جبن منزلي

[Ksyu]

لذلك أفكر في إصدار وصفة منفصلة

نعم ، اخرج Ksyu ، سوف أتطلع إلى !!!

حان الوقت لي لغسل قدر الحليب ...

سيكون ذلك الجبن و ...

ها


الجبن المطبوخ منزلي الصنع في طباخ الحليب (أوميلا)

Lenuska ، لم تطبخ أبدًا جبنًا منزليًا من الجبن القريش

لا ، لا razulechki!

حسنا لماذا لا تشتري شيئا ؟!

بجانب ذلك! لماذا نفايات الأماكن عبثا! على الرغم من أن قدر الحليب سيقف ، إلا أنه سيسعد الروح!

كلا ، لا razulechki!

لقد فوجئت حقًا ، متفاجئة جدًا ، بصراحة ...

بجانب ذلك! لماذا نفايات الأماكن عبثا!

أمرت بالفعل ، أليس كذلك ؟!

أمرت بالفعل ، أليس كذلك ؟!

كلا ، تم أخذ أموالي.
كان هناك treshnik مجاني ، لكن بعض الفتيات احتجن إلى صانعي لحم الخنزير ، وذهب أموال الحليب إلى هناك.
هنا ، أجلس أفكر كيف يمكنني أن أسرق تيمون. بعد كل شيء ، لن تعطى للأحياء!

اللعنة ... المرة الثالثة التي أكتب فيها رسالة وما زلت لن أرسلها إلى المنتدى
لا يمكنني الحصول على الجبن ... في اليوم الثالث أحاول صنعه - لا يذوب في أي شيء ، وهذا كل شيء.
وجدت هذا في الأصل 🔗.
قرأته - كل شيء بسيط ، ذهبت للجبن ... بدأت في فعل ذلك ... كل شيء كان على ما يرام حتى شعرت بالحيرة - متى يذوب ...
والنتيجة حبوب خثارة مقلي ...
حسنًا ، أعتقد - لن ينجح - أين العصا السحرية على شكل آلة خبز. ru - وجدت ، قرأت ، نفس الشيء ... لذلك أعتقد ، ربما يكون هذا بسبب حقيقة أن الجبن القريش حبيبي وجاف جدًا؟
ذهبت واشتريت نصف كيلو آخر - النتيجة واحدة - لا يذوب.
أعتقد أنه - لا يمكنك أن تأخذنا بيديك - أين مكتب مساعدة الفيديو الخاص بنا حول كل شيء في العالم؟
وها هي - و
بدا ، ذهب إلى مصنع الألبان المحلي لدينا ، واشترى الجبن الذي يبلغ عمره ساعة (لا يزال فاترًا) ، وليس نيئًا ، وليس جافًا ، وليس محببًا ... خثارة عادية دون أي عرض وصلاحية لمدة 36 ساعة!
أشاهد فيلمًا ، أفعله ، يبدو أن كل شيء يسير وفقًا للخطة - أغلي ، وأرشح ، وأعصر ، وأخلط ، وأبدأ التسخين - لكن لا ... الجبن القريش يجف ، ويقلى ، لكنه لا يذوب ، وهذا كل شيء
زملاء العمل! هل من الممكن أن نبيع الجبن في الشمال ونصنع الجبن الخطأ؟
اكتب من يصنع ماذا؟
لا تدع عائلة كبيرة تموت بدون جبن محلي الصنع ...

[دنراسك]

دنراسك، اللعنة ، هذا ما هو !!!! وطهيها في قدر الحليب ؟؟ انظر إلى الرابط العلوي للجبن المطبوخ. أفعل ذلك باستخدام تقنية مبسطة ، لقد عرضت صورة لكل مرحلة: تذوب الزبدة ، أضف الملح والصودا ، امزج مع الجبن ، طهي لمدة 5 دقائق ، اخفق ، 5-10 أخرى ، اخفق مرة أخرى. وذابت أنيا حتى بدون زبدة.

