كعك شامروك (العجاف)

كعك شامروك (العجاف)

الفئة: مطبخ احتفالي

مكونات
ماء	300 مل
دقيق في \ ق	540 جرام
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	5 ملاعق كبيرة. ل
ملح البحر	1.25 ملعقة صغيرة
خميرة مضغوطة	15 جرام

طريقة طهو

• اعجن العجينة على طريقة "بيلميني". توضع في وعاء تحت غلاف بلاستيكي وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة. ثم تقطع إلى حزم بسمك 3-3.5 سم ، تقطع الحزم إلى قطع بحجم الجوز.
  
• تحضير قوالب المافن - دهنها بقليل من المارجرين.
  
• شكلي القطع المقطعة إلى كرات وضعيها في قوالب مافن ، كل منها ثلاث قطع. يجب سحب الكرات من جهة وجمعها في عقدة من جهة أخرى ، حتى يصبح العجين كثيفًا بدرجة كافية (لمزيد من التفاصيل ، راجع التقنية والصور في فطائر الملفوف من Chuchelka). ضع الكرات في الأشكال ، عقدة لأسفل.
  
• اترك المدقق لمدة 25-30 دقيقة. أو حتى يتضاعف.
  
• خبز في درجة الحرارة. 180 درجة 20-25 دقيقة
  

ملحوظة

بناءً على وصفة سوبا ، والتي بفضلها جزيل الشكر للمؤلف

الكعك جيد ، مجرد معجزة!

[جلفه]

جلفه شكراً ، لقد كانوا ينتظرون في الأجنحة لفترة طويلة في دفتر ملاحظاتي. واليوم تم تمشيط يدي للقيام بذلك!

الكعك لطيف جدا ، فكرة متعة قالب الكعك!

[لويزيا]

لويزيا شكرا لك غدا سأخبزهم مرة أخرى ، سأحاول إضافة 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، دهن السطح بالشراب ورشي بسكر الفانيليا ... وقال زوجي أيضًا إنها تبدو مثيرة

تانيا ، (نعم ، لقد تم تذكيرني أيضًا بشيء مثير ، لكنني لا أفهم ذلك

[ليكا]

ليكا وتذهبون إلى نفس المكان ، وأنا أفكر ، لماذا جعلهم يشعرون كما لو كان في الثامن من مارس ، إيه؟

OOOOOOOOOOOOO !!!. أدركت أنهم يذكرونني ... إذا صنعت مثلثات بالقشدة أو المستكة .... سيكون هناك كعكة بوبا

[ليكا]

ليكا هناك ارتباطات مستمرة ... وكلها متشابهة وهو ما يميزها ...

جميل جدا ومرتّب. عظيم. كل شيء يبدو بسيطًا ، لكن إلى أي مدى يغير المظهر الإدراك.

[فزاعة]

فزاعة ناتوسيك شكرا من علمني؟ المديح من السيد هو مرضي بشكل خاص.

وإذا كنت تأخذ لحظة الارتعاش للبيتزا ، على سبيل المثال ، أو للخبز ، فخذ 7 غرامات؟

[لاكسانا]

لاكسانا أنا دائما أحسب بنسبة 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة = 6 جرام طازجة

[بلاك هيرد جيرل!]

بلاك هيرد جيرل! كيف اشتقت لهم من قبل ؟؟ وقريبا سينتهي الصيام .. رغم .. من يمنع هذه الفطائر الرائعة من الخبز وليس أثناء الصوم؟
لدي سؤال للتو: ما هي قوالب الكعك الخاصة بك؟ أعني ما هو الحجم (القطر)؟ لديّ صغار ، لكن في الصورة يبدو لي أنهم ليسوا صغيرين معك.

[Natusichka]

Natusichka شكرا لتصنيف شكلي لـ 12 قطعة مافن ، قطرها السفلي 5 سم ، أعلى 7.5 سم.

آه آه آه! حسنًا ، لكن ليس لدي مثل هذا القالب ... سيكون لديّ قوالب أصغر ... لكنني بالتأكيد سأخرج بشيء! وسوف أتذوق كعكاتك اللذيذة!

