ماذا تحضر لطبق جانبي؟

هذه مشكلتي. لا أعرف ماذا أطبخ من أجل طبق جانبي. لقد سئمت البطاطس بالفعل من جميع الأنواع. المعكرونة أيضا. نادرا ما أكل الأرز مع الحنطة السوداء. هم لا يحبون الخضار أيضًا. أنا لا أعرف ما يجب القيام به بعد الآن. اريد التنوع. ساعدني من فضلك.

وفي وقت ما واجهت هذه المشكلة. تعبت من البطاطا المسلوقة بالتناوب مع المعكرونة. لقد وجدت طريقة للخروج لعائلتي - أطبخ الأرز والحنطة السوداء بحشوات مختلفة. على سبيل المثال ، الفطر ، والذرة ، والبصل المقلي ، وما إلى ذلك. أحيانًا أطبخ الأرز مثل البيلاف (فقط بدون لحم).
لقد وجدت أيضًا وصفة مثيرة للاهتمام لطهي البطاطس على الموقع 🔗... يطلق عليه "الأكورديون البطاطس": تقطع البطاطس النيئة بمقدار 2/3 من العمق ، ويوضع لحم الخنزير المقدد في الجيوب ، ويرش فوقها البهارات والأعشاب. يتم لف كل حبة بطاطس بورق القصدير وفي الفرن. 180 درجة مئوية لمدة 45-55 دقيقة. بدلاً من (أو مع) لحم الخنزير المقدد ، يمكنك استخدام الجبن. أو جرب المكونات الأخرى. اتضح أنه أصلي ولذيذ

حسنًا ، على سبيل المثال ، هذه الخيارات:
ملفوف أبيض أو قرنبيط - يخنة.
من الأرز ، اصنع الريزوتو (أو الريزوتو) بمكونات مختلفة (أحب البصل / الطماطم / الأعشاب / الجبن).
عصيدة القمح (يوفيلكا في أكياس).

لماذا سألت عن الطبق الجانبي ، لدي عدة تركيبات تقليدية ، على سبيل المثال:

- إلى شرائح الدجاج "سلطة صينية" أو "آيس بيرج" ، يمكن أن تكون مع صلصة الكاري ، يمكن أن تكون مع المايونيز ، يمكنك تجفيفها ..

- دجاج مقلي بخبز البيتا فقط بدون مقبلات

- البازلاء الخضراء المجمدة ، إذا كانت هناك أسئلة مع الخضار الأخرى ، فهم يأكلونها دائمًا

- يسير البروكلي أو القرنبيط جيدًا مع السمك المطهو ​​على البخار ، ولكن ليس مطهوًا بشكل مفرط ، ولكن مطهي قليلاً. يمكنك خلط الخضار المجمدة.

- بالنسبة لحم الخنزير المقلي أو التوت البري المنقوع أو التوت البري ، فمن الممكن مع الخضار المخلل ؛
- نسخة شرقية أخرى: الكثير من الخضر وقطع الطماطم إلى أرباع ؛

حول البطاطس ، لقد تمت كتابة الأرز (ليس فقط أبيض ، بل بني أيضًا) بأشكال مختلفة هنا ، وأنا أضم صوتي إلى ذلك) ، ومع ذلك ، بالنسبة لي ، هناك اكتشاف حديث هو طهي الشعير في SV ، والمقلية مع الكراكش ، كبديل للمعكرونة.

- العدس أيضا عدة خيارات مختلفة لكيفية طهيه.

وإذا كان بدون طبق جانبي؟
ليس لدي غالبًا طبق جانبي. في كثير من الأحيان ، خيار طازج + طماطم طازجة + بصل أزرق. أو بعض السلطة. البطاطس بأنواعها. المعكرونة والحبوب لا تذهب للجماهير - مخلل الملفوف (أنيق أو مع البصل). أنا أحب الجزر كثيرًا (لسوء الحظ ، أنا الوحيد) - ابشر الجزر في مقلاة بقطرة من الزيت واتركه على نار متوسطة حتى يصبح شبه طري ، ملح ، اعصر الثوم والفلفل. هل يحبون البصل؟ مخبوز؟

اوه شكرا لك. نصح أكثر ، أنصح ، أنا أحب كل شيء.
لا يمكن للزوج تناول طبق جانبي ، ولا يوجد طبق جانبي - اعتبره جائعًا. الخضر والطماطم - نفس المشكلة.
لا يحبون البصل بشكل عام.
الفتيات ، لا تسألني ماذا يعجبهن ، لأنني لا أعرف نفسي. لنكون صادقين ، لقد تم التهامهم بالفعل. أحب كل شيء وسأحاول طهي كل شيء. وليجلسوا جائعين.

