|
 غالبًا ما يوصف بأنه "شبيه بالفيتامينات" لسهولة ذوبانه في الماء ، يعتبر الكولين من المغذيات الدقيقة الفريدة الضرورية للعديد من الوظائف البيولوجية.
على الرغم من أهميتها ، فإن موقف الناس تجاه الكولين تافه إلى حد ما. وفقًا لمسح الصحة والتغذية الوطني ، 8٪ فقط من البالغين الأمريكيين يستهلكون كمية كافية من الكولين يوميًا ؛ في عام 2010 ، ذكر الدليل الغذائي للأمريكيين أن معظم السكان يعانون من نقص الكولين. وفي الأدلة المقرر إصدارها قبل عام 2020 ، من غير المرجح أن يتغير هذا.
دور في الصحة
يعتبر الكولين أمرًا حيويًا طوال دورة الحياة وهو ضروري لنمو الدماغ والحبل الشوكي. من الرحم وطوال الطفولة ، يكون الكولين مسؤولاً عن نمو الدماغ والتعلم المعرفي. وفقًا لبعض الدراسات ، قد يحسن الكولين الذاكرة عن طريق إبطاء الخسارة المعرفية لدى كبار السن.
بالإضافة إلى الدماغ ، يعتبر الكولين جزءًا من الأسيتيل كولين ، وهو ناقل عصبي ضروري للتحكم في العضلات والذاكرة الجيدة وإدارة الحالة المزاجية والحفاظ على وظائف الجهاز العصبي. الكولين مهم أيضًا في تثبيت الحمض النووي ونقل الدهون (مع حمض الفوليك) وربما الوقاية من أمراض الأنبوب العصبي.
قد يؤدي دور الكولين باعتباره ناقلًا عصبيًا يحفز نشاط الخلايا العضلية إلى تحسين دعم الجسم ، وفقًا للتقارير التمهيدية.
تشير بعض الدراسات إلى أن الكولين قد يكون واقٍ للقلب ، لكن البعض الآخر أظهر عكس ذلك. هناك حاجة إلى مزيد من البيانات لدراسة الصلة بين مخاطر الكولين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
التوصيات الحالية
في عام 1998 ، أنشأ مجلس الغذاء والأغذية مستويات كاملة وطبيعية من تناول الكولين. تبدأ التوصيات بجرعة 125 مجم يوميًا للأشهر الستة الأولى من العمر ، وتصل إلى 550 مجم يوميًا للأولاد الذين يبلغون من العمر 14 عامًا أو أكبر ، و 425 مجم يوميًا للفتيات 19 عامًا فما فوق. يُنصح النساء الحوامل والمرضعات بتناول 450 مجم يوميًا و 550 مجم يوميًا على التوالي.
مصادر الكولين
وصفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مؤخرًا بدلًا يوميًا قدره 550 مجم / يوم للبالغين والأطفال فوق 4 سنوات ، بناءً على البيانات المحدثة. يمكن القول بأن الأطعمة التي تحتوي على 55 إلى 104.5 مجم (10٪ إلى 19٪ CH) من الكولين مصادر جيدة ؛ 110 مجم أو أكثر لكل وجبة (20٪ أو أكثر DV) ممتازة.
مصدر الكولين (مطبوخ)
ملغ
مستوى
3 أوقية لحم كبد البقر
356 مجم
ممتاز
2 بيض كبير
294 مجم
ممتاز
3 أوقية لحم طري
117 مجم
ممتاز
نصف كوب فول الصويا
107 مجم
حسن
3 أونصات من صودا الخبز
71 مجم
حسن
نصف كوب الفطر شيتاكي
58 مجم
حسن
بطاطا حمراء كبيرة
57 مجم
حسن
عادة ما تكون زيادة المدخول ضرورية للنساء اللائي يحملن أطفالًا ويرضعن. يتوفر الكولين كمغذٍ واحد مع فيتامين ب ، وكجزء من الأطعمة متعددة الفيتامينات بكميات تتراوح من 10 إلى 250 مجم.
علامات النقص
على الرغم من أن معظم الأمريكيين يفشلون في تلبية RDA ، فإن نقص الكولين نادر في الأشخاص الأصحاء غير الحوامل. يمكن أن يتسبب نقص الكولين في تلف العضلات وتنكس الكبد غير الكحولي بسبب ترسب الدهون الزائدة في الكبد.
تسمم
قد يؤدي رفع الحد اليومي من الكولين إلى 3500 ملغ يوميًا للبالغين إلى القيء وزيادة التعرق وانخفاض ضغط الدم ورائحة السمك المنبعثة من الجسم.علاوة على ذلك ، يحذر المجلس من أن الأشخاص المصابين بأمراض الكبد أو الكلى ، أو مرض باركنسون ، أو الاكتئاب ، أو تريميثيل أمين البول الوراثي قد يكونون في خطر متزايد ويواجهون آثارًا جانبية خطيرة إذا ارتفعت القيمة اليومية بشكل ملحوظ.
الفئات المعرضة للخطر
إن دور الكولين في تكوين النخاع الشوكي والدماغ يجعل استخدامه حيويًا للنساء الحوامل والمرضعات ، على الرغم من أن الكولين في معظم مجمعات ما قبل الولادة غير كافٍ. في يونيو 2017 ، أوصت الجمعية الطبية الأمريكية بزيادة الكولين من 0 مجم إلى 55 مجم لتلبية كمية يومية كافية من 450 مجم.
الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات وراثية هم أيضًا في خطر متزايد.
خاتمة
الدليل المتزايد على أهمية مادة الكولين يدفع المتخصصين في التغذية إلى مراقبة البيانات الخاصة بهذه المغذيات. طوال دورة الحياة ، يمكن لأخصائيي التغذية مساعدة العملاء على تلبية المتطلبات اللازمة لصحة جيدة. قد يرغب مصنعو المواد الغذائية أيضًا في ملاحظة ذلك لتسهيل حصول المستهلكين على RDAs.
جاستين أ.
|
