صانع الخبز ماركة 3801 برنامج 1 - خبز أبيض أو أساسي

[ليسكا]

لصحتك! فقط سؤال أخير ولكن مهذب؟ لمن يقوم الأشخاص في المنتدى ، الذين يقضون وقتهم الشخصي ، بتنظيم جميع الوصفات حسب الأقسام ونوع العجين وحتى مع قدر كبير من النصائح؟

ليسكا، كانت يارا مهتمة فقط بخبز الحليب الذي لم يشاركه أحد. لذلك ، سيكون من الصعب العثور عليه.

[ليسكا]

ليسكاكانت يارا مهتمة فقط بخبز الحليب الذي لم يشاركه أحد. لذلك ، سيكون من الصعب العثور عليه.

نعم ، هذه وصفة من آلة الخبز الخاصة بك. وتوصي جميع المبتدئين الذين اشتروه بالبدء بهذا الخبز.

من الأفضل خبز "الحليب" الأول - بحيث تكون المشاعر إيجابية على الفور ؛ نعم على الدقيق الكامل

كنت أرغب في تجربته أيضًا. لكن المزاج تراجع.
هذا كل شيء ، لن أكتب أي شيء آخر ولن أسأل. حتى مرة أخرى في مكان ما "أرسلت".

[يارا]

نعم ، هذه وصفة من آلة الخبز الخاصة بك. وتوصي جميع المبتدئين الذين اشتروه بالبدء بهذا الخبز. أنا أيضا أردت المحاولة. لكن المزاج تراجع.
هذا كل شيء ، لن أكتب أي شيء آخر ولن أسأل. حتى مرة أخرى في مكان ما "أرسلت".

حسنًا ، ليس لدي HP هذا. لكن لدي التعليمات. لأن ما بوسعي ، لذلك سوف أساعد.
يارا، جربها. و إسأل. لا تنزعج.

نعم ، هذه وصفة من آلة الخبز الخاصة بك. وتوصي جميع المبتدئين الذين اشتروه بالبدء بهذا الخبز. كنت أرغب في تجربته أيضًا. لكن المزاج تراجع.
هذا كل شيء ، لن أكتب أي شيء آخر ولن أسأل. حتى مرة أخرى في مكان ما "أرسلت".

يارا ، لماذا أنت مستاء ، ستكتب على الفور أن هذه الوصفة من برانديك ، ستصبح واضحة على الفور. إذا كنت مهتمًا بهذا الموقد ، فاسأل ، سأجيب عليك بالتأكيد. شيء اليوم هو يوم صعب ...

[بدأ للتو]

المكنسة تعمل! لا تتشبث! لبعضنا البعض.

الأفران الكهربائية مغلقة جيدًا وتسرب الهواء منها ضئيل ، لذا لن تلاحظ الفرق.
الآن إلى النصف الذكر.
لديك سؤال ، اكتب. إذا عن الخبز؟ مع الجاودار ، يمكنك أن تتعلم بالتفصيل في موضوعي.
تأتي!
أنا أحب ماركة الموقد ، حسنًا بدأ للتو إنهم مع صانعي الخبز ، هذا ليس مخيفًا.
على عكس العديد من العلامات الأخرى ، فإن العلامات "لا تلتصق" ، وصنعت خاصة بهم وفعلت ذلك بشكل متقطع.
أرسلوها هنا للاختبار ، جيد جدًا.
ستتم طباعة عدد أقل من الهراء في التعليمات والبرامج الثابتة للبرامج.
أنا أتابع عن كثب ما يجري في هذا الجزء.

ملاحظة. وإذا كانت جميع المنتجات المعروضة هنا فقط من ماركة 3801 موضحة ...
ربما كان هناك صراخ أقل.
على الرغم من وجود العديد من الكعك والحانات هنا ، إلا أنها جديرة جدًا.
لن أسرد بالاسم.

[جاشيت]

نعم ، هذه وصفة من آلة الخبز الخاصة بك. وتوصي جميع المبتدئين الذين اشتروه بالبدء بهذا الخبز. كنت أرغب في تجربته أيضًا. لكن المزاج تراجع.
هذا كل شيء ، لن أكتب أي شيء آخر ولن أسأل. حتى مرة أخرى في مكان ما "أرسلت".

