سمك جيفيلت

سمك جيفيلت

الفئة: اطباق سمك

مكونات
سمكة كبيرة	2-3 كجم
راست. نفط	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخبز الأبيض أمس	200 جرام
مصابيح	6 قطع
قشر البصل (كم يوجد ، لكن كلما كان ذلك أفضل)
جزرة	3 قطع.
بنجر كبير	2 قطعة
بيضة	2 قطعة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، فلفل ، لافروشكا

طريقة طهو

• يمكنك حشو أي أسماك مياه عذبة كبيرة - سمك الفرخ ، البايك ، الكارب ، الكارب ، إلخ. سنقوم بتنظيف الأسماك كالعادة من القشور والزعانف ونقطع الرأس عن طريق إزالة الخياشيم منها. لا تقطع البطن! ثم نخرج الدواخل من الذبيحة ونشطفها بالماء. نقطع السمك إلى أجزاء ونقطع اللحم من كل قطعة بحذر شديد ، دون الإضرار بالجلد. نحضر اللحم المفروم من لب السمك والبصل وينقع في الماء أو الحليب ويعصر الخبز جيداً ويضاف إليه البيض والرمل والملح والفلفل. نملأ حالات جلد السمك الفارغة بهذا اللحم المفروم ، ونقارن الأسطح بنخلة مبللة.
• يُسكب الزيت في قاع الكسرولة ويوضع البنجر والجزر والقشور والزعانف المتبقية والعظام والرأس على شكل دوائر. ثم طبقة من السمك المحشو ، ثم الخضار مرة أخرى ، إلخ. صب الماء فقط على مستوى الطبقة الأخيرة واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعتين من لحظة الغليان.

ملحوظة

أحضر لي زوجي ، وهو رجل يخوت متحمس وآكل سمك ، سمكة كبيرة مرة أخرى ، وذهبت مرة أخرى إلى المطبخ لحشوها ، اعتقدت ، كما هي ، أنني لم أر هذه الوصفة على موقعنا.

أكل مع الفجل. وبكل سرور!