الكبلين في الخليط

[MOYVA]

الكبلين في الخليط

الفئة: اطباق سمك

مكونات
الكبلين	500 جرام
للعجين
بيضة	2 قطعة
حليب	135 جرام
دقيق القمح	135 جرام
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• طبق عائلتنا المفضل منقوع بالسمك ، معًا - aaaaa ، حسنًا ، كما هو الحال في أوديسا في مقهى على الشاطئ !!
• قشر الكبلين ، القناة الهضمية
• 
• تحضير الخليط. رج البيض حتى يصبح ناعمًا بالشوكة أو المخفقة. يسكب الحليب ويخلط. يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط حتى يصبح ناعماً ويتبل بالملح والفلفل. ستكون العجينة كريما حامضة سميكة
• 
• سخني الزيت النباتي ، واغمس ذيول السمك في الخليط واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وزعيه على منديل ورقي لتصريف الدهون الزائدة.
• 
• 

الطبق مصمم ل

4 حصص

برنامج الطبخ:

مقلاة

ملحوظة

MOYVA - سمك البحر. يصل طوله إلى 20 سم ، ووزنه 25-35 جم ، والجسم ممدود ، ومغزل بارز ، ومغطى بقشور تسقط بسهولة. الظهر داكن والجوانب والبطن فضية.

يعيش Capelin في أحواض المحيطين الأطلسي والهادئ. كائن الصيد. رائحة السمك الطازج مثل الخيار الطازج.

عند البيع ، يتم تجفيف الكبلين ، مدخن ساخن وبارد ، معلب (مدخن بالزيت) ، تمليح طازج ومجمد ومعلب خاص. من الأفضل قلي الأسماك الطازجة المجمدة. يميز بين أنواع الربيع والخريف من الكبلين ، ويختلف في محتوى الدهون (في الربيع 7.1٪ ، في الخريف 18٪).

لوديك ، انظر! وحول الجسر ورائحة الأسماك وحول القطط المهمة وذات السلوك الجيد خلف ظهور الصيادين ، مثل Yulia biobalast. لقد حان الصيف ، الصيف ، أستطيع أن أشم رائحة كثيفة من أرجواني تتلاشى في سالزبورغ

أأآآآآ! 🔗

كيف يمكنك أن تفعل هذا من أجل الليل!

امرأة جميلة ... لم أكن أعرف ما هو هذا في الطبيعة .. هل هذا صحيح ، يخدمون في مقهى في أوديسا؟ أشعر أن الطفل ذهب إلى أوديسا دون جدوى.

[إيكرا]

إيكرا، إيرا ، هذه هي الطريقة الوحيدة التي نأكل بها الكبلين في الأسرة .. لقد فوجئت جدًا عندما علمت أن الكثيرين لا يفعلون ذلك. لذيذ جدا سيء طبعا لكنه لذيذ ..

لقد أكلت للتو مثل هذه السمكة في البحر .. لكنني لن أقول ما إذا كانت في أوديسا أو في أي مكان آخر. ولكن حسب الحالة المزاجية - هكذا في أوديسا

حسنًا ، الآن سنأكل دائمًا هكذا ، شكرًا على الوصفة. جره بعيدا. في جحر 🔗

وصفة بالكاد البحر الأسود ، الكبلين هو سمكة المحيط. وما الفرق ، فهو لا يزال لذيذًا!

يمكن أن تكون أي سمكة. إنه فقط أولئك الذين يعيشون بجانب البحر أو البحيرة أو النهر ...
لا أعرف حقًا كيف أنام الآن ، أظن أن هذه السمكة مثل البذور ، مهما فعلت ، كل شيء سيكون صغيرًا.

[ميري]

ميري، ثابت

[Mademoiselle IRR]

لا أعرف حقًا كيف أنام الآن ، أظن أن هذه السمكة مثل البذور ، مهما فعلت ، كل شيء سيكون صغيرًا.