في إهانات عبثا!
حول وصفة "Dairy" من الإرشادات الموجودة في HP Brand هنا
حول "تعلم خبز الجاودار" - من الأفضل جاشيت, نصائح RYE.
غانيا مستخدم عادي ، ولا يتم بيع أي مواقد.
خبز خبز الجاودار - لا شيء معقد ، ستكون هناك رغبة.
كان شخص ما مهتمًا جدًا بسعر HP - اليوم في مركز التسوق "New Cheryomushki" في Profsoyuznaya في جناح "Technopark" رأيته بالفعل معروضًا للبيع - السعر هو 7990 روبل.

[كان الجميع جائعين في الصباح ، لذلك لم ينتظروا الخبز ليبرد وبدأوا في التقطيع على الفور]

على الرغم من التأخير ، ولكن أود أن أهنئ جميع السيدات والرجال الجميلين بعام جديد سعيد وعيد ميلاد سعيد

كان لدي وقت خلال العطلات وجربنا صانع الخبز 3801

أنشر النتائج:



كان الجميع جائعين في الصباح ، لذلك لم ينتظروا الخبز ليبرد وبدأوا في التقطيع على الفور



الانطباعات: الاستيقاظ على رائحة الخبز الطازج بالطبع من غير المرجح!. لقد تم خبزها جيدًا ، لكنها كانت جيدة التهوية بدرجة كافية وتم قطعها بصعوبة ، أو ربما لأنها كانت ساخنة؟ لم تكن هناك حاجة لقطع الخبز المبرد ، لأن الرغيف كله كان يؤكل في الإفطار. الطعم لذيذ جدا !!! لكن ... عندما تم سكب المكونات ، بدأ سؤال ذكوري بحت يؤلمني - الزبدة هناك والحليب - ما هي تكلفة رغيف واحد من هذا القبيل؟ هل هو أغلى بكثير من الخبز الذي اشتريته من المتجر؟ إذا أجرى أي شخص مثل هذه الحسابات بالفعل ، يرجى مشاركتها.

[هنا]

أخيرا! فاديم مع الخبز الأول!

يبلغ سعر الخبز المصنوع منزليًا نصف سعر المتجر الذي اشتراه. من كيلوغرام دقيق القمح في صانع خبز محلي الصنع ، يمكنك صنع أربعة أرغفة من الخبز ، حوالي 400 جرام لكل منها (هذا هو وزن رغيف "المتجر" القياسي). بالإضافة إلى تكلفة بضع جرامات من السكر والملح ومسحوق الحليب والزبدة والخميرة الجافة وكذلك الكهرباء. قم بالحسابات وسترى أن مخبزًا على الطاولة يدفع عن نفسه في أقل من عام.

هذا اقتباس من الصفحة الرئيسية للموقع ، ومناقشة لتكلفة الخبز محلي الصنع هنا و هنا

[لويزيا]

لويزياوماذا لذيذ! بعد نصف ساعة ، عندما أخرجتهم من الفرن ، ذهبوا ... لم يكن لدي وقت حتى لالتقاط صورة للشق ، أحدهم كان ساخنًا ، والآخر الثاني (3 سنوات) أخذ إلى المنزل. الوصفة هي مجرد قصة خرافية! ازرع الخميرة ، لن تندم.

المرأة القطة وما هي المتاعب الأقل والأسهل ب ...؟ حسنًا ، لمن هم في القطار.

[المرأة القطة]

المرأة القطة وما هي المتاعب الأقل والأسهل ب ...؟ حسنًا ، لمن هم في القطار.

أوه ، ليودميلا! هل أنت على القاطرة البخارية ؟؟؟ مع موهبتك والفقراء جدا!

أوه ، ليودميلا! هل أنت على القاطرة البخارية ؟؟؟ مع موهبتك والفقراء جدا!

حسنًا ، دعنا نقول فقط ، في العجين المخمر على قاطرة بخارية. لم أحاول أبدًا تربيتهم ، ولم أرغب حتى في ذلك ، ولكن هنا يغري الجميع ويغري ...

[المرأة القطة]

المرأة القطة وما هي المتاعب الأقل والأسهل ب ...؟ حسنًا ، لمن هم في القطار.

Lyudochka ، لا أعرف كم كان الأمر سهلاً ، كيف بدأت أول لغة فرنسية ، لذلك توقفت عند ذلك ، في المرة الأولى التي نجحت فيها ، أعتقد أنك ستنجح أكثر.

