Kulich "Royal Bummer" في صانع الخبز

[معجنات الشو]

Kulich "Royal Bummer" في صانع الخبز

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
معجنات الشو
دقيق قمح ممتاز	50 غ
ماء مغلي	60 جرام
لكعكة عيد الفصح:
دقيق قمح ممتاز	350 جرام
الزبدة (بالقطع)	70 جرام
ملح	قرصة
فانيلين
معجنات شو المبردة	كل شىء
حليب	110 مل
بيض	2 قطعة
سكر حبيبات	150 جرام
خميرة طازجة	17 جرام
زبيب	100 جرام

طريقة طهو

• صنع عجينة الشو. للقيام بذلك ، صب الدقيق في وعاء ، مع التحريك بقوة ، الشراب بالماء المغلي. يجب أن تحصل على كتلة ناعمة بدون كتل.
• ضعي الدقيق والزبدة (مقطعة إلى قطع) ورشة ملح وفانيلين وعجينة choux المبردة في دلو.
• يُسكب مزيجًا من الحليب والبيض والسكر والخميرة الطازجة في الأعلى (المزيد ممكن ، ثم الكعكة ستكون أكثر روعة)
• ضع الزبيب في الموزع
• الوضع "أساسي بالزبيب" ، قشرة خفيفة ، مقاس M ، مؤقت لمدة 13 ساعة ... أي أنني أرتديها طوال الليل ، وفي الصباح أخرجت عجينة. اتضح أنه ناعم جدًا لدرجة أنه تنهار أثناء التبريد ، على الرغم من أنه كان مستلقيًا على الوسادة.

ملحوظة

كعكة معطرة جدا ، طرية. لعشاق العجين الثقيل.

يرجى الانتباه إلى اللحظة التي يجب فيها وضع جميع المكونات في دلو آلة الخبز وخبزها على المؤقت - وهذا يؤثر على طعم وهيكل كعكة المستقبل.

أتمنى لك وجبة شهية !

ملاحظة: أريد أن أضيف أنه إذا لم تكن هناك طريقة لوضع المؤقت ، فدع الدلو يقف قبل بدء العجن لمدة 1-4 ساعات على الأقل حتى تخمر الخميرة بالحليب والسكر والبيض.

وصفات مماثلة

كوليتش (فيتالينكا)

كعكة عيد الفصح بالإسكندرية (ناتاليا بولت)

كعكة عيد الفصح (بناءً على وصفة صانع خبز Bork) (ماريز)

[Qween]

Qween ! إليكم "Royal Bummer" لقد أحببت الكعكة كثيرًا ، لذيذة ، حلوة والكثير من الزبيب - كل شيء كما أحب

أنيا! شكرا على الوصفة

[كوبيكا]

كوبيكا، لصحتك!

إنه لأمر رائع أن يكون هناك دلو كبير في DeLongy ، يمكنك خبز كمية كبيرة جدًا من الباسك.

إذا كنت تخبز باستخدام الخميرة الجافة ، فقم بتدوين تلك التي تناولتها - فجأة ستصبح إحدى الفتيات في متناول يديك. ثم يسألونني بشكل دوري عن الخميرة الجافة ، لكني لا أتذكر أي منها. أتذكر فقط أنه يجب أن يكون هناك مثل هذا عندما يتخمرون في اللبن في الليل ، لن يتخمروا لدرجة الإرهاق.

[Qween]

Qween، لقد استخدمت خميرة لفيف ، اشتريتها في "Silpo" تحت العلامة التجارية "جائزة". أحصل على خبز جيد معهم ، حتى عندما أخبز الحجم الأقصى (لـ 840 جرام من الدقيق) ، فإن السقف يقع على النافذة ويوجد انبعاج أسفل الموزع. أضع 2.5 ملعقة صغيرة في الكعكة ، لست متأكدًا مما إذا كنت بحاجة إلى المزيد ، لكني أحب هذه الكعكات "المكتنزة" ، ليست كبيرة جدًا يوم السبت سأخبزها مرة أخرى (سألت أختي) ، سأحاول زيادتها 1.5 مرة والآن سأضعها في الليل مع جهاز توقيت. سوف أبلغ عن النتيجة

قف! خبز مصنوع من 840 جرام من الدقيق ، أتخيل كم اتضح أنه عملاق!

سأحاول زيادته بمقدار 1.5 مرة والآن سأضعه في الليل باستخدام جهاز توقيت. سوف أبلغ عن النتيجة

حسن .

