باناسونيك SD-257. خبز أبيض بالسميد

"تساوي" السطح يعتمد على كمية الدقيق في العجين. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العجين ، فإن الكعكة صغيرة ويمكن وضعها في مكان ما في أحد أركان الدلو ، والعجين لا يكفي لتغطية كامل سطح قاع الدلو - ومن ثم يتحول الخبز "مع استقرار العجين".
نوصي عادة ، مع كمية صغيرة من العجين ، قبل آخر تدقيق بيديك ، بملمس قطعة من العجين ، ووضعها في المنتصف ، ثم توضع الرغيف بشكل متساوٍ ، وتنتشر بشكل جميل وتخبز!
حشوة أمثل من الدقيق في العجين 350-400 جرام من الدقيق!

ولديك خبز جميل ، برافو!

... لسبب ما ، لا ترتفع كعكاتي بالتساوي من كلا الجانبين ، ولكن كما لو كانت في تل

الدقيق الخاص بك هو أكثر جفافا من المؤلف ، IMHO. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السائل إلى العجينة.

مساء الخير جميعا! عدة مرات قمت بخبز أرغفة من هذه العجين (عجينة في آلة خبز ، خبز في الفرن). ربات البيوت يطلبن الآن الحانات فقط. صحيح أنهم يختفون أسرع من الخبز
عجينة لطيفة للغاية عندما تعمل بها على السبورة.
لا يسعني إلا أن أقول شكرا للمؤلف مرة أخرى !!!
سنة جديدة سعيدة للجميع! قد يجلب الحظ والسلام والصحة. أتمنى أن تتحقق كل الأمنيات!

شكرا على الوصفة !!! أحببت الخبز حقًا))) القشرة مقرمشة جدًا)))

أخيرًا ، حصلت على خبز قمح جيد التهوية وسهل الدهن بالزبدة! شكرا على الوصفة!

تبين أن الخبز جميل جدًا جدًا ، من الخارج والداخل ، طريًا ، مخبوزًا ، ... لم أتوقع (كنت أستعد لـ "أول فطيرة") ، ولكن لسبب ما ، بدا لي أن الخبز "الأكثر شيوعًا" ، لطيف قليلاً ، سواء. أم لأنني أحب الخبز "الأسود" حقًا ، لكني غير مبال بالأبيض.
ومع ذلك ، شكرا للمؤلف! إذا لم ينجح الخبز الأول ، سأكون مستاء للغاية.
أوه ، إذا كان بإمكاني إضافة شيء لذيذ إلى هذه الوصفة ، نعم ، نقانق أو شبت ... لكنني لا أعرف حتى الآن ما إذا كنت قد أضفت شيئًا ، كيف أغير (أو لا) كمية المكونات الأخرى.

لم تجرب السجق والشبت الطازج في الأعلى
ضع قطعة خبز معطر؟ على الفور - طعم مختلف.

أضع الخبز وفقًا لوصفتك ، لكن عندما قمت بالفعل بتحميل كل شيء ، تذكرت أن لديك ماء دافئ في الوصفة ، ووضعت ثلثي ماء الغرفة وثلث من المصل في ثلاجتهم. ماذا يحدث الان؟ في غضون ساعتين سنرى ما حدث.

نعم ، لقد قللت قليلاً من كمية السائل. بدلا من 330 مل. ضع 300 (200 - ماء ، 100 - مصل اللبن. وقلل كمية الخميرة من 1.5 ملعقة صغيرة. إلى 1 ملعقة صغيرة (لدي لحظة SAF)

وها هو خرج ، وليس سيئا ، بالنسبة لي. تعرض السقف لأضرار طفيفة من جانب واحد ، لكن هذا لا يفسده. ها هي النتيجة:




تم تجعد اللب قليلاً أثناء القطع ، ولم يستطع المقاومة ، وقطعه في غضون ساعة. أريد أن أسأل: الحجم كان L ، والقشرة كانت مظلمة. إذا وضعته على قشرة متوسطة الحجم بنفس الحجم ، فهل ستخبز الخبز بالداخل ، وإلا لن يأكله الجميع رديًا جدًا.

تخبز بهدوء على عجينة متوسطة. يتم خبزها بشكل ممتاز! هذه ليست وصفة بل مجرد اكتشاف !!! في كل مرة أقول شكرا للمؤلف !!!
حظا سعيدا!