إيريشا ، من الأفضل أن تستلقي قبل فوات الأوان ، وإلا فسيكون الأمر كذلك Mademoiselle IRR وقفت شعار - لم تنم في موعدها - أكل دسمة !!

كما تعلم ، إنها نعم ، مثل البذور ، يمكنك التقاط واحدة تلو الأخرى. في نفس المكان ، في الواقع ، فقط سلسلة من العظام. وحتى ذلك الحين - كل ما يخصني يأكل معه ، أنا أتجول وحدي

لكنها مغذية أيضًا ، في حين أن الكبلين عمومًا دهون ، لكن في العجين ، لذلك لا يمكنك أن تشعر بالجوع من المائدة

سأخبرك ، شو في أوديسا ، أول سمكة تزن هي ما يسمى بالسجق ، حسنًا ، مثل الإسبرط ، والأنشوجة أيضًا. إلا أنهم يصطادونه أقل فأقل في السنوات الأخيرة وهو أصغر وأصغر ، لذلك قاموا بتمليحها وقليها وطبخها. علاوة على ذلك ، فإن الأكثر لذة هو الساحل ، من الأعماق ليس هو نفسه.
كانت أمي تعيش بجانب البحر منذ عام 1985 ، وكان لديهم مزرعة أسماك ، ووضعوا الشباك في المساء ، وأخذوا المصيد في الصباح الباكر وبدأت الحركة الرئيسية - جلس الصيادون على متن دراجة ، ودراجة نارية ، وحملوا الأسماك في جميع أنحاء القرية - في تلك السنوات ، روبل لكل كيلو. والناس والقطط والدجاج دون المستوى.
لذا أنا عرقي حول شيء ما ، حان الوقت ليودكا للذهاب إلى أوديسا

[Mademoiselle IRR]

إيريشا ، من الأفضل أن تستلقي قبل فوات الأوان ، وإلا فسيكون الأمر كذلك Mademoiselle IRR وقفت شعار - لم تنم في موعدها - أكل دسمة !!

كما تعلم ، إنها نعم ، مثل البذور ، يمكنك التقاط واحدة تلو الأخرى. في نفس المكان ، في الواقع ، فقط سلسلة من العظام. وحتى ذلك الحين - كل ما يخصني يأكل معه ، أنا أتجول وحدي

لكنها مغذية أيضًا ، في حين أن الكبلين عمومًا دهون ، لكن في العجين ، لذلك لا يمكنك أن تشعر بالجوع من المائدة

في الواقع ، لقد ذهبت بالفعل إلى الثلاجة ، لقد شممت علبة من الإسبرط ...
لا ، كل شيء ، نم ... نحن نغني في المنام 🔗

إيه ، وأنا أحب هذا الكبلين خاصة في الشتاء)) عندما يمكنك تغطية أشكالك بسترة ومعطف فرو

ومع ذلك ، فأنا أتصرف معها بشكل مختلف قليلاً. حسنًا ، أنا أنظفها ، بالطبع. مملح ، فلفل ، ثم في كيس عادي نظيف من الدقيق ، هزها عدة مرات وانهار كل شيء بالفعل. ثم في البيض المخفوق وفي مقلاة. فكووسنينكو ، مذهول))
حسنًا ، هذه هي الحالة ، حيث يوجد شيء ما على الجبهة ، وهذا على الجبهة ، بأي طريقة لا يمكنك تمزيق نفسك حتى يتبقى ذيل واحد من آخر غسلة لي