قف! خبز مصنوع من 840 جرام من الدقيق ، أتخيل كم اتضح أنه عملاق!

لدي الكثير من أكلة وكلهم شره

وها هي كعكة عيد الفصح! لذيذ جدا !!!!! لقد مررت أنا وأمي بتجربة حزينة لخبز كعكة عيد الفصح في HP وفقًا للتعليمات - خرج القليل جدًا من الخبز الحلو ، ولم يكن لذيذًا جدًا بعد ، لذلك فعلت ذلك بحذر ، ولكن في الحقيقة كل شيء بسيط والنتيجة رائعة! شكرا جزيلا !!!!!

[كوزيف]

كوزيف ، لصحتك!

ولدي أيضًا مثل هذا الموقف لتبريد الخبز. مريح جدا!

[Qween]

Qween ! حسنًا ، ها هي كعكة عيد الفصح الثانية الخاصة بي ، زادت بمقدار 1.5 مرة. هذه المرة وضعتها على عداد الليل - والنتيجة مذهلة بكل بساطة. نظرًا لأنه لم يكن هناك سوى يوم واحد بين المرة الأولى والثانية ، يمكن الشعور بالفرق! هذه المرة ، تبين أن الكعكة أكثر نعومة وطراوة ولذيذ


ملاحظة. الخميرة الجافة - 4 ساعات ل.

[كوبيكا]

كوبيكا، أنا سعيد لأنها تحولت إلى كعكة عيد الفصح الضخمة والجميلة!
إذا كان يعيش على الأقل حتى الغد ، فسيصبح ألذ.

لذلك ركزت أيضًا في بداية الموضوع ، بحيث كان من الواضح أن استخدام عداد الوقت هو فكرة تؤثر على النتيجة:
يرجى الانتباه إلى اللحظة التي يجب فيها وضع جميع المكونات في دلو آلة الخبز وخبزها على المؤقت - وهذا يؤثر على طعم وهيكل كعكة المستقبل.

[Qween]

Qween ، وماذا يعني ذلك -

عجينة شو مبردة مصنوعة من 50 جرام دقيق و 60 جرام من الماء المغلي

لذلك ركزت أيضًا في بداية الموضوع ، بحيث كان من الواضح أن استخدام عداد الوقت هو فكرة تؤثر على النتيجة:
يرجى الانتباه إلى اللحظة التي يجب فيها وضع جميع المكونات في دلو آلة الخبز وخبزها على المؤقت - وهذا يؤثر على طعم وهيكل كعكة المستقبل.

هذا توضيح مهم وضروري جدا !!! (حاولت على نفسي)

[سونادورا]

سونادورا حسنًا ، لقد كتبت ... الأمر ليس واضحًا. سوف أقوم بتحريره الآن.
قصدت أنك تحتاج إلى صنع 50 جرامًا من الدقيق مع 60 جرامًا من الماء المغلي. كل هذا يجب تحريكه بقوة أثناء عملية التخمير من أجل الحصول على كتلة متجانسة ، بدون كتل. عندما تبرد هذه العجينة ، ضعيها في دلو HP.

هذا توضيح مهم وضروري جدا !!! (حاولت على نفسي)

هذا من w ... لم أكن أعتقد أنني بحاجة إلى الوصف بمزيد من التفصيل حتى يكون من الواضح أنه مهم.

[Qween]

Qween ، في البداية اعتقدت أنه يجب "تخمير" الطحين بالماء المغلي ، وتقليبها وتبريدها ، لكن شككت بعد ذلك في التسلل إلى الداخل ... ربما تحتاج عجينة الشو هذه إلى الطهي؟ أنا أتباطأ.

لا يهم! أفضل أن أكتب بمزيد من التفصيل بدلاً من أن يخطئ أحدهم بالصدفة.

[Qween]

Qween ! أحضرت صورة "Lazy" الخاصة بي:

وصفة سهلة جدا ولذيذة شكرا لك!

هل يمكنك إخباري ما إذا كان ترتيب وضع المنتجات في HP يؤثر على نتيجة الخبز وفقًا لهذه الوصفة؟ لدي HP LG ، فيه ، أولاً ، يتم وضع السائل ، وفي الأعلى - الدقيق والخميرة. لتخمير المؤقت ، هل ترتيب الإشارات المرجعية مهم؟

[كوبيكا]

كوبيكا، لصحتك!

katestop ، لم أستطع الإجابة في الوقت المناسب ، لكني سأكتب ، ربما سيكون مفيدًا العام المقبل. يجب عمل الإشارة المرجعية كما هي مكتوبة في الوصفة ، بغض النظر عن توصيات الشركة المصنعة.

