Khachapuri الجورجية (Telavi)

أنا آتي لك بالخلاص من جميع أفراد الأسرة. كان لدينا عشاء لذيذ جدا ، سقط من على الطاولة مثل العلقيات.
لفترة طويلة أحببنا مطعمًا واحدًا في الضواحي ، لقد خدموا مثل khachapuri هناك. قالوا إن العجين على الكفير ، لكن الوصفة بقيت سرية. حاولت عدة مرات الطهي ، لكن تبين أنه لم يكن تمامًا كما توقعنا. واليوم قررت الزيارة مرة أخرى و ...... يا لها من معجزة !!! انها لهم
شكر

[بياكا زاكالياكا]

بياكا زاكالياكا، مارينا ، أنا سعيد جدًا!

وماذا يمكن لفه في مثل هذه العجينة ، وإلا فقد أتقننا 2.5 حصص ونفدنا من الحشو. يتبقى 0.5 جزء من العجين ، لكن من المؤسف التخلص منه.

أي شيء - ملفوف مطهي ناعماً ، بصل أخضر مع بيض مسلوق ، بطاطس - كل ما لديك في متناول اليد.

شكرا على الوصفة! الزوج الذي نشأ على الطعام الأرمني محلي الصنع يقدر. قال: إن العجين "خاتشبورن مستقيم". لقد أحببته أيضًا حقًا ، لقد جربت عدة إصدارات من الخميرة من الموقع ، وخمس دقائق ، ومع التدقيق ، لكن كل شيء ليس على ما يرام ، ولكن هنا يكاد يكون مثاليًا! لماذا تقريبا؟ نظرًا لأن لدينا خاتشابورنا واحدًا ، في Areda ، هناك فقط يخبزون khachapuri من بومباو ، لكنهم لا يشاركون الوصفة ، أيًا كان من يأتي من منطقتنا سوف يفهم ما أعنيه. لكن نسختك هي واحدة من الأفضل للتنفيذ المنزلي! ويتم ذلك بشكل جيد ، بسرعة كبيرة! شكر

[جينيلس]

جينيلسيوجين. أنا سعيد جدًا لأن الوصفة ، التي تم إرسالها منذ وقت طويل ، في العهد السوفيتي ، إلى مكتب تحرير مجلة "العائلة والمدرسة" من قبل أحد سكان تيلافي ، اتضح أنها أصيلة جدًا وبسيطة!

الطبخ لذيذ ، شكرا لك!

لصحتك!

أريد أن أطبخ الكاشابوري وفقًا لوصفتك (لقد نشرت الفتيات بالفعل صورًا جميلة جدًا) ، لكنني حقًا لا أحب الصودا في المخبوزات. حار ، بالطبع ، ألذ. هل تشعر بالصودا بداخلهم؟

لا تشعر بالصودا إطلاقاً ، لذا طبخ ، لا تتردد .. الوصفة هي ببساطة "_ منقذ". العجين عمليا "لا يزال" من الثلاجة. شكرا للمؤلف على الوصفة !!!

نعم ، الصودا غير محسوسة في الوصفة!

لقد صنعت العجين أول من أمس ، قطعت نصفها ، والباقي في الثلاجة ، ولفّت 4 كعكات صغيرة. مرة أخرى ، بفضل المنتدى ، تعلمت ما هو اللوبياني ، لذلك كان هناك كعكتين بالجبن و 2 بالفاصوليا:

الجبن بالأعشاب مثل الأديغة. حسنًا ، كم هو لذيذ! مع سلطة خضار طازجة. أستطيع أن أتخيل ما هي البهجة في الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الخضار ويمكنك فقط تناول قضمة من الكعك المسطح ...
واليوم أخرجت النصف الثاني من العجين من الثلاجة وصنعت 2 كعكت كبير بالحشوة - الجبن والفاصوليا

لقد خبزت في المرتين في الأميرة. الكعك منتفخ
أنا شخصياً أحببت جميع الحشوات ، لكن الأهم من ذلك كله هو الجبن العشبي.
لذيذ وبسيط. شكرا جزيلا!

[م @ rtochka]

م @ rtochka، داريا ، أنا سعيد. أن الوصفة جاءت في متناول يدي!

أنا نفسي الآن أصنع مثل هذه العجينة في كثير من الأحيان - فهي تدوم حتى أسبوع في الثلاجة ؛ يصنع فطائر مقلية صغيرة لذيذة بأي حشوة!