[روما]

فهم الخبز في الخبز المصنوع منزليًا للمبتدئين من روما.

حصلت على حصانها. أنا أحاول. لكن يبدو أنني لا أستطيع التقاط شيء في kolobok. يخرج الخبز السميك. والجاودار هو نوع من الرطوبة بشكل عام. يبدو أن الجاودار لا يزال مبكرًا جدًا بالنسبة لي.
الأول هو الحليب ، لسبب ما ، إنه محترق بشكل كبير ، على الرغم من أن الفتيات وضعن قشرة داكنة ولم يخرج منها شيء. وأنا حلوة مثل كعكة.
وجاودار القمح الثاني الذي فعلته عليا ، لكن القطع لا يمكن إزالته - التقطت صورة في الليل بينما كنت أنام.



آسف إذا كانت الصور ضعيفة

على ما يبدو أنا لا أمسك بها في kolobok. يخرج الخبز السميك. والجاودار هو نوع من الرطوبة بشكل عام. يبدو أن الجاودار لا يزال مبكرًا جدًا بالنسبة لي.
الأول هو الحليب ، لسبب ما ، إنه محترق بشكل كبير ، على الرغم من أن الفتيات وضعن قشرة داكنة ولم يخرج منها شيء. وأنا حلوة مثل كعكة.
وجاودار القمح الثاني

Anyuta ، مع الخبز الأول!

إذا كنت تريد أن يكون الخبز رقيقًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة كمية صغيرة من الماء إلى العجين. يجب أن تبدأ بملعقة كبيرة. يجب أن يشعر رجل خبز الزنجبيل وكأنه شحمة الأذن ... وبعبارة أخرى ، كلما زادت السوائل ، كان الخبز أعلى وامتلاء. مسام الفتات في هذه الحالة كبيرة. إذا كنت تريد قشرة أخف ، ضع قشرة متوسطة أو خفيفة في المرة القادمة. من الممكن أن يكون موقدك أقوى من البنات .. هذا بالقمح. (أريد أيضًا أن أقول إن الخبز الكثيف أكثر ملاءمة للسندويشات. في الأرغفة وخبز الساندويتش والجاودار ، تُقدر المسامية الدقيقة المنتظمة أعلى من الروعة ، وهو أمر جيد في المخبوزات أو الكعك).

الآن حول الجاودار. ماذا يعني - نوع من الرطوبة؟ هل تركتها تبرد تماما؟ لا يتم قطع خبز الجاودار إلا بعد أن يبرد تمامًا ، وهذا هو السبب الأول المحتمل للرطوبة. يجب عجن العجين جيدًا ، أي إذا لزم الأمر ، يمكننا مساعدة الدقيق للتدخل عند العجن - الثاني. العجين لم يقف ولم يقف على المصحح السبب الثالث. القليل من الوقت للخبز - الرابع. السبب الخامس هو وجود الكثير من السوائل ، ولكن بالحكم على مظهر الخبز ، كل شيء على ما يرام مع السائل.أرغفةك جيدة! انت تقوم بعمل جيد! فقط تأكد من أن تكتب في البداية: ماذا تفعل وكيف تفعل ، حتى تتمكن من تحليلها وتصحيحها في المرة القادمة ... وبالنسبة للخبز الأول قمت بعمل جيد للغاية! داست على!

P. S. تم إجراء التحليل بناءً على طلب شخصي من Ani

[أنيوتا]

أنيوتا، أحسنت! لم أضع قشرة داكنة ، متوسطة. ولديك حبوب قمح جيدة ، والسقف لم ينهار ، وغاشا قد أخبرك بالباقي.

شكرا يا فتيات ، سأواصل الدراسة.

[غشا]

حصلت على حصانها. أنا أحاول. لكن يبدو أنني لا أستطيع التقاط شيء في kolobok. يخرج الخبز السميك. والجاودار هو نوع من الرطوبة بشكل عام. يبدو أن الجاودار لا يزال مبكرًا جدًا بالنسبة لي.
الأول هو الحليب ، لسبب ما ، إنه محترق بشكل كبير ، على الرغم من أن الفتيات وضعن قشرة داكنة ولم يخرج منها شيء. وأنا حلوة مثل كعكة.
وجاودار القمح الثاني الذي فعلته عليا ، لكن القطع لا يمكن إزالته - التقطت صورة في الليل بينما كنت أنام.

