محضرة الطعام كينوود (2)

الفتيات ، وشخص ما كان عليه بالفعل استخدام شهادة - ضمان لمدة 5 سنوات؟ هل يعمل؟

بنات (وأولاد) من أوكرانيا المهتمين بـ Cooking Chef KM096 توجد سيارة واحدة بالسعر القديم !!! يوم الاثنين يمكن أن ترتفع الدورة إلى 28 !!! سيتم بالفعل رفع أسعار جديدة.

الفتيات ، ربما شخص ما تعرفه يحتاج إلى ذاكرة تخزين مؤقت 57008 ، اكتب ...

وبالأمس تناولت حلوى المرينغ وضربت البيض بالسكر. مسحوق وعصير الليمون. يا لها من علاج لذيذ!
أكثر وأكثر أحب كيشا بلدي !!!!! عطاء الحب!

Natusichka ، التي وقعت في الحب مرة واحدة ، من المستحيل التوقف عن الحب! أنت تحب أكثر وأكثر.

واليوم ، قمت بجلد بياض البيض بالسكر من أجل طاجن بمخفقة من اللبن الرائب. بطبيعة الحال ، بقيت كرة ضخمة من البيض المخفوق في الخفاقة - أخذت ملعقة رفيعة وطويلة ، متصلة بكيشا ، ودفعتها إلى الداخل بين الأغصان وحاولت الالتفاف قليلاً داخل الخفقت والضغط على الكتلة حتى تسقط. اتضح بسرعة وسهولة. لقد نقع الخفق في الماء الساخن لمدة 5-7 دقائق - تم غسل كل شيء منه بسهولة.

[سفيتلانا!]

Natusichka ، التي وقعت في الحب مرة واحدة ، من المستحيل التوقف عن الحب! أنت تحب أكثر وأكثر.

سفيتلانا! 100%!!!!

وبالأمس صنعت كعكة (بمكون سري) ، فعلت كل شيء في كيش !!!!
🔗
🔗

ما مدى سهولة طهي كل شيء بمساعدة مثل هذا المساعد !!!!!!

[Natusichka]

Natusichkaوما هو المكون السري وما هي الأسرار التي يمكن أن توجد؟

[إينوشكا ،]

إينوشكا ، إنه جذر الجزر الأبيض! شاهدت العرض على التلفاز يوم السبت وقمت بطهيه! يا له من لذيذ !!! خفيفة الوزن ومغذية!
وكم كان من السهل القيام بكل هذا مع كيشونكا !!!! يا له من مساعد !!! ولكي نكون صادقين ، ما مدى سهولة العناية بها ، أقصد غسلها ... ليس بالأمر الصعب.

[Natusichka]

Natusichka، نعم هو مؤكد ، لقد لاحظت ذلك أيضًا!

Natusichka ، يا لها من كعكة جميلة. هل يمكنني الحصول على وصفة؟

[Natusichka]

Natusichkaيا له من وسيم! الآن الجميع ، essno ، تحسبا للوصفة :)

مرحبا! من فضلك قل لي ، من يدري ، في وعاء بسعة 6.7 لتر ، ما هو الحد الأدنى من البيض الذي يمكنك جلده؟
هل لديك الكثير من ماكينات المطبخ كينوود المزعجة ، كان لدي Kesha Chef Premier KMC 570 ، اضطررت للتخلي عنها بسبب الضوضاء الرهيبة (كان الطفل خائفًا وحتى الجيران سمعوا عند تشغيل Kesha)
هل يجب عليك شراء سيارة بوعاء سعة 6.7 لتر لعائلة مكونة من ثلاثة أفراد؟)

[أولغا ،]

أولغا ، حاولت التغلب على 3 بروتينات ، كل شيء سار على ما يرام. الشيء الرئيسي هو ضبط الخفاقة بحيث تكون منخفضة قدر الإمكان (لكن لا "تضرب" قاع القدر). لدي موديل 96 ، لن أقول إنه صاخب للغاية.
أنا وزوجي نعيش معًا الآن ، لكن ليس لدي الكثير من الكيشا 6.7 لتر! بعد كل شيء ، يمكنك أن تفعل كل شيء بأقل عدد ممكن هناك. وعندما أعجن العجين في شكل فطائر ، فأنا فقط بحاجة إلى 6.7 لتر ، لا أقل! وبعد ذلك ، على الأرجح ، سأعجن في خطوتين.