سأخبرك ، شو في أوديسا ، أول سمكة تزن هي ما يسمى بالسجق ، حسنًا ، مثل الإسبرط ، والأنشوجة أيضًا. إلا أنهم يصطادونه أقل فأقل في السنوات الأخيرة وهو أصغر وأصغر ، لذلك قاموا بتمليحها وقليها وطبخها. علاوة على ذلك ، فإن الأكثر لذة هو الساحل ، من الأعماق ليس هو نفسه.
كانت أمي تعيش بجانب البحر منذ عام 1985 ، وكان لديهم مزرعة أسماك ، ووضعوا الشباك في المساء ، وأخذوا المصيد في الصباح الباكر وبدأت الحركة الرئيسية - جلس الصيادون على متن دراجة ، ودراجة نارية ، وحملوا الأسماك في جميع أنحاء القرية - في تلك السنوات ، روبل لكل كيلو. والناس والقطط والدجاج دون المستوى.
لذا أنا عرقي حول شيء ما ، حان الوقت ليودكا للذهاب إلى أوديسا

أهها وكرات اللحم من السجق الطازج - إنها أغنية! حسنًا ، مثل الفطائر ، المكون الرئيسي فقط هو هذا النقانق

وسمكة الدانوب هي فقط مسارها. كل شيء يمكن القيام به! لكني أحبها بشكل خاص مملحة ، مع البطاطس المسلوقة مع الزبدة والشبت

[إيكرا]

إيكرا، إيرا ، هذه هي الطريقة الوحيدة التي نأكل بها الكبلين في الأسرة .. لقد فوجئت جدًا عندما علمت أن الكثيرين لا يفعلون ذلك. لذيذ جدا سيء طبعا لكنه لذيذ ..

لقد أكلت للتو مثل هذه السمكة في البحر .. لكنني لن أقول ما إذا كانت في أوديسا أو في أي مكان آخر. ولكن حسب الحالة المزاجية - هكذا في أوديسا

لم أره في قائمة المطاعم في المقاهي ، ولن أكذب.

لكن في شبكة "Obzhora" - هناك بالتأكيد (هذه سلسلة سوبر ماركت ، حيث يبيعون في فن الطهو).
لكن الثمن الذي أحصل عليه مقابل كيلوغرام واحد من الأسماك الجاهزة هو عشرة

[شهية]

أهها وكرات اللحم من السجق الطازج - إنها أغنية! حسنًا ، مثل الفطائر ، فإن المكون الرئيسي فقط هو هذا النقانق

شهية، وأي نوع من الأسماك يسمى النقانق في أوديسا؟ هامسو؟

[شهية]

شهية، وأي نوع من الأسماك يسمى النقانق في أوديسا؟ هامسو؟

ني ، همسة سلالة خاصة. والنقانق ... فضية جدًا ، وصغيرة جدًا ، تبدو مثل الإسبرط ، لكنها ليست الإسبرط.

الطبق مصمم ل
4 حصص

هذا الجزء لعائلتي لأسرة واحدة ، في مورمانسك مقلي 4 كجم من الكبلين لعائلة. (4 أشخاص)

[ليودوتشكا]

مقلي 4 كجم من الكبلين لعائلة (4 أشخاص)

على الرغم من أنني مندهش ، فإن معظمهم متشابه ...

فقط الآن ، ما يصل إلى 4 كجم. انها حقيقة ...

ليودوتشكا، يبدو أن كل شيء بسيط للغاية ، لكنك أخبرت كل شيء بطريقة لذيذة للغاية وأظهرت أنني كنت جالسًا بالفعل في حذاء واحد ، وسأسرع للحصول على الكبلين !!! مع traglodytes ، ربما أقل من كيلوغرام ، لا يجب أن تغامر ...

قشر الكبلين ، القناة الهضمية

للحصول على 1 كجم من الكبلين ، تحتاج إلى إقامة نصب تذكاري خلال حياتك! أنا اعتقد ذلك.

إذا لم يكن هناك حاجة للتخلص من الكبلين مع الكافيار

[شهية]

الفتيات ، يمكنك أن تقلى حتى قليلا رودي ، تستعد بسرعة.

شهيةيا كتان هنا الخيار في الطحين والبيض ايضا يجب ان يجرب بالمناسبة !!