نعم ، في الواقع ، الشيء العظيم "لا طبق جانبي". عندما يصبح الأمر مملًا حقًا ، أطهو شيئًا لا يتطلب طبقًا جانبيًا. الأوعية المقاومة للحرارة ، جميع أنواع الأطباق "في الأواني" ، السباغيتي على أساس الدوافع الإيطالية ، الأرانب الكاذبة ، إلخ. كما أنني تذكرت الفول. يمكن أيضًا خبزها في قدر بهارات.

في بعض الأنواع شديدة الحساسية والشرهة ، يقومون أحيانًا بتدوير خيار مع الخلطات - البطاطس (البطاطس المسلوقة ، المهروسة ، المخبوزة) + الخضار أو الأعشاب ، الأرز + الخضار (حتى الذرة من الجرة) ، المعكرونة + الجزر (البصل ، الطماطم المطهية قليلاً). الحيلة هي إضافة المزيد من الخضار إلى طبقك ، وتخفيف المعكرونة لعشاق الخضار الشرهين
من الجيد جدًا أن أتناول الطماطم والسلطات)))))

الفاصوليا المسلوقة اللذيذة (أحب البني) تقلى وتترك على نار هادئة مع البصل - طبق ممتاز!
يمكنك أيضًا تجربة البازلاء بطريقة مماثلة (الحمص أو ما يسمونه ...)
عصيدة الدخن ، مفتت ، مقلية أيضا مع البصل ، لذيذ جدا!
الخضار والسلطات - كل هذا رائع ، بالطبع ، لكن الرجال لا يستطيعون الحصول على ما يكفي منه ، هذا أمر مؤكد! حاول أن تتحد: هناك معكرونة مثل الأصداف البحرية الكبيرة. لذلك إذا قمت بغليها ثم ملأها بسلطة (بالنسبة للرجال من الأفضل أن يكون لديها شيء أكثر إرضاءً ، مثل أوفييه) ، فسيظهر طبق ممتع للغاية ، يبدو أنني قرأت الفكرة في بردة ، حسنًا ، طويل جدًا

حسنًا ، ما هو عظيم أنتم جميعًا. طبخ زوجي العشاء لمدة 8 سنوات. والآن لا بد لي من ذلك. لقد نسيت كل شيء لدرجة أنني يجب أن أتعلم كل شيء من جديد. كان الأمر محرجًا للغاية عندما اتضح أنني لا أعرف مكان المعكرونة لدينا. ضحك الزوج لفترة طويلة.

[فوجاسكا]

فوجاسكا,
أردت فقط أن أقدم صوت استهجان جرب البقوليات ، وأنت متقدم.
صوت استهجان، في الواقع ، ما ليس خيار طبق جانبي! أنا أطبخ بنفسي. أقوم بغلي الفاصوليا (لا يهم أي منها) وأخلطها مع القلي (يمكن استخدام البصل والجزر والفلفل والتوابل). لذيذ سواء ساخن أو بارد!

هذا أمر مؤكد - عندما تكون باردة ، مثل هذه الفاصوليا لذيذة جدًا أيضًا !!! وإذا قمت بطحنه لاحقًا بالزبدة في الخلاط ، فستتضح أن الباتة ممتازة ونباتية تقريبًا!

[فوجاسكا]

فوجاسكا! شكرا جزيلا على فكرة بات! بطريقة ما لم أفكر في ذلك ...

وحتى البنات يضعن الفطر في هذه الفاصوليا ، سيكون رائعا بشكل عام.