على فكرة، الفتيات، من عجن العجين إلى فطائر ... ما هي كمية الحليب التي يمكن أن تعجن أكبر كمية من العجين في فطائر في وعاء سعة 6.7 لتر ، مع الأخذ في الاعتبار أنه سيتم إضافة القشدة الحامضة والزبدة والسمن ...

Natusichka ، شكرًا جزيلاً لك على ردك السريع! سآخذ 6.7 لتر!)
أرغب في شراء Kenwood Major KMM063 أو Major Titanium KMM020 أو Kenwood Chef Sense KVL6040T. ربما شخص ما لديه مثل هذه النماذج ليست صاخبة جدا؟

ربما شخص ما لديه مثل هذه النماذج ليست صاخبة جدا؟

ألا يصدرون نفس الضوضاء؟

[أولغا]

وقمت بتخفيض الخفقت ، والآن يتم ضرب بروتين واحد مع السكر بشكل كبير

أولغا، لدي 10 آلاف ، ولكن كانت هناك لحظات ندمت فيها على عدم شرائي موديل 20. أردت أيضًا حقًا أن يكون 13 أو 23 عامًا ، متمسكًا بالاختيار وبدأت الأسعار في الارتفاع ، مع هذه المجموعة الكاملة كانت بالفعل أكثر تكلفة.لكنني سعيد جدًا بالهدية ، لقد أعطوني مجموعة من المعكرونة لذاكرة التخزين المؤقت ، أحبها حقًا مع المرفقات الأخرى ، لا أستخدمها على الإطلاق ، لم أرغب حتى في إخراج العصارة من الصندوق ، لكن بالطبع أحتاج إلى مبشرة ، سأشتري

لا يوجد حد أدنى لـ Kenwood CM جيد الضبط.
يجب التعامل مع الحد الأقصى.
على سبيل المثال ، كما هو موضح في وعاء 6.7 ، يمكنك خفق ما يصل إلى 16 بيضة ، لكن نصف هذه الكمية ، إذا تم خفقها حتى تصبح متماسكة ، سوف تزحف خارج الوعاء.
لذلك عليك أن تنظر إلى الاختبار نفسه. ستُعجن عجينة الزبدة بأي حجم ، طالما أنها تتناسب مع الوعاء ، وستكون كثيفة (المعكرونة) بالفعل وثلث الوعاء صعبًا.
عن الضوضاء.
إذا تم ضبط الفتحات بشكل صحيح ، فلا تصطدم بالجدران ، وكانت الآلة نفسها على سطح أفقي مسطح ، بدون تشوهات ، فلن يكون هناك الكثير من الضوضاء.
من السهل التحقق: إذا قفزت الماكينة أثناء التشغيل ، وانزلقت إلى الجانب ، فلن يتم تثبيتها بالتساوي.

لدي 20 ، كتبت هنا بالفعل ، أحيانًا يؤسفني أنها ليست 10 ، لأن عائلتي المكونة من ثلاثة ، الوعاء ضخم ببساطة ، أنا لا أحضر الأسهم المحترفة .. لكنه يصدر ضوضاء ..... حسنًا ، من الواضح أنه يصدر ضوضاء ، إنه قوي ! عندما تعمل Kesha ، لا يمكنك الاستماع إلى الكتاب الصوتي ولا يمكنك سماع التلفزيون في المطبخ

هذا غريب.
لدي كيشا تحت التلفزيون مباشرة. من الضروري جعلها أعلى قليلاً - ولا تتدخل ، على الرغم من أنها ليست حتى معي.
صحيح ، عندما أقوم أيضًا بتشغيل الحث ، يكون التشويش أكثر حقًا ، حيث يغرق التلفزيون قليلاً بالفعل.

