كعكة بحيرة البجع

: girl_dance: هزمته. اعجبني الكريم بشكل عام. بالمناسبة ، ما زلت أخبز بسكويت (لم أفكر). الآن سيكون لدي كعكتين. صنعت المزيد من الكريم. ومن المثير للاهتمام أن الفطائر لن تفسد من الكريمة ... سآتي غدًا. اجازة سعيدة.

فتيات عيني مليئة بالثقوب لم أجد شيئا عن الوزن .. قل لي كم هو وزن الكعكة الجاهزة؟

[Qween]

Qween، أنا ، مثل الكثيرين ، لدي سؤال حول تناسق العجين. ماذا يجب ان يكون؟ لدي لزج سميك. لقد وضعته في منتصف القالب ، وببذل بعض الجهد ، قمت بنشره على القالب بأكمله بملعقة

الفتيات المهتمات بوزن الكعكة النهائية. لدي قطر 26 سم ، وارتفاع 6 سم ، ووزني 1.9 كجم. نسيت الحقيقة أن تزن بعد التجميع. هذا هو الوزن بعد التسوية مع الغاناش. لكن لدي القليل من الغاناش + لقد قطعت في البداية "الحديبة" من قشرة الشوكولاتة للفتات (لا تزال متبقية).

[يالكساندرينا]

يالكساندرينا، شكر!!!

مرحبًا ، ما زلت أرغب في تجربة هذه الكعكة ، لقد فعلتها هكذا ، لكن الكعكة لم تنجح ، كانت سميكة جدًا ، ربما كان من الضروري إضافة المزيد من الحليب ، وإذا تم استبدالها بـ SHNK ، فستكون مختلفة تمامًا عن الوصفة !!!؟

[موجة]

موجة، استبدله بـ SHNK أو كعك الشوكولاتة بالكفير من Cilia ، أحبه أكثر.

ايليا شكرا !!

مساء الخير!!
وأنا مع هذه الكعكة اليوم
القول بأنه ضخم يعني عدم قول أي شيء.
لقد صنعت عجينة الشوكولاتة أقل بمقدار الثلث. خبز في طباخ بطيء ، 40 دقيقة كافية. لكنه لوّح بشكل مستقيم جدا
لن أسكب الشوكولاتة ، رش المبشور
كم من الوقت سوف نأكل أنا وزوجي - لا أعرف))))))))
سنبدأ غدًا ، سيأتي الضيوف يوم السبت ، وأخشى أن يضطروا إلى تجربة كعكة لمدة 3 أيام))))))

وبجوارها جرة بطول ثلاثة أمتار لتقدير حجم "الكارثة".


عجينتي كانت سميكة أيضًا ، وأضفت 2-3 ملاعق كبيرة. ل. حليب

[جيردا 1]

جيردا 1وفي اليوم الثالث والرابع ستكون الكعكة لذيذة !!! وإذا كنت تخشى ألا تتقن كل شيء ، فيمكنك لف جزء في الفيلم وإرساله إلى الفريزر ، ثم استخدامه في المناسبات.

