لماذا الفواكه المجففة مفيدة؟

الخصائص المفيدة للفواكه المجففة معروفة منذ العصور القديمة. قبل الأساليب الحديثة لتعليب الخضار والفواكه والتوت ، أتقن الناس أقدم طريقة - التجفيف. بهذه الطريقة ، يتبخر السائل تدريجيًا من الفاكهة ، ولكن تظل جميع العناصر الغذائية المفيدة والعناصر النزرة. يتميز تجفيف الفاكهة بميزة واضحة على طرق الحفظ الأخرى ، لأنه في هذه الحالة لا يتم استخدام المستحلبات والمثبتات والملح والسكر والأصباغ والمواد الحافظة والمواد الضارة الأخرى. بعد التجفيف ، يتلقى الشخص منتجًا طبيعيًا تمامًا مليئًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكنك حتى أن تقول أن الفاكهة المجففة عبارة عن مركز يحتوي على مواد قيمة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد وما إلى ذلك.

خصائص مفيدة للفواكه المجففة

أثناء عملية التجفيف ، يتم بشكل طبيعي فقدان بعض الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، يتم حفظ العديد من المواد الحيوية بالكامل في الفواكه المجففة. كل هذه الفيتامينات ومواد البكتين والألياف والأملاح المعدنية الموجودة في الفواكه المجففة قادرة على تلبية جميع احتياجات الجسم.

حفنة صغيرة من المشمش المجفف ، على سبيل المثال ، يمكن أن تلبي احتياجات الجسم اليومية من البوتاسيوم والحديد. نفس الكمية من الكرز المجفف ستزود الجسم بالكوبالت وفيتامين ب 5 والمغنيسيوم. يساعد التمر والمشمش المجفف والخوخ والتين على تحسين عمل الجهاز الهضمي للبالغين بشكل كبير. لا تحتوي جميع الفواكه المجففة المذكورة أعلاه على العناصر النزرة والفيتامينات فحسب ، بل تحتوي أيضًا على ألياف نباتية مفيدة تقضي على الإمساك وتحسن الجهاز الهضمي.

بفضل الكمية الكبيرة من الكالسيوم الموجودة في جميع الفواكه المجففة تقريبًا ، تتحسن حالة الشعر والأظافر والجلد.

يحتوي المشمش المجفف والتين والتمر والفواكه المجففة الأخرى على كربوهيدرات بسيطة تجعلك تشعر بالشبع ولها تأثير إيجابي على الدماغ.

يمكن للفواكه أن تحل محل الحلويات تمامًا ، ومع ذلك ، يجب تناولها باعتدال ، لأنها تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من السكريات النباتية.

جميع الفواكه المجففة لها العديد من الخصائص المفيدة الأخرى. لذلك ، على سبيل المثال ، لا تفقد خصائصها المفيدة ، حتى لو تم تخزينها لفترة طويلة جدًا في درجة حرارة الغرفة. بالإضافة إلى ذلك ، تشغل الفواكه المجففة مساحة صغيرة جدًا ويمكن اصطحابها معك في رحلة أو تخزينها في المنزل في وعاء صغير.

زبيب

هذه الفاكهة المجففة هي الأكثر شعبية. لا يتم استخدامه فقط كطعام شهي مستقل ، بل يتم إضافته أيضًا إلى بعض الأطباق ، على سبيل المثال ، في بيلاف.

يحتوي الزبيب على كمية كبيرة من الجلوكوز جيد الامتصاص ، وكذلك المنجنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، والتي لها تأثير إيجابي على عمل القلب. يحتوي الزبيب أيضًا على البورون الذي يحسن الامتصاص الكالسيوم... البورون مهم جدا للجسم لأنه عندما ينقصه يبدأ في النمو هشاشة العظام... في الطب الشعبي ، يستخدم الزبيب في علاج الاضطرابات العصبية ، وفقر الدم ، والسل. يوصى باستخدام هذه الفاكهة المجففة مع زيادة عمل الدماغ.

له الزبيب وموانعهم. لذلك ، لا نشجع بشدة على استخدام الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، وكذلك المرضى الذين يعانون السكرى.

يعتبر الزبيب الأكثر فائدة هو داكن اللون ، حيث يتم معالجة الزبيب الخفيف بطريقة خاصة قبل التجفيف. تتم المعالجة من أجل الحفاظ على لون فاتح للزبيب.

مشمش مجفف

يتم الحصول على المشمش المجفف من المشمش... هذه الفاكهة المجففة لها أسماء أخرى ، على سبيل المثال ، "قيصا" ، "مشمش" أو "مشمش مجفف".

يحتوي المشمش المجفف على كمية كبيرة من المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور وفيتامين ب.يقوي المغنيسيوم أنسجة العضلات تمامًا ، لذلك يوصى بالمشمش المجفف للأشخاص المشاركين في الرياضة أو الرياضيين المحترفين. المشمش المجفف له لون ساطع ، ويمنحه البروفيتامين أ (كاروتين) لونًا ساطعًا. يسمح محتوى كمية كبيرة من بروفيتامين أ في المشمش المجفف باستخدام هذه الفاكهة المجففة لتقوية أنسجة الأغشية المخاطية. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الاستهلاك المنتظم للمشمش من خطر الإصابة بالسرطان.

الخوخ

يتم الحصول على هذا المنتج عن طريق تجفيف البرقوق ، وهو بيضاوي الشكل ولونه أرجواني غامق.

يوصى باستخدام البرقوق لتحسين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، في حالة أمراض الكلى والقلب ، لزيادة مقاومة الجسم للإجهاد الشديد. كما يوصى باستخدام الخوخ المجفف لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.

تواريخ

تحتوي هذه الفاكهة المجففة على جميع الفيتامينات والمعادن المعروفة للعلم. يحتوي هذا المنتج الصحي بشكل لا يصدق أيضًا على مواد مماثلة في خصائصها للأسبرين ، لذلك تم استخدام الفواكه المجففة لعلاج نزلات البرد والصداع في مصر القديمة.

تين

يحتوي التين على كمية كبيرة من اليود جيد الامتصاص ، والذي له تأثير إيجابي على نشاط الغدة الدرقية. تحتوي هذه الفاكهة المجففة الحلوة أيضًا على خصائص ملين وتحتوي على إنزيمات تحفز الهضم. التين هو عامل وقائي ممتاز ويمنع تطور السرطان.

الكمثرى المجففة

تحتوي الكمثرى المجففة على كمية كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان ، والتي لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.

البرسيمون

هذه الفاكهة المجففة غنية بفيتامينات A و C وكذلك السكريات الطبيعية - الفركتوز والجلوكوز.

بارتينيفا ت.