مساء الخير.
في رأيي ، تعامل صانع الخبز جيدًا مع مهمته: لقد عجن العجين جيدًا وخبزه بشكل رائع. الباقي قابل للإصلاح. غشا كتبت لك كل شيء بشكل صحيح ، وأشكرها عليها كثيرًا.
لديك خبز ممتاز. لكن حاول استخدام وصفات أخرى.
ستجد بالتأكيد واحدة تكون فيها القشرة والمسامية والذوق صحيحًا. واكتب لنا تأكد ، فجأة سنحب هذا حظًا سعيدًا!

حصلت على حصانها.

أنيا ، مبروك! دعها فقط من فضلك!
مع النصيحة ، لم أعد أتسلق ، ورسمت الفتيات كل شيء بشكل مثالي. حظا سعيدا مع الخبز والأكل!

شكرا لك يا لينا وكسيوشا! قررت أن أمشي قليلاً حسب وصفات الفتيات ، للتدريب ثم تجربة الآخرين. سأطلب من غاشا أن تخبره عن الجاودار (سأستمع للآخرين بكل سرور!) أحب الخبز الداكن ، أريد أن أجد الخبز الخاص بي لأتذوقه. ولكن الآن "كزة" شيء آخر - ليس لدي الوقت لقراءة كل شيء ومعرفة ما إذا كان هناك أي نسبة من العجين المخمر - الخميرة.
أضع 2 خميرة ، واحدة كهذه.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha ، انظر ، لا يبدو أنها محيرة
والثانية لينا كوشاتنيتسا.
أخذت فرصة.

[أيوت]

شكرا لك يا لينا وكسيوشا! قررت أن أمشي قليلاً حسب وصفات الفتيات ، للتدريب ثم تجربة الآخرين. سأطلب من غاشا أن تخبره عن الجاودار (سأستمع للآخرين بكل سرور!) أحب الخبز الداكن ، أريد أن أجد الخبز الخاص بي لأتذوقه. ولكن الآن "كزة" شيء آخر - ليس لدي الوقت لقراءة كل شيء ومعرفة ما إذا كان هناك أي نسبة من العجين المخمر - الخميرة.
أضع 2 خميرة ، واحدة كهذه.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha ، انظر ، لا يبدو أنها محيرة
والثانية لينا كوشاتنيتسا.
أخذت فرصة.

أيوت، جيد وسهل على حد سواء ، أنا نفسي أيضًا استعدت لبدء حبة جودار منفصلة. سوف تنجح.

هل هناك نسبة من العجين المخمر - الخميرة.
أضع 2 خميرة ، واحدة كهذه.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha ، انظر ، لا يبدو أنها محيرة

آن ، لقد قمت أيضًا بنسخ هذا لنفسي ، وربما الشخص الذي اتصلت به من Lena-Koshatnitsa ، ألقى Vika لي ، ما كتبته Lena لها. لم أجربها بعد ، أنا في انتظار زوجي.

الكتان ، وأنت حقًا ، توجهنا قليلاً ، كيف نضبط وصفات الخميرة للعجين المخمر. سيأتي لي ، وسيكون لدي القليل من الوقت للقراءة ، ربما حيث هو مكتوب. ولكن إذا كنت تعرف أين ، التمسك هناك ، pliz

[شون]

آن ، لقد قمت أيضًا بنسخ هذا لنفسي ، وربما الشخص الذي قمت بتسميته من Lena-Koshatnitsa ، ألقى Vika لي ، ما كتبته Lena لها. لم أجربها بعد ، أنا في انتظار زوجي.

الكتان ، وأنت حقًا ، توجهنا قليلاً ، كيف نضبط وصفات الخميرة للعجين المخمر. سيأتي لي ، وسيكون لدي القليل من الوقت للقراءة ، ربما حيث هو مكتوب. ولكن إذا كنت تعرف أين ، التمسك هناك ، pliz

شون، وجدت متخصص! عند الحاجة إلى العجين ، آخذ عجينًا مخمرًا ، يساوي كمية العجين. وكل شيء آخر عن طريق الكتابة ، بالنظر إلى أنه بدون خميرة ، ترتفع العجينة بشكل أبطأ. جميع الطلبات إلى Forum Guru ، المشرف ، فيكي وإلا فسأربكك فقط.

