الهندباء بدلا من القهوة؟

في محل البقالة ، طلب رجل مسن يقف أمامي في الطابور من البائعة شراء حزمة من الهندباء. تخيلت ما هو غامض ، لم أستطع المقاومة وسألته:
- هل تشربه بدلا من القهوة؟
بعد أن تلقيت إجابة إيجابية ، سألت:
- ولذيذ؟
حسنًا ، ليست لذيذة مثل القهوة ، ولكن كم هي صحية ، اقرأها! - وسلم لي حزمة مضيئة.

في المتجر لم أبدأ بدراسة ما هو مكتوب على الحقيبة حتى لا أحتجز الناس ، لكن في المنزل قررت أن أطرح هذا السؤال ، ابحث عن المعلومات. علاوة على ذلك ، كنت أرغب منذ فترة طويلة في تقديم بعض المشروبات البديلة لزوجي ، الذي اعتاد على القهوة ...

نعم ، الهندباء هي بالفعل نبات مفيد للغاية. في جذوره ، التي يتم تحضير مسحوق الشراب منها ، يوجد الكثير من مادة الإنولين ، والكومارين ، ومادة مريرة ، والسكر ، والراتنجات ، بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة ب الضرورية لجسمنا ، كما أن للجزء الهوائي من الهندباء خصائص علاجية. يحتوي العصير اللبني الموجود في النبات كله على فيتامين سي ومواد مُرّة ومطاط.

في الطب الشعبي ، يُستخدم نبات الهندباء لعلاج أمراض مختلفة مثل قرحة المعدة وفقر الدم والملاريا والربو القصبي واضطرابات الأمعاء وأمراض الكبد والطحال والسل وارتفاع ضغط الدم والضعف العام. لطالما عُرف التأثير المهدئ للهندسة على الجهاز العصبي. لذلك ، يتم وصف الأدوية الخاصة به لعلاج العصاب والنوم السيئ. تخفض الهندباء من مستويات السكر في الدم ، مما يعني أنها مفيدة لمرض السكري أيضًا. يحسن النبات عملية الهضم ، ويعزز التمثيل الغذائي ويستخدم كمقبلات للشهية ، مفرز الصفراء ، مدر للبول وملين.

إذا أخذنا في الاعتبار القيمة الغذائية للهندباء ، فمن المثير للاهتمام معرفة أنه يمكن استخدامها ليس فقط كبديل للقهوة. تصنع السلطات من أوراق نبات الهندباء ، غنية بفيتامينات ب وبروتين سهل الهضم. تستخدم جذورها الغنية بالسكريات لإنتاج الكحول. الهندباء نبات عسل جيد.

بعد أن تعرفت على قيمة هذا النبات الجميل ذو الزهور الزرقاء ، يجب أن أعترف أنني في المستقبل أردت أن أزرعه على موقعي ، خاصةً لأنه يوصف بأنه نبات متواضع وقوي الشتاء يمكن زراعته. وقررت أولاً أن أذهب إلى المتجر وأشتري كيسًا من الهندباء الجاهزة لتجربة المشروب عمليًا.

مسحوق من الجذور في مظهره عمليا لم يختلف عن القهوة. فقط الرائحة مختلفة إلى حد ما وليست شديدة. يذوب في الماء بسهولة. جربته بدون سكر - لذيذ! لا تحتاج حتى إلى تحليتها. اتصلت بزوجي وطلبت تقييم المشروب. بعد كل شيء ، لبعض الوقت الآن لا يمكنه الاستغناء عن القهوة ليوم واحد. كان الحكم: "يمكنك أن تشرب!" اعتقدت أن زوجي سيظل يريد قهوته المفضلة قريبًا. لكن لا ، إنه صامت ، بدلاً من القهوة ، الهندباء تذوب نفسها. عندما انتهت الحزمة ، وسألت عما إذا كنت سأشتري القهوة الآن ، طلب مني زوجي شراء الهندباء الفورية مرة أخرى:

- بطريقة ما بدأت أشعر بالتحسن!

ماذا اقول ايضا! إذا كانت القهوة ممنوعة بالنسبة لك ، فبإمكانك وبفوائد على صحتك استبدالها بمشروب مصنوع من جذور الهندباء ، والذي لا يحتوي على مادة الكافيين. يمكن تحضير المسحوق بنفسك من الجذور المجففة ، ثم يُقلى في مقلاة ويُطحن في مطحنة القهوة أو في الهاون. وإذا لم يكن لديك مثل هذه الفرصة والوقت للطهي ، فما عليك سوى شراء الهندباء الجاهزة من المتجر ، والاستمتاع بمشروب لذيذ وصحي ، مثل القهوة ، يمكن شربه بالحليب والسكر - حسب ذوقك!

كروتوفا مارينا

خبز القمح الجاودار مع الهندباء