صانع الخبز DEX DBM-707

مرحبا عزيزي عشاق الخبز محلي الصنع
لذلك قررت أن أنضم إليكم وأشتري لنفسي موقدًا. لكن لا يمكنني الاختيار بين DEX DBM-707 و Binatone BM 2068.
أفيدوني أيهما أفضل؟ لقد قرأت بالفعل مراجعات Binatone BM 2068 على موقع الويب الخاص بك ، لكنني لم أجد أي شيء حول DEX DBM-707. قل لي ، هل هي خبز الجاودار؟ وبشكل عام كيف تعمل؟
شكرا مقدما للجميع على الإجابات

مرحبًا) اشتريت موقد DEX بعد كل شيء.
الآن يتم خبز الخبز الأول على طريقة "الخبز الفرنسي". وهنا تكمن هذه المشكلة: أثناء رفع العجين ، كانت جيدة التهوية وعالية ، وبدأ الخبز - سقط. من ماذا اتى

خبز البطاطس مع البصل الاخضر برائحة الابلدة يا هلا يا هلا
🔗
🔗
🔗

[الخيشومية]

الخيشومية، لم تر كيف يسقط الخبز (يصبح السقف مسطحًا أو حتى ينهار) ، لديك خبز ممتاز بسقف محدب ، قشرة مقلية.

May @ ، هذا هو الخبز الثاني))) ذهب الأول إلى الخبز المحمص) أنا سعيد للغاية لأن الخبز خرج) أكلت للتو مع الزبدة الطازجة وشراب من إشنسا

أعزائي أعضاء المنتدى أخبرني من فضلك وصفات خبز الخبز بـ 750 و 900 جرام وإلا سألتقي في المنتدى بشكل أساسي بالكيلوغرام أو بدون تحديد الوزن على الإطلاق

الخيشومية. من فضلك قل لي هل كوب القياس الخاص بك عادي؟ لدي 20 مل من الثديين. جربنا الوصفة الأساسية ، سكبنا الماء حسب الوصفة لـ 1.25 كوب ، ونتيجة لذلك سقط السقف. ثم بحثت في المنتدى أن 90 مل من السائل يذهب لكوب واحد من الطحين ، لقد فعلت ذلك (مع زجاجة طفل) ونجح كل شيء ، لدينا حد أقصى للتقسيم 200 مل في الكوب واثنان من المخاطر الأخرى ، ولكن في الواقع تبين أنه ليس 220 ، ولكن 240 (تم فحصه بزجاجة ) ، تمامًا مثل الآخرين. اتضح أن جميع الوصفات الواردة في الكتاب صحيحة ، ما عليك سوى قياس السائل بشيء آخر. ما الدقيق الذي تستخدمه؟ الموقد نفسه فقط أسبوع

ملاحظة: أخبرني المزيد ، هل صنعت خبز البطاطس وفقًا لوصفة من كتاب للفرن؟ هل تم وضع كل شيء في الوصفة؟ وقمت بقياس الماء بكوبك الخاص؟ أريد أيضًا أن أحاول ، لا أعرف كيف أقيس الماء.

[الخيشومية]

الخيشومية انظر هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0.html

ماكس المجنون أنت قد تكون مهتم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0.html

الخيشومية. من فضلك قل لي هل كوب القياس الخاص بك عادي؟ لدي 20 مل من الثديين. جربنا الوصفة الأساسية ، سكبنا الماء حسب الوصفة لـ 1.25 كوب ، ونتيجة لذلك سقط السقف. ثم بحثت في المنتدى أن 90 مل من السائل يذهب لكوب واحد من الطحين ، لقد فعلت ذلك (مع زجاجة طفل) ونجح كل شيء ، لدينا حد أقصى للتقسيم 200 مل في الكوب واثنان من المخاطر الأخرى ، ولكن في الواقع تبين أنه ليس 220 ، ولكن 240 (تم فحصه بزجاجة ) ، تمامًا مثل الآخرين. اتضح أن جميع الوصفات الواردة في الكتاب صحيحة ، ما عليك سوى قياس السائل بشيء آخر. ما الدقيق الذي تستخدمه؟ الموقد نفسه فقط أسبوع

ملاحظة: أخبرني المزيد ، هل صنعت خبز البطاطس وفقًا لوصفة من كتاب للفرن؟ هل تم وضع كل شيء في الوصفة؟ وقمت بقياس الماء بكوبك الخاص؟ أريد أيضًا أن أحاول ، لا أعرف كيف أقيس الماء.