[ماري في]

ماري فييا أولغا ، بالصدفة رأيت الوصفة بالأمس ، لقد قمت بالفعل بخبز عجينة لطيفة جدًا للعمل معها وأحب الجميع خاتشابورينا كثيرًا ، سيكون هناك حب لهذه الوصفة

[سيلينا]

سيلينا، آمل أنه من الجيد جدًا استخدام الوصفات القديمة! أنا نفسي أحب هذه العجينة حقًا! ايضا لانه ليس فيه خميرة.

[أولغا]

أولغا، وكم عدد قطع الخشابوري التي يتم الحصول عليها بشكل مثالي من هذه الكمية من العجين؟ إذا بدأت من قطر الأميرة مثلا)

لقد خبزت اليوم في Princess ، وصنعت كعكات مستديرة ورشّت الجزء العلوي بجبنة سميكة (بدون بيضة وليست قارب) ، حصلنا على كعكتين (وفقًا لقطر الأميرة) ، رائع وكان الجزء السفلي مخبوزًا بشكل مثالي وجبن جميل جدًا ، وبسرعة كبيرة في الوقت المناسب

أولغا ، أريد أيضًا أن أصنع معجزة. شكر!

اليوم بدأت هذه العجينة مرة أخرى - سأقلي الفطائر الصغيرة باللحم ، إذا كان لدي الوقت - سأقوم بنشر صورة!

[سيلينا]

سيلينا، ولكن هل سيكون هذا الاختبار كافيًا لـ 2 khachapuri الكلاسيكي في Princess ، عندما يكون الحشو "في الداخل"؟

أوليا شكرا. العجين رائع. كعك مخبوز بالفعل. لكنه واجه صعوبة. عند اللف ، يخرج الحشو. الآن أضع العجين مرة أخرى (سأتخلص من الكفير والجبن) سأحاول مرة أخرى
0

[البرتقالي]

البرتقالي، لا تطرح العجينة بشكل رقيق جدًا ، ولا تضغط كثيرًا بالحشوة ، فكل شيء سينجح! أحيانًا أمد يدي!

في مكان ما للنظر في فصل دراسي رئيسي.
لقد صنعت لنفسي كعكة نصف ذهب بالفعل (الجبن مع الكزبرة والشبت وملعقة من دهن الأوز) سارت بشكل جيد

درجة الماجستير من ماذا؟ مد العجين؟ مع أو بدون حشوة؟ فيديو أم ماذا؟

هناك وصفة مماثلة هنا..

اليوم بدأت هذه العجينة مرة أخرى - سأقلي الفطائر الصغيرة باللحم ، إذا كان لدي الوقت - سأقوم بنشر صورة!

عليا ، لم تنتظر فطائرك. كانت لذيذة؟ أليست هذه العجينة دهنية للقلي؟ أو ، بالنسبة لخاشابوري ، ألا تصب الكثير من الزيت؟

[كيرش]

كيرش, لودا ، لا تستطيع ، هل تصدق؟ كان لذيذ! ليست دهنية ، لكنها غذائية جدًا!

[ماري في]

ماري في، أوليا تريد العثور على فيديو عن تشكيل كعكة الجبن نفسها. الفتيات خبز مثل هذه الكعك الجميل ، رقيقة. وأحصل على سماكة سم 2 وعند لف الحشوة يخرج. ولا يمكنني رفض هذه الوصفة. يذكرني بفطائر جدتي بالجبن القريش. حنين.

ابحث في YouTube. أنا في مثل هذا التطرف - لست مستعدًا لف العجين بيد واحدة وإطلاق النار باليد الأخرى.

أعتقد بالطبع. في العهد السوفياتي القديم ، كنت لا أزال تلميذة في لينينغراد. قمنا بعمل جيد في المزرعة الجماعية ونظمنا رحلة لفصلنا. الذي أقصده. هناك ، في أحد الطهي ، كانت هناك معجنات نفخة لذيذة بشكل مذهل مع اللحم ، أي المقلية. ما زلت أتذكر الطعم. ودائما ما كان يشك في قلي عجين الفطير

[كيرش]

كيرشيا لودا ، لكن هذه العجينة متقشرة بسبب الطي وليس بسبب نسبة الدهون العالية فيها. كما أنني لن أجرؤ على قلي الفطائر الخالية من الخميرة المشتراة.

[البرتقالي]

البرتقاليسفيتلانا ، انظر هنا



انظروا هنا - khychins ، Balkar cakes ، مبدأ الدحرجة هو نفسه بالنسبة لـ khachapuri.

