خبز اللبن الرائب

الخيار دون سقوط))))
طويته في رغيف ولم أقوم بتقطيعه ، لذا مزقته المبيعات قليلاً من الجانب ... وكأنني على قيد الحياة زفير وترهل قليلاً ، فقط قليلاً
جميل جدا ... شكرا
قطع الصباح ....
هذه الثقوب يا بنات

[كاتيا]

كاتياما الخبز! تحول سوبر! هذا ما يعنيه خبز الخبز في الفرن!

[مشرف]

مشرف, تاتيانايا دادا ، أحب هذا العمل أكثر فأكثر ... الطعم لذيذ مع هذا الخبز))
الآن أحلم بحجر خبز .. ولكن يبدو لي شيئًا أكثر فأكثر أن الفرن الكهربائي الخاص بي يخبز جيدًا
ومع ذلك ، سأحاول كل شيء ... أنا في انتظار قرميد النار المنشور لإجراء التجارب

سيكون من الأفضل صنع خبز الموقد بالحصى ، فهو يحتفظ بدرجة الحرارة المطلوبة في الفرن ويحافظ عليها

[مشرف]

مشرف,
قرأت في مكان ما في مكتبك أنه إذا كنت لا تحب طعم منتجات الألبان في الخبز ، فأنت بحاجة إلى تناول الحليب القديم. كم عمرها؟ أتناول مصلًا لمدة أسبوعين وما زلت أشعر بصفعة.

[تاتيانا]

تاتيانا، إليك المجموعة الكاملة لوصفات الخبز والحليب المعتق رجل خبز الزنجبيل مصنوع من دقيق القمح مع حبيبات ورقائق متعددة. فئة رئيسية.

أستغرق من 5 إلى 10 إلى 15 يومًا ، بشرط عدم وجود آثار صحية سلبية على الحليب: الرائحة ، اللون ، البقع الداكنة المختلفة ، العفن.
يسمح بتفريغ السائل.

حسنًا ، الذوق والشم هما أمران يخصان ذوقنا وأنفنا الفرديين ، اللذين يشعران بهما بوضوح ، ولا يشعران به على الإطلاق

شكرا على الاجابة . نعم ، على ما يبدو أنا ما زلت شم ، زوجي لا يشعر وهو يحب ذلك ، لكنني بياكا

مرحبا. وأنا ممتن لك. قمت بعمل في المنزل بعنوان "نقوم بتنظيف الثلاجة" ، وساعدت وصفتك على استهلاك المنتجات))). فعلت كل شيء في HP في وضع "لفة الفرنسية" بالوزن 750 والقشرة المتوسطة. لكن كجزء من العملية ، أضفت الثوم الجاف ، وشريحة من الجبن وقليل من الأعشاب المجمدة ، وملعقة كبيرة. لأول مرة في حياتي ، حصلت على خبز لذيذ على شيء حامض ، قبل ذلك جربت وصفات قديمة للكفير والجاودار. بعبارة ملطفة ، ليس ناجحًا ... هذا ليس وسيمًا مثلك ، ولكنه جميل بطريقته الخاصة ، فقط قمت بسكب 40 جرامًا من الحليب ، ثم قمت بتعديله بالدقيق. أضاف الجبن ملاحظة مثيرة للاهتمام ، وأصبح الخبز رطبًا جدًا ، وهناك القليل من الحموضة ، لكنه لا يفسد ، ولكن بالعكس.

[لاريسا]

لاريسا، لصحتك!
نعم ، يمكنك تجربة الخبز محلي الصنع ، حسب ذوقك وستحصل دائمًا على خبز لذيذ
أنا أحب خبز الجبن الطري ، يكون طعمه أقوى في اليوم التالي ، وكذلك الرائحة

لقد فقد الأطفال كل هذا تقريبًا))) من الضروري تخمير الحليب. أضفت جبن Poshekhonsky المعتاد ، والذي لم يكن ليؤكل بهذه الطريقة. كانت الرائحة رائعة. سأحاول نشر صورة لاحقًا. في المرة القادمة سأضيف واحدة ناعمة ، شكرًا!

مرحبا تاتيانا. هل يمكنك خبز هذا الخبز على الكفير؟ بالنسبة لي ، لا يوجد وقت للحليب ليصير حامضًا ، لأننا لا نستخدم الكثير.

