صانع الزبادي - الاختيار والتعليقات وأسئلة العملية (2)

السلام عليكم ايها الخبازون!
الآن ، إذا صنعت الزبادي غدًا ، أضع اليوم كيسًا من الحليب على الطاولة ، وهذا كل شيء ، لا أقوم بتسخين أي شيء ، قمت بخلط الخميرة في صانع الزبادي ، 7 ساعات ومنتج رائع

[اناتولي]

اناتوليوما الخميرة التي تستخدمها؟ وعلى سبيل المثال ، هل من الممكن أولاً تسخين الحليب في صانع الزبادي ، ثم تقليب العجين المخمر ، بافتراض وعاء واحد ، بالطبع.

[اوليوشك @]

اوليوشك @، إذا اشتريت الحليب "من تحت بقرة" ، عليك أن تغليه على أي حال. الإحماء في صانع الزبادي ليس فعالاً ، حتى في ريدموند. أسهل في الميكروويف أو الماء الساخن فقط.
بشكل عام ، بناءً على متطلباتك ، فإن جهاز الطهي متعدد الاستخدامات لصنع منتجات الألبان المتخمرة هو الأنسب لك. سيتم أيضًا إصدار رسم كاريكاتوري صغير مقابل المال ، لكن الوظيفة أوسع. وفي وعاء كبير ، يمكنك صب الحليب مباشرة في قدر ، وتخمير في علب من أي حجم. في الرسوم المتحركة ، يمكنك أيضًا تسخين الحليب قبل التخمير وتحضير الحليب المخبوز للحليب المخمر.

[اوليوشك @]

اوليوشك @يا أوليا ، إذا كان الحليب محلي الصنع ، فمن الأسهل حقًا استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. أو حتى قدر ضغط متعدد الطهي. أنا أصنع الزبادي (أو بالأحرى النارين) منذ أكثر من ثلاث سنوات ، ثلاث أو أربع مرات في الأسبوع. حلمت أيضًا بصانع الزبادي في البداية ، ولكن وحدة إضافية في المطبخ ... لقد قمت مؤخرًا بتسخين الحليب في قدر الضغط (من 15 دقيقة إلى ساعتين ، حسب الوقت والمزاج) ، يمكنك غليه في قدر. أقوم بتبريدها ، وأضيف العجين المخمر ، وصبها في أكواب ikeevsky (تلك الموجودة بالداخل مع حواف الخلايا ، عالية ، 15 روبل لكل منها) ، في الأعلى - فيلم لاصق وفي طباخ بطيء لمدة 3 أو 8 ساعات. ارتفاع 8 أكواب = 1.5 لتر. درجة حرارة الحليب في هذه الحالة ليست مهمة بشكل خاص ، فقط لا تزيد عن 40 درجة. في طباخ متعدد الوظائف ، يسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة.
اشتريت مؤخرًا قدر ضغط صغير متعدد الطهي من جيملوكس ، سعة 2 لتر. لقد جربته في حاوية واحدة. ملائم! تم غلي الحليب تحت الضغط ، وتم تبريده هناك ، وإضافة العجين المخمر ، وبعد 3 ساعات كان هناك حليب مخمر. لكن هذا غير مريح - الحليب المخبوز به رغوة ، من لا يحبها ، من الضروري ترشيحه. كما أجرت تجربة فيه (عادة لا نشتري رباعيات): غسلت الوعاء وغطاء قدر الضغط بالماء المغلي ، وسكبت لترًا من الحليب من تتراباك ، وكوبًا من العجين المخمر. بعد حوالي 20 دقيقة فتحته - كان الحليب دافئًا. بعد ثلاث ساعات كنت أقوم بتحويل اللبن. لم أضع العجين المخمر الأصلي لمدة 8 ساعات بزجاجة ، ومن الواضح ما سيحدث. لم يتم شراء حلة الضغط للزبادي ، وليس من أجله فقط. وهو أكثر ملاءمة لنا في النظارات.

[ناتاليا]

ناتاليا، لدي 2 طباخ بطيء ، وهناك واحد كبير وآخر صغير ، وكلاهما له وظيفة الزبادي وكلاهما يسخن ... لذلك أستخدمهما لأي شيء آخر غير الحليب. لكن بالنسبة للحليب ما زلت أريد وحدة ملف تعريف منفصلة. ناتاشا ، ما زلت أميل نحو ريدموند.

[اوليوشك @]

اوليوشك @، وحدة Redmond متعددة الوظائف اشتريتها بسبب اختيار درجة الحرارة والوقت واثنين من الحاويات الكبيرة. أخطط للتخمر. الآن لدي فطر حليب تبتي ، سأربطه بالزبادي في الوقت الحالي. سأفعل شيئًا مثيرًا للاهتمام في ريدموند.