منذ متى كنت سأحاول صنع كعكة بحيرة البجع ، لكن كل يدي لم تصل ، كل شيء توقف بمفردي ، كعكات أثبتت جدواها ، وكنت خائفًا من هذه الكعكة ، اعتقدت أنها كانت صعبة للغاية. وأخيرا اتخذت قراري وفعلت ذلك.
ماذا يمكنني أن أقول ... لم ينجح الأمر بالطريقة التي أردتها ... لا أعرف ما الذي خذلني. أو أقلامي ، كلاهما أعسر ... أو شيء ما في منتجاتي غير صحيح ... أو الوصفة نفسها تخذلني.
لم أصنع كعكة الشوكولاتة تمامًا. وقمت بخبزها مرتين. في المرة الأولى التي قمت فيها بعجنها بدقة وفقًا للوصفة ، لم يكن العجين سميكًا جدًا (مثل الكريمة الحامضة السميكة محلية الصنع) ، وضعتها في الفرن بطيئًا. كان وقت الخبز 80 دقيقة ، لكن تبين أن الكعكة كانت مملة وثقيلة. سمح لي الوقت ، بدأت الكعكة في الخبز مقدمًا وعجنتها مرة أخرى. كنت أرغب حقًا في خبز كعكة ثانية وفقًا لوصفة مختلفة ، لكنني قررت أن أهزم هذه الكعكة وأعجنها مرة أخرى بنفس الطريقة ، لكن هذه المرة وضعتها في الفرن ، وقررت أن اللوم هو الطباخ المتعدد لأول مرة. لكن الكعكة كانت ثقيلة مرة أخرى. كان علي أن أجمع مما كان.
لقد خبزت الكعك بالمرنغ دون أي مشاكل. اتضح أنه رائع وأعجبني الكريم.

صورة الكعكة بأكملها مغزولة ونسيت القيام بها ، كان الجزء العلوي مليئًا بالشوكولاتة المذابة.
هنا التقطت القطعة المتبقية في الصباح ، هنا يمكنك رؤية كعكة المشكلة.


لكن على الرغم من ذلك ، سأشكر أنيشكا ، ربما ستظل تنظر إلى المنتدى وتراها. لقد أحببت فكرة الكعك غير الوافل مع هذه الكريمة ، لكنني سأفكر في عجينة الشوكولاتة. ربما سأستخدم الرابط في بداية الموضوع الذي تقدمه أنيا بنفسها وأحاول صنع هذه الكعكة ببسكويت من ناتابيت "قنبلة عيد الميلاد"

[نيليا]

نيليا، من الغريب أنك حصلت على مثل هذه الكعكة. انظر إلى الصفحة السابقة - لقد خبزت وأظهرت القطع. الكعكة كانت منمقة !!! لقد قمت بخبزها للعملاء عدة مرات ، لقد نجحت دائمًا. وصفة جيدة جدا! واتضح أن كعكة الشوكولاتة الخاصة بي طويلة ، وكبيرة المسام ، وناعمة. لقد أفسدت شيئًا ما في الطعام أو في تقنية الخبز.

سفيتا ، حسنًا ، لقد قلت إن كلتا المقابض اليسرى لدي. لا يمكن مقارنتها مع الماجستير
فوشيتو أنا صديق لكل أنواع البسكويت ، لكني هنا لم أقم بتكوين صداقات. والغريب في المرتين. هنا ربما بعض الحيلة الأخرى ... قرأت الموضوع بأكمله وليس لدي فقط كعكات ثقيلة

[نيليا]

نيليا، ما نوع البيكينج بودر الذي استخدمته؟ غالبا ما يكون هناك كمين.
والكاكاو !!! كاكاو منخفض الجودة! لقد أحرقت نفسي عدة مرات على الكاكاو من ATB (هذا بشكل عام رعب رهيب) وأحيانًا Mriya. أحاول استخدام دكتور أوتكر ، فلا توجد ثقوب !!!

Svetik ، مسحوق الخبز لا أتذكر أيهما. لقد اشتريته للتو ، لكنني على الفور صببت الأكياس في جرة. لكن ماذا وأين أخذت - لا أتذكر. أو ATB أو Silpo. لكن بالتأكيد ليس دكتور أوتر.
ولدي كاكاو واحد. الآن أشتري Kommunarka البيلاروسية فقط.