كروشيك، إنول ، دعنا نرتدي الحذاء الثاني في أسرع وقت ممكن ، وإلا فلن يعطوك سمكة في حذاء واحد

للحصول على 1 كجم من الكبلين ، تحتاج إلى إقامة نصب تذكاري خلال حياتك! أنا اعتقد ذلك.

لويزيايا ليودوك ، لقد كنت محظوظًا للغاية هذه المرة !!! كانت جميع الأسماك تقريبًا خالات ، ومع الكافيار - وهناك تادا كل شيء بسيط - تم خبط الرأس ، ومعه كل أنواع المخلفات ، ونظيف!

هذا الجزء لعائلتي لأسرة واحدة ، في مورمانسك مقلي 4 كجم من الكبلين لعائلة. (4 أشخاص)

ماريانا 61، نظيف 4 كيلو !!! اطلاق النار !!!

كل شيء سريع جدًا ، أختار كابلين البنات وأمسكه - فقط الرأس هو نخر وكل الحالات

نعم ، لقد كتبت أيضًا عن أصدقائي - هذه المرة كان لدي سيدات فقط ، لكن مع الكافيار - حسنًا ، هذه مسألة أخرى !! حتى في الطبخ نحن أفضل من السادة

أهها وكرات اللحم من السجق الطازج - إنها أغنية! حسنًا ، مثل الفطائر ، فإن المكون الرئيسي فقط هو هذا النقانق

هنا! ربما هذا هو!
منذ مائة عام ... استراح في أوديسا ، أعيش في منطقة النافورة الكبيرة ، لا أتذكر المحطة ............ حسنًا ، هذا ليس الهدف ....... .......
عالجتنا المضيفة بمثل هذه شرحات فطيرة. لقد صنعت من سمكة صغيرة ، ممزقة في وعاء مثل هذا ... بوحشية إلى أجزاء صغيرة ...
لسوء الحظ ، لا أعرف أي نوع من الأسماك كان ، لكني أتذكر هذه شرحات حتى يومنا هذا.
المحاولات المتكررة للتنفيذ والتكرار لم تتوج بالنجاح ............

[كروشيك]

كروشيك، إنول ، دعنا نرتدي الحذاء الثاني في أسرع وقت ممكن ، وإلا فلن يعطوك سمكة في حذاء واحد

نشر ليودوك، على الرغم من أنني في حذائين ، ما يصل إلى 860 جرامًا ، فكرت ... هل سأحصل على جزء ونصف من الخليط أو العجن المزدوج؟

من الجيد أنك أعطيت لك

أعتقد أن الخليط واحد يكفي .. افعل كما في الوصفة - لبيضتين ، يجب أن يكون كافياً

ني ، همسة سلالة خاصة. والنقانق ... فضية جدًا ، وصغيرة جدًا ، تبدو مثل الإسبرط ، لكنها ليست الإسبرط.

وليس الماكريل؟

هنا! ربما هذا هو!
منذ مائة عام ... استراح في أوديسا ، عاش في منطقة النافورة الكبيرة ، لا أتذكر المحطة ............ حسنًا ، هذا ليس هو الهدف ....... .......
عالجتنا المضيفة بمثل هذه شرحات فطيرة. لقد كانت مصنوعة من سمكة صغيرة ، ممزقة في وعاء مثل هذا ... بوحشية إلى أجزاء صغيرة ...
لسوء الحظ ، لا أعرف أي نوع من الأسماك كان ، لكني أتذكر هذه شرحات حتى يومنا هذا.
المحاولات المتكررة للتنفيذ والتكرار لم تتوج بالنجاح ............

بالتأكيد ، كانت هذه كرات اللحم من النقانق الطازجة (يبيعون أيضًا النقانق المملحة).