اعتدت أن يكون لدي صانع خبز مع برنامج "الزبادي" ، كنت أستخدمه طوال الوقت ، لكن الموقد كان مغطى ، الآن أخطط لشراء فرن سطح الطاولة بنفس البرنامج. بالنسبة لي ، يعد الاحتفاظ بجهاز إضافي بوظيفة واحدة مجرد إهدار غير مسموح به لمساحة المطبخ النادرة. علاوة على ذلك ، أقوم أيضًا بصنع الجبن القريش ، ويجب تسخينه حتى حوالي 60 * ، وقليل من صانعي الزبادي قادرون على ذلك.

[ناتاليا]

ناتاليا، سأذهب لأقرأ عن فطر إنتوت.وأردت أيضًا أن أسأل ، قرأت أن ريدموند يسخن أولاً كل شيء حتى 40 درجة ثم ينتقل إلى درجة الحرارة المحددة ، حتى لو كانت أقل من 40.



جالينا، هنا Redmod 5402 يفعل فقط اللبن الرائب!

يقوم ريدموند أولاً بتسخين كل شيء حتى 40 درجة وبعد ذلك فقط ينتقل إلى درجة الحرارة المحددة ، حتى لو كانت أقل من 40 درجة.

تمكنت من العثور على تقييمين فقط - لم أر هذا في أي مكان. أنا نفسي لم أقيس t-ru. ولكن عندما فعلت الكفير ، من الواضح أنها لم ترتفع فوق 28.

السلام عليكم ايها الخبازون!

لقد شاركت بالفعل أكثر من مرة - مخلفات Orsik متسامحة على وجه التحديد مع درجات الحرارة ، وبأسعار موالية والنطاق طبيعي

🔗

[اناتولي]

اناتولي، إنها مكلفة بعض الشيء مع التوصيل إلى المناطق ... ربما بالطبع يبيعها المسوقون الشبكيون ، تحتاج إلى البحث.

[اوليوشك @]

اوليوشك @، يبدو أن تقييمات "الزبادي الخاص" جيدة جدًا. والتسليم غير مكلف.

السلام عليكم ايها الخبازون!

أولغا
أخذته إلى OKEY قبل شهر واتضح أنه وفقًا للبطاقة ، تكلف العبوة 149 روبل

مرحبا جميعا! لديّ صانع زبادي مولينكس (متواضع مع الجرار). لقد كنت أستخدمه لفترة طويلة وباستمرار. انا راض جدا. وأنا أصنع الزبادي مثل هذا: حليب مخبوز + دانون كلاسيكي (1 جرة) ولمدة 3-4 ساعات. في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك وفقًا للتعليمات ، ضعه في الساعة 8 (أمي العزيزة) ، يا لها من نتيجة مثيرة للاشمئزاز. الآن فقط 3 ساعات كحد أقصى 4.

[إيرينايم]

إيرينايم، الحليب مع العجين المخمر ، جاف أو سائل ، يوضع لمدة 8-10 ساعات. مع كوب من الزبادي ، بالطبع ، سيكون جاهزًا في غضون 3 ساعات)) على الرغم من وجود نظرية مفادها أنه ليس كل البكتيريا تتكاثر بهذه السرعة.

السلام عليكم ايها الخبازون!

في حد الساعة السابعة ، يظهر المزيد من الحموضة

[اناتولي]

اناتولي، مرحبا! رأيت في مكان ما لديك وصفة رائعة للزبادي بالحليب المكثف ... المفقودة. هل يمكنك تذكيري؟

وصفة الزبادي بالحليب المكثف ...

هنا وأدناه المشاركات.
هذه؟

بنات مساء الخير! ساعدني من فضلك !!! أنا في حاجة ماسة إلى صانع الزبادي كهدية لحماتي. حاولت قراءته - لم أتقن كل شيء وكنت في حيرة من أمري. كنت أقرأ الموضوع بأكمله وأختاره لفترة طويلة ، لكنني أعمل سبعة أيام في الأسبوع ، ولا يوجد وقت - DR قريب جدًا! ماذا تحتاج:
- الجرار بالضرورة (بالتأكيد لن تضع المنتج النهائي)
- منظم درجة الحرارة
- مؤقت
-إشارة حول النهاية (بدونها يمكن أن تفوت)
- حسنًا ، فرصة عمل شيء آخر إلى جانب الزبادي هناك (هذا ليس ضروريًا ، لكني قرأت أن هناك مثل هذا)

الرجاء مساعدتي في الاختيار !!!