وقد صنعته أنا وأنا ، لذيذ ، حلو جدًا ، لم أقم بإضافة الكاكاو ، تحولت العجين إلى بارد جدًا ، ثم غمرت الكعك بالقهوة

ها هو لطيف

حسنًا ، سأريك كعكتي في قطع)))
في اليوم الثالث أنهى الضيوف الربع المتبقي ... الجميع أحب ذلك كثيرا
لكن لنفسي فقط سأقدم نصف حصة

[نيلا]

نيلاربما هو الدقيق؟

وكيكتي لم تنجح. مملة وثقيلة. مسحوق الخبيز دكتور أوتر ، كاكاو قلوي كاليبو. دقيق مكفة. يبدو أيضًا أن الأيدي تنمو من المكان الصحيح ...
لكنها لم تنجح ... الآن أنا أخبز VNK بالكاكاو لاستبداله.

دقيق مكفة

الفتيات ، لا تأخذ هذا MacFoo ، لا يزال byaka ...
يوجد الآن الكثير من الطحين بجودة أفضل بكثير ، Belyaevskaya جيد جدًا ، أصبح Aleika أسوأ ، ولكنه أيضًا أفضل من Makfa.

[أولغا]

أولغا، كل منطقة لديها منتج دقيق ماكفا الخاص بها. نحن في أوكرانيا لدينا أيضًا Makfa للإنتاج الأوكراني. دقيق رائع!

[سفيتا]

سفيتا، في روسيا واحدة على حد علمي

الفتيات ، لا تأخذ هذا MacFoo ، لا يزال byaka ...
يوجد الآن الكثير من الطحين بجودة أفضل بكثير ، Belyaevskaya جيد جدًا ، أصبح Aleika أسوأ ، ولكنه أيضًا أفضل من Makfa.

لا أعرف ، لم ألاحظ أي شيء سيئ فيها. حاولت كثيرًا ، توقفت عند ذلك. وأخبز البسكويت والكب كيك عليه. وشياباتا موجودة عليها فقط. لم تكن هناك شكاوى.
ومثل هذا ، كما كتبتم ، نحن لا))).

[أولغا]

أولغا، هناك علامة تجارية واحدة فقط لـ Makfa ، لكن القلق يشمل العديد من الشركات في جميع أنحاء البلاد التي تنتج الدقيق بموجب هذه العلامة التجارية (بما في ذلك). لذلك ، قد يختلف دقيق واحد من TM في الجودة. على الرغم من أنه لا ينبغي أن يكون.
🔗ماكفا

بشكل عام ، تحتاج إلى ملاحظة أن محتوى البروتين في الدقيق لا يقل عن 12.0 جرام لكل 100 جرام. يبلغ عمر بيليافسكايا 12 عامًا فقط.

[أولغا]

أولغاعزيزي ، يباع طحين Belyaevskaya بعيدًا عن جميع أنحاء روسيا. بدلا من ذلك ، هو مصنعك المحلي ، قليل من الناس يعرفونه.
في أوكرانيا لدينا ، لسوء الحظ ، على جميع ماركات الدقيق ، بغض النظر عن الشركة المصنعة لها ، تتم إعادة كتابة القيم من GOST ببساطة. والدقيق مختلف تمامًا ، على الرغم من أن النقوش متشابهة.

منتج إقليم ألتاي ، قمحنا لا ينمو.
أما بالنسبة للقيم المعاد كتابتها - فأنا لا أوافق ، فأنا أذهب دائمًا إلى الأسواق والمحلات التجارية وأولي اهتمامًا للتكوين ، فهو مختلف للجميع.
لم أنشر النقاشات هنا فقط ، لقد أحرقت في مكف ، لقد كان البسكويت هو الذي اتضح أنه رائع ، لم أعد أشتريه.
بالمناسبة ، بالأمس تم خبز بحيرة أخرى بأمر من والدتي ، وغدًا سألتقي بالأصدقاء ، ربما سيمدحونني!

[أولغا]

أولغا، لدينا نفس الشيء مكتوب على جميع دقيق القمح. حتى وصلت إلى معاني أخرى. لذلك ، أعتقد أنهم يكتبون على الأرجح GOST ، لكن لا يمكنني التحقق.
ومكفا هو طحيننا الجيد جدا وباهظ الثمن.