[Natusichka]

Natusichka لا تثبط عزيمتك ... يمكنك أن تأخذ الكرات التي لديك ، لكن اجعل الكرات أصغر. في الحالات القصوى ، يمكنك عمل حلقات من الورق المقوى بهذا القطر ، وستظل الكرات تخرج عندما ترتفع ، وستكون جميلة وغير عادية.

حسن! ثم لن أنزعج!

لقد وجدت أخيرًا رابطًا لهذه الكعك ...
🔗

من فضلك قل لي ، لا يوجد خبز في العجين (بالطبع ، إنها نسخة خفيفة الوزن). كيف بسرعة هذه الكعك تصبح قديمة؟


(

وشيء آخر: لماذا في وضع بيلميني؟ وفقط في الاختبار مع التدقيق والارتفاع لن يكون أسهل؟

بهدوء - مع نفسي أجري محادثة بهدوء: mail1: أكتب لنفسي ، أجيب على الأسئلة بنفسي ، وأثني على نفسي. بشكل عام ، لسبب ما ، تم لصق "المكسرات" الثلاثة معًا في كعكة واحدة.كان التدقيق جيدًا ، لكن في النهاية شعرت بالاستياء - هل كان الأمر يستحق العناء وإخراج ثلاث كرات ، وما زالت النتيجة واحدة؟ أين خطأي؟

[قزحية. كا]

قزحية. كا أجبت بالترتيب: هذه الكعك تصبح قديمة في اليوم الثالث والرابع ، ولم يجربوها لفترة أطول ، خلال هذا الوقت عادة ما يتم تناولها. العجين مع وضع التدقيق والرفع مقبول تمامًا كبديل للزلابية. بخصوص الكرات اللزجة: هل كانت العجينة ليست شديدة الانحدار أم لينة جدًا؟ وسحبتها كما وصفها الفزاعة؟

أقوم بإعداد تقرير عن العمل المنجز. الكعك لذيذ ورقيق. اعتقدت أنني سأأكلهم بمفردهم (فقط قف بجانبي) بالنسبة للباقي سيبدوون بلا طعم ، لكن من أصل 15 قطعة للعمل في الصباح تمكنت من انتزاع 3 قطع فقط. أحب الأطفال حقًا: نيام: على الرغم من حقيقة أنه لا يوجد شيء ممسوح في الأعلى. وبشأن حقيقة أن العجين كان لزجًا ، فهذا صحيح حقًا ، لكنني اعتقدت أنه إذا قمت بالعجن باردًا ، فإن الكعك سيتحول إلى "ثقيل" ومطاط.

[قزحية. كا]

قزحية. كا شكرا على التقرير! ثلاث كعكات متبقية بأعجوبة هي مؤشر جيد ، سنفترض أن التجربة الأولى كانت ناجحة!

[تانيوشا!]

تانيوشا! شكرًا جزيلاً على الوصفة - إنها حقيقية - لذيذة جدًا! لا أحد يعتقد أنهم هزيلون! قوالبي أصغر بكثير من قوالبك ، صنعت كرات صغيرة ، وهذا ما حدث:
🔗

وشريحة:
🔗

أضفت طحين أكثر بقليل من حسب الوصفة ولم أندم على ذلك. تبين أن الكعك جيد التهوية ، ولا يمكنك سماعه في يدك على الإطلاق! والطعم لذيذ !!! اريد ان اتابع. فقط أضيفي سكر الفانيليا وداخل كل كرة ضعي الزبيب ، أو حتى الجوز.

[ناتوسيا!]

ناتوسيا! صف دراسي !!! أنت رفيق جيد! الفكرة مع الجوز ستكون رائعة!

أو يمكنك الحصول على klyukovka ... وشيء آخر ... (أنا مثل قطة Matroskin ...)
لقد شربت للتو فنجانًا من القهوة مع كعكة ... لا أعطي زوجي أكثر من واحد في كل مرة ... حتى لا أتناول وجبة دسمة!
في المجموع ، حصلت على 17 قطعة! ما هي رقيقه !!!!

لصحتك وزوجك وانت!

لقد خبزته اليوم. مرة أخرى كعكة واحدة ، يضاف المزيد من الدقيق

بشكل عام ، يحب الأطفال حتى هذه الكعك الكامل. وعندما ينفصلون ، تنفصل قطعة أنيقة. هذه الكعكة هي مفاجأة Natusichka ، وأنا أتفق معك في أنني لا أعتقد أنهم هزيلون. عندما أصنع معجنات بسيطة ، يتضح أن العجين ثقيل ، والخبز في الفرن متقشر في الأعلى. وهذه مجرد فئة !! تصفيق عاصف مطول تحول إلى تصفيق حار للكاتب!