وليس هناك سر في الطبخ. لن أقول النسب الدقيقة ، لديّ كل شيء دائمًا "بالعين".
أنت تصنع العجين ، مثل الفطائر ، لكن ليس حلوًا ، وأقل طحين ، حسنًا ، بالطبع - أنت ملح وفلفل ، ترسل النقانق المقشرة هناك ، يمكنك إضافة الشبت ، وبعد ذلك - بملعقة في المقلاة - وكل الأعمال

وليس الماكريل؟

عثرت أمس على صورة لهذه "النقانق" على الإنترنت ، حيث وصفوها بأنها منتج استراتيجي لأوديسا ، ولم يُسمح بنسخها أو لصقها

حسنًا ، ما زلت أتعامل مع النسخ ، لكن لم أتمكن من إدخاله))

سأضطر للذهاب إلى Privoz غدا))

والتقطيع ... ذلك الكبلين ، تلك النقانق ، ذلك مع الكافيار ، ذلك بدون - إنه أساسي
تضغط بسكين بالقرب من الخياشيم ، لكن ليس حتى النهاية ، لا تقطع ، بل تسحب الأمعاء. ثم هذا الحليب ، هذا الكافيار يبقى بالداخل.

واو ، لقد قمت بإفسادهم ، هذا الكبلين ، أن النقانق لا أشتري أقل من 1.5 كجم في المرة الواحدة))

أعد قراءة نفسي ... النقي جاك السفاح

ذلك؟

ليس لدينا هذه النقانق ، فهذه هي Yandex!

"أبراو تولكا (سجق)

Abrau tulka (النقانق) هي سمكة تعيش بشكل رئيسي في بحر آزوف والبحر الأسود. وهي من أهم الأسماك التجارية. إنها سمكة صغيرة ، ارتفاع الجسم متوسط ​​، والجسم نفسه مضغوط قليلاً من الجانبين. الرأس صغير ، والعينان صغيرتان أيضًا ، ومقاييس هذه السمكة كبيرة وليست كثيفة. حجمها الأقصى خمسة عشر سنتيمترا ، ووزنها خمسة وعشرون غراما. لا يتجاوز العمر المتوقع بشكل عام ست سنوات. هذه سمكة نشطة للغاية وموجودة في كل مكان تقريبًا ، ويمكن أن تعيش في كل من مصادر المياه العذبة وفي البحار. لا يتم صيدها عمليًا ، ومع ذلك ، يتم صيدها بنشاط كبير في الأحجام التجارية. هذه سمكة مدرسية ، ومع ذلك ، فهي تعيش في شركات صغيرة ، في أغلب الأحيان ، لا يزيد عن ستة أو ثمانية أفراد في مدرسة واحدة.

تختلف الإناث والذكور عن بعضهما البعض ، في المقام الأول في الحجم ، وكقاعدة عامة ، تكون الإناث أكبر بكثير. تصل هذه الأسماك إلى مرحلة النضج الجنسي عندما يصل طولها إلى خمسة سنتيمترات. إنها شديدة الخصوبة ، لأن الأنثى الواحدة قادرة على التفريخ حتى ثلاثين ألف بيضة. يحدث رمي البيض على عدة مراحل. يحدث تطور البيض سريعًا نوعًا ما ، اعتمادًا على موقع الخزان ، لذلك تظهر الزريعة في الماء الدافئ في اليوم الثالث ، في الماء البارد - في اليوم الرابع ".

أسبرط البحر الأسود آزوف ، سجق (محلي)

وها هي بجانب الهامشكا للمقارنة

وها هي بجانب الهامشكا للمقارنة

هم ، هم الأكثر))

هم ، هم الأكثر))

اريد ان اذهب الى اوديسا !!!

[لويزيا]

لويزيا، لنذهب معا !!!

بمجرد وصولي من خاركيف ، سنستعد ...

أريد أيضًا أن أذهب إلى أوديسا !!!!! لم أكن هناك طوال حياتي ...