أصنع منتج Savushkin والتقاليد السلافية من الجبن القريش البيلاروسي 1٪ (للأغراض الغذائية) في كرات الصولجان. لم يكن هناك ثقوب. 1 كجم من الجبن - 1 ساعة. ل. الصودا والملح. في بعض الأحيان يتضح أنها أكثر كثافة (مثل جبن دروجبا) ، وأحيانًا - مثل فيولا. لكن على أي حال ، فهو لذيذ ، ومن حيث محتوى الدهون - لا يمكنك شرائه في أي مكان.

[عامل فلاح]

أوه ، يا لها من وصفة جيدة ، سأعدها بالتأكيد ، و

سوف أضع 5 كوبيك.

غالبًا ما فعلت أمي مرة واحدة - اقرأ الوصفة في بعض المجلات النسائية مثل عامل فلاح - أيضا يسمى الجبن محلي الصنع

1 لتر من الحليب ، نصف لتر من القشدة الحامضة (سوفيتية ، ذاتية الحموضة ...) ، 2 بيضة ، ملح-سكر حسب الرغبة (غير حلو)

أحضر الحليب مع الملح والسكر حتى الغليان تقريبًا - يبدأ غطاء من الرغوة في الارتفاع ويصب مزيجًا من القشدة الحامضة والبيض فيه بتيار رفيع ، مع التحريك ، والتخلص منه على الفور ، واصطفت أمي المصفاة بشاش وتحت ضغط صغير - 15 دقيقة والجبن الرائب الأكثر إرضاءً ولذيذًا جاهز للإفطار، كثيف وجميل ، مصل اللبن مذهل ، أعتقد أن الحلاوة يمكن أن تتنوع: girl_romashka: ربما ستحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الكريما الحامضة الحالية

وطهيها في قدر الحليب ؟؟

لا توجد مثل هذه الوحدة في مزرعتي. فعلت كما في الفيديو ...

انظر إلى الرابط العلوي للجبن المطبوخ

ذهبت لدراسة العتاد

أنا أصنع من .... قائمة أخرى

ليس لدينا هذا ... يتم استيراد الحليب البيلاروسي فقط في بعض الأحيان ... تخزين لمدة نصف عام.
مما رأيته في المتاجر لم تتذوق بعد Golden Meadows و Merry Milkman ...
هنا يبدو أن tizh هي عاصمة الغاز في العالم ، ولكن لا يوجد جبن قريش عادي للجبن محلي الصنع ... "tudyzh in a swing"

ربما شخص ما قد سحرني؟ منذ ثلاثة أيام ، كنت أصنع الجبن من الجبن ، لكن النتيجة كانت الكعك:
🔗

[ايرشا]

ايرشا، شكرًا على خيارك ، لكنني لست صديقًا للبيض.)) على الرغم من أنه قد يكون مفيدًا لشخص ما.

ربما شخص ما يعرف - كيف يذوب الجبن؟ درجة الحرارة؟ مشروب غازي؟ نفط؟
ما هو المكون الذي يصهر الخثارة؟

نسيت ذات مرة أن أضع صودا الخبز والملح. ذاب لمدة 20 دقيقة ، وجلد 3 مرات ، ولم أستطع حتى أن أفهم سبب فقد الاتساق المطلوب لفترة طويلة. نتيجة لذلك ، لا يزال الجبن القريش سائلاً ، ولكن ليس كما ينبغي. وفقط بعد المحاولة ، أدركت ما هو الأمر. كان الطعم خثارة. أضفت ملحًا ، صودا ، مخلوطًا ، مسلوقًا لبضع دقائق فقط وكل شيء على ما يرام. يعتمد الاتساق أيضًا على كمية الصودا. قليلا - لن تذوب ، متعددة حليقة.

نتيجة لذلك ، لا يزال الجبن القريش سائلاً ...