[قزحية. كا]

قزحية. كا نظرت إلى صورك ويبدو أنني أفهم سبب اندماج الكرات معك ... تحتاج إلى سحبها بقوة أكبر ... اسحبها لأعلى إلى كتلة كثيفة جدًا. قاموا بشدها مرة واحدة في عقدة ، ثم قاموا بإلصاقها في منتصف الكتلة وجمعوا العقدة مرة أخرى من جميع الجوانب ، ومرة ​​أخرى إلى المركز ، وهكذا ثلاث أو أربع مرات حتى تصبح العجينة كثيفة. ثم ستكون الكرات أكثر بروزًا.

[تانيوشا!]

تانيوشا! أبلغت: الكعك في اليوم الثالث (لقد حفرته عن قصد ...) فهي طازجة تمامًا من حيث الجودة ، ولم تتحول إلى اللون الأسود !!!! أنا أدعم إيريس. كو ، أنت تصفيق مدو !!!!
ولدي فكرة أخرى في رأسي ... عندما أفعل ذلك ، سأضع حبة في كرة واحدة ، وتوت بري في الثانية ، وزبيب في الثالثة ، بحيث يكون كل شيء في كعكة واحدة !!!!!!!!

[Natusichka]

Natusichka تصفيق عاصف ليس لي ، ولكن من أجل Allochka سوبا، هي المؤلفة! انضممت إلى التصفيق ، فكرة الحشو رائعة ، يجب أن تتحقق! ناتوسيا! أقترح التحول إليك

[تانيا!]

تانيا! أوافق على الانتقال إلى "أنت" !!!!

لقد حققت رغبتي ، في يوم السبت التذكاري ، أعددت الكعك بثلاث حشوات: في كل كرة أضعها: في واحدة - الزبيب ، في الثانية - التوت البري ، وفي الثالثة - الجوز. وزعت الذكرى فطلب الجميع وصفة يوم الأحد! الكعك لذيذ حقا !!!!!

سأفعل ذلك ، سأحاول أيضًا ، شكرًا على الفكرة !!!

لقد أحببت حقًا كعكاتك ، لكنني لم أفهم تمامًا كيفية سحب التعادل ... هل يمكنني الحصول على رابط يظهر فيه هذا بمزيد من التفاصيل؟!

[تانيوشا!]

تانيوشا! هل يمكنني الرد وأنت مشغول؟
زوف تقسم العجينة إلى كرات ، بحيث تكون 3 قطع في كل قالب وفي نفس الوقت ، بحيث تأخذ حوالي 1/4 - 1/3 القالب بشكل غير مخفف. نقوم بتسطيح كل قطعة كرة على شكل زلابية ، ثم (الزلابية على الطاولة) من المركز في المنتصف ، نقوم بشد العجين بأصابعنا إلى منتصف الزلابية وهكذا على طول الزلابية بالكامل (في دائرة). نتيجة لذلك ، إذا أخذنا ما لدينا في متناول اليد ، لدينا كرة كثيفة. هل هذا واضح؟ إذا لم يكن كذلك ، فسأشرح لاحقًا!
أنا حقا أحب هذه الكعك !!!!! فقط لو لي! الآن ، في يوم أو يومين ، أطالب بإعدامهم - من أجل الظهور! هل أنا متطور؟ أضع "مفاجآت" في كل كرة - إما قطعة جوز ، أو زبيب ، أو كرز مخلل! إذا لم يكن في المنشور ، فيمكنك وضع قطرات الشوكولاتة (تلك التي نشتريها من Lily). أرتدي كل خدمة تذكارية للكنيسة - لأن هذه الكعك مطلوبة مني !!!!!!

[Natusichka]

Natusichkaشكرا لمساعدتكم صديقي! لدي ما أضيفه. سأحاول الآن العثور على رابط آخر لـ Chuchelkin Master-Class ... أنا سعيد جدًا لأن وصفتك قد ترسخت. ومع مثل هذه الحشوات ، فإنها بشكل عام حكاية لصحتك !!!