نعم ، من الواضح أن هذا الموقد مع كوب القياس يمثل مشكلة. لقد صنعت خبزًا فرنسيًا للمرة الثانية - أثناء العجن أضفت 4 ملاعق أخرى من الدقيق - سقط الغطاء ، لكن الخبز خرج لذيذ جدًا.

لقد صنعت خبز البطاطس مرتين بالفعل ، رائع! قمت بقياس الماء بكوبتي الخاصة واتضح أنها جيدة. طويل القامة بطن. حتى الآن هذا هو الخبز الأكثر نجاحًا لدي) فقط ضع الفلفل ليس أبيض ، ولكن أسود بسيط.

اشتريت الدقيق العادي كما هو الحال دائمًا - "Chumatsky shlyakh" ، كل شيء على ما يرام. لكنني لم أكن محظوظًا بدقيق الجاودار - لقد تناولته بالوزن في سوبر ماركت ولم يخرج خبز الجاودار على الإطلاق ، رعب. أو ربما لم يخرج لأنني لم أجد مسحوق الحليب منزوع الدسم واشتريت 20٪.

أحببت خميرة لفيف ، حتى أنها أكثر متعة من الخميرة الجافة الأخرى.

لكن بشكل عام ، لدي أيضًا موقد مؤخرًا ، لمدة أسبوعين فقط) لذلك أنا أدرس مثلك)

حاولت ابتكار وصفة الخبز الخاصة بي

خبز الذرة بالجبن والشبت

1 بيضة ، والباقي 1.2 كوب ماء
2 كوب دقيق قمح
1 كوب دقيق الذرة
1.1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
3 ملاعق كبيرة. ل. حليب جاف (كان لدي 25٪ دهون فقط)
كوب من الجبن المبشور
1/2 كوب شبت مقطع
2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة

مخبوز على وضع واحد. أثناء العجن ، قم بالتحكم في الكعكة ، قد يكون من الضروري إضافة الدقيق.

رائحة الخبز ببساطة غير حقيقية!)
🔗

أعطاني زوجي صانع خبز ... ولكن بعد ذلك بدأت النكات ... الخبز يسقط ونادرًا عندما ينجح ... جلس في الخدمة على عمل فرننا ... يناسب تمامًا ، نمو الدفعة رائع ... لكن عندما يكون الفرن قيد التشغيل .. يبدأ في الترهل ويسقط ...: كراي: أخبرني ما قد يكون خطأ ... تم بالفعل فحص زجاج المنحنى واستبداله بآخر ...

كما هو متوقع ، يجب عليك أولاً دراسة أساسيات الخبز بعناية. لمشكلتك انظر هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 الكثير من السائل. ومع موقدك ، أعتقد أن كل شيء على ما يرام.

هذا هو خبز الذرة الخاص بي

أصبحت أيضًا مالك DEH 707 ، تشتمل المجموعة على خطاف لإزالة الخلاط. التعليمات لا تقول كلمة واحدة عن هذا. متى يجب اخراجه؟

وعند العجن ، كانت الكعكة دائمًا في اتجاه واحد ، فلماذا؟

أصبحت أيضًا مالك DEH 707 ، تشتمل المجموعة على خطاف لإزالة الخلاط. التعليمات لا تقول كلمة واحدة عن هذا. متى يجب اخراجه؟

عندما يتم إخراج الخبز الجاهز والدلو من آلة الخبز ، تقوم بهز الخبز ... يحدث أنه يسقط في الخبز ، لكن الملعقة تظل بداخله ، ثم يتم وضع الخطاف (تدفعه في الفتحة حيث توجد الملعقة ، وتلتقطها وتسحبها ، ولا تخبز يداك ، ولا تكسر الخبز ..

وعند العجن ، كانت الكعكة دائمًا في اتجاه واحد ، فلماذا؟

وما نوع الخبز الذي خرج ؟؟

حاولت ابتكار وصفة الخبز الخاصة بي

خبز الذرة بالجبن والشبت

1 بيضة ، والباقي 1.2 كوب ماء
2 كوب دقيق قمح
1 كوب دقيق الذرة
1.1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
3 ملاعق كبيرة. ل. حليب جاف (كان لدي 25٪ دهون فقط)
كوب من الجبن المبشور
1/2 كوب شبت مقطع
2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة

مخبوز على وضع واحد. أثناء العجن ، قم بالتحكم في الكعكة ، قد يكون من الضروري إضافة الدقيق.

