مشاكل شرب الشاي

من المعروف أن الإنسان يمكن أن يعيش بدون طعام لمدة شهر على الأقل ، بدون ماء - بحد أقصى 5-6 أيام. لماذا ا؟ لماذا حتى الجمل ، البطل في هذا الصدد بين الثدييات ، لا ينجو حتى لأكثر من 12-14 يومًا؟

تفسير ذلك بسيط: كل شخص يعيش على الأرض ، بما في ذلك البشر ، نشأ في المحيط ومرة ​​واحدة ، منذ حوالي 4 مليارات سنة ، كانت "قطرات" صغيرة من المياه محددة من المحيط ...

مثل هذا الأصل المائي "يتردد صداها" حتى يومنا هذا. في جسم الطفل ، على سبيل المثال ، تمثل حصة الماء 75٪ على الأقل من إجمالي وزن الجسم ، وفي جسم شخص يبلغ من العمر 30-40 عامًا تصل إلى 60٪ ، ومع تقدم العمر فقط ينخفض ​​محتواه إلى نصف الوزن. كل تفاعل كيميائي حيوي يحدث بيني وبينك يحدث فقط في المحاليل المائية. ولا يمكن استيعاب المنتجات الغذائية والأملاح والفيتامينات وكذلك إطلاق "إنتاج" الفضلات من الجسم إلا في وجود الماء بمساعدة الماء ...

في الجسم ، الماء في العديد من الحالات التشريحية الفيزيولوجية. يميز بين الماء المنتشر في جميع أنحاء الجسم (في تكوين الدم واللمف ، يمثل حوالي 40-45٪) ؛ الدوران على مسافات قصيرة نسبيًا - عصارات المعدة والأمعاء ، الصفراء ، البول ؛ الماء ، الذي يوجد تقريبًا بشكل دائم ، على الرغم من أنه خارج الخلايا ، ولكن في مكان واحد (سائل يبلل سطح المفاصل ، وأكياس الأوتار ، وسطح غشاء الجنب والصفاق) ، وغسل جميع الخلايا باستمرار (ما يسمى بالسائل الخلالي) ، وأخيراً الماء الذي يدخل تكوين الخلايا نفسها. هذه هي أكبر احتياطيات من الماء في الجسم - ففي النهاية أي خلية ، باستثناء العظام ، هي 70٪ ماء هذا الأخير يستخدم أوراق الشاي الطبيعية أو مستخلصها.

حتى وقت قريب نسبيًا ، كان السكان الرئيسيون في بلدنا يستخدمون الشاي بالمعنى الأول ، باستخدام أزهار الليمون والجزر المجفف ووركين الورد وأوراق عنب الثعلب وأوراق التوت وأيضًا اثني عشر أو مجموعتين من المجموعات الأخرى للتخمير. يجب أن نعترف بأننا اليوم نخسر الكثير من خلال نسيان وصفات "الجدة" هذه ، لأن تلك الأنواع من الشاي لم تكن لذيذة وعطرة فحسب ، بل كانت شافية أيضًا في كثير من الأحيان.

مع نمو الرخاء وتحسين العرض ، وأيضًا إلى حد كبير وبسبب إيقاع الحياة المتسارع باستمرار ، فإن الشاي محلي الصنع يفسح المجال تدريجياً للشاي الطبيعي ، على الرغم من أنه في جمهوريتنا ، كما سيتبين من الجدول ، لم تذهب هذه العملية بعيدًا.

استهلاك الشاي الطبيعي بالجرام للفرد سنويًا قبل 50 عامًا:

طاجيكستان 1736
تركمانستان - 1698
قيرغيزستان - 827
كازاخستان - 791
أذربيجان -659
موسكو - 330
روسيا - 237
إستونيا - 61
جورجيا - 56
لاتفيا - 40
أوكرانيا - 32
بيلاروسيا - 23

ربما تغيرت هذه الأرقام على مدى السنوات التالية ، ولكن على الأرجح نسبيًا ، أي ، حتى لو لم يكن نصف علبة ، لكن حزمة كاملة من الشاي لكل شخص سنويًا يشربها الآن أبناء وطني ، لكنهم ما زالوا يغلقون الطاولة.

كما تعلم ، فإن الطلب يخلق العرض. في جميع أنحاء البلاد ، خلال سنوات القوة السوفيتية ، ازدادت مساحة مزارع الشاي أكثر من 100 مرة ، وتم بناء حوالي 80 مصنع شاي خلال هذه الفترة ، ومع ذلك ، لا يزال الوضع بعيدًا عن كونه رائعًا. هناك الكثير من الشاي منخفض الدرجة ، ودرجة منخفضة من الميكنة ، ويتم إدخال أصناف أكثر إنتاجية ببطء.

