أوكراني 40٪ خبز مقشر

أوكراني 40٪ خبز مقشر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
العجين المخمر (100 جرام مقشر ، 150 ماء)	250 جرام
دقيق الجاودار المقشر	100 جرام
طحين القمح الكامل	300 غرام
خميرة طازجة	0.25 جرام
ملح	7.5 جرام
ماء	225-325 جم

طريقة طهو

• اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، 5 دقائق بسرعة منخفضة.
• اتركيه لمدة 1.5 ساعة من التخمر عند 30 * درجة مئوية.
• شكلي الخبز واتركيه لمدة 35-60 دقيقة عند 35 درجة مئوية.
• اخبز بالبخار ، 45-50 دقيقة عند 200-260 درجة مئوية.
• تغييرات الوصفة الخاصة بي:
• عجين الجاودار المخمر (100٪)
• 1 غرام خميرة طازجة
• سيروم بالماء 50/50
• 

ملحوظة

مصدر 🔗

وصفات مماثلة

خبز الجاودار 60/40 - 180 دقيقة (فانيا 28)

خبز القمح الكامل مع دقيق الجاودار "عائلة" (تمار)

خبز الجاودار 100٪ من الدقيق المقشر والبذور في HP. (أركا)

جميل جدا!