كعكة اللبن الرائب حسب GOST

كعكة اللبن الرائب حسب GOST

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق قمح ممتاز	288 جرام
السكر	330 جرام
زبدة	155 جرام
بيضة	165 جرام
جبن قريش 18٪ دهون	257 جرام
مشروب غازي	0.5 جرام (1/8 ملعقة صغيرة)
كربونات الأمونيوم (يمكنك تناول نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، إذا لم يكن هناك أمونيوم)	1 جرام
سكر بودرة للرش

طريقة طهو

• القاعدة
• تُخبز الكعك التي تزن 60-100 جرام لمدة 30 دقيقة عند 210 درجة مئوية
• تُخبز الكعك التي تزن 500-600 جم لمدة 60 دقيقة عند 160-185 درجة مئوية
• ادهني أطباق الخبز ورشيها بالدقيق.
• يخفق السكر بالزبدة حتى يصبح أبيض ، في رغوة رقيقة ، يضاف الجبن القريش ويستمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا. يُسكب البيض ويُضاف الصودا والأمونيوم. مزج. يضاف الدقيق ويقلب لمدة 3 دقائق.
• نرش الكعك المحضر بالسكر البودرة.

الطبق مصمم ل

1 كيلو مافن جاهز

وقت الطبخ:

في غضون 30-60 دقيقة ، حسب حجم المنتجات.

برنامج الطبخ:

رتب العجين في قوالب واخبز المافن على حرارة 185-210 درجة مئوية

ملحوظة

هذا في الحقيقة ليس لـ xb ، لكنه قد يكون مفيدًا لشخص مالي (وصفة مع الطبخ. لا)
كعكة الجبن المنزلية وفقًا لـ GOST
وفقًا لـ GOST ، يتم خبز مثل هذا الكب كيك بقرميد مستطيل ، ويباع على شكل شرائح ، بالوزن ، ولكن يمكن خبز هذا الكب كيك كب كيك فردي إذا كان لديك قوالب.

عادة ما يتم خبز المافن الرائب في شكل مستطيل. سطح محدب ، مع رش البودرة المكررة. الفتات كثيفة صفراء. يُباع بالوزن.

الصورة rusja

وصفات مماثلة

كعكة اللبن الرائب بالجبن / الخميرة / (آلة الخبز مولينكس OW 6002) (إيناس)

كب كيك "خثارة بالزبيب" (GOST USSR) (تاشا)

كعكة الرائب "Lazy" (إلينا ك)

من السهل بشكل مدهش أن الكب كيك لم يجد أتباعه خلال 3.5 سنوات
شكرا جزيلا على طعم الطفولة !!!!!!

أنا أخبز نفس الكب كيك ، ووجدت الوصفة من إيرينا تشاديفا في LJ
أؤكد - لذيذ جدا!
الالتزام بالوصفة أمر لا بد منه !! وإلا فإنه قد لا يعمل بشكل جيد للغاية.

آسف لعدم ظهور صور جدا

العجين سميك جدا! هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ الجزء العلوي محترق ولكن غير مخبوز بالداخل.

حليب مكثف ، نعم ، العجينة سميكة ، أقوم بتنعيمها من الأعلى بملعقة / ملعقة مبللة
أضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 100-110 جرام والعجين مع الفرن يسخن حتى 170 جرام
ثم لا توجد قشرة سميكة ، وتخبز جيدًا
بشكل عام ، هذه هي الطريقة التي يجب أن يتم بها مع الكب كيك

شكرا ، سأحاول مرة أخرى !!!

يا بنات ، لا أستطيع أن أفهم لماذا لا يرتفع الكب كيك الخاص بي كثيرًا ، أو بالأحرى يرتفعون في الفرن ثم ينزلون :- (حاولت أن أتركه في الفرن حتى يبرد تمامًا ، لا جدوى منه :- (. بعد كل شيء ، يجب أن تكون الكب كيك عالية كما كان من قبل؟

عفوا ، لقد تزوجوا مني بدوني!
ولا أعلم أن هذه الوصفة نسبت إلى المنجم.
ما يجب أن نخبزه الآن

إذن لمن هذه الوصفة؟ لمن يجب تقديم مطالبة؟

[سفيتيك]

سفيتيك,
لقد سرقت الوصفة من الطبخ من موضوع GOST لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية
- موضوع رائع بالمناسبة
بناء على طلب شخص ما ، أنا هنا يا لها من رائد