أصدقائي ، أرى في العديد من الوصفات أن زيت الخردل يضاف إلى العجين. أعيش في تالين (إستونيا) ، كنت أبحث عن مثل هذا الزيت في كل مكان وفي المتاجر الكبيرة والصغيرة. في السوبر ماركت. ليس لدينا ذلك. وانا اريد ان. لدي بذور الخردل ، هل يمكنني صب زيت الزيتون عليها والإصرار؟

أنا أسحب سؤالي عن الخبز على الكفير. وجدت كل الإجابات. لكن من المثير للاهتمام الحصول على معلومات حول زيت الخردل.

قسم المساعدة محتويات المكونات وملحقات قسم الخبز

بما في ذلك عن النفط: زيوت نباتية (مستعملة ولا تستخدم في الغذاء)

أن نقول أن الخبز لذيذ لا نقول شيئًا: فتات الإغماء: خبز (آسف) رائع: ياهو: عجن في x \ n مخبوز في الفرن))) مشرف ، لديك وصفات رائعة: girl_romashka: شكرًا جزيلاً لك !!!

من أجل صحتك ، اخبز المزيد من الخبز!
شكرا على الكلمات الرقيقة!

[تاتيانا]

تاتياناأنا أيضًا لك بامتنان كبير! لدي دائمًا عنصر مثل اللبن الرائب في منزلي. أستمر في شراء الحليب لاستخدامه في المستقبل و "ربما يكون مفيدًا" ، لكنه حامض ولاذع. الآن طبقته على الخبز ..
خبز لذيذ. ومع ذلك ، تم تعجنه لفترة طويلة ، لأن العجين لم يتجمع في كتلة. كان علي أن أضيف الدقيق.
كل شيء آخر حسب نصيحتك. والنتيجة خبز لذيذ جدا ورائحة
يقدرها جميع أفراد الأسرة! لذيذ جدا!
شكرا جزيلا!

[ريتا]

ريتا، للصحة!
هذا رائع - سيكون هناك مكان لإرفاق الحليب. إنه أمر جيد جدًا عندما يكون لجميع أفراد الأسرة نفس الأذواق

تاتيانا أتت بشكر هائل وصورة للخبز الذي اتضح أن وزنه لم يخمن إلا 11 سم. لقد خبزته في KhP ، وأضفت حوالي ملعقة ونصف إلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق. في المرة القادمة سأجرب الوضع الفرنسي ، على الرغم من أن هذا الوضع لذيذ جدًا!

[لينا]

لينا، لصحتك! يبدو أنيق جدا وشهية

[مشرف]

مشرف، وهل من الممكن إعادة حساب هذه الوصفة لكمية أكبر من الدقيق بحيث يكون هناك رغيف كبير عند المخرج (XL في باناس)؟ أم أن العجين لا يرتفع بشكل طبيعي؟

يتم حساب هذه الكمية من الدقيق وفقًا للوصفة لـ 650-700 جرام من الخبز الجاهز
يمكنك الاعتماد على كمية أكبر ، لكن يجب أن تعرف إمكانيات الخبز المثالي للفرن الخاص بك ، بالنسبة لباناس فهو حوالي 500 جرام من الدقيق. إذا زاد الطحين والعجين فلن يختلطا جيدًا.

يمكن العثور على استهلاك المكونات هنا كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام ، ولكن نظرًا لأن اللبن الرائب (الكفير) أكثر كثافة ، فأنت بحاجة إلى تتبع توازن الدقيق والسائل ، فتكون العجينة طرية (ولكنها ليست سائلة).

مرحبا تانيا. هل يمكنك خبز هذا الخبز مع الكفير أو اللبن؟ أنا فقط أتناول الحليب ، عادة لترًا ، وليس لديه وقت ليتحول إلى حامض.

وأفضل ما في الأمر أن هذا الخبز مصنوع من اللبن الرائب. يمكنك تخفيف الحليب بالكفير ، وسوف يصبح اللبن الزبادي حامضًا. يمكنك تخفيف اللبن الرائب بالماء - سنحصل أيضًا على اللبن الرائب. اصنع متحدث حليب.