Katestop ، على الرغم من حقيقة أن الشركة المصنعة لـ HP توصي بسكب السائل أولاً ، صب الدقيق أولاً ، وإلا ستفشل أختام الزيت بسرعة. كان لدي LG ، استبدل زوجي ختم الزيت بعد ستة أشهر ونهى عن سكب الماء أولاً. بعد استبدالها ، عملت معي لمدة 14 عامًا أخرى. ومن سكب السائل اضطر إلى تغيير HP بعد عامين. ثق بتجربتي.

[Qween!]

Qween! ، وإن كان متأخرًا ، شكرًا لك على الكسول
لكني طبختها من دون بروفة ، فخيّب المظهر ، كان السقف شاحبًا ومتصدّعًا ، لكن طعم ورائحة الكيكة عوّضت تمامًا عن كل النواقص الخارجية ،
ها هو الخفض ، وسنعمل على عضاداتنا بحلول عيد الفصح القادم.

[نزة]

نزة، على الصحة.
اتضح أنها جميلة pasochka ، فاتح للشهية! والسقف أبيض - هذا لا شيء ، أنا أيضًا ، لسبب ما يخرج أفتح من الجوانب ، لكن ليس أبيض ، ولا يتصدع. لكن هذه الباسكا ليست مقلية على الجانبين ، مثل العديد من المعجنات الحلوة الأخرى في باناس.

من بين معارفي ، كان هذا الباسكا ، بشكل غير متوقع بالنسبة لي ، سبباً في إحداث رشة ، لكن فقط باسكا من آلة الخبز.

حاولت أن أعجن العجينة في الصباح ، ثم أخبزها في الفرن ، ثم اختلف الطعم تمامًا. يحتوي المخبز على هيكل مختلف تمامًا وفتات طرية وعصرية ، ولكن من الفرن يكون أكثر جفافًا إلى حد ما وبشكل عام ، كما لو كان يتبع وصفة مختلفة.

المشكله في HP جيدة في الخبز ، انها تزدهر فقط في الذوق يوما بعد يوم. وعندما أصبح الباسوشكي الآخر أكثر جفافاً ، تم قطع هذا الطبق وطحنه ببساطة من الطاولة.
في العام المقبل ، سيتعين عليك خبز الكثير من هؤلاء الأشخاص الكسالى - لقد طلبوه بهذه الطريقة. اتضح أنني أمضيت نصف يوم مع كمامات أخرى ، وعجنها بيدي ، لكنني فكرت في هذا ، وخبزته أثناء مرور الليل ، لكن الجميع أحبها كثيرًا ، أكثر من غيرهم.

ومع ذلك ، كان لدى باناس دلو دائري ، سيكون رائعًا ، وإلا فإن الجميع لا يهتم بالشكل ، لكنني بطريقة ما أريد شكلًا دائريًا. أعطت إحدى الأصدقاء هذه الوصفة ، لذلك صنعت مثل هذا الرجل الوسيم في دلو دائري ، وأود حقًا ذلك.

أنا أيضا خبزت "المشكل الملكي". أحببت ذلك كثيرا جدا. لكنها فشلتني بعد الخبز.أخرجته من آلة الخبز وذهلت من الفرح - وسيم ، أحمر اللون ، بسقف دائري. أخرجته من الدلو ، كل شيء على ما يرام. ذهبت إلى الفراش (مخبوزًا طوال الليل). أستلقي وأمدح نفسي عقلياً. إيدا ، شكراً لي. وفي الصباح استيقظت ومثل هذه المشكله. استلقى كلاهما على جنبه وسطح في المنتصف. لماذا ا؟؟؟ ياله من عار. أكل ثم أكلناها. قال الصهر لذيذ جدا. لكني اريد الجمال. قد تكون الخميرة قوية جدًا. لم تحيد خطوة عن الوصفة.

الفتيات! من فضلك قل لي ، هل طعم هذه الكعكة حلو؟

Anyut ، ألم تخبز في الرسوم المتحركة؟ يبدو لي أنها مثالية لنهج العجين ، وستكون الكعكة مستديرة الشكل ...

[سعيدة]

سعيدة، الكعكة كانت حلوة.

Gashenka ، لم أخبزها في رسم كاريكاتوري.