رائحة الخبز ببساطة غير حقيقية!)
🔗

شكرا على الوصفة الشهية ..
عندي سؤال
وزن خبزك؟ اضطررت إلى إضافة ما يقرب من نصف كوب من الدقيق. وهذا لا يكفي هل يمكنكم توضيح أو تصحيح الوصفة ؟؟

عندما يتم إخراج الخبز الجاهز والدلو من آلة الخبز ، تقوم بهز الخبز ... يحدث أنه يسقط في الخبز ، لكن الملعقة تظل بداخله ، ثم يتم وضع الخطاف (تدفعه في الفتحة حيث توجد الملعقة ، وتلتقطها وتسحبها ، ولا تخبز يداك ، ولا تكسر الخبز ..

هذه مزحة ، وقد تمكنت من استخراج لوح الكتف من العجين بهذا الخطاف. المرة الأولى بعد العجن الثاني ، والمرة الثانية بعد العجن. خبزت مرتين فقط ، الأولى طبقًا لوصفة DEH "الفرنسية" ، والمرة الثانية طبقًا لوصفة ROMA "الإيطالية". في الحالة الأولى ، القشرة الباهتة وأعلى العقيق ، قاس الدقيق والماء في أكواب. في النسخة الثانية لون جميل جدا ، الرائحة لذيذة ، لكنني أخرجت الملعقة في الدقيقة السابعة بعد العجن ، وحيث اخترقت العجين بخطاف ، ظهر ثقب. على الرغم من أن السقف سقط في النهاية. أريد واحدة محدبة ، سأتدرب.

هذه مزحة ، وقد تمكنت من استخراج لوح الكتف من العجين بهذا الخطاف. المرة الأولى بعد العجن الثاني ، والمرة الثانية بعد العجن. خبزت مرتين فقط ، الأولى طبقًا لوصفة DEH "الفرنسية" ، والمرة الثانية طبقًا لوصفة ROMA "الإيطالية". في الحالة الأولى ، القشرة الباهتة وأعلى العقيق ، قاس الدقيق والماء في أكواب. في النسخة الثانية لون جميل جدا ، الرائحة لذيذة ، لكنني أخرجت الملعقة في الدقيقة السابعة بعد العجن ، وحيث اخترقت العجين بخطاف ، ظهر ثقب. على الرغم من أن السقف سقط في النهاية. أريد واحدة محدبة ، سأتدرب.

واجهت في البداية - اتضح أن نموذجنا يحتوي على أكواب قياس منحنية ((
لكن المشكلة الرئيسية - لمشكلتك ، انظر هنا - الكثير من السوائل. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7690.0

وإذا كنت تخبز الخبز الحلو ، فحينئذٍ تطبق أيضًا مبدأ kolobok؟ قررت أن أجعلها "حلوة" حسب الوصفة. لكن العجينة كانت رقيقة وتفاجأت بقليل من الخميرة 0.5 ملعقة صغيرة. للحصول على رغيف 900 جرام ، أظن أن هناك خطأ مطبعي. حسنًا ، قررت إضافة الدقيق لـ kolobok ، أعتقد أنه لن ينجح. من يخبز الخبز الحلو في DEKH ، شارك الوصفة الصحيحة ، يطلب الزوج رغيفًا للشاي. أنا بشكل عام مبتدئ هنا في الخبز أيضًا ، ولكن بسبب حب زوجي لفات الحلويات قررت شراء مثل هذا الشراء.

ولدي أيضًا نصف خميرة في وصفتي ... طحين وماء كالعادة ... خبزت كعكات بالقرفة لذيذة جدًا

فتيات مضيفة في ديسمبر ، شخص ما خبز الجاودار Borodinsky أو ​​الجاودار بدون دقيق القمح؟ شيء أخشى أن أتحمله.

فتيات مضيفة في ديسمبر ، شخص ما خبز الجاودار Borodinsky أو ​​الجاودار بدون دقيق القمح؟ شيء أخشى أن أتحمله.