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام ، اعتقدت أنني سأجد حبات السميد في الخبز الجاهز ، لكن لا! وأخبزها لذيذة ، أنصح الجميع. شكرا جوليا بور

اليوم قررت أن أخبز هذا الخبز
بقي ساعتين وسأرى ما حدث!
وبالطبع صورة وتقرير مني

يوم جيد للجميع ... أريد أن أشارككم انطباعاتي عن الوصفة ... تبين أن الخبز ممتاز ... غني جدًا ومتجدد الهواء ... أصبحت هذه الوصفة هي الوصفة الرئيسية في عائلتي ... شكرًا جزيلاً للمؤلف على الوصفة ...

شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة. هذا الخبز الذي لدينا هو الخبز الرئيسي ، ويتم الحصول على ألذ ، وفتات مسامية وحساسة للغاية.
منذ وقت ليس ببعيد ، حاولت ألا أضع سميد القمح ، ولكن سميد الذرة ، ونتيجة لذلك ، أصبح الخبز مصفرًا مثل لفة على صفار مع طعم الذرة المثير للاهتمام ، ولكن في نفس الوقت تبين أن الفتات أكثر مسامية وأكثر كثافة قليلاً ، كما هو الحال في وصفة بسيطة (خميرة ، دقيق ، ملح ، ماء). للأسف لم ألتقط صورًا ، لكنني سألتقط صورة للعرض التالي وأرسلها.

[جوليا بور]

جوليا بور لقد أحببت حقًا خبزك بالسميد ، شكرًا لمثل هذه الوصفة البسيطة واللذيذة في نفس الوقت التي يمكنك إعدادها كل يوم مرة واحدة واتضح أنها رائعة على الفور! كان الانطباع الأول أن القشرة كانت قاسية ، لكن في صباح اليوم التالي أصبح الخبز أكثر مذاقًا وأصبحت القشرة طرية.

شكرا جزيلا على الوصفة. بعد ذلك ، بدأت في استخدام السميد عن طيب خاطر في الوصفات ، والسميد يسحب السائل الزائد جيدًا ويحسن الخبز

خبز رائع! حاولت الهروب من دلو HP ... صعدت بنسبة 300٪

لقد استخدمت دقيق السمسم من أصل 300 جرام من القمح 50 ، ولكن بعد ذلك أثناء عملية العجن أعتقد أنني أضفت 50 جرامًا أخرى من القمح ... لقد أصاب جدران الدلو!

إنه رقيق جدا! مجرد معجزة خبز !!!!

جاءت هذه الوصفة في متناول يدي لموقدي دلتا DL82002b شكرًا لك على هذا الخبز الرائع! ها هو التقرير:



الخبز رائع ولذيذ جدًا وقشرة طرية وفتات لذيذة

خبز شهي بالسميد شكرا على الوصفة. بعد التبريد ، بالكاد حشو الخبز في الكيس. مباشرة نوع من البطل. غيرت الوصفة قليلا. بقي الكفيرشيك وقرر التخلص منه وإضافة بذور الكتان للاستفادة منها.
خذ تقريري أيضا.

وهنا الخفض:

وماذا يعطي السميد للخبز؟

وماذا يعطي السميد للخبز؟

باعتبارها "متنوعة" من دقيق القمح (أو دقيق الجاودار + سميد الجاودار). لقد قمت بخبز الخبز بالكامل من السميد 100٪ - تحول الخبز الممتاز إذا لم يكن لديك دقيق عادي في المنزل ، يمكنك إضافة السميد جزئيًا أو كليًا بأمان.

ما هي النقطة؟ هل يتغير الطعم والرائحة والكثافة وشيء آخر؟

ما هي النقطة؟ هل يتغير الطعم والرائحة والكثافة وشيء آخر؟

المعنى؟ حاول أن تخبزه بنفسك واستمتع فقط بدقيق القمح مع إضافة السميد. فليس من عبث أن يخبز الناس الخبز بالسميد.

بغض النظر عن الطريقة التي تقول بها "حلاوة طحينية" ، فلن تكون أحلى في فمك - تحتاج إلى تقييم المذاق واللون والرائحة والاتساق نفسه - ووصفها على الورق ... لا يمكن للورق نقل طعم الخبز من شخص إلى آخر ، فكلنا لدينا أذواق كبيرة حتى مختلفة

لن أخبز ، لن أسأل. يبدو أحيانًا أن الناس حرفيًا يفرحون "آه ، واه"

[دائما]

لماذا تعتقد ذلك فجأة؟ بالطبع ، لدي القليل من الخبرة ، لكن تلك الوصفات حيث يوجد السميد بالنسبة لي دائما تتحول بشكل جيد للغاية. حتى خبز إيلينا السريع لا يختلف قليلاً عن الخبز المخبوز في البرنامج الرئيسي. لأكون صادقًا ، عندما رأيت السميد في هذه الوصفة ، كنت متأكدًا من الحصول على نتيجة ممتازة وقد أتت بالفعل بنسبة 100 ٪. تم وضع الفتات فوق عينتي. هذا رأيي وقد يختلف عن الآخرين. كتبت تاتيانا بشكل صحيح - لكل فرد أذواق مختلفة ، على سبيل المثال ، لا أحب الخبز الرطب.