الفتيات ، إذا كان شخص ما يخبز شخصًا كسولًا بالخميرة الجافة ، فالرجاء إلغاء الاشتراك ، ولكن الموضوع. ما الخميرة التي تم وضعها وكميتها؟

مرحبًا ، لقد خبزت شخصًا كسولًا ، لكن اضطررت إلى إيقاف تشغيل حصان قبل 7 دقائق ، بدأ في الاحتراق. على الرغم من أنني فعلت كل شيء كما في الوصفة. وكم يمكنك إيقاف تشغيل حصان في وقت مبكر مع العلم أنه سيتم خبزه.

[Zhannochka]

Zhannochka، مرحبا .

من الغريب أنها بدأت تحترق. وفقًا لهذه الوصفة ، لا يحترق حتى في باناس. أعتقد أنه يجب خبز 50-55 دقيقة كحد أدنى.

هذا صحيح ، في Panas ، فقط في وضع الخبز الرئيسي ، يستغرق الأمر 50 دقيقة ولسبب ما تبين أن هذا كثيرًا ، لذلك سألت عن مقدار ما يمكنك تقليل وصوله بالحصان ، بحيث لا يؤثر على الكعكة. بصراحة خرجت من الموقف عن طريق تنظيفه وصارت جميلة ولكن وضع الصورة لا أستطيع معرفة كيفية القيام بذلك

[Zhannochka]

Zhannochka، لست مستعدًا للإجابة عما إذا كان سيتم خبز الكعكة في أقل من 50 دقيقة في باناس. لا يزال من الغريب أن تحترق ...
وهنا الموضوع كيفية إدراج صورة في رسالتك ... تخلص من الصورة ، دعنا نرى ما هو مع كعكة عيد الفصح.

احترق اليوم. لم تنجح المشكلة ، لقد فعلت كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة ، لدي HP Mulinex. لا يزال الطحين لا يحتاج إلى سكب ، ولكن وفقًا للتعليمات - فقط من الأعلى. العجين ببساطة لا يعجن. كانت غلطتها هي نفسها ، كان عليها أن تراقب kolobok ، لكن الطفل لم يرغب في النوم في الصباح ، كان عليه أن يستلقي بجانبه. عند الخبز ، سقط العجين ، كان هناك ثقب كبير في المنتصف ، تم وضعه على حامل - تم تعليق القاع والجوانب بالكامل وحزمة من الدقيق غير المخلوط. إنه لأمر مؤسف ، لكن الرائحة كانت رائعة جدًا ...

[ماموليا]

ماموليا، إنه لأمر مؤسف أن الكعكة لم تكن ناجحة. والغريب أن العجين لا يعجن كثيراً. هل قمت بوزن المكونات على ميزان؟

مرحبًا ، كنت أخبز كعكة للمرة الثانية بالفعل في عيد الفصح. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو كعكتي عيد الفصح وفقًا لنفس الوصفة ، لكنهما مختلفان تمامًا في الذوق. تبين أن الثانية كانت أكثر كثافة ، مثل الكعكة ، على الرغم من أنني أضفت 2-3 جرام من الخميرة (أردت أن تكون منتفخة) ووضعت القليل من الفاكهة ، والباقي كما هو ، والدقيق والخميرة متماثلان. في 10 دقائق. حتى النهاية ، كان لا يزال في الداخل نيئًا (مطعونًا بعصا) وعندما صرخ كان جاهزًا تقريبًا ، اضطررت إلى تركه في HP لمدة 10 دقائق ، وصلت إلى هناك ، ولكن لا يزال "الخنزير" محترقًا ، واضطررت إلى كشطه مرة أخرى ، وما زال لذيذًا جدًا ... أشكركم على حد وصفه.

[Zhannochka]

مرحبا، Zhannochka .

أنا سعيد لأنه على الرغم من الصعوبات ، فقد نجح كل شيء. لصحتك!

[ماموليا]

ماموليا، إنه لأمر مؤسف أن الكعكة لم تكن ناجحة. والغريب أن العجين لا يعجن كثيراً. هل قمت بوزن المكونات على ميزان؟

كل شيء بالضبط حسب الوصفة ، على الميزان ، مؤقت لمدة 13 ساعة ... آسف جدًا.

إليك كيف اتضح لي أن أحترق ، والصورة الأولى التي قمت بتنظيفها بالفعل!