وما الذي يمنعك من القدوم إلى أوديسا؟

عذراء ، لا تصدقني ، لقد قمت بطريقة ما بتنظيف دلو كامل من النقانق! ثم لم أستطع النظر إليها لفترة طويلة

حسنًا ، أثناء قيامك بالتنظيف هنا .... نعم ، تقوم بفرز الكبلين ... لقد أكلناه بالفعل - لذيذ ، مع قشرة ، مرضية! شكرا جزيلا. الصورة لاحقًا - الأطفال يسحبونني إلى الشارع - أحتاج إلى السير بشكل عاجل!
شكرا مرة أخرى ، Lyudochka!

بالتأكيد ، كانت هذه كرات اللحم من النقانق الطازجة (يبيعون أيضًا النقانق المملحة).

وليس هناك سر في الطبخ. لن أقول النسب الدقيقة ، لديّ كل شيء دائمًا "بالعين".
أنت تصنع العجين ، مثل الفطائر ، لكن ليس حلوًا ، وأقل طحين ، حسنًا ، بالطبع - أنت ملح وفلفل ، ترسل النقانق المقشرة هناك ، يمكنك إضافة الشبت ، وبعد ذلك - بملعقة في المقلاة - وكل الأعمال

اعتقدت أن هذا ربما لا يزال غير صحيح ....... لأنني لا أتذكر الاختبار في الداخل. فقط شرحات ، أو ربما ... لا ... انا لا اتذكر..........
لكن شكرا على أي حال. سوف احاول.
ملاحظة: نعم. ماذا سأحاول ........... أين آخذ السجق ..................

وصديقي لا ينظف الكبلين على الإطلاق ، بل يغسله ويقليه على الفور ، وبعد ذلك عندما يكون جاهزًا ، تمزق رأسها مع الدواخل. تقول: "الناس يأكلون الإسبرط في الطماطم ، ولكن لا يتم تقشيرها إطلاقاً ، لا قبل ولا بعد ، ولا شيء ، لم يمت أحد". عائلتها تحب الكبلين ، تؤكل مثل البذور.
أنا أنظفه ، لكنه أمر صعب لدرجة أنني نادرًا ما أشتريه بسبب هذا.

نقوم بطهي كرات اللحم السجق بدون دقيق ، نضيف فقط بيضة ، شبت مفروم ، فلفل أسود ، ملح ، قليل من الثوم.

[شهية]

شهية, ليسس, لويزيا، شكرًا جزيلاً على المعلومات السريعة حول السجق! للأسف ، لم يتم العثور عليها على ساحلنا! جمال!

Lyuda ، من فضلك علمني كيف أقتبس رسائل مختلفة في رسالة واحدة؟

[فومكا]

فومكايا سفيتيك على صحتك!

ميريعندما تكتب إجابة ، فإن جميع منشورات هذا الموضوع معلقة أسفل الإجابة ، ولكل منها كلمة قابلة للنقر - اقتباس - في أعلى اليمين. هنا تضغط عليها ، ويتم إدراج اقتباس ، وعدد المشاركات التي تريدها

كما وعدت ، مع صور تحيات أبلغني بالصور. آسف على الصورة ، مباشرة في حرارة الحر ، لذا فإن المنظر غير ظاهر بعض الشيء ... بمنديل ...

اه يا جميل !! سفيتيك شكرا على الصورة !! حسن المظهر للغاية - من الواضح أن AHHH !!!

لا مزيد من الضوء ليوم غد؟ حتى أنها ألذ طعمًا غدًا - تصبح العجينة طرية ، ومم ...

بالمناسبة ، أردت أن أضيف في المرة الأخيرة ، كنت في عجلة من أمري ، لقد صنعت الخليط لحصة ونصف ل 1 كجم من السمك - كان ذلك كافياً!

نعم ، لم يتبق لي سوى اثنين من أكلة كاملة - أنا وزوجي ، والباقي ... لقضم كل شيء ...