أنا أيضًا لا أحدث ضوضاء ، حسنًا ، بالطبع ، إنه يفعل ذلك ، لكن بالمقارنة مع CP ، فإن Orson نحيف جدًا

ترى هنا ، من حيث الحجم ، كل شخص لديه بدعة خاصة به ... شخص لشخصين لديه وعاء بحجم 6.7 لتر وشخص صغير ...

أنا أيضًا لا أطهو للمستقبل ، ولكن هناك أشياء تحتاج فيها إلى وعاء كبير ... من السهل طهي الطعام بكميات كبيرة وصغيرة! لكن في صغير كبير - إنه ببساطة مستحيل! لقد استرشدت بهذا المبدأ بالذات! خصوصا

على سبيل المثال ، كما هو موضح في وعاء 6.7 ، يمكنك خفق ما يصل إلى 16 بيضة ، لكن نصف هذه الكمية ، إذا تم خفقها حتى تصبح متماسكة ، سوف تزحف خارج الوعاء.

حسنا ، ماذا هناك لتخمن؟

وكنت أضرب اللحم المفروم من أجل النقانق ، بدا الأمر وكأنه يزيد قليلاً عن 1.5 كجم ، وكان يحاول القفز من الوعاء ، وأدركت أيضًا أن العجين الكبير يعجن بشكل أفضل ، بطريقة مختلفة ، في 10 كيلو كل العجين معلق على الخطاف ، في 20 كيلو لا يزال يتحول kolobok بشكل منفصل عن الخطاف.

حسنًا ، تأكيد آخر ...

في 10 كيلو كل العجين يزن على الخطاف ، في 20 كيلو لا يزال يتحول إلى كعكة منفصلة عن الخطاف.

من هذا المكان بمزيد من التفصيل! إنه مجرد "معلق" على خطاف ، وحتى يجاهد للزحف إلى أعلى ، kolobok ، حسب فهمي المعتاد ، لا توجد مرة أولى ، في محاولة لتحقيق kolobok ، أضف المزيد من الدقيق ، ونتيجة لذلك ، فإن kolobok ليس كذلك ، ولكن العجين "مطروق". لذلك أفضل صنع العجين في صانع الخبز. لدي فكرة أن الأحذية الرياضية ستطير نحوي الآن ، مثل "تعلم كيفية الحفاظ على توازن الدقيق والسائل" ، سأقول على الفور - لقد كنت صديقًا للعجين لعدة سنوات ، "أشعر" أنها جيدة جدًا ، "لعبت بما فيه الكفاية" مع Keshka في الشهر الأول ... أنا أميل إلى الاعتقاد بأن هناك شيئًا ما خطأ معه وليس معي

Ksyun ، حسنًا ، لقد شاهدت الفيديو ، كيف تعجن 20ka ، تمامًا مثل ذلك بطريقة مختلفة. في نفس المكان ، يكون الخطاف أطول والوعاء أكبر ، تبدو الكعكة أشبه بكعكة ، لكن بالنسبة لي ، نعم ، تتسلق الخطاف ... فقط العجين الكثيف جدًا يسقط أحيانًا من الخطاف ، ولكن ليس لفترة طويلة.