لقد خبزت في العجين المخمر والجاودار العادي ... بالدقيق الأبيض ، بالنسبة لبورودينو (إذا لم تتوقف الذاكرة) ، فأنت بحاجة إلى الكثير من كل القطع ، لكن من أين تحصل عليها منا لا أعرف

لقد خبزت في العجين المخمر والجاودار العادي ... بالدقيق الأبيض ، بالنسبة لبورودينو (إذا لم تتوقف الذاكرة) ، فأنت بحاجة إلى الكثير من كل القطع ، لكن من أين تحصل عليها منا لا أعرف

وما الوصفة من التعليمات بالعجين المخمر أم من هذا المنتدى؟

وما الوصفة من التعليمات بالعجين المخمر أم من هذا المنتدى؟

مع التعليمات ، رأت هنا دون أي مشاكل

من فضلك قل لي حجم آلة الخبز 707. وشيء آخر: هل من الممكن صنع عجين للبيتزا والزلابية؟ أم يمكن عمل عجينة ، هل يمكن تحضير أي عجين؟ شكر.

من فضلك قل لي حجم آلة الخبز 707 ، أو لديك في شكل حجم الفرن بنفسك ؟؟ وشيء آخر: هل من الممكن صنع عجين للبيتزا والزلابية؟ أم يمكن عمل عجينة ، هل يمكن تحضير أي عجين؟ شكر.

وزن الخبز 750 جرام و 900 جرام. يوجد أيضًا عجين للبيتزا (نوعين) ، بلياشا ، زلابية ، زلابية ، كعك + يمكنك صنعها بنفسك)

شكر. وقل لي بعض الوصفات البسيطة لموقدنا. لأول مرة. ثم يكتبون أن الوصفات تعتمد أيضًا على المواقد. نكز أنفك في الوصفة الصحيحة من فضلك!

شكر. وقل لي بعض الوصفات البسيطة لموقدنا. لأول مرة. ثم يكتبون أن الوصفات تعتمد أيضًا على المواقد. نكز أنفك في الوصفة الصحيحة من فضلك!

لقد وقعت عائلتي حقًا في حب أبسط أنواع الخبز وأكثرها شيوعًا (بالمناسبة ، أعطيت هذه الوصفة لصديقة ، وخبزتها على Orion واتضح أن كل شيء على ما يرام)
وصفة 900 جرام
ماء - 300 مل
دقيق - 4 أكواب قياس لدينا
ملح - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 2 ملاعق كبيرة
2 ملاعق كبيرة من الزيت (أسكب بهدوء ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وكل شيء على ما يرام)
حليب مجفف - 3 ملاعق كبيرة (إذا لم يكن هناك ، فلا يمكنني رميها)
خميرة 1 ملعقة كبيرة (لكن أضف المزيد)
النتيجة-

سوف احاول. يبدو لك مثل "الرئيسي" الحقيقي من تعليماتنا. أفهم أن الوصفات من تعليماتنا طبيعية؟ لقد قرأت هنا في المنتدى أن الوصفات غالبًا ما تكون خاطئة.

و كذلك. أرى أن لدينا حجمين من الخبز للاختيار من بينها: 750 جرام و 900 جرام والتعليمات تحتوي علي وصفات ل 450 جرام كيفيه ضبطها علي 450 جرام؟ الرهان 750؟ لأكون صادقًا ، أردت أن أبدأ صغيرًا.

هل جربت الوصفات "السريعة" و "فائقة السرعة"؟ هل يعمل؟ أرى أن هناك حاجة إلى مسحوق خبز خاص. وفي الوصفة نفسها ليست كذلك. أم هو دقيق خاص تحتاجه؟ بشكل عام ، ما هو نوع الدقيق الذي توقفت عنده ، لأننا كلانا من أوكرانيا؟

آسف إذا كان هناك العديد من الأسئلة. كل شيء بدأ للتو بالنسبة لي.

سوف احاول. يبدو لك مثل "الرئيسي" الحقيقي من تعليماتنا. أفهم أن الوصفات من تعليماتنا طبيعية؟ لقد قرأت هنا في المنتدى أن الوصفات غالبًا ما تكون خاطئة.

و كذلك. أرى أن لدينا حجمين من الخبز للاختيار من بينها: 750 جرام و 900 جرام والتعليمات تحتوي علي وصفات ل 450 جرام كيفيه ضبطها علي 450 جرام؟ الرهان 750؟ لأكون صادقًا ، أردت أن أبدأ صغيرًا.