لذا فإن الجبن الخاص بي غير صحيح ، لأنه يبدأ في الذوبان حتى بدون الصودا والملح.
ربما تحاول تذويبه في حمام مائي ...
قرأت عن جبنة فيولا ... اللعنة - حسنًا ، إنها بسيطة!
والأهم من ذلك ، حسب وصفة هذا الملح والصودا ، ما عليك سوى القليل ...

ربما تحاول تذويبه في حمام مائي ...

لذلك يجب أن يكون في حمام مائي !!!! سألتك ما هو الطبخ ؟؟؟ صُمم قدر الحليب وفقًا لمبدأ الحمام المائي.

حسنًا ، لقد كتبت - كما أفعل في الفيديو ... هناك بدون حمام ، يقومون بذلك مباشرة على الموقد ... واتضح ...

لا أعرف كيف على الفيديو ، أكتب كيف أفعل.

واضح. سنحاول في حمام مائي :-)

[لكنها لا تذوب وهذا كل شيء]

أشاهد فيلمًا ، أفعله ، يبدو أن كل شيء يسير وفقًا للخطة - أنا أغلي ، أفلتر ، أعصر ، اخلط ، وأبدأ في التسخين - لكن لا ... لكنها لا تذوب وهذا كل شيء

لذا فإن الجبن الخاص بي ليس صحيحًا ، لأنه حتى بدون الصودا والملح ، يبدأ في الذوبان.

فقط يبدو لي أنك تناقض نفسك؟ ثم تكتب أنها مقلية لكنها لا تذوب ثم تذوب من تلقاء نفسها بدون صودا .. هل ما زالت تذوب أو تقلى؟)))

حول حمام البخار. ليس لدي طباخ حليب ، لم أزعج الحمام ، كل شيء ذاب بشكل رائع في مقلاة Zepter

[Sone4ka]

Sone4ka، أنا سعيد بحدوث ذلك!)

[أوميلا]

فقط يبدو لي أنك تناقض نفسك؟

لا ، أنا لا أعارض ... فقط العبارة المأخوذة من رسالتي تقرأ وأنت تكتب ، لكن في السياق اتضح أن جبن القريش الخاص بي غير صحيح لأنه لا يذوب على الإطلاق ، مهما كان الأمر ، ولكن أوميلا بدأ الجبن في الذوبان حتى بدون الصودا والملح (مع زبدة واحدة).
حتى الآن تجولت في جميع المتاجر ... يبيعون نفس الشيء في كل مكان. غدًا سأذهب إلى السوق - أحيانًا يتم استيراد الحليب من بيلاروسيا - ربما سيكون هناك جبن قريش ، ثم سأشتريه وأحاول مرة أخرى.
حسنًا ، إذا لم ينجح الأمر ، فسأترك التجارب حتى الصيف ... سآتي إلى نوفوسيبيرسك وأحاول مرة أخرى هناك.

[دنراسك]

دنراسك، حظا سعيدا. بالمناسبة ، كتبت بالفعل أن والدتي كانت ذاهبة إلى أومسك لرؤية أختها وقالت إن هناك حبات رهيبة من الجبن ... علاوة على ذلك ، حتى محلية الصنع. على ما يبدو ، فإن تكنولوجيا الإنتاج هي نفسها ، في درجات حرارة عالية. ربما لديك نفس القصة.)

يبدو أنني اشتريت 🔗 (مكتوب في جمهورية بيلاروسيا)
لقد قام بغلي الحليب وألقى فيه الجبن ...
لقد رميته مرة أخرى على دودة الخبث ... اللعنة ... إنه ليس مثل أي شخص آخر من قبل ... إنه بالفعل لزج ... كل الجبن السابق كان متفتتًا ...
ذهبت لأقوم بحمام مائي ... من رسم كاريكاتوري ...