ربما ، كلهم ​​مختلفون .. هنا ناقشنا مع ناتاشا زانيك ، وهي تتدلى أيضًا على خطاف ، ولا يوجد kolobok

Ir ، لقد أعددت تجربة ، اللعنة عليها ، أطرف شيء ، باختصار ، عجن العجين بـ HP ، الأكثر مثالية ، مقابل 400 جرام من الدقيق ، ووضعته في كيشا ... يتدلى ، صفعات على الجدران

أخذت وصفة رغيف Stolichny وفقًا لـ GOST.
دقيق قمح من أعلى درجة 286 غرام (128 غرام * / 158 غرام **)
خميرة مضغوطة 14 جم *
ماء 159 غرام (72 غرام * / 87 غرام **)
ملح (بحر) - / 6 غرام **
سكر - / 3 غرام **
بيضة للطلاء
مدة التخمير 180 (210) دقيقة * / 60 (90) دقيقة **
الخبز 60 (90) دقيقة
درجة حرارة الفرن + 215 درجة مئوية
وقت الخبز 20 دقيقة
وزن الخبز الجاهز 400 غرام
________________________ __________
* أوبارا
** عجينة

لم أصنع العجين ، وعجن كل شيء دفعة واحدة ، وضاعفت المنتجات. الخبز مع مسبار درجة حرارة تصل إلى 96 درجة ، في البرنامج ، تسخين القاع بمروحة 180 درجة. لم أغطيها ببيضة.

ألا يمكن أن تعمل مثل سفيتلانا؟

ربما ، كلهم ​​مختلفون .. هنا ناقشنا مع ناتاشا زانيك ، وهي تتدلى أيضًا على خطاف ، ولا يوجد kolobok

هنا أعجن في النظرة العاشرة على العجين والخبز يعجن عجينة الخبز (قمح وحبوب الجاودار) في حشو ويدوي

ألا يصدرون نفس الضوضاء؟

لا ، ليس نفس الشيء. يعمل الطراز 570 حقًا بصوت أعلى ، ولكن ليس كثيرًا بحيث يسمع الجيران ، ولكنه يتمتع أيضًا بسرعة أعلى مقارنة بـ 080.

هنا أعجن في النظرة العاشرة على العجين والخبز يعجن عجينة الخبز (قمح وحبوب الجاودار) في حشو ويدوي

لدي نفس الشيء بالضبط

لدي نفس الشيء بالضبط

ثم ستنتهي الكعكة بالتأكيد

Ir ، لقد أعددت تجربة ، اللعنة عليها ، أطرف شيء ، باختصار ، عجن العجين بـ HP ، الأكثر مثالية ، مقابل 400 جرام من الدقيق ، ووضعته في كيشا ... يتدلى ، صفعات على الجدران

المضحك هو أنني أيضًا مجرب ، نعم ، لقد لاحظت أنك تريد دائمًا إضافة القليل من الدقيق في ذاكرة التخزين المؤقت. أضفت ، ثم أدركت أنه ليس من الضروري القيام بذلك.

ثم ستنتهي الكعكة بالتأكيد

نعم ، رجل خبز الزنجبيل ، التيار الذي جُرح على خطاف

عير ، بما أن الفيديو لا يعمل ، اتضح أن الخطاف يلتقط العجين ويسحبه نحو نفسه ...
تاتيانا ، أول شيء فعلته هو دراسة موضوعاتك ، في الواقع ، تعلمت العمل مع الاختبار عليها. شكرا جزيلا.
وحول الضوضاء ، 20 هي أكثر ضوضاءً من الحث ، لا أتذكر مع من ، لقد اكتشفنا بالفعل. الفتيات ، لا تخلط بين الشخص ، فهذه آلات قوية جدًا ، يجب أن تحدث ضوضاء ، هذا أمر طبيعي قد لا يسمع الجيران (أثناء النهار) ، لكن الطفل الذي ينام في الغرفة سوف يسمع بالتأكيد.

إذن ماذا ، ما الذي انتهى؟

إذن ماذا ، ما الذي انتهى؟

نعم ، لا شيء ، ملفوف وملفوف ، معلق على نفسه ويدور ، إنه يحب ذلك كثيرًا ، لكنني معتاد على ذلك

[مثل عجن محترف]

عير ، بما أن الفيديو لا يعمل ، اتضح أن الخطاف يلتقط العجين ويسحبه نحو نفسه ...