هل جربت الوصفات "السريعة" و "فائقة السرعة"؟ هل يعمل؟ أرى أن هناك حاجة إلى مسحوق خبز خاص. وفي الوصفة نفسها ليست كذلك. أم هو دقيق خاص تحتاجه؟ بشكل عام ، ما هو نوع الدقيق الذي توقفت عنده ، لأننا كلانا من أوكرانيا؟

آسف إذا كان هناك العديد من الأسئلة. كل شيء بدأ للتو بالنسبة لي.

لذلك فهو من كتابنا البرنامج الرئيسي (1) وزن 900 جرام .. جربت العديد من الوصفات من كتابنا ... اعجبني كل شيء وخاصة اليقطين ... لكني لم اضع الكثير من البهارات والبذور هناك ...، ما زلت أحب الجاودار كثيرًا ، لكنه ليس مناسبًا للشاي)) على الرغم من أن الفتات قد جرفت بعيدًا .. بحجم أقل من 750 (في حالتنا 450) فقط قم بتعيينه على 750 .. لقد كنت سريعًا وسريعًا للغاية ، اتضح أنه لذيذ ، لكن الطعم مختلف قليلاً .. نعم ، هناك نوعان من الوصفات مع خلطات الخبز ، في منزلنا أنا منظم مشروع مشترك لقوالب السيليكون وخلطات الخبز ... كل هذا يمكن شراؤه .. ولكن الأسعار ... للكيلوغرام .. ، لكنهم لا يبيعون بالغرامات ، يمكنك شراء خلطات خاصة للخبز ، لكنني أيضًا لم أر الفائدة منها ، فهي لذيذة ولكنها باهظة الثمن .. عبوة 750 يمكن تقسيمها مرتين .. ولكن بسعر 20-27 غريفنا. هذه خلطات خبز خاصة ... بالمناسبة ، لقد صنعت بنفسي الخميرة وفقًا لكتابنا ، اتضح أنها لذيذة جدًا ... دعنا نقول فقط ، لقد كنت مقتنعًا بأن أفضل دقيق في منطقتي هو Novopokrovskaya (منطقة خاركوف) و Krolevetskaya (منطقة سومي) ، فقالت البنات خوتوروك اوتش جدا نيتشه ، فقط مكفا رائع .. لكن الثمن

الليلة الماضية قمت بطهي الخبز "الأساسي" لأول مرة. كنت خائفًا من إفسادها ، ففعلتها مقابل 450 جرامًا وبقشرة متوسطة. أعتقد أنه نجح! هنا مجرد قشرة شاحبة. أراهن على درجة متوسطة.


في الصباح ، قررت بالفعل أن أصنعه وفقًا لنفس الوصفة ، ولكن مقابل 900 جرام مع معظم القشرة المقلية. للأسف ، لقد فعلت شيئًا خاطئًا.

فقط ماذا؟ المنتجات هي نفسها ، الفرن هو نفسه. لا يبدو أنني أخطئ في الوصفة. أيها الشيطان الصغير ، قلت إن الكبير يأخذ 300 مل من الماء ، وقد صنعت 1.5 كوبًا ، كما في الوصفة. لا اعرف حجم الكوب.
ماذا فعلت؟ هذا ليس سقفًا متدليًا ، ولكنه نوع من الكسر ...

تذكرت. اشتريت الخميرة في الصباح. تستخدم SAF-Levure. تم إغلاق العبوة وفي درجة حرارة الغرفة. وبعد خبز الخبز الأول ، صببت الرعشات في برطمان ووضعتها في الثلاجة. عندما طبخت للمرة الثانية ، أخرجت الخميرة قبل العملية مباشرة. ربما بسبب هذا؟ على الرغم من ... ثم لم يكن قد ارتفع على الإطلاق ، ولكن هنا انفجر للتو