[شون]

شون، وجدت متخصص! عند الحاجة إلى العجين ، آخذ عجينًا مخمرًا ، يساوي كمية العجين.وكل شيء آخر عن طريق الكتابة ، بالنظر إلى أنه بدون خميرة ، ترتفع العجينة بشكل أبطأ. جميع الطلبات إلى Forum Guru ، المشرف ، فيكي وإلا فسأربكك فقط.

لا تكن فقيرا!
أنت كذلك في كلمتين ، أو أي مثال ، أننا لا نضع الخميرة ، لكننا نستبدل جزءًا من الدقيق أو الماء أو أي شيء آخر بجزء من الخميرة. يمكننا الحصول عليها بشكل صحيح في المرة الأولى ويمكن للمسؤول و Viki دائمًا الحصول عليها.

لا تكن فقيرا!
أنت كذلك في كلمتين ، أو أي مثال ، أننا لا نضع الخميرة ، لكننا نستبدل جزءًا من الدقيق أو الماء أو أي شيء آخر بهذا الجزء من الخميرة. يمكننا الحصول عليها بشكل صحيح في المرة الأولى ويمكن للمسؤول و Viki دائمًا الحصول عليها.

لقد حصلت عليه بالفعل! أتناول العجين المخمر 100٪ (فرنسي) (أي نفس كمية الدقيق والماء) ، فأنت تقوم بإزالته من الحجم الكلي للدقيق والماء في الوصفة.
على سبيل المثال ، الدقيق في الوصفة 500 جرام ، والماء 300 ، أضف 300 جرام من العجين المخمر ، مما يعني أنك تطرح 150 جرامًا من الدقيق و 150 جرامًا من الماء ، وتحصل على 350 دقيقًا ، و 150 ماءًا ، و 300 جرامًا. العجين المخمر. فقط ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون هناك دقيق أكثر من العجين المخمر. آمل أن أكون قد شرحتها بشكل صحيح. الفتيات ، إذا أخطأت في شيء ما ، صححني.

خبز "حليب الخردل"
وصفة ليانا ، الذي يسمى جدا تاتيانا. خبز لذيذ! تاتيانا ، شكرا على الوصفة!https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0

الوضع 1 ، قشرة متوسطة ، الوزن 750 جرام
تغيرت قليلا في الوصفة:
دقيق 450 جرام
ملح 1 ملعقة صغيرة ل.
2 ملعقة كبيرة سكر. ل.
زبدة 20 جم
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
حليب 150 مل
الكفير 100 مل
خردل جاهز 1 ش. ل.
الخميرة الجافة 1 1/2 ح. ل.

فعلت إيلينا هذا ، لم تنجح في الماء. في الوصفة الأصلية كان من الممكن على الماء.

الثاني من قبل نفس المؤلف
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2945.0

فعلت إيلينا هذا ، لم تنجح في الماء. في الوصفة الأصلية كان من الممكن على الماء.

الثاني من قبل نفس المؤلف
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2945.0

أنيا ، لا أفهم شيئًا. من لم يحصل على هذا الخبز؟ لقد أحببته كثيرًا ، وما زلت أخبزه.

فيكا ، مع الحليب خرجت جيدًا على الماء - قشرة بيضاء ، والثانية والحليب كان له قشرة بيضاء

فيكا ، مع الحليب خرجت جيدًا على الماء - قشرة بيضاء ، والثانية والحليب كان له قشرة بيضاء

أنيا ، هل هناك وصفة على الماء؟ لقد قمت بربط وصفة المؤلف الثاني ، ولكن هذه هي نفس الوصفة من قبل المؤلف. ربما لم أفهم شيئًا ...