هنا ، أحضرته ... انظر إلى النقطة 4 ، هناك ثلاث صور صغيرة ، يتم تشكيلها في عقدة بالتفصيل ...
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in..18396.0

[تانيا!]

تانيا! لقد نسيت أن أكتب ... لقد صنعت 18 كعكة من هذه الكمية من العجين وبقيت لدي بعض العجين. لجزء واحد آخر (لـ 6 كعكات) ، لم يكن العجين كافياً وقمت بتقسيم العجين إلى جزأين ، ولفته إلى 2 كعك رفيع ، ملطخ بحشو الخشخاش (ما تبقى من الكوتيا) ، ورش الزبيب والمكسرات ولفائف الملفوف ، ولف كل لفة على شكل حدوة حصان وخبز. أكلت واحدة بنفسها ، وتركت الثانية لزوجها ، فقال لها زوجها إنه ليس عدلاً ، لم يكن كافياً ..... العجين يصرخ عند العجن مثل الفأر المحاصر في الباب !!!!!

حول! أتخيل كعكة مع مثل هذه الحشوة - يجب أن تكون قنبلة على الإطلاق. وقد قمت فقط بخبز الفطائر بالملفوف وتشكيل عجين إضافي ... لقد صنعت فكرتك ، ثلاث أوراق مع حشوة ، 3-5 زبيب في كل كرة.

ما نوع العجين الذي صنعت منه الفطائر؟
عندما آكل نبات النفل ، أحب تقسيم كل كعكة إلى 3 أجزاء ، وأحب بشكل خاص الجزء الذي يحتوي على الجوز!

نعم ، المكسرات هي ألذ الحشوات! لدي وصفة من أنيس "لكل شيء المشاركات مناسبات ": 600 جرام دقيق ، 333 مل ماء ، 6 ملاعق زبدة ، 6 ملاعق سكر (محسوبة) ، 1.5 ملعقة صغيرة ملح (محسوب) ، فانيلين ، خميرة مضغوطة 15 جرام. لقد تعلمت بالفعل عن ظهر قلب أحيانًا استبدل 80 جرامًا من الدقيق بالحبوب الكاملة من أجل المعجنات الحلوة والمالحة

شكرا جزيلا على إجاباتك !!! شكرا جزيلا على الرابط وجدته وسأدرسه!

[تانيا!]

لدي وصفة من أنيس "لكل شيء المشاركات مناسبات ": 600 جرام دقيق ، 333 مل ماء ، 6 ملاعق كبيرة. لتر. زبدة ، 6 ملاعق كبيرة. لتر سكر (محسوب) ، 1.5 ملعقة صغيرة ملح (محسوب) ، فانيلين. لقد تعلمت ذلك عن ظهر قلب أحياناً أستبدلها 80 جرام دقيق للحبوب الكاملة للمعجنات الحلوة والمالحة

تانيا! جر بالفعل بعيدا !!!!!!

[Natusichka]

Natusichka كما يوجد خميرة في الوصفة نسيت أن أضيفها !!! 15 جرام خميرة مضغوطة !!! ثابت!

شكرا لك يا تانيا ، لقد انتهيت من ذلك!

[بلاك هيرد جيرل]

بلاك هيرد جيرل!



الأعمال المنزلية الممتعة:



بلاك هيرد جيرل! السلام عليكم و خير!

[أكسيوم]

أكسيوم، لديك كعكات رائعة ، وكالعادة ، الصور مجرد معجزة !!! شكرا على الصورة والكلمات الرقيقة

[تانيوشا!]

تانيوشا! من الوصفة التي قدمتها (من أنيس) صنعت فطائر في مقلاة ، حشوة: ملفوف مطهي مع الطماطم. عصير وبطاطس مقلية (بصل + جزر). وصفة لائقة جدا!

حسنًا ، لقد صنعت القبرات من عجينة النفل ، لذلك أحببنا جميعًا هذه العجين !!!!!! أريد أن أفعل وأفعل شيئًا منه طوال الوقت! انظر إلى موضوع القبرات.

أكسيوما ،تحولت كعكات لطيفة للغاية ، حتى أنني أستطيع أن أتخيل مذاقها! سأكون قريبا مثل كعكة نفسي !!!