الجدة الفطائر المخرمة

الجدة الفطائر المخرمة

الفئة: الحلويات

مطبخ: الروسية

مكونات
بيض	3-4 قطع
حليب	1 لتر
ملح	2 قرصات
طحين	350 جرام
الصودا ، غير مبللة	على طرف السكين
زيت نباتي	25 مل

طريقة طهو

• الفطائر رقيقة جدا. هذه الوصفة كانت مخبوزة من والدتي وأنا وابنتي مخبوزين.
• أنا لا أضيف السكر إليهم على الإطلاق لأنني أستخدم حشوات مختلفة: الجبن الحلو واللحم والكبد.
• أيضا ، يمكن رش كل فطيرة بالسكر ووضع شريحة من الشرائح. زبدة - احصل على فطيرة فطيرة.
• إنها لذيذة فقط مع القشدة الحامضة.
• تجهيز:
• يُخفق البيض بالخلاط ، ويُسكب نصف حليب ، ويُضاف الملح ويخلط كل شيء جيدًا. أدخل الدقيق والصودا تدريجياً في الكتلة الناتجة ، واخلطها جيدًا. نحضر عجينة بقوام الكريمة الحامضة السائلة. نخففها تدريجيًا بالحليب المتبقي (يتضح مثل الكفير السائل جدًا).
• ما مقدار التخفيف الذي يأتي مع الخبرة.
• لنبدأ الخبز (لا يمكن تخزين العجين). يمكن سكب الزيت النباتي في العجين وتحويله إلى فطائر رقيقة.
• لكني أحب أن أقوم بدهن مقلاة ساخنة بالزيت (توضع البطاطا النيئة المقشرة على شوكة وبمساعدة المقلاة يتم دهنها) ، ثم تصبح الفطائر أكثر حساسية. صب كمية صغيرة من العجين (4-5 ملاعق كبيرة) في نصف مقلاة ، ابدأ في تدويرها لملء سطحها بالكامل (قد يكون مساميًا). عندما يتبخر السائل الموجود على سطح الفطيرة ، اقلبها واخبزيها على الجانب الآخر لمدة 5-7 ثوانٍ. بالنسبة للفطيرة الثانية ، دهن المقلاة بالزيت مرة أخرى.
• أعطيت المكونات من تجربتي الخاصة.
• تضيف أمي بيضة أخرى ، لكنها تخفف الحليب بالماء.
• تستخدم الابنة بيضتين بدلاً من 4 بيضات.

[إلينكاست!]

اليوم أنا أخبز الفطائر حسب وصفتك. اتضح أنه حقًا ، مثل الجدة - لذيذ ولذيذ. وكانت والدتي تُخبز مثلها! تذكرت طفولتي ، شكرا لك إلينكاست!

أتمنى لك وجبة شهية! Shrovetide سعيد!

شكرا على الفطائر اللذيذة والرقيقة. أقوم بعملها بشكل دوري بالملء ، واعجنها على الفور في خلاط ثابت. إزعاج واحد فقط - من المستحيل الابتعاد عن الموقد ، فهي تقلى بسرعة كبيرة.

وبالنسبة لي كان خبزها مريحًا وهذا كل شيء