نعم ، هذه وصفات Yana's - Tatiana
هنا اقتباس عن الماء "لقد خبزت هذا الخبز على الماء والحليب. على الماء ، الطعم" أكثر إشراقًا "، على الحليب - أكثر رقة."
لقد صنعته بالحليب يا فيكوليا. وأشعر بحلاوة حتى مع 1 ملعقة سكر ، قررت أن أجربها على الماء.
الثانية مخبوزة مرة واحدة فقط - لاحقًا سأحاول مرة أخرى كما كتبت ، مما يزيد من وزني

نعم ، هذه وصفات Yana's - Tatiana
هنا اقتباس عن الماء "لقد خبزت هذا الخبز على الماء والحليب. على الماء ، الطعم" أكثر إشراقًا "، على الحليب - أكثر رقة."
لقد صنعته بالحليب يا فيكوليا. وأشعر بحلاوة حتى مع 1 ملعقة سكر ، قررت أن أجربها على الماء.
الثانية مخبوزة مرة واحدة فقط - لاحقًا سأحاول مرة أخرى كما كتبت ، مما يزيد من وزني

ربما ليس على الماء ، ولكن على الأقل على المصل ، إذا كان في المنزل. أنا لا أسكب حتى مرق البطاطس ، بل أستخدمه بدلاً من الماء ، وإذا أضفت بطاطس صغيرة ، فسيكون ذلك رائعًا!

يحدث أن الدقيق الفاسد يؤدي إلى ارتفاع منخفض في العجين وشحوب السطح. في الآونة الأخيرة ، كنت أواجه بشكل متزايد مع الدقيق السيئ. حتى كسرة الخبز أحيانًا تكون رمادية بدلاً من بيضاء.

بطريقة مماثلة! وأنا أتفق تمامًا - الطحين - تمتص! لا شيء أكثر أو أقل سانت بطرسبرغ ، تفير ، ستاري أوسكولسكايا (بيلغورود). واشتريت ريازان -.

حسب الوصفة الأساسية "حليب" في البرنامج 1 ؛ وزن الخبز الجاهز - 650 جم.
اخترت قشرة داكنة.

نعم ، الجاودار. لكني أحب Darnitsky (Gost) على العجين المخمر أكثر. حسنًا ، أنا أحترم العجين المخمر أكثر ، بل اقتل!

وكيف أحترم الخميرة أيضًا! وأنا أحبك لأنك علمتني!

[فتاة- O-O-NKI !!!]

فتاة- O-O-NKI !!! هل هناك أشخاص مثلي يخبزون الخبز في الليل؟ عندي سؤال. أنا أعجن دارنيتسكي ، لقد فات الأوان ، وغدًا يجب أن أكون مثل الخيار! أريد فقط أن أترك العجين في المصحح حتى الصباح ، هل يمكنني ذلك؟

حول الخميرة ، قرأتها في مكان ما ، لكنني لن أقول على وجه اليقين ، يجب أن تكون الخميرة أقل من الدقيق والماء ، على سبيل المثال ، كتب فيكي أنه نعم ، يمكن تناول 50 جرامًا من الخميرة 1 كيلو 50 ، أي إذا كنت بحاجة إلى 300 جرام من 50 خميرة و 150 ماء ودقيق - مدى السرعة المناسبة للمبتدئين يعتمد على مقدار ثقافة البادئ
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152895.0

ينضج العجين المخمر من 3 إلى 7 ساعات. أي أنه يزيد مرتين - فيكا هذا؟ لقد قمت فقط برفع الجاودار حتى الآن ، لذلك أسألك

[فعلت هذا معه: 200 جرام من عجين الجاودار المخمر من الثلاجة + 60 جرام دقيق ومصل اللبن لكل منهما - متبقي لمدة 3 ساعات... ثم أضفت هناك 100 غرام أخرى من الدقيق ومصل اللبن ومرة ​​أخرى لمدة 3 ساعات الى مكان دافئ. ثم أضفت العسل والملح والكمية المتبقية من الطحين ومصل اللبن ووضعته في دفعة.بالبيتزا أخذت 100 خميرة قمح ، أضفت الدقيق والماء ، وزيت الزيتون وتركت لمدة ساعة ، ربما أكثر قليلاً في مكان دافئ ، ثم المزيد من الدقيق والماء والملح ، دعها تخرج بعد العجن وهذا كل شيء. إذا كنت أفعل شيئًا خاطئًا ، من فضلك صححني ، سأكون ممتنًا.]

