من تاريخ تشعبات القمح

في عام 1851 ، أعلنت الجمعية الاقتصادية الحرة لروسيا: تم إرسال عشر حبات من قمح Semikoloski إلى أفراد المجتمع. خنزيرة! جرب حظك! ماذا لو تضاعف الحصاد وثلاثة أضعاف وثلاث مرات؟ ليس القمح فقط - مصدره إنجلترا. وقد وصلت إلى إنجلترا أثناء التنقيب عن المومياوات القديمة!

بدأ أعضاء المجتمع بفارغ الصبر في التجربة. لا يزال! احصل على سبع آذان لكل ساق بدلاً من واحدة! ومن المثير للاهتمام أن ننظر إلى قمح الهندسة الجديدة. حتى الآن ، كانوا يعرفون شكلًا واحدًا للأذن - بسيطًا ، مثل الأسطوانة. والآن وعد بشيء مختلف تمامًا - أذن منتشرة مثل المكنسة. يجب أن يكون هناك العديد من الحبوب فيه. ومع ذلك ، هناك سبع آذان وليست واحدة. وفي معرض سانت بطرسبرغ لعام 1851 ، يمكن رؤية المزيد من الأشياء المدهشة. هناك أظهروا الخمسة وعشرين عمودًا وحتى الأعمدة الثلاثين. كان لآذان القمح العديد من الفروع. لهذا يجب أن نضيف أيضًا أن Semikoloska من حبة واحدة لم تنمو جذعًا واحدًا ، بل 15-20 ، وأحيانًا 80. من الواضح أنها تم تعميدها على الفور باسم جريس الرنان. وفي عصرنا ، يكون الإزهار أكثر تواضعًا - متفرع.

جاءت التجارب الأولى لأفراد المجتمع مؤسفة. نمت الآذان الأكثر شيوعًا من الحبوب. لا تتفرع. صحيح ، تمكن البعض من تربية الجيل الأول (كانوا في المعرض!). ولكن بعد عام أو عامين ، تدهورت Semikoloska. بالمناسبة ، اتضح أن القصة مع المومياوات هي كذبة كاملة. أثبت خبير في تجارة البذور أ. فيلمورين أن حبوب القمح لا تحتفظ بالإنبات لأكثر من عشرين عامًا.

لقد تلاشى الاهتمام بالقمح المتفرع. لكن في عام 1873 ، تلقى متخصص القمح ، البروفيسور إي. متفرعة حقيقية! كتب أنه اكتشفهم بالصدفة ، بعد أن دخل كوخ امرأة فلاحة محلية. احتفظت بحزمة كاملة عالقة خلف الأيقونة. يمكنني أن أزرعها! بدأوا في معرفة كيف وأين. اتضح أن Semikoloska كان معروفًا منذ زمن بوشكين. لقد زرعوها في كل من إيركوتسك وترانسبايكاليا. وكان أول من حصل على البذور هو الرقيب القوزاق إيبات روسينوف من خط إرتيش.

خبز خميرة القمح

لقد مر ما يقرب من مائة عام منذ إرسال أول بذور "مومياء". انتهت الحرب الوطنية العظمى (1941-1945). تم الحديث عن القمح المتفرع مرة أخرى. تجارب جديدة وآمال وفشل. وكما لو كان يكرر تاريخًا طويلًا ، فقد تمكن فلاح من أوزبكستان مسلمة بيجيفا من زراعة آذان متفرعة. ومع ذلك ، فقد فشلت أيضًا في تكرار النجاح. ومع ذلك ، فإن سبب الفشل واضح الآن. Semikoloska هو طفل من رطوبة البحر الأبيض المتوسط ​​الدافئة. ولكي تصنع أذنًا عظيمة ، فإنها تتطلب نفس مناخ المنزل. التربة الدهنية. عناية فائقة. ثم تنمو قوتها ، وأطولها من الإنسان ، بقشة سميكة غير لاصقة. أكثر أنواع القمح إثارة للإعجاب في العالم. إذا تحدثنا عن الحجم - تاج الخليقة البشرية.