[ناتا لي]

ناتا لي، في Temko مؤخرا الثناء على Ourson و kitfort. والآن يبدو أن جميع الشركات تصنع منظمًا لدرجة الحرارة.
Ourson لطيف للغاية وعملي ، مع 8 أكواب و 2 أواني أكبر. ربما يكون من الأفضل عدم التفكير في الزبادي والقشدة الحامضة والكفاس كهدية))

🔗
🔗
🔗

عادة ما يكون هناك مؤقت أيضًا مع إشارة. إنها مسألة وقت فقط - تحتاج إلى مشاهدتها. الزبادي وطهي 3-4 ساعات ، و6-8-12 ...
أليس من الأسهل أن تأخذ جهاز طهي متعدد الوظائف مع وظيفة الزبادي؟ حتى لو تخلى عن اللبن ، فسيستخدم جهاز الطهي المتعدد ... ونادرًا ما يسخن جهاز الطهي المتعدد.
يوجد الكثير من صانعي الزبادي على Avito ، بما في ذلك آلات جديدة ...

أليس من الأسهل أن تأخذ جهاز طهي متعدد الوظائف مع وظيفة الزبادي؟ حتى لو تخلى عن الزبادي ، فإنه سيستخدم جهاز الطهي المتعدد ... ونادرًا ما يسخن جهاز الطهي المتعدد.

إذا كان بإمكانك ضبط درجة الحرارة على 70 * في جهاز طهي متعدد ، فيمكنك صنع الجبن هناك. على الرغم من أنه يبدو أن هناك صانعي الزبادي بوظيفة "الخثارة".
لم أشتري الجبن القريش لفترة طويلة ، فأنا أخمر الحليب المشتراة ، والضفيرة والسلالة ، ومثل هذا الجبن هو ألذ بكثير من شراء المتجر. كنت أفعل كل هذا في صانع الخبز ، والآن اشتريت فرنًا صغيرًا مع T من 30 * وأنا أقوده كصانع الزبادي.
وبدلاً من أكواب الزبادي المقسمة إلى أجزاء ، يمكنك استخدام أي أواني مناسبة - برطمانات وأكواب وأكواب وأكواب بأغطية عادية أو عامة.

وأنا أحب تيفال لـ 6 أكواب ، هناك أيضًا وظيفة الجبن القريش. لكن المنتجات الجديدة باهظة الثمن ، لقد أخذت منجم على Avito.

الفتيات ، شكرا جزيلا لك على إجاباتك! الآن ، لولا الاستعجال ، كنت لأخذ العلامة التجارية 100 بنفسي.أحببت حقيقة وجود وضع لضبط درجة الحرارة.لكن ، للأسف ، فهي غير متوفرة في أي مكان. ربما سآخذ أورسون.

هل فكرت في Vivo؟

حسنًا ، لقد تغيرت الخطط قليلاً. الآن اخترت ببطء. لم تنظر Vivo إلى ذلك بعد ، لكنني سأفعل ذلك بالتأكيد.

أريد أن أخبركم عن صانع الزبادي الجديد REDMOND RYM-M5402.
بشكل عام ، أنا أحب ذلك. وعلى الرغم من أن صانع الزبادي المحبوب القديم بيناتون لا يزال على قيد الحياة ، إلا أن هذه الآلة لها مزاياها أيضًا ، سأستخدمها بدورها
صانعة الزبادي صغيرة الحجم لأنها عمودية. القديم يشغل مساحة أكبر بكثير على الطاولة. يوجد وعاءان - سعة 1.8 لتر و 1.6 لتر ومنخل لطي الخثارة. برامج "زبادي" ، "جبن قريش" (تسخين الزبادي المصنوع حتى 60 درجة) ، يوجد أيضًا زر "كفاس" و "سوفيد" ووظيفة "طهي متعدد" (مؤقت يصل إلى 72 ساعة ودرجة حرارة من 20 إلى 60 درجة). حاولت صنع الزبادي - ممتاز ، لكن إذا تركته على المؤقت المضبوط مسبقًا لمدة 10 ساعات ، فسوف ترتفع درجة حرارته ، وستكون 5-6 ساعات كافية بالنسبة لي. ولكن ما زلت سعيدًا لأنني حصلت عليه ، مع صانع الزبادي القديم ، كان لدي أكثر من مرة نسيان عندما تذكرت المجموعة 12-20 وهكذا على الأقل نوع من شبكة الأمان. ولكن في صانع الزبادي القديم ، الحليب "يرتفع" بشكل أسرع - في 3-4 ساعات ، الإزاحة هي نفسها.
حاولت صنع جبن خثارة ملفوف (بدون تسخين) وزبادي يوناني - رائع ومريح أيضًا. تصنع الزبادي في كوب واحد ، ثم تضع مصفاة في الثانية وتصفية مصل اللبن. المصل بالملح (وبدون) من دواعي سروري الآن شربه في الحرارة ، فهو غير ساخن ، أي "حي" ، مفيد. يسمي الزوج الزبادي اليوناني "القشدة الحامضة" ويستخدمه في الحساء والسلطات.
سأحاول kvass في المستقبل القريب. عادةً ما أقوم بعمل samokvass على طاولة المطبخ ، فلنرى كيف يختلف عن kvass عند درجة حرارة معينة (يبدو أنه أعلى هناك ، 28 درجة). بالكاد سأستخدم زر "suvid" ، لم أجرب بعد نوع هذا الحيوان - suvid ، ولكن على أي حال ، سيكون الطباخ متعدد الوظائف المزود بوظيفة "الطهي المتعدد" أكثر ملاءمة لهذا الغرض. على الرغم من وجود فكرة لمحاولة سلق البيض عند 60 درجة بلومنتال ، على ما يبدو. أطبخ في الحال حوالي الساعة 10 ، للسلطات وأكروشكا وأطباق البيض.
يوجد غطاء للحاوية (على الرغم من وجود واحد فقط لحاويتين) وشفاف للجهاز نفسه. هناك كتاب وصفات.
بشكل عام ، من يبحث عن صانع الزبادي مع مؤقت والقدرة على ضبط درجة الحرارة وصنع الجبن - أنصح. اشتريت بترقية وبنقاط ، اتضح أنها رخيصة جدًا

