فطائر موسكو مع الملفوف

فطائر موسكو مع الملفوف

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق قمح 1 درجة	100 جرام
خميرة مضغوطة	3 غ
ماء (40 * ج)	100 جرام
عجينة:
دقيق قمح 1 درجة	200 جرام
ملح	5 جرام
السكر	15 جرام
ماء (40 * ج)	80-150 جرام
الحشوة (200 جرام من الكرنب المفروم)
الكرنب	300 غرام
ملح	4 غ
زبدة	20 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• تخلط العجينة وتخمر لمدة 3 ساعات عند 30 درجة مئوية أو 8-24 ساعة في الثلاجة.
• بعد ذلك ، تُضاف باقي المنتجات إلى العجينة وتُعجن عجينة ناعمة جدًا ، تُخمر لمدة ساعتين بعجنين.
• تنقسم العجينة الناضجة إلى 12 قطعة وتُسحب إلى كرات. بعد 5 دقائق ، وزعيه على شكل كعكات مسطحة. يُحشى الملفوف المفروم ، ويقرص ، ويعطي الفطائر شكل قارب ويوضع على ورقة مدهونة. امنح 15 دقيقة من التدقيق. مقلي بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• الكرنب المفروم
• يُفرم الملفوف جيدًا ويُحرق بالماء المغلي ويُترك ليبرد ويعصر. مقلي بالزيت حتى يصبح طريًا ، ويترك ليبرد ، يتبل بالملح والبيض المسلوق المفروم جيدًا.

الطبق مصمم ل

12 فطيرة ، 50 جرام لكل منها

ملحوظة

الأصل هنا
🔗

وصفات مماثلة

فطائر بالكرنب (نيكاليتا)

فطائر الملفوف (فزاعة)

فطيرة الملفوف في طباخ متعدد العلامة التجارية (Melisa72ru)

جميل جدا! أود أن أصنع مثل هذه الفطائر.
لكن ما زلت أطرح سؤالاً: هل تختلف هذه العجينة في الذوق والصفات الأخرى عن عجينة الخميرة المحضرة تقليديًا (أي بدون عجينة طويلة الأمد)؟
وأنا أيضًا أحببت طريقتك في طهي الملفوف. وقد أخرجته من قبل ...
شكرا جزيلا!

[بوكا]

بوكا ، شكر!
التبخير يستغرق وقتا. لكن مثل هذه الفطائر بدت لي ألذ وأكثر عطرية من الطريقة الآمنة. بالنسبة للخميرة غير المزاوجة ، هناك حاجة إلى المزيد
لنفسي ، قررت أن أفعل ذلك بالعجين بمجرد أن يسمح الوقت بذلك. وسأزيد الحصة.
لقد فعلت ذلك أيضًا مع الملفوف المطهي ، بل ألذ ، وإضافة البصل والجزر والخضر ، وعادة ما يكون الشيء الرئيسي هو عدم وجود سائل. الوصفة مختلفة ، أسرع ، أردت التمسك بالأصل

[فريزيا ،]

فريزيا ، أنا أحب فطائر الملفوف! Vkuuuusno !!!

[ناتوسيك]

ناتوسيك
إنهم يحبوننا أيضًا

تقول أمي أن هذه الفطائر كانت عبارة عن 5 كوبيك لكل منها قشرة مقرمشة وعجين جيد التهوية.

قل لي يا بنات من حاول تجميد الفطائر؟ نحن فقط نذهب إلى البحر ونود أن نأخذه معنا. بعد كل شيء ، نحمل الزلابية والزلابية.

[حسن]

حسن، بناءً على تاريخ رسالتك من البحار ، كان يجب أن تكون قد عدت بالفعل ...

لكن ما زلت سأجيب ... فجأة سيكون مناسبًا في المستقبل ...

من الممكن جدًا تجميد الفطائر !!!

وما هي كمية الخميرة التي نحتاجها إذا صنعت العجين بطريقة آمنة ، فقط في صانع الخبز على الوضع المناسب؟

خذ 2 جم من الخميرة الطازجة لكل 100 جرام من الدقيق

فريزيا ، شكرا!
أنا أحب الفطائر والفطائر مع الملفوف كثيرا ، أحببت وصفتك. الأمر فقط أنني لست صديقًا للعجين. لذلك ، سأفعل ذلك في HP ، إذا جاز التعبير - "وفقًا لنسخة مبسطة"

يمكن للجميع تكوين صداقات مع العجين ، صدقوني ، لا يوجد شيء معقد ، الأمر يستغرق وقتًا أطول. لكن ما زلت أعتقد أنه سيكون لذيذًا!