فعلت هذا معه: 200 جرام من عجين الجاودار المخمر من الثلاجة + 60 جرام دقيق ومصل اللبن لكل منهما - متبقي لمدة 3 ساعات... ثم أضفت هناك 100 غرام أخرى من الدقيق ومصل اللبن ومرة ​​أخرى لمدة 3 ساعات الى مكان دافئ. ثم أضفت العسل والملح والكمية المتبقية من الطحين ومصل اللبن ووضعته في دفعة.
بالبيتزا أخذت 100 خميرة قمح ، أضفت الدقيق والماء ، وزيت الزيتون وتركت لمدة ساعة ، ربما أكثر قليلاً في مكان دافئ ، ثم المزيد من الدقيق والماء والملح ، دعها تخرج بعد العجن وهذا كل شيء.
إذا كنت أفعل شيئًا خاطئًا ، من فضلك صححني ، سأكون ممتنًا.

فيكول ، هل فهمت بشكل صحيح أنه في المجموع ، كل التلاعب بالعجين المخمر منذ لحظة سحبها حوالي 6 ساعات ؟! إذا كان الأمر كذلك ، فيجب أن يتم ذلك فقط في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما يكون هناك وقت!

فيكول ، هل فهمت بشكل صحيح أنه في المجموع ، كل التلاعب بالعجين المخمر منذ لحظة سحبها حوالي 6 ساعات ؟! إذا كان الأمر كذلك ، فيجب أن يتم ذلك فقط في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما يكون هناك وقت!

فعلت هذا عدة مرات: أضفت الدقيق والماء إلى الخميرة من الثلاجة ، واتركها ترتفع وتعجن على الفور.

فيكول ، أنا أنيق حقًا ، أحواضي غير اللاصقة تعيش منذ 10 سنوات بالفعل ، كارتون باناسونيك متسامح أيضًا ، على الرغم من أن الجميع يوبخ TTT!
ترى الآن أنك تستخدمه أكثر كعجن ، ولا تحصل على قشرة.

ناتاليا ، إذا كنت تريد أن تأخذ النسب بسرعة للجزء الثالث ويجب أن تعمل بسرعة في الدفء. ثم وضعوا خميرة صغيرة للليل ، وخذوا ما تبقى من طحين وماء.

شكرًا لك ، فيكوليا ، أفهم ، سأقرر الخميرة! إذا أزعجتك بالأسئلة

الفتيات ، ودلو بلدي مقشر! آسف ... كان مقلي !!!
أتساءل عما إذا كان هناك أي دلاء احتياطية. تقشر الطلاء على نتوءات الجرافة.

أنيا ، ربما هذا شيء به موقد ، أنا أيضًا مبتدئ في هذا العمل. لكن في كثير من الأحيان كنت أخبز خبز الخردل وكان كل شيء رائعًا ، ظهر الخبز مثل MariV في الصورة.

ناتاشا ، ربما كنتِ تخبزين بالحليب.
نعم الفتيات هذا ما قلته وجدته
"إذا احتفظت بالخميرة في الثلاجة ، فلن تحتاج إلى تخزينها كثيرًا. بعد كل شيء ، قبل الخبز ، ستحتاج إلى إخراجه ، اتركه يسخن وإطعامه ، ثم اتركه يرتفع ، أي ، اعمل على تلطيفه والجوع مرة أخرى. الآن فقط يمكنك عجن العجين للخبز.إذا كان لديك 50-100 جرام من العجين المخمر في الثلاجة ، فهذا يكفي تمامًا.حاول أن تطعم بحيث لا يقل وزن الطحين أثناء الرضاعة عن وزن العجين المخمر نفسه.هذا يعني أنه لا يمكنك إطعام 50 جرام من العجين المخمر أقل أكثر من 50 جرامًا من الدقيق و 50 جرامًا من الماء ، بالطبع يمكنك أن تجد في مكان ما على الإنترنت يمكنك ذلك ، لكني أعبر عن رأيي وأركز فقط على التجربة ، لذا فالمزيد ممكن ، والقليل مستحيل. أنك بحاجة إلى الحصول على ثلاثة أرقام نتيجة لذلك: كمية العجين المخمر للخبز ، والقليل لمزيد من التخزين ، وكمية معينة ستُلطخ بالتأكيد على الأطباق ولن تكون متاحة ".

[خذ النسب للجزء الثالث]

ناتاليا إذا كنت تريد بسرعة خذ النسب للجزء الثالث وفي الحرارة يجب أن يتحول بسرعة. وحتى بعد ذلك يلبسون الليل خذ القليل من الثقافة البادئة والباقي الدقيق والماء.