هل صنعت كريمة الزبدة فقط في هذه الكعكة؟ إذا صنعت قشدة حامضة مع حليب مكثف مسلوق ، فهل ستبلل المرينغ؟

[Qween]

منتج إقليم ألتاي ، قمحنا لا ينمو.

هيا...
في ألتاي ، نمت حتى الهجاء. وهذا من أفضل أنواع القمح.

أنا حقا أحب ماكفا. أحد مصنعي المفضل الثلاثة وأنا آخذ السميد فقط ، بشكل عام Makfovskaya. ت.
آسف للخارج.

Qweenشكرا على الوصفة !!! سأحفظها. سأخبز في عطلة رأس السنة الجديدة.

أود أن أعرف ما هو قطر الكعك ، من الكمية المحددة من المكونات ، التي تم الحصول عليها من المؤلف؟
لدي كعكات وشكلها حوالي 25 سم ، واتضح أن الكعكة منخفضة ، وتم تلطيخ المرينغ والقشدة جيدًا ، رقيقة جدًا. لقد خبزت في المساء ، كان رأسي يفكر قليلاً بالفعل ، اشتعلت في العبارة القائلة بأن الشكل يجب أن يؤخذ من قطر الفطائر ... وربما كان عليّ أن أحاول قطعها ... بطريقة ما سأحاول تكراره بحجم مختلف ، إذا كانت الأسرة ستقدر مزيج النكهة غدًا.

لقد خبزت كعكة لقضاء العطلة ، وأضفت كوبًا واحدًا من الدقيق إلى البسكويت ، واتضح أن الشوكولاتة أكثر نعومة ولذيذًا.

[فالنتينا 13]

فالنتينا 13، لدي شكل سيليكون بقطر 25 سم ، إذا تبرزت الكعكات خارج البسكويت بقليل ، أقطعها وهذا كل شيء.
بالمناسبة ، هذه المرة صنعت نوعين من الكريمة ، زبدة سميكة ، وجبن خثارة. مسحوق.

لقد خبزت كعكة لقضاء العطلة ، وأضفت كوبًا واحدًا من الدقيق إلى البسكويت ، واتضح أنها أكثر نعومة ولذيذًا وشوكولاتة أكثر.

نعم ، كنت راضيًا تمامًا عن قوام عجينة كعكة الشوكولاتة ، لكنني لم أفكر في تقطيع الوافل ، ولكي أكون أمينًا ، كنت أخشى أن ينكسر. أشعر بالحرج أكثر لأن كمية الكريم وكتلة البروتين ، لقطر 25 سم ، من الواضح أنها غير كافية ، لذلك سألت عن الحجم الذي كان المؤلف يستعد له.

بنات ، مساعدة !!!
هل لديك فكرة لعمل بحيرة لكريم شارلوت؟
هل تعتقد أن الأمر يستحق ذلك أم لا؟

[أولغا]

أولغا، يستحق ذلك ، لقد فعلت.

لقد صنعت هذه الكعكة مؤخرًا. لقد فعلت ذلك للمرة الألف ، كما لو لم يكن هناك كمين. لكن لا ، وهناك ثقب في المرأة العجوز. كعكاتي لم ترتفع. حسنًا ، بشكل عام ، كان الرعب فظيعًا.
أولاً ، عند المخرج ، فطيرة بارتفاع 3 سم ، عندما تقطع من الداخل ، تُسقط كعجينة غير مطبوخة. تم أخذ مسحوق الخبز بواسطة دكتور أوتر بوصفة طبية.
ثانياً ، على الرغم من كاكاو دكتور أوتر ، كان لونه بني-رمادي
ثالثًا ، كان طعمه سيئًا.
منذ أن تم طلب الكعكة ، وكان أمامي عمودًا ، خبزت كعكة جديدة.
لقد أخذت في الاعتبار الأخطاء - لقد وضعت أقل بمقدار 0.3 كومة. الدقيق ، مسحوق الخبز أعطى 0.5 ملعقة صغيرة. أكثر. لم يكن هناك كاكاو آخر ، ولكن كانت هناك علبة (لكل كوب) من الشوكولاتة الساخنة من نفس الدكتور أوتر ، سكبها وأضف إليها 1.5 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو. وها قد ارتفعت الكعكة ، كانت ناعمة ، داكنة وذات مذاق طبيعي.
بعد فحص علبة الكاكاو ، اكتشفت أن منتجها هو رومانيا. لا أريد أن أقول أشياء سيئة عن الرومانيين ، لكنهم يصنعون الكاكاو .... نفس البقدونس ومسحوق الخبز. ج.
باختصار ، تحولت الكعكة ، العميل سعيد ، إليكم صورة