كتب البروفيسور Sh. Kereselidze أنه "من الصعب الآن تصديق ذلك ، ولكن منذ عدة عقود ، فاز الشاي المحلي بجوائز في المزادات الدولية. والآن نسمع فقط شكاوى حول الشاي. ماذا حدث؟

منذ خمسين عامًا ، كنت أتعامل مع مشاكل الشاي وسأقول بصراحة: المشكلة الرئيسية هي الرغبة في زيادة الغلة من خلال الاستخدام المكثف للأسمدة المعدنية.لقد أظهرت الحياة ضرر مثل هذه الممارسة: لا تتدهور جودة المنتج بشكل حاد فحسب ، بل تتسبب أيضًا في أضرار جسيمة للنباتات والتربة. يستغرق "شفاءهم" عشرات السنين ...

من المعروف أن طريقة جمع أوراق الشاي تؤثر أيضًا على جودة المنتجات. أثبتت الممارسة ، على سبيل المثال ، الاستخدام غير المربح لأجهزة التقطيع التي تلتقط الصفائح الرقيقة والخشنة من الأدغال. يجب أن تكون المجموعة انتقائية.

في وقت سابق ، قبل إدخال وحدات القطع ، تم تجميعها. هذا هو السبب في أن محتوى جزء العطاء في المنتج كان 90٪ على الأقل! كان هذا حقا الصف الأول. في الصف الثاني ، كانت النسبة تصل إلى 85٪. لم تتم معالجة الكسر الخشن على الإطلاق.

الآن تم تبسيط مهمة مزارعي الشاي من خلال تبسيط المعيار: تم رفع محتوى جزء العطاء ، حتى في المجموعة الأولى من المنتج ، إلى 40 ثم إلى 30٪ ...

بالطبع ، كلنا نحب الشاي ، نريد أن نكتفي منه. لكن اي واحدة؟

لماذا أحب الناس هذا المشروب؟ بادئ ذي بدء ، لمجموعة الملذات التي يحصل عليها الشخص الذي يشرب الشاي الطازج القوي. هنا تجد المذاق ، ورائحة منعشة ، وتأثير منشط على الجهاز العصبي المركزي والأوعية الدموية ، وتقليل الصداع أو إزالته ، وتحسن المزاج ...

بالإضافة إلى ذلك ، للشاي عدد من الآثار المفيدة الأخرى التي لا يمكننا تقييمها بحواسنا. لذلك ، الشاي يقوي جدران الأوعية الدموية مع الحفاظ على مرونتها. إنه يحمي فيتامين سي في الجسم (بالمناسبة ، يوجد الكثير منه في الشاي نفسه) من التأثير المدمر للمواد المؤكسدة ، وبالتالي زيادة تركيزه النسبي. شاي أخضر له تأثير مفيد للغاية على الجهاز الهضمي.

تم نشر نتيجة مثيرة للاهتمام من أربعة عشر عامًا من الملاحظات من قبل الأستاذ الياباني I. Ogini. ووجد أنه في محافظة شيزوكا ، حيث يستهلك السكان تقليديًا الشاي الأخضر فقط ، يبلغ معدل الوفيات بسبب سرطان المعدة بين الرجال 20.8٪ ، وبين النساء - 29.2٪ من متوسط ​​المستوى الياباني.

في نفس المحافظات ، حيث لا يتم "تكريم" الشاي الأخضر ، فإن معدل الوفيات أعلى بـ 4-5 مرات. في التجارب التي أجريت على الفئران ، تم تأكيد هذه الملاحظة بالكامل.

صحيح أن الشاي ليس مفيدًا للجميع ، على سبيل المثال ، للأطفال. إذا تم إعطاؤهم ، بالإضافة إلى الحليب ، ليس الماء النقي ، ولكن الشاي المخمر ، فغالبًا ما يصابون بفقر الدم.

هناك عدة طرق لتخمير الشاي ، وبالإضافة إلى ذلك ، طور كل معجب طريقة أخرى "الأفضل" لاستخدامه الخاص. لن أسردها هنا ، سأشير فقط إلى ما لا يمكن فعله. لكن لا يمكنك غلي أوراق الشاي ، ولا يمكنك تبخيرها ، وتغطيتها بوسادة ، ولا يمكنك تسخينها عندما يكون الجو باردًا. لن تستمتع بأوراق الشاي القديمة أو الثانية أو حتى الثالثة المضافة ، على الرغم من احتواء التانين والكافيين هناك ويمكن أن يجلب بعض الفوائد للجسم. لكن المنفعة لا المتعة.

Vladislavsky V. - بخصوص طعامك يا رجل

منشورات مماثلة

شاينا الروسي - كابورسكي

شاي مخمر "تفاح قابض"

ماتي - طعم الأرجنتين