حليب بسيط للبيع معنا وبأي نسبة من الأفضل الترفيه

حسنًا ، هكذا يعجبك ، يكفي فقط "طلاء" الماء بالزبادي وإضافة 2-3 ملاعق كبيرة. ل. وسوف تحصل بالفعل على المتكلمين اللبن الحامض. أو يمكنك أن تأخذ نسبة أكبر - حسب الرغبة

شكر. سأخبز غدًا وأشارك النتيجة

أضيف يوم الثلاثاء 17 مايو 2016 12:27 مساءً

هذا هو الأول لي في اللبن الزبادي. مخبوز على الحجر. الإثبات الثاني كان في السلة. الطعم رائع.

[ايرا]

ايرا، خبز ناجح للغاية تحول إلى Bake على صحتك!

تانيا شكرا لدعمك.

[مشرف]

مشرف، تاتيانا ، حسنًا ، تنفجر بالمفاخرة ، والآن يمكنني فعل ذلك! يرتفع من 17 إلى 19 سم (يبدو عمليًا خارج الدلو) ويبلغ وزنه 700 جرام ، يمكننا أن نقول إنه بالنسبة لي في الوقت الحالي هذا هو معيار خبز القمح. حسنًا ، أنا تمامًا مثل كل من لا يحاول ، أنا أخبزه كل يوم ، شكرًا جزيلاً على هذه الوصفة.


أنا أخبز بالخميرة الحية ، ضعي 9-10 غرام. أطحنهم مباشرة بالدقيق ، أعجن العجين مسبقًا على وضع "الزلابية" ، وتتشكل الكعكة في 5-7 دقائق (لكنها لا تحافظ على شكلها ، كما في صورتك) ، العجين يصدر صريرًا بالفعل عند العجن ، لكنني أترك كل شيء للعجن 20 دقيقة من البرنامج أصعب شيء هو عدم إضافة الطحين وأثناء هذا العجن أضيف ملعقة كبيرة أو أقل. ثم وضعت البرنامج الأول (البرنامج الرئيسي) لمدة 4 ساعات وحصلت على مثل هذه المعجزة في الإخراج. لم أقم بزيادة عدد المكونات ، بعد أن شاهدت كيف يرتفع. اليوم قاموا بتخثر اللبن الرائب أثناء عملي ، وخلطوه بالماء وإضافة ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة محلية الصنع - العجين ينمو بشكل جميل ، دعونا نرى ما يحدث عند الخروج.
شكرًا مرة أخرى على هذه الوصفة الممتازة ، سأبحث الآن عن وصفة لخبز أسود حقيقي ، أحد أسباب شراء آلة الخبز ، لا يمكنني عجن عجينة الجاودار جيدًا بيدي.
ملاحظة. - لا يمكن العثور على كيفية إزالة صورة من المعرض؟ بالصدفة ، دون النظر ، غمرته في شكل بعيد المنال ولا يمكنني حذفه.

[لينا]

لينا، الفتات جيد التهوية للغاية ، ومن الصورة يمكنك حتى أن تحتفظ بها!
أنا مسرور جدًا بخبزك ، حتى لو استمر في كونه جميلًا ، فأنت تفعل كل شيء بشكل صحيح

الخبز على منصة نقالة من إناء للزهور .. يتم زرعه عند الانكسار ... ولكن nuycho - ولكنه لذيذ



في خزانة ملابسي 250 اتضح أنه كثير جدًا بالنسبة له ... لقد عارٍ في 7 دقائق

[كاتيا]

كاتيا، أحسنت! خبز لذيذ!

هناك حاجة إلى درجة حرارة عالية أكثر من أجل حدوث "انفجار" لرفع العجينة ، على الفور ترتفع وتصبح عالية. لذلك ، إذا كان الفرن يخبز بشدة ، يمكنك تقصير وقت الانفجار وخفض درجة الحرارة قبل دقيقتين.
إذا لم تتماسك العجينة أثناء التدقيق ، سترتفع العجينة بسرعة وبصورة جيدة.

[تاتيانا]

تاتيانانعم انا على علم بالانفجار ودرجة الحرارة ...
أوه نعم .. أخشى أنه ربما توقف في وجهي ...

