حساء اليقطين والكوسا (طهي بدون ماء) - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

حساء اليقطين والكوسا (يطهى بدون ماء)

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
صدور الدجاج	2 قطعة
بصلة	1/2 قطعة معدل
جزرة	1/2 قطعة صغير
الفلفل الحلو - أخذ اللون الأحمر	1/4 قطعة
طماطم كرزية حمراء	6 قطع
اليقطين البرتقالي	150 جرام
كوسة	150 جرام
بطاطا	2 قطعة
ثوم	1 فص
بقدونس	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	المذاق
حساء البهارات	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - لقلي الخضار	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

تقطع البطاطس ، الكوسة ، القرع ، الجزر إلى قطع "بطاطس" كبيرة.
نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونضيف البصل المفروم والجزر والثوم (سحق) والطماطم الكرزية (مقطعة إلى نصفين) والتوابل للحساء - ونقليها لبضع دقائق ، وهذا ضروري حتى تعمل البهارات والألوان في المرق ويظهر طعم جيد للشوربة.
ننقل الخضار إلى قدر بقاع سميك (نوع Zepter) إلى أجزاء: مقلي جزئيًا ، وجزء نيئ ، ولحم صدر ، وخضروات مقلية ونيئة مرة أخرى. لا نضع الملح والماء !!!
نشعل النار ، ونضع المقلاة ، أولاً على نار قوية حتى تسخن المقلاة ويذهب البخار ، ثم نخفضها إلى درجة منخفضة ونطهى تحت غطاء مغلق حتى لا يخرج البخار. افحص بشكل دوري وتحقق من وجود سائل (عصير) في قاع المقلاة.
سيطهى اللحم والدجاج لمدة 25-30 دقيقة. بعد ذلك نتحقق من جاهزية اللحوم والخضروات. يرجى ملاحظة أن لون الخضار لم يتغير ولم يغلي لأنها كانت بدون حركة كبيرة وتم طهيها على البخار بدون ماء.
أضف الآن قدرًا من الماء الساخن إلى القدر حسب الحاجة لتكثيف الحساء. أقوم بالضبط بغلي الماء في غلاية وسكب الماء المغلي. يضاف الملح حسب الرغبة ، البقدونس ،
نضيف النار ونترك الحساء يغلي ونخفضه على الفور إلى درجة حرارة منخفضة (حتى لا تغلي الخضار) ، اترك الحساء يغلي لبضع دقائق ، أطفئ النار واترك الحساء ينقع لمدة عشر دقائق.
الحساء جاهز! تصب في أطباق وتجلس لتناول العشاء!

ملحوظة

الحساء يستعد بسرعة. يعد هذا النوع من طهي الحساء دقيقًا عندما تحتاج إلى سلق الخضار الرقيقة مثل اليقطين والفلفل الحلو والكوسة حتى لا تغلي أثناء الطهي وتبقى سليمة وتحافظ على لونها. تُسلق اللحوم والخضروات بدون ماء وتُطهى على البخار وفي العصير الخاص بها ، مما يجعلها غنية بالطعم.

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!