اختيار مقلاة هوائية

يدعي مصنعو Airfryer أن هذه الأجهزة في المطبخ يمكن أن تحل محل الفرن والميكروويف والغلاية المزدوجة والمقلاة العميقة ... وفي الوقت نفسه ، يتضح أن الطعام لذيذ وصحي. هو كذلك؟ دعونا نتحدث عن هذا. من أين ، في الواقع ، يأتي اسم "مقلاة الهواء"؟ في منتصف الثمانينيات من القرن الماضي ، اخترعت الولايات المتحدة جهازًا يتم فيه إعداد الطعام باستخدام تيار من الهواء الساخن. علاوة على ذلك ، كان من الممكن طهي أطباق مماثلة لتلك المطبوخة في الشواية. لهذا السبب حصل على اسم "aerogrill". على الرغم من تعدد استخدامات هذا الجهاز ، لا يزال المشتري المحلي ينظر إليه بالكفر.

تصميم Airfryer

أول ما يلفت انتباهك عند النظر إلى المقلاة الهوائية هو لمبة زجاجية أسطوانية كبيرة. يتم تثبيته على حامل بلاستيكي ضخم يحمي الطاولة من الدورق الساخن الذي يسخن بشدة أثناء الطهي. يوجد في الجزء العلوي من الجهاز غطاء مبهر يغطي القارورة. يوجد عنصر تسخين ومروحة بداخل الغطاء ولوحة تحكم بالخارج. يتم استخدام نوعين من السخانات في مقلاة الهواء: سخانات كهربائية أنبوبية (عناصر تسخين) أو هالوجين. في النماذج التي تحتوي على عناصر الهالوجين ، يسخن الهواء بشكل أسرع. يمكن أن تحتوي المروحة المدمجة على سرعات واحدة أو عدة سرعات (كلما زاد نطاق الأطباق المعدة).

في دورق زجاجي ، يمكنك وضع عدة شبكات و / أو صواني (عادة لا تزيد عن ثلاثة ، كلاهما مضمنين). تتيح لك هذه الميزة طهي عدة أطباق في نفس الوقت. لكن عليك هنا أن تضع في اعتبارك أن روائح المنتجات المختلفة ستختلط ، لذلك ، عند الطهي في وقت واحد ، من المهم معرفة كيفية تحديدها بشكل صحيح. على سبيل المثال ، يمكنك ترتيب الدجاج والبطاطس بمستويات مختلفة ، لكن ليس السمك والكعك. أيضًا ، امزج فقط تلك الأطعمة التي تتطلب نفس درجة حرارة الطهي. في هذه الحالة ، لا يلعب وقت الطهي دورًا خاصًا ، حيث يمكن إخراج الطبق "الناضج" قبل غيره دون أي مشاكل. لاستيعاب طبق كبير ، تم تجهيز مقلاة الهواء بحلقة مكبرة.

عملية الطهي في المقلاة الهوائية بسيطة: يضعون الطعام في القارورة ، ويغلقونها بغطاء ، ثم يضبطون المعلمات المطلوبة على وحدة التحكم (درجة الحرارة ، وسرعة المروحة والوقت). تتراوح درجة حرارة التسخين بين 65-280 درجة مئوية. بمجرد أن تصل إلى القيمة المحددة ، سيتم تشغيل المروحة ، والتي ستبدأ في دفع الهواء الساخن داخل القارورة. يضمن تدفق الهواء هذا تسخينًا موحدًا للطعام.

قدرات جهاز Airfryer

إمكانيات هذا الجهاز المعجزة واسعة جدًا. يمكنك طهي أي شيء فيه تقريبًا - من الحساء إلى الحلوى. على سبيل المثال ، يمكن خبز اللحم الموجود فيه ، وطهيه ، وقليه ، وحتى تدخينه قليلاً (لذلك يُسمح باستخدام القليل من نشارة الخشب أو النكهة "الدخان السائل"). يمكن أن يتم الشيء نفسه مع الأسماك. لكن لا تتوقع أنه في النهاية ستحصل على كباب حقيقي أو لحم خنزير مدخن. ستقوم مقلاة الهواء أيضًا بطهي الحساء والعصيدة وخبز الفطائر والبيتزا وتدليل الأسر المعيشية بالمربى والمرينغ. يمكنه حتى تعقيم برطمانات التعليب وإعادة تسخين الطعام. ولكن فيما يتعلق بالتدفئة ، يجب أن تدرك أن هذه العملية تستغرق وقتًا أطول في مقلاة الهواء مقارنة بالميكروويف.