الزبادي اليوناني رائع ومريح أيضًا.

أريد حقًا طهي الزبادي اليوناني ، فأنا حقًا بحاجة إليه لصنع كعكات PP.
لقد طلبت أيضًا استلام REDMOND RYM-M5402 في 7 أيام.

[بليوشكين @]

بليوشكين @، شكرًا جزيلاً على عرض هذا الموديل من صانع الزبادي 5402 Redmond ، لقد اشتريته بعد رسالتك والآن أنا سعيد كفيلة!
الآن حرارتنا لا تطاق ، أوفر لنفسي بالزبادي البارد مع الخوخ والفراولة وأضيف بذور الشيا ، إنه لذيذ جدًا! الآن لدي كوب من الزبادي للإفطار والعشاء!
أريد أيضًا أن أحاول صنع آيس كريم pn من الزبادي.

لدي صانعة آيس كريم وأحب آيس كريم الزبادي. صحيح ، لم أفهم معنى الآيس كريم.

السلام عليكم ايها الخبازون!

ومن الذي تخمر على NEMOLOKO؟

لم أحاول ذلك وأصابني شكوك غامضة. إضافة إلى أن هؤلاء غير اللبن المطلقون .. ومن الحنطة السوداء ، ومن الشوفان ، والبعض الآخر.

السلام عليكم ايها الخبازون!
أحضر ابن من العمل خمس عبوات ، كلها من الشوفان
أضع الخبز عليه - بسيط - أضعه ، اتضح بشكل لذيذ من حقيقة أن ابنتي كانت تخبز لفائف حلوة بالشوكولاتة
يوجد أيضًا فاكهة واحدة ، لكنها 0.5 دهون وخفيفة 1.5 دهون ، وزجاجة صغيرة من حلوى الفانيليا - مثل الكاسترد
لقد فكرت للتو - من حيث المبدأ ، يمكن أن يتخمر؟ لأنهم ليس لديهم زبادي في خط إنتاجهم

لقد فكرت للتو - من حيث المبدأ ، يمكن أن يتخمر؟

تول ، يبدو لي أنه لا ، لأننا نخمر الحليب ، وهذا ...

السلام عليكم ايها الخبازون!

ومن الذي تخمر على NEMOLOKO؟

كان عليه - لا أعرف ، لكن على الحليب النباتي محلي الصنع - لقد تخمروا. Tumanchik لديه وصفة.

[المصوغات]

المصوغات,

Plyushkin @ ، شكرًا جزيلاً لك على عرض هذا الموديل من صانع الزبادي

على صحتك ، أنا سعيد لأنه كان مفيدًا لشخص ما!
هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن آيس كريم PP؟ واكتشفت أيضًا بذور الشيا مؤخرًا نسبيًا لنفسي ، حسنًا ، حلويات لذيذة جدًا معهم

ومن الذي تخمر على NEMOLOKO؟

اليوم فقط شاهدت إطلاق Hungry Man على YouTube (قناة مدون طهي شهير) ، أظهر نوع الزبادي الذي يتم الحصول عليه من حليب الصويا. سميك. أريد أيضًا أن أخمر حليب الشوفان كعصيدة الصباح اليومية.