إذا كان لدى كيشا مزيل عجين الخطاف ، مثل عجن محترفكان يرقد في قاع العجين
وهكذا ... سوف تتدلى إذا كانت العجين خبز طري. كما أنه يسقط من الخطاف تحت ثقله بعد ذلك

[الفتيات،]

على فكرة، الفتيات، من عجن العجين إلى فطائر ... ما هي كمية الحليب التي يمكن أن تعجن أكبر كمية من العجين في فطائر في وعاء سعة 6.7 لتر ، مع الأخذ في الاعتبار أنه سيتم إضافة القشدة الحامضة والزبدة والسمن ...

كنت أعجن عجينة الزبدة ، لكننا لا نصنع كعكات الباسكا وعيد الفصح لعيد الفصح ، ولكن الضفائر من عجينة الزبدة. لكنني أيضًا أصنع الكعك (paski). بشكل عام أرى أن كمية الدقيق لا تتجاوز 1200 كجم. أعتقد أن ما يصل إلى 1500 كجم من الدقيق سيكون جيدًا ، لكن لدي وصفة كهذه وهذا هو الحد الأقصى الذي أعجنه في وقت واحد في كيش ، قارن مع وصفتك تقريبًا:
6 بيضات
250 مل حليب
350 غرام سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
200 غرام زبدة
فانيلين
42 جرام خميرة
عصير الليمون وبشره
1 - 1.2 كيلو طحين

هذه هي العملية ، هنا فقط تم تقسيم المنتجات إلى النصف:


وها هي عملية كيلوغرام دقيق:


في الخصائص مكتوب أنه يمكن عجن ما يصل إلى 2.18 كجم من العجين. إذا قمت بحساب الوصفة الخاصة بي ، فقد اتضح أن - 6 × 0.035 + 0.25 + 0.35 + 0.04 + 1.2 يتضح أن حوالي 2 كجم من العجين. ولكن اعتمادًا على مدى سهولة العجن ، يمكن أن تعجن 1500 دقيق. أنا فقط لست بحاجة إليها ، أفضل خلط 1.2 دقيق مرتين. ولا أريد أن أثقل كيشينكا الحبيب مرة أخرى.

[سفيتلانا !!!]

سفيتلانا !!! شكرا جزيلا على الفيديو لك! هل لديك وعاء بسعة 6.7 لتر؟ وما الضفائر !!! رائع! وما هي الأشكال التي لديك!

الفتيات! لكل من طلب هنا

نعم ، الوعاء 6.7 ، لدي 020 رئيسي. شكرا لوصفة الكعكة

هذا هو كل ما عندي من Kesha !!!!

الفتيات ، عند صنع البطاطس المهروسة ، ما هو أقصى وزن يمكنك وضعه في وعاء لعمل فوهة K؟
وعلى حساب الضوضاء - فكلما زادت السرعة زادت الضوضاء. لكن مطاحن اللحوم الكهربائية الحديثة تصدر ضوضاء أعلى بكثير.

الفتيات ، عند صنع البطاطس المهروسة ، ما هو أقصى وزن يمكنك وضعه في وعاء لعمل فوهة K؟

لا أعرف ، لم أفعل الكثير.

فعلت حوالي كيلوغرام

وأنا نفس الشيء تقريبًا.لكن في المظهر لا يزال بإمكاني وضع نفس المبلغ على الأقل

لقد صنعت اليوم لفة بسكويت باستخدام فوهة AT 512.

[سفيتلانا]

سفيتلاناوما هو انطباعك عن هذا المرفق؟ حتى بدا لي جدا ...

أحببت ذلك كثيرا جدا! لم تستقر العجينة قليلاً. ولماذا أخفيته في الخزانة ولم أحصل عليه؟ مرة واحدة فقط تم إدخال الصبغة في البروتينات وتقليبها ، لكن لأول مرة استخدمتها للبسكويت. الآن سأفعل ذلك دائمًا.