[مشرف]

مشرف، تانيشكا أنا ممتن جدًا لوصفة الخبز. العجين رائع ، كان من الجيد العمل به. ارتفع الخبز جيدًا ، على الرغم من أنه لم يتذوق بعد ، فهو ساخن. لكنني لم أستطع المقاومة ، وقطعها ، لذلك أردت أن أنظر إلى الفتات.

[أوكسانا]

آه ، من الواضح على الفور أنني قطعت الخبز الذي لا يطاق.

أوكسانا لصحتك! الخبز مرتفع!

[مشرف]

مشرف، تانيشكا ، لقد بدأت للتو في الخبز في الفرن وفي المرة الأولى التي حصلت فيها على مثل هذا الخبز ، لم أستطع المقاومة. ... أعدك أنني لن أقطعها ساخنة مرة أخرى.
شكرا لك مرة أخرى

وهذا هو خبز اليوم مع اللبن الرائب

[ألبينا]

ألبينا، تسعدني بالخبز شكرا وبصحة جيدة!

Admin-Tanyusha ، أود أن أقول شكرا جزيلا لك على وصفة الخبز ، كم هو رائع! قال سوبر: صحيح ، لم يكن لدي الكفير ، لقد صنعته على خبز مخمر ، خبز رائع جدًا ، والآن سأضع الثاني ، لأن ابني شرب نصف قطعة من الحليب (رغم أنه لا يأكل الخبز الأبيض حقًا)!

[ايريشا]

ايريشا، من أجل صحتك ، وإطعامه يا بني الولد ينمو
أتذكر ابنتي - لقد عدت إلى المنزل ، لكن لا يوجد خبز ، لذا فهي ببساطة ومقنعة ، تقول "أريد أن آكل" ومع ذلك الخبز الطري الطازج ، على الرغم من وجود الكثير من الأطعمة المختلفة في المنزل

تانيا ، ابني يبلغ من العمر 32 عامًا ، لكنه لا يزال صغيرًا بالنسبة لي ، رغم أنني أتنفس في إبطه!

نعم ... نشأ ابني على خبز أمه

أقل من مترين من سوني ، والابنة بالمقارنة معه Thumbelina!

مساء الخير. بالأمس خبزت الخبز في اللبن الرائب ، واليوم قمت بتصويره. خبزت في صانعة خبز فرن ضعيف. الخبز لذيذ. صحيح أنه كان من الممكن رفعه إلى مستوى أعلى ... فاتني الوقت بين آخر عملية تدقيق وخبز. في نموذج الفرن الخاص بنا ، يكون وقت التدقيق الأخير أقصر منه في الأفران الأخرى بمقدار 20-25 دقيقة. عادة أقوم بتنظيم هذا الجزء من العملية يدويًا. وبعد ذلك تم تشتيت انتباه الأطفال. لكن الخبز لا يزال لذيذًا. مشرف شكرا! وأنقذوا اللبن الرائب!

[ناستيا]

ناستياعلى صحتك والاولاد خليوشك يبدون رائعين

تاتيانا ، على الرغم من صعوبة الكتابة إلي ، لا يمكنني المقاومة وأشكر مثل هذا الخبز الرائع. لقد خبزت في صانع الخبز MARTA MT-1784 على الوضع "1" - للخبز الأبيض البسيط. تمامًا وفقًا للوصفة ، باستثناء الزيت - لم يكن لدي سوى عباد الشمس المكرر المعتاد ، ووضعته بدلاً من الزيتون. النتيجة في الصورة. لذيذ جدا!!!
ملاحظة.
كان حليبي حامضًا بصراحة ، لكنه لا يزال سائلاً ، ولم يكن لديه وقت حتى يتكاثف ويتخمر. أي ، إذا كان شخص مثلي لا يحتوي على زبادي سميك - في حالتي لم يكن مؤلمًا - فالنتيجة ممتازة ، لقد قمت بخبزها مرتين. تخزين الحليب البسيط ، في كلتا الحالتين مختلفين.

[أنيا]

أنيا، لصحتك!
الخبز ناعم وأنيق ويبدو رائعًا وتكوين المكونات والطعم ممتاز
نعم ، مذاق الخبز أفضل مع اللبن الرائب أكثر من مذاقه الطازج