ومع ذلك ، لن تتعامل كل مقلاة هوائية مع مجموعة واسعة من الأطباق. يعتمد بشكل أساسي على عدد سرعات المروحة. ستقوم مقلاة الهواء بطهي الأطباق البسيطة فقط بسرعة واحدة: الحساء ، والعصيدة ، والدجاج المشوي ، والبطاطس المقلية ، إلخ.تتوفر وحدات ثلاثية السرعات ، من بين أشياء أخرى ، للتدخين ، والطبخ ، وصنع الزبادي ، والمرينغ ، والفطائر ، النبيذ يدرس وغيرها ، ومع ذلك ، تبين الممارسة أنه من الأنسب عمل بعض الأطباق على موقد عادي أو في الفرن. على سبيل المثال ، عند تحضير طبق حيث يكون من الضروري تقديم المنتجات أثناء العملية ، لن تكون مقلاة الهواء مريحة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، تدعي بعض ربات البيوت أن الخبز في فرن الغاز أو الكهرباء لا يزال أفضل. على أي حال ، بعد شراء مقلاة هوائية ، سيتعين على المستخدم أن يعتاد عليها لبعض الوقت ، وعندها فقط سوف يرضي بأطباق لذيذة وصحية.

بالمناسبة ، حول فوائد الطهي في مقلاة هوائية. يعمل تيار الهواء الساخن على إذابة الدهون الزائدة من الطعام ، مما يقلل من محتواها من السعرات الحرارية. لا يوجد إشعاع ميكروويف في هذا الجهاز ، لأن العملية ناتجة عن تأثير الهواء الساخن. يمكن طهي الطعام فيه بدون زيت ، حتى لا يحترق الطعام ، ولا تتشكل المواد المسرطنة الضارة في المنتجات. كما أنها تحتفظ بأكبر قدر من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

تفاصيل مميزة

المقلاة الهوائية القياسية هي جهاز ضخم إلى حد ما. في المطبخ ، يحتاج إلى مساحة لا تقل عن 40x40x40 سم ، ويمكن أن يكون غطاء الجهاز قابلاً للإزالة أو يتوقف. هذا الأخير مزود بامتصاص الصدمات في حالة الاصطدام العرضي. أثناء تشغيل مقلاة الهواء ، يصبح الهيكل الزجاجي ساخنًا جدًا ، لذا من الأفضل عدم لمسه.

للحفاظ على نظافة مقلاة الهواء ، يتم تنشيط وظيفة التنظيف الذاتي: يتم سكب الماء والمنظف في القارورة ويتم تشغيل الوضع المقابل. بعد نصف ساعة ، سيكون الزجاج نظيفًا. لكن غسل اليدين مطلوب أيضًا ، ومن الأفضل القيام بذلك في الحمام ، مع الحرص الشديد على عدم كسر العلبة الزجاجية.

تعتبر مقلاة الهواء من الأجهزة القوية ، ولكنها تعمل لفترة طويلة ، لذلك سينعكس هذا بالتأكيد في فاتورة الكهرباء. عند وضع الطعام في الدورق ، اترك فجوة صغيرة بينهما حتى يدور الهواء بحرية. بناءً على ذلك ، من السهل استنتاج أن الطعام يتم طهيه بشكل أسرع على الرف السلكي. يمكن استخدام أي أواني طهي مقاومة للحرارة في مقلاة الهواء ، بما في ذلك الأواني والمقالي المعدنية العادية.

فيدوروف س.