وأنا وشخصي الكسول ، أنيشكا ، أشكركم على هذه الوصفات البسيطة والرائعة



وقطع



لقد خيبتني الخميرة قليلاً ، وتم الإمساك بالجفاف ، واضطررت إلى زيادة وقت الاختبار قبل الخبز بمقدار 20 دقيقة

[Zhannochka]

هذه هي الطريقة التي تبين أنها تحترق ،

Zhannochka، نعم ، شيء مدبوغ جدًا. ربما أخبزها أقل؟


نزة، لصحتك!

بصراحة ، إذا كنت أعرف ما سيكون عليه الأمر ، فسيكون من الممكن تقليل الوقت.الحقيقة هي أنه في المرة الأولى التي بدت فيها العجين كخبز ، مع ثقوب متوسطة (من المؤسف أنني لم أخمن أن ألتقط صورة في القطع) ، والثانية تبين أنها أكثر كثافة ، كعكة طبيعية ، لذلك ربما كان من الصعب خبزها ، على الرغم من أنني وضعت المزيد من الخميرة (اعتقدت أنها يجب أن ترتفع بشكل أقوى) ... ربما يتعلق الأمر بالفواكه المسكرة ، والتي تضعها أكثر؟

لم ألاحظ أن الفاكهة المسكرة تؤثر على العجين بهذه الطريقة. تتأثر بنية العجين أكثر بالخميرة والدقيق.

يعتمد ذلك على نوع الفاكهة المسكرة. إذا تم شراؤها من المتجر ، فإنها نوع من ترطيب العجين. ومنهم يتم الحصول على هذه اللزوجة. لذلك فهي لا تسمح للعجين أن يرتفع بشكل صحيح إذا بالغت فيه. لقد حصلت على هذا أكثر من مرة ، بدافع الجشع. اريد المزيد والمزيد

اتصلت بالمشمش المسكر والزبيب والكيوي (مثل الفواكه المجففة). أنت محق ، الجشع دمره ، لأنني أريد شيئًا من شأنه أن يكون skusnenko-slaslenko ، لا يتناسب مع الزاحف ، لذلك تجعدت بحيث تناسب أكثر ، لكنني لم أطرح السحوركا. اتضح أنها عجينة غنية جدًا وتميل إلى الاحتراق. الاستنتاج هو ألا تكون جشعًا وسأحاول خبزه مرة أخرى أثناء إيقاف تشغيل حصان في وقت مبكر.

شكرا جزيلا على الوصفة لك.
معجنات لذيذة وغير مريحة.
هذا ما فعلته

[agolubka]

agolubka، لصحتك!

جميل ، تحولت رودي!

على الرغم من التأخير الكبير ، حصلت على كعكة مثل هذه. وذلك بعد التقديم. حسنا لذيذ

[Zhannochka]

Zhannochka، أنا لا أفهم لماذا هذا شخص كسول ، بصراحة محترق. هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها أنني قليت كثيرًا. تحمر باناس ، بالطبع ، بشكل أكثر تحديدًا من المواقد الأخرى ، لكنك قوي جدًا ...

نعم ، أنا نفسي لا أستطيع أن أفهم ، أنا أخبز الخبز الفرنسي طوال الوقت ، ومؤخرا كان يحترق ، ثم أصبح طبيعيا ثم هناك الخبز ، الذي يمكن أن يحترق ، وأنا أيضًا جعلته غنيًا جدًا. على الرغم من أنه من الضروري بطريقة ما الخبز مرة أخرى.

كلما زاد السكر ، زادت صعوبة حروقه. لذلك ، إذا كان لون القشرة وحجم الخبز منظمًا ، فاختر كل شيء إلى الحد الأدنى (القشرة خفيفة ، الحجم صغير) ، بغض النظر عن الحجم الذي تخبزه.

[Qween]

Qween مرحبا

مؤقت لمدة 13 ساعة. أي أنني أرتديها طوال الليل ، وفي الصباح أخرجت عجينة
يوم الأحد عيد الفصح لزوجي لذا أريد أن أخبز معجناتك لكن برز سؤال ، ضعي الموقت ؟! اتضح أن الدلو يقف بمكونات مدمجة ببساطة ، أي غير مختلطة ، حتى وقت معين ثم يتدخل ويبدأ الفرن ، أليس كذلك؟ أو تحتاج إلى الخلط ثم وضع المؤقت ، أنا فقط لم أخبز أي شيء آخر غير الرغيف. ولدي أيضًا "قرمزي" صغير ، لذلك أريد أن آخذ 2/3 من وزن جميع المكونات ، كيف تعتقد أنه سيتحول؟