Anyuta ، بالنسبة لي هذا أقرب إلى الرياضيات العليا! أحتاجه كما هو الحال في كتاب الوصفات: ما مقدار الفوضى وكم يتم تعليقه بالجرام
وأنا حقًا خبزت خبز الخردل في الحليب ، وخبزت الخبز الأول أو الأول من كتاب الوصفات في الماء ، والثاني كان الحليب ، وقد أحببناه بشكل أفضل عندما احتوت الوصفة على الحليب بدلاً من الماء.

فهمت الأمر على النحو التالي: بعد إخراج الخميرة ، أضع جانبًا 100 جم + 100 جم من الماء والدقيق. يستخدم الباقي 200 في الخبز.

ناتاشا ، ما مقدار البادئ المطلوب في الوصفة؟

أنيا ، أريد فقط أن أتعلم كيف نخبز بالعجين المخمر وأريد أن أعرف كم من الوقت يستغرق تحضيره للخبز ، إذا كان الأمر يستغرق وقتًا طويلاً (كما كتبت فيكا حتى الساعة 6 صباحًا) ، فهذا فقط في عطلات نهاية الأسبوع ، لكني أتناول رغيفًا في اليوم! لذا أطرح أسئلة غبية

انظر هنا هو مثال وصفة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13102.0
سوف أحاول غدا
أحتاج 270
الخيار 1 أتناول 100 جرام من العجين المخمر 150 جرام من الماء وأضع 150 جرام من الدقيق في الحرارة وبعد 3 ساعات أو قبل ذلك لدي 400 جرام 270 أستخدم 130 جرام في الثلاجة
الخيار 2 أتناول من 20 إلى 50 جرامًا من العجين المخمر 150 ماء وأضع 150 دقيقًا بين عشية وضحاها - في الصباح أخبز من 270 - و 50 أو 80 في الثلاجة

حسنًا ، في مكان ما من هذا القبيل

ربما أكون مخطئًا ، لكن عالق في ذهني أن البداية الصحيحة هي 100٪. ويحدث ذلك بنسبة 100٪ عندما تكون النسبة 1: 1: 1

ربما أكون مخطئًا ، لكن عالق في ذهني أن البداية الصحيحة هي 100٪. ويحدث ذلك بنسبة 100٪ عندما تكون النسبة 1: 1: 1

الشيء الرئيسي هو أن الدقيق والماء يجب أن يكونا 1: 1.

[كيسينا]

أنيا ، أريد فقط أن أتعلم كيف نخبز بالعجين المخمر وأريد أن أعرف كم من الوقت يستغرق تحضيره للخبز ، إذا كان الأمر يستغرق وقتًا طويلاً (كما كتبت فيكا حتى الساعة 6 صباحًا) ، فهذا فقط في عطلات نهاية الأسبوع ، لكني أتناول رغيفًا في اليوم! لذا أطرح أسئلة غبية

كيسينا، وما نوع صانع الخبز الذي لديك؟ إذا كان الأمر يتعلق بالبرمجة ، فلا توجد مشاكل ، حتى لو كنت تعمل ، فأنت تحتاج فقط إلى تناول الخميرة التي تكاد تكون خصبة ، ويمكنك وضعها في الليل ، في الصباح قبل العمل ، وإخراج الخميرة من الثلاجة ، وإطعامها للعمل ، وخبز الخبز في المساء ، تريد في الفرن تريد في صانع الخبز. عليك فقط المحاولة وسيعمل كل شيء ، ولا توجد صعوبات.

ولن أخبز المزيد من الخبز ، على ما يبدو أنه ليس لي. انها ليست لذيذة - أنا لا أحب الخام ، لا طعم له ، أبيض ، يتم تحويل الطعام والمال فقط. لا تعجبني التعليمات ، لكني لا أعرف كيفية تخصيص الوصفات.

ولن أخبز المزيد من الخبز ، على ما يبدو أنه ليس لي. انها ليست لذيذة - أنا لا أحب الخام ، لا طعم له ، أبيض ، يتم تحويل الطعام والمال فقط. لا تعجبني التعليمات ، لكني لا أعرف كيفية تخصيص الوصفات.

على أي حال ، دعونا نجربها مع العجين المخمر أولاً ، وبعد ذلك فقط نقرر ما إذا كنا سنخبز أم لا؟