[ماري في]

ماري في، أولينكا ، شكرا لك على الوصفة!
منذ الطفولة وأنا أحب هذه المعجنات. لافاشي ، فطائر اللحم ، خاتشابوري وأكثر من ذلك بكثير. كان هناك من يدلل. الآن أحاول ذلك بنفسي.
بذكاء ، فعلت كل شيء وفقًا للوصفة (نصف جزء) ، لكن في أول كعكة أدركت أنني لا أستطيع خبز الباقي في مقلاة في مثل هذه الحرارة. حسنًا ، لقد عميت خاشابوريا واحدًا فقط - للمحاكمة. تُقسم العجينة المتبقية إلى نصفين تقريبًا ، وتُفرغ الجبن وتُغلق الحواف وتُخبز في فرن صغير (تم شراؤه منذ أسبوعين). أردت التقاط صورة للجمال - تم تفريغ هاتفي الذكي أثناء الشحن ، لم يكن هناك شيء لألتقطه ...
من فضلك خذ كلمتي لذلك لقد كانت لذيذة! حصلت على نصف الخبز المسطح الأول في المقلاة
الشيء الوحيد - بدا لنا مليئا قليلا. لقد وضعت منزل suluguni. سآخذ المزيد في المرة القادمة. وجزء أيضا

[Yelichka]

عليا ، لم تنتظر فطائرك. كانت لذيذة؟ أليست هذه العجينة دهنية للقلي؟ أو ، بالنسبة لخاشابوري ، ألا تصب الكثير من الزيت؟

حسنا ، مقلي. لذيذ ، العجين في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. أخرجته ولفته ووضعت الحشوة وقليها.

تمت الإضافة السبت 23 Jul 2016 10:25 PM

Yelichka, ايليناأنا بالتأكيد أؤمن بالصحة !!!

أوه ، عليا ، وأريد تلك الفطائر. مع اللحوم؟ مسلوق أم نيئ؟ لن أكون قادرًا على القيام بذلك غدًا ، العمل في الحديقة قادم ، لكن الأسبوع المقبل ...

[كيرش]

كيرش, لودافعلت ذلك بالأعشاب والجبن والبيض. العجين جيد في الثلاجة.

[ماري في]

ماري في، أولغا ، لدي ضيوف يوم السبت ، من الصعب أن أخبز في داشا بعد! هذه الخاتشابوري محبوبة من بساطة التحضير والذوق! أخبرني ، إذا قمت بعجن العجين في المساء ، فحينئذٍ ستتدهور جودة الخبز في صباح اليوم التالي؟ لا أريد العبث بالضيوف ... أم أنه من الأفضل إثارة ضيوف جدد؟

[أولينكا]

حسنا ، مقلي. لذيذ ، العجين في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. أخرجته ولفته ووضعت الحشوة وقليها.

أولينكا، هنا ماريف أولغا لقد كتبت أعلاه وأرفقت صورة. أعتقد أنه لن يتم اختبار أي شيء. أنا اسف أن قفز في دون أن يطلب أجاب. إذا لم يكن ثم أولغا سيأتي ، صححني.

[سفيتيكا]

سفيتيكا، سفيتا ، شكرا لك ، هذا صحيح!
العجين يصل إلى أسبوع ، لا حاجة بعد الآن ، إنه يستحق العجين بسهولة في الثلاجة!

شكرا على الوصفة! العجين مطيع جدا ، إنه لمن دواعي سروري العمل مع هذا ، وسأكون سعيدا للقيام بذلك مرة أخرى !!!

[توتشا]

توتشا, تاتيانا، أنا سعيد لأن الوصفات القديمة تجد طريقها!

خاتشابوري لذيذ بشكل لا يصدق! العجينة طرية ورقيقة ، رغم أنها انتفخت في الحرارة. حشوة جبنة فيتا + موتزاريلا + خضار + 3 بيضات (كانت جبنة الفيتا جافة نوعًا ما).
يوجد عند المخرج 8 قطع ضخمة بحجم مقلاة.
سريع ، لذيذ ، نظيف ، مغذي ، أكل وجبة من شيء واحد ، كنت أتناول الإضافات بعيني ، لكن لا يمكنك ذلك.
وصفة جيدة جدا. شكر.

شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة! أعدت اليوم! Khachapuri لذيذ جدا! بالضبط ما أردت.

[ماري في]

ماري فيشكرا وصفة رائعة سأكررها بالتأكيد.

خرج 6 كعكات حشوة: 400 غرام من الجبن + 300 suluguni وبقايا روسية. اللذيذ ليس الكلمة الصحيحة! كل من الأطفال والكبار أكلوا الرحلة! مع سلطة - هذا كل شيء!
شكرا على الوصفة !!

لماذا كدت أفوت مثل هذه الوصفة؟ ..... ابني يحب ذلك بالضبط ...