الكعكة رائعة !! شكرا على الوصفة !! كنت سأخبزها لفترة طويلة - بضع سنوات. لكن تبين أن كل شيء أسهل بكثير مما كنت أعتقد.
هنا هو قطعتي

واو ، يا لها من كعكة مثيرة للاهتمام. أخذت كل شيء لنفسها. سأفعل ذلك بالتأكيد.

ما هو وزن الكعكة الجاهزة؟ قل pzhlsta😁

أضف جميع المكونات بالوزن ، اطرح حوالي 15٪ لكل عبوة. ويعتمد الوزن أيضًا على ما ستزين به.

شكرا على الوصفة !!! كعكة لذيذة !!!

لقد صنعت هذه الكعكة. سنحاول غدا. أعتقد أنه لذيذ جدًا (أثناء جمعه وتجربته). أنا جاهل كامل بالمجوهرات ، لذا أستميحك عذرا. لأول مرة جربت بعض الفقاعات التفاف على الجانبين. في المرة القادمة ، آمل أن تكون أكثر سلاسة. لم يعد هناك قوة للمصطكي ، لكن بالطبع سيكون أجمل.
بشكل عام ، لا تركل

اتضح أنها عالية جدا. 13 سم

[Svetulechkaaaa]

Svetulechkaaaa .. لقد أعطيته بعيدا !!!

أحسنت!

لأول مرة جربت بعض الفقاعات التفاف على الجانبين.

سفيتلو تفاصيل عن الهواة؟!

كيف تتم هذه البثرة ؟!

[كروشيه]

كروشيهعلى طول ارتفاع الكعكة ، يتم قطع شريط من فيلم بثرة (يحب الجميع أن ينفجر). طول الشريط يكفي لف الكعكة.على جانب واحد من الفيلم ، يتم وضع طبقة رقيقة من الشوكولاتة بالتساوي بطول كامل (150 جم من الشوكولاتة + 70 جم من الزبدة).
نلف الكعكة. عندما تمسك الشوكولاتة (وصلت يدي بعد 10 دقائق) ، قم بإزالة الفيلم بعناية. كل شىء.
لدي فيديو ولكن على هاتفي ... لا يمكنني الإرسال إلا عبر الواتساب ...
وشكرا على الثناء

[دودة الوهج]

دودة الوهج، شكرا جزيلا !!!

من غير المحتمل أن أكون هكذا الإشتراك اتخذ قراري ، ولكن ... لا تقل أبدا ، لذلك يسعدني قبول العرض:

لدي فيديو ولكن على هاتفي ... لا يمكنني الإرسال إلا عبر الواتساب ...

لقد كتبت إلى رئيس الوزراء.

وصفة شيقة. أخذته إلى الإشارات المرجعية. فقط كان لدي سؤال أين البجعات في الحقيقة ؟؟؟
من المتوقع أن ترى كعكة مزينة بجعات

الكعكة لذيذة. صنع لـ 6 بيضات. شكل 23 سم أخذ الكريم 600 غرام زبدة + 2 علبة حليب مكثف. تم تسوية الجوانب والجزء العلوي بالكريمة.