وهنا قاموا بخياطة قضية له ، أيها الناس الطيبون

حسنًا ، إذا سُرق ليس من أجل نفسه ، ولكن بالنسبة للكومنولث ، فهناك اختلافان كبيران!
لدي كتابان من المطاعم العامة السوفيتية 50-60 سنة. فقط مع صافي المشاكل المحلية الخاصة بهم ، اللعنة ، مثل هذه المشاكل

[تاتي]

تاتي,

أخبز نفس الكب كيك ..... أؤكد - لذيذ جدا! الالتزام بالوصفة أمر لا بد منه !! وإلا فإنه قد لا يعمل بشكل جيد للغاية.

أنا أعرف الوصفة لفترة طويلة ، ولا أتذكر من أين حصلت عليها. أحصل دائمًا على هذا الكب كيك ، وأخبزه مرة واحدة في الأسبوع - وهذا أمر مؤكد. يعجبني أيضًا لأنه يمكنك إضافة أي جبن قريش إليها ، حتى لو نسيت في مكان ما في أحشاء الثلاجة ، وهذا لا يؤثر على طعم الكعكة بأي شكل من الأشكال. فقط وقت الخبز يحتاج إلى تعديل ليناسب الفرن الخاص بك ، ويعتمد ذلك أيضًا على محتوى الرطوبة في اللبن الرائب ، لكن هذه ليست مشكلة: "العصا اللاصقة - ليست جاهزة بعد ، تجف ، أخرجها من الفرن".

من القاعدة الكاملة ، أحصل على مثل هذا الرغيف



آخذ 3 بيضات. بغض النظر عن حجمها ، بيكنج بودر 2 ملعقة صغيرة. مع تلة صغيرة ، لا أرشها بالسكر المثلج ، لأن زوجي لا يحبها ، وقد بدأ مؤخرًا في استبدال الزبيب بالتوت البري المجفف ، نحن نحبه أكثر.

أنا مرة أخرى ، هذه المرة فطيرة الكرز المجففة. نسيت أن أشير في المرة الأخيرة إلى أنني لا أستخدم الصودا والأمونيوم ، لكنني أتناول 16 جرامًا. مسحوق الخبز.

أنا أحب هذا الكب كيك.
مصنوع من الكرز بطريقة ما.
يبدو لي أنه ببساطة لا يمكن أن يفشل.

[جوالا]

يبدو لي أنه لا يمكن أن يفشل

جوالا, جالينا، أنا هنا نفس الشيء ، لدي مثل عصا المنقذ ، عندما لا أعرف ماذا أخبز ، دائمًا ما أخبزه ، لأن لدينا دائمًا جبن قريش في منزلنا ورباتنا يحبون هذا الكب كيك ، لقد أحببته بشكل خاص مع الكرز المجفف ، كما أنهم يحبون التوت البري المجفف ، لكن بطريقة ما لا يحبون الزبيب كثيرًا. أجرب باستمرار الحشوات ، في الأصل كان لدي وصفة الكعكة بدون كل شيء ، ربما سيحبها شخص ما على أي حال ، أنا نفسي لم أحاول الخبز بدون إضافات.

أنا نفسي لم أحاول الخبز بدون إضافات.

لقد فعلت ذلك مرة واحدة فقط مع الكرز المسكر. الباقي بدون كل شيء. أحب ذلك بهذه الطريقة وذاك. لكني لم أجربها مع الزبيب. أعتقد بطريقة ما أن الزبيب هنا لن يكون موجودًا تمامًا في الموضوع .. هذا الكب كيك جيد في اليوم الثاني ، ربما ، مثل كل الكعك. لكن هذا بالذات .. صحيح أنه لا يعيش معنا لفترة طويلة .. بحد أقصى يومين ..

صحيح انه لا يعيش معنا لفترة طويلة .. بحد أقصى يومين ..

القصة نفسها ، يبدو أن رغيفًا لائقًا ، لكن في اليوم الثاني لم يعد موجودًا.

يبدو لي شيئًا أن الزبيب هنا لن يكون تمامًا في الموضوع.

لقد جربته عدة مرات مع الزبيب ، لن أقول إنه سيء ​​، لكن بمجرد أن فعلت ذلك مع التوت البري ، لم يقولوا المزيد مع الزبيب.