لا تذوب ، كل شيء سينجح .. فطيرتي الأولى كانت أيضًا فظيعة ومخيفة ... لقد نسيت أن أحذرك من أن أكوابنا ملتوية جدًا ، لذا قم بشراء حاوية قياس أخرى ... أسكب الماء بوعاء قياس آخر ، 300 مل وغرام آخر ، ودقيق سكب أكوابنا ... لكن بدون شرائح ...
الخبز المكسور ليس كافيًا من الماء ، هذه هي المشكلة برمتها ، نصيحة ودية - إذا كانت هناك خميرة لفيف معروضة للبيع ، خذها ، فهي الأفضل من الأفضل ، إذا كان هناك سوبر ماركت Silpo في المدينة ، خذهم الاستقبال وهو رخيص وبارد ... كلما أضعف القشرة ، أخف وزنا الخبز .. عندي قارورة على قشرة خفيفة ، لأنني أحب ولاعة واحدة في المنزل)) الأكواب في فنجاننا ليست 200 جرام ، لكن 240 هنا عبارة عن فوضى ، 1.5 كوب ، مثالي 300 مل .. جربنا الوصفة الرئيسية سكب 1.25 كوب ماء حسب الوصفة نتيجة سقوط السقف. ثم بحثت في المنتدى أن 90 مل من السائل يذهب لكوب واحد من الطحين ، لقد فعلت ذلك (مع زجاجة طفل) ونجح كل شيء ، لدينا حد أقصى للتقسيم 200 مل في الكوب واثنان من المخاطر الأخرى ، ولكن في الواقع تبين أنه ليس 220 ، ولكن 240 (تم فحصه بزجاجة ) ، تمامًا مثل الآخرين. اتضح أن جميع الوصفات الواردة في الكتاب صحيحة ، ما عليك سوى قياس السائل بشيء آخر.
مفيد للقراءة هنا-
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=1625.0.html

لا تقلق ، سوف نتعلم

سمعت عن لفيف ، شكرا لك. حتى عمتي نصحتني بشأن السوق ، لكنني أخذت SAF Levure.
وقد أربكتني تمامًا بشأن الأكواب. قرأته عدة مرات.

في فنجاننا ، ليس 200 جرام ، لكن 240 جرام ، هذه مشكلة ، 1.5 كوب ، بشكل مثالي ، 300 مل.

لذا إذا كان هناك 240 في الكوب ، فإن 1.5 كوب سيكون 360! وبالتالي؟ إذا كان هناك كوب واحد ، فقد سكبت الماء على طول الحافة ؛ إذا كان الطحين - ثم ينقر برفق ويقطع بسكين. وفي ملاعق القياس أقطعها أيضًا تحت السكين. كما يكتبون على الموقع. هل ملاعق القياس صحيحة؟
إذا كانت الوصفات صحيحة والقياسات غير صحيحة ، فما الحجم / الوزن الذي يتم حسابه في الوصفات؟ بمعنى ، كيف يحسب ديكس نفسه كم لديه في فنجانه؟ لقد اشتريت الموازين بالفعل ، وسأقوم بقياس الوزن والحجم.
اللعنة ، لماذا لم أسأل عن 300 مل من وصفتك.

سمعت عن لفيف ، شكرا لك. حتى عمتي نصحتني بشأن السوق ، لكنني أخذت SAF Levure.
وقد أربكتني تمامًا بشأن الأكواب. قرأته عدة مرات.
لذا إذا كان هناك 240 في الكوب ، فإن 1.5 كوب سيكون 360! وبالتالي؟ إذا كان هناك كوب واحد ، فقد سكبت الماء على طول الحافة ؛ إذا كان الطحين - ثم ينقر برفق ويقطع بسكين. وفي ملاعق القياس أقطعها أيضًا تحت السكين. كما يكتبون على الموقع. هل ملاعق القياس صحيحة؟
إذا كانت الوصفات صحيحة والقياسات غير صحيحة ، فما الحجم / الوزن الذي يتم حسابه في الوصفات؟ بمعنى ، كيف يحسب ديكس نفسه كم لديه في فنجانه؟ لقد اشتريت الموازين بالفعل ، وسأقوم بقياس الوزن والحجم.
اللعنة ، لماذا لم أسأل عن 300 مل من وصفتك.

سأشرح الآن ... فقط الكؤوس لدينا 240 جرامًا ، و (وفقًا للوصفة) 200 جرام. 1.5 (كوب ونصف) هي -200 جرام (1 كوب) + 0.5 (100 جرام) من هنا اتضح أن يحتاج الماء 300 مل .. طبعا الطحين ليس علوي بل كوب ممتلئ .. الملعقة مثالية تماما وغرفة الشاي والطعام .. كما اشتريت ميزان والعديد من وصفاتي حسب وصفة الوزن تذهب .. إذا كنت في المنزل إنجاب الأطفال ، افحص كوبك على زجاجة الأطفال ..