لماذا تعتقد ذلك فجأة؟

حسنًا ، أنا نوعًا ما بشكل عام ، وأنا على وجه الخصوص أعني.

الآن أحاول أن أفهم كيف يؤثر السميد على جودة الخبز. لأنني لم أشعر بفرق كبير ، ربما ما أفتقده ، أنا لا ألحق به.

خبز السميد:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46943.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164112.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162090.0

شكر! وجدت معلومات مثيرة للاهتمام لنفسي

حاولت اليوم خبز هذا الخبز لأول مرة منذ عام ونصف من الخبز. فعلت كل شيء كما في وصفتك + رشة قرفة. هذا هو الحجم L فقط وأخذت 260 مل من الماء ، على الرغم من أنني اضطررت إلى إضافة القليل أثناء عملية العجن. نتيجة لذلك ، حصلت على خبز رائع مع قشرة مقرمشة. أشكركم على حد وصفه! الآن السميد لن يكذب لسنوات

[جوليا بور]

جوليا بور,

شكرا لك على الوصفة الرائعة - بسيطة وفعالة.مع الحفاظ على نسب الوصفة ، أضفت 4 ملاعق كبيرة من الدقيق أثناء العجن: كانت الكعكة رفيعة جدًا. قبل الخبز ، دهن الوجه باللبن ورش بذور السمسم. تحول الخبز الجيد الملبس!

الخبز مجرد معجزة! اضطررت إلى وضع الرغيف الثاني على الفور: قد لا يكون الخبز الأول كافياً للجميع
أثناء عملية وضع النوع الأول ، أدركت أنني دائمًا ما أضع القليل من الخميرة. هذه المرة وضعتها على ما يرام (الكيس الصغير الكامل لـ 500 جرام من دقيق دكتور Oeteker) ، ارتفع الخبز تقريبًا إلى الموزع. اللذيذ بجنون ، يبدو أنه فضفاض ، متجدد الهواء.
عندما وضعت الرغيف الثاني ، أدركت أنني وضعت في النصف الأول قدرًا من السميد حسب الحاجة (ليس لدي موازين ، أقيسها بكوب قياس) ، والآن اتضح أنه شيء لذيذ تمامًا!
في الليل ، دخلت المطبخ ورأيت والدتي التي أكلت سنامًا في السر.

اللذيذ بجنون ، يبدو أنه فضفاض ، متجدد الهواء.

الرخاوة المفرطة من الخميرة الزائدة. يجب أن يرتفع العجين من 2 إلى 2.5 مرة أثناء التدقيق ، فلن يطول ، ولن يسقط ، وسوف يرتفع باعتدال
استخدم جدول نسب العجين هذا: كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام

[مشرف]

مشرف، لا ، لا ، هذا ، كما تم اكتشافه بالفعل ، ليس فائضًا من الخميرة ، ولكنه نقص في السميد.

سميد ، هذا هو نفس دقيق القمح ، مطحون بشكل خشن فقط
لدي وصفة خبز بالكامل من السميد 100٪ ، واتضح أن الخبز رائع

[جوليا بور]

جوليا بورشكرا جزيلا 3a وصفة خبز بسيطة جدا ورائعة! أخبزه كثيرًا ، أحيانًا مع الإضافات. سوف تحصل دائما على عظيم!

لقد جربت هذه الوصفة أيضًا. الجميع مسرور ، الآن سأفعل ذلك كثيرًا. شكرا جزيلا

خبز يومي لطيف. الهواء والعالية)))

أول خبز ناجح في صانع الخبز !! شكر.

أول خبز ناجح في صانع الخبز !! شكر.

تهانينا! أنا أيضًا ، قبل عشرة أيام عدت إلى هذا الخبز ، الكثير من السميد الذي لا معنى له ، اتضح أنه ليس خبزًا ، بل رغيفًا حلوًا. كل شيء سريع وبالنظر. الشيء الرئيسي مع السميد هو عدم المبالغة فيه