مثل Evitalia ، أعتقد ذلك بضجة! يبقى السؤال ، ما هي درجة الحرارة التي تحافظ عليها؟ لكن المالكين فقط هم من يستطيعون الإجابة عليه بعد اختبار الجهاز!

240 دقيقة كحد أقصى أو 96 ساعة كحد أقصى

بصراحة ، ما هي قيمك الغريبة للزبادي؟ ما نوع البادئ الذي ستطبخه لمدة 96 ساعة؟

شكرًا على الإجابة ، لكنني كنت مهتمًا أكثر بحقيقة أن نظام درجة الحرارة يبدو مناسبًا هناك ، على حساب الأطباق التي أفهمها أن هناك وعاء زجاجي بغطاء ويتم وضعه مباشرة في المخمر ، يبدو أنه لن يكون من الصعب صنع الصلصة العلوية (لا أحب حقًا رائحة الخميرة) ، وإذا كان المجموع (بعد كل شيء ، لن تشم مثل هذه الرائحة) ، فإن الزوج يتفاعل بقوة مع الروائح ولن يكبر ، لذلك فكرت في السؤال نظريًا ، لأنه يمكنك فعل ذلك فيه) قرأت للتو من قام بلف قطعة قماش حولها ، ومن قام بتغيير الجفن ، لذلك أردت أن أسأل. يمكن ملاحظة العقم في هذا الجهاز

أعطيت هذا حسب التعليمات بأن الوحدة تعمل والحد الأقصى الذي يمكن وضعه عليه 240 دقيقة ، أو بحد أقصى 96 ساعة ، يمكنك وضع 36 ساعة هناك ، هذا جهاز جديد قرر أورسون طرحه للبيع الآن بسعر 2490 ، سعر معقول جدًا ، هناك ثلاثة الوضع ، التخمير الأول ، الكفاس الثاني ، النبيذ / المشروبات الكحولية الثالثة ، قم بتغيير قيم الوقت ودرجة الحرارة

ربما شرحت بشكل غير صحيح أنني كنت مهتمًا بالخميرة الأبدية لخبز الجاودار