مساء الخير!
الرجاء المساعدة ، في مكان ما فقدت التعليمات المتعلقة بالوصفات التي لا يمكنني العثور عليها بأي شكل من الأشكال ، يمكنك إعادة تعيين الكتيب ، في الإنترنت أيضًا

مساء الخير!
الرجاء المساعدة ، في مكان ما فقدت التعليمات المتعلقة بالوصفات التي لا يمكنني العثور عليها بأي شكل من الأشكال ، يمكنك إعادة تعيين الكتيب ، في الإنترنت أيضًا

ليس لدي القدرة على المسح ، لكن يمكنني إعادة كتابة وصفتين تريدهما

شكرا جزيلا! : girl_claping: إذا لم يكن الأمر صعبًا عليك: فرنسي ، شوكولاتة وزبيب. لقد راجعت كل شيء في المنزل بالفعل - اختفى الكتاب وهذا كل شيء :(

[على Borodinsky (إذا لم تنقطع الذاكرة) ، فأنت بحاجة إلى الكثير من كل القطع ، لكنني لا أعرف من أين أحصل عليها منا]

خبزت في العجين المخمر والجاودار العادي .. بالدقيق الأبيض ، على Borodinsky (إذا لم تنقطع الذاكرة) ، فأنت بحاجة إلى الكثير من كل القطع ، لكنني لا أعرف من أين أحصل عليها منا

يمكنك الحصول على كل شيء من كييف عن طريق البريد.
وإذا كنت ترغب في ذلك ، فستجده في المنزل ، فأنت بحاجة إلى -
الكمون والكزبرة واليانسون - كلها تباع في البهارات في السوق.
يجب عليك أيضًا شراء شعير الجاودار الأحمر
أو كفاس جاف مع الشعير في التكوين.
العسل الداكن بدلا من دبس السكر.
واختيار وصفة مجربة ومختبرة.
تعال واقرأ!

يمكنك الحصول على كل شيء من كييف عن طريق البريد.
وإذا كنت ترغب في ذلك ، فستجده في المنزل ، فأنت بحاجة إلى -
الكمون والكزبرة واليانسون - كلها تباع في البهارات في السوق.
يجب عليك أيضًا شراء شعير الجاودار الأحمر
أو كفاس جاف مع الشعير في التكوين.
العسل الداكن بدلا من دبس السكر.
واختيار وصفة مجربة ومختبرة.
تعال واقرأ!

ولكن من أين أتيت وأين؟))

[750 غرام]

ولكن من أين أتيت وأين؟))

قم بزيارة الرابط أدناه أو إلى قسم خبز الجاودار.
مجموعة من 11 برنامجًا ، جنبًا إلى جنب مع الدف ، مناسبة تمامًا لوصفات خبز الجاودار.
المؤسف الوحيد هو أن الأوضاع ليست مفصلة في الوقت المناسب.
أقصى وزن للخبز 900 جم
البرامج:

750 غرام 900 غرام 1. الرئيسي - 3-00 2-55 2. الحبوب الكاملة 3-40 3-32 3. الفرنسية 3-50 3-40 4. الصوم 2-10 5. الحلو 2-50 2-45 6. كب كيك 1-50 ٧ جام ١-٢٠ 8 اختبار 1-30 9 سريع للغاية 1-38 1-28 10 الخبز 0-10 11 الصحراء 1-38

سيكون من الجيد أن ترسم مثل هذه الأوضاع مثال مع Scarlet-400 -

وأخبرني ، هل من الضروري ترك الخبز لمدة ساعة أخرى في فرن دافئ بعد الطهي؟ لما هذا؟ ألن يجف الخبز في هذه الحالة؟

وأخبرني ، هل من الضروري ترك الخبز لمدة ساعة أخرى في فرن دافئ بعد الطهي؟ لما هذا؟ ألن يجف الخبز في هذه الحالة؟

ليس بالضرورة ، يتيح لك هذا البرنامج تناول خبز ساخن ودافئ لمدة ساعة. لا يجف الخبز أحيانًا ويمكن أن يصبح رطبًا قليلاً.