من الصعب تهيئة كل الظروف اللازمة لـ Semikoloski. وهل هي حقا ضرورية؟ وسوف تكون مكلفة. بالإضافة إلى أن الدقيق المصنوع من حبوبها ذو مذاق متواضع. صحيح أن المربين لن يتخلوا عن النعمة تمامًا. يتم استخدامه لتحسين الأصناف الأخرى.

على الرغم من كل النكسات ، لم يعد بإمكان المربين أن ينسوا "تاج الخلق". وفي عام 1950 ، اكتشف البروفيسور د. كابولوف ، بالقرب من سمرقند ، نباتات القمح Ak-bunch ، التي كانت تثير اهتمامه في الحبوب الكبيرة. اتضح أن Ak-bunch ينتمي إلى نفس النوع من turgidum مثل Grace. "استحضر" كابولوف الصنف القديم ، وفي عام 1957 استطاع أن يعلن بحزم: تم إنشاء قمح جديد بهذه الحبوب الكبيرة ، وهو ما لم يعرفه التاريخ. ألف حبة لا تزن 30-40 جرام كالعادة بل 80! سميت أوزبكستان. ثم أخرج الأستاذ منها مجموعة متنوعة أخرى - سمرقند.

مرت عدة سنوات ، وعالم الأحياء أ.Esirgaliev من "أوزبك سويسرا" - مدينة كارشي ، قررت اختبار أصناف جديدة ، ما هي قادرة عليه. كم عدد البذور التي يمكن أن تعطيها السنبلة؟ عادة ، القمح المحلي له أذن صغيرة. هناك ثلاث دزينات من الحبوب فيه. كان Esirgaliev 125! واللافت للنظر أن هندسة الأذن قد تغيرت. في الجزء السفلي ، ظهرت الفروع - آذان جانبية. أصبح القمح متفرعًا. لكن والدها ، أوزبكستان ، لم يكن لهما فرع.

إذن النصر؟ هل ستذهب Esirgalieva المتفرعة إلى الحقول؟ للأسف ، ليس بعد. على الرغم من وجود العديد من الحبوب ، إلا أنها أصغر من حبيبات الأب. لكنه يأتي في متناول اليد في الاختيار. تعد ميزة الحبيبات المتعددة مهمة جدًا. وما زال هناك الكثير من الصعوبات.

والآن عن بعض سلالاتنا المحلية. في وقت من الأوقات ، كان مراسل "المالك الريفي" F. Kryshtafovich مهتمًا جدًا بهم. عاش في الولايات المتحدة الأمريكية لسنوات عديدة ، وجمع المواد لمجلته. كانت لديه هواية غريبة. لقد جمع ... الباستا! سنة بعد أخرى ، اشترى المعكرونة: أمريكية ومخصصة لنا ، محلية. مطبوخ ، مقارنة الطعم ، النكهة ، القيمة الغذائية. كان الأمريكيون أسوأ بكثير من منتجاتنا لدرجة أنهم بيعوا في الولايات المتحدة فقط. لم يجرؤوا على تصديرها للخارج. بعض الخسائر. حاولوا خلط السميد الروسي مع الدقيق ، لكن الجودة ظلت منخفضة.

خبز القمح المخمر

كان دقيقنا الروسي - كوبانكا المصنوع من القمح الروسي الجنوبي الفاخر - مشهورًا بشكل خاص.

كوبانكا لا يزال على قيد الحياة. طحينه أصفر في المظهر ، لكن طعمه لا يضاهى!

لا يوجد سوى نوع واحد من القمح اللذيذ على قدم المساواة - Krymka. أظهرت نفسها منذ قرن ونصف. تم تصديره إلى العديد من الدول الأوروبية وحتى إلى اليابان.

أ. سميرنوف. قمم وجذور

منشورات مماثلة

خبز الجاودار

تاريخ الحبوب - ماذا تعني أسماء الحبوب

خبز - نون