لا يمكن أن يقف ... مختلس النظر ...أصبحت جميع الجبن القريش تقريبًا شفافة ... لم يتبق سوى كرات بيضاء كبيرة ... كان من الضروري فركها بشكل أفضل ... بحيث كانت أصغر ...

منجز! معباه! سنأخذ عينة صباح الغد!

هذه قطعة تركها المساء
🔗
الجميع أحب ذلك كثيرا.
الطعم مثير للاهتمام - يبدو أنه ذاب ، لكنه ثابت ويفقد تمامًا في شطيرة مع الخبز / الزبدة

[دنراسك]

دنراسك، الشيء الرئيسي هو أنني أحببت ذلك. على الرغم من أن هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها هذا اللون.

على الرغم من أن هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها اللون

هذا لأنني لم أرغب في تقسيم الصفار إلى ثلاثة أجزاء وحصلت على صفار واحد لكل 170 جرامًا. الجبن ... تحولت الكثير من الصبغة

من الواضح أنني أقوم بذلك الآن باستخدام تقنية مبسطة. بدون لبن وصفار. الاتساق النهائي هو مثل اتساق الميت.)

["صيح"]

صادفت اليوم غسالات بها جبن قريش 9٪ من مصنع الألبان في مينسك رقم 1 - "التقاليد السلافية":

كل شيء يعمل مرة أخرى!
وبالفعل في مرحلة طهيها في الحليب ، بدأ الجبن القريش في الالتصاق والتمدد .... أتساءل ماذا سيحدث إذا تم غليها أكثر؟
هل يمكن أن يتحول إلى جبن أثناء عملية الطهي؟

بشكل عام ، إذا كان الجبن لا يعمل مثل لي (الجبن لا يذوب) - انظر "صيح" جبن.
أوميلا شكرا جزيلا على صبرك ومساعدتك.

أتساءل ماذا سيحدث إذا واصلت طهيها؟

إذا كنت تطبخ لفترة أطول وتناولت الجبن الجاف في البداية ، فستحصل على الجبن الروسي تقريبًا).





https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

فيجاس! من أين أتت الثقوب؟

xs.

من أين أتت الثقوب؟

الفأر

هل يمكن استخدام هذا الجبن للبيتزا؟

[كفيتا]

كفيتا، حسنا لما لا؟ إذا اتضح أنه صعب ، لأن الجبن يكون طريًا ، أقرب إلى الذوبان.

مساء الخير!
لا أتذكر أين قرأت وصفة الجبن الرائب للسلطات:
قم بشراء الكفير في صندوق ، وقم بتجميده تمامًا (24 ساعة) ، ثم نقطع الصندوق ونخرج الكتلة المجمدة ونضعها في مصفاة (لتصريف مصل اللبن) ، والتي بدورها نضعها في الثلاجة ، وما يتبقى في المصفاة ، و تناول الجبن الرائب!
سؤال: تختلف الوصفة أعلاه عن حقيقة أنه إذا قمت فقط بصب الكفير في قدر ، فغلي (حتى يتم قطع مصل اللبن) ، ثم اسكبه في مصفاة أو قماش قطني ، واستنزف تمامًا ، فإن الكتلة الناتجة ليست هي نفسها كما في الوصفة أعلاه للجبن الرائب؟

كلاهما جبن قريش. بالطريقة الباردة ، اتضح أنه أكثر ليونة ، مثل الجبن القريش في أنبوب. لا تغلي على الإطلاق - ستصبح قاسية وجافة. من الأفضل القيام به في رسم كاريكاتوري ساخن.

الجبن أو أي شيء آخر للبدء في القيام به

إذا كنت تطبخ لفترة أطول وتناولت الجبن الجاف في البداية ، فستحصل على الجبن الروسي تقريبًا).

وإذا صنعت مثل هذا الجبن ، فهل يمكنك استخدامه للخبز؟ هل تذوب وتمتد؟