أيها الشيطان الصغير ، لدي بالفعل أوزان تقيس الحجم. حسنًا ، لقد تحققت من زجاجي ، كل شيء يظهر بشكل صحيح: ممتلئ - 240 مل ، مخاطرة 200-200 مل. شيء صعب بالنسبة لي. أنا لا أفهم القرف. كوب كامل يحتوي على 160 جرام دقيق و 240 مل ماء. وماذا تفعل بعد ذلك بهذه السعادة؟

يقول المشرف أن الماء يحتاج إلى 60٪ من الدقيق. إذا قمت بذلك ، فإن 4 أكواب من الدقيق (640 جم) تحتاج إلى 390 مل من الماء. لديك 300 مل في وصفتك. الفرق تقريبا 100 مل! أفعل ذلك بشكل "أساسي" - السقف يتصدع ، في "الفرنسية" - يسقط. مساعدة!

تبحث بالفعل في أبسط خبز ابيض... هناك ، 300 مل يذهب مقابل 450 جرام من الدقيق. هذا 70٪. تستخدم الوصفة الأكثر شيوعًا لدينا 1.25 كوب ماء (300 مل) مقابل 750 جرام خبز (3 أكواب طحين ، حوالي 480 جرام من الدقيق). وتسكب كوبًا آخر من الدقيق على هذه الكمية من الماء.

فرس النهر ، عزيزي - لا تفسد نفسك من أجل لا شيء ، لقد توصلت إلى استنتاج مفاده أنك تحتاج فقط إلى التعود على ذلك ، والتعود عليه ... أخبز الخبز ، أساسًا ، وفقًا لوصفتين ... ... حاول إضافة المزيد من الخميرة ... أسكب 30 مل من الماء و 4 أكواب من الطحين مقابل 900 جرام ، بدون شريحة

[عفريت]

نعم، عفريت... كسلي هو اللوم على كل شيء. حسنًا ، أردت أن أرمي كل شيء وأستريح. وطوال الوقت لم أفهم عبارة "السيطرة على الكعكة". الآن فقط أصبح من الضروري السعي لجعل العجين يتجعد في كرة ويتدحرج في المنتصف.
منجز خبز ايطاليكل شيء على ما يرام. ومع ذلك كان علي أن أضيف الدقيق ، وأكثر من ملعقة. لكن اتضح!

[عفريت]

نعم، عفريت... كسلي هو اللوم على كل شيء. حسنًا ، أردت أن أرمي كل شيء وأستريح. وطوال الوقت لم أفهم عبارة "السيطرة على الكعكة". الآن فقط أصبح من الضروري السعي لجعل العجين يتجعد في كرة ويتدحرج في المنتصف.
منجز خبز ايطاليكل شيء على ما يرام. ومع ذلك كان علي أن أضيف الدقيق ، وأكثر من ملعقة. لكن اتضح!

UMNICHKA))) تحقق من الوصفة من فضلك في الاستوديو))) وكم كان الدقيق مختلفًا عن الوصفة ؟؟؟

الوصفة بالكامل هي التي تتبع الرابط (خبز ايطالي). اختلفت كمية الدقيق بشكل كبير. أصبحت أول ملعقتين إضافيتين من الدقيق "مثل الماء لتجف الأرض". كان علي إضافة اثنين آخرين. هذا عندما تذكرت وصفتك بـ 4 أكواب و 300 مل من الماء. بقدر ما أفهم ، لثلاثة أكواب من الدقيق ، 270 مل من الماء لا يزال كثيرًا جدًا. إذا تناولت 1.25 كوبًا حسب كتابنا ، فسيخرج بشكل عام 300 مل من الماء!

يبدو لي أنه يمكنك أخذ وصفات بأمان من كتابنا ، ولكن افترضأن 1 كوب ماء = 200 مل. ومع أخذ ذلك في الاعتبار لحساب كمية الماء. أي أن الوصفات صحيحة ، الكوب ما زال غير معوج ؛ فقط الحساب هو المسؤول. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك 200 مل من الماء في الكوب (على الرغم من وجود 240 مل في الواقع). سأحاول بناءً على هذا المبدأ أن أتناول 250 مل من الماء على 3 أكواب (هذا هو 1.25 كوب × 200 مل لكل كوب حسب الوصفة) وانظر كم يجب علي إضافته.

وظللت أتساءل. لماذا يعمل مقابل 450 جرامًا ، ولكن ليس لزيادة الوزن. يبدو أن هذا ما حاولت أن تشرحه لي طوال الوقت ، لكنني كنت غبيًا

واو ، الآن أنا مملة ، ربما الوصفة مختلفة ؟؟