مقبلات الدجاج:
يقلى البصل
يضاف الجزر المبشور ويقلى ،
يضاف الفلفل الأحمر ويقلى قليلا ،
أضف علبة ذرة (يمكنك تصريف السائل ، يمكنك تركه) ،
صب مرق (حوالي 0.5 ملعقة كبيرة) ،
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
اخماد كل شيء لمدة 10 دقائق.
لذيذ ، مشرق ، غير عادي. جيد للدجاج المسلوق.

مقبلات الدجاج:

سوبر ، حلو ، بالتأكيد سوف يناسب الديك الرومي

[أنا بالكاد آكل الأرز على الإطلاق.]

هذه مشكلتي. لا أعرف ماذا أطبخ من أجل طبق جانبي. لقد سئمت البطاطس بالفعل من جميع الأنواع. المعكرونة أيضا. أنا بالكاد آكل الأرز على الإطلاق. هم لا يحبون الخضار أيضًا. أنا لا أعرف ما يجب القيام به بعد الآن. اريد التنوع. ساعدني من فضلك.

جرب هذا. حتى "كارهي الأرز" سيئي السمعة يأكلون هذا الطبق الجانبي بسرور. التحقق.

"طبق جانبي ملكي".
إذا كنا نخبز شيئًا في "الكم"
اللحوم أو الدواجن هي نفسها!
أقدم لكم طبق جانبي ملكي!
إنه لذيذ جدا! أستطيع أن أقول شيئا واحدا!

قم بطهي الأرز بشكل منفصل (لكن لا تغليه!) ،
ثلاث جزر وثوم على مبشرة جيدة.
نضع الخضار الساخنة في الأرز على الفور ،
ومن مرق "الكم" (نعم! كل هذا العصير!).

والبازلاء الخضراء مناسبة هنا أيضًا.
بالطبع ، يجب أن تعرف عن هذا أيضًا!
نفتح الجرة ، ونصرف كل السائل ،
وتخلط مع الأرز (فقط لا تهرس!).

يمكنك أيضا تقطيع البابريكا ناعما ،
ارمي الطماطم (لن تزعجنا).
قم بتسخين كل شيء معًا ، ضعها على طبق.
كم العدد؟! حسنًا ، دع الجميع يقرر بنفسه!

وقد بدأنا مؤخرًا في تناول الكسكس الضجيج. الشيء الرئيسي هو أنه سريع جدًا في التحضير ومن السهل تنوعه مع جميع أنواع الإضافات النباتية. وتناسب جميع أنواع اللحوم والدجاج تقريبًا.

وأنا مغرمون جدًا بحساء الخضار.
يخنة الملفوف. نحن نصنع القلي: البصل والجزر وجذر الكرفس (المبشور) والفطر والبازلاء (لقد جمدت ، لكن يمكنك أيضًا تعليبها) ، لن تفعل البازلاء والذرة ، لكن يمكنك فعل الأمرين معًا. بشكل عام ، كل ما يوجد في الثلاجة مصنوع من الخضار ، كل شيء موجود هناك. تخلط مع الكرنب المطهي. يضاف الملح ويضاف التوابل المفضلة لديك ويتبل بمعجون الطماطم والاستمتاع

أنا أحب البازلاء الخضراء. أي - تتم معالجتها بعد التجميد أو من العلبة فقط.

أنا لا أحب اللحوم مع طبق جانبي. أنا أفضل الخضر (السلطات الخضراء ، الخيار المفروم ، الطماطم أو كلها معًا ، اليونانية ، الملفوف ، الجزر مع الفجل ، إلخ).لذلك فهو صحي وأسهل للمعدة ... ولكن إذا احتجت إلى ذلك بسرعة (خاصة في الصباح مع عجة البيض أو الدجاج المشوي) ، تفتح علبة من البازلاء الخضراء وتُسكب ملعقتان كبيرتان على طبق للجميع. رائع جدا ولذيذ.

والمزيد ... لا تنسى عصيدة من دقيق الذرة. خاصة متموج من عصيدة من دقيق الذرة مع إكليل الجبل أو الريحان. قم بطهيها بأي طريقة تريدها (حبيبات الذرة في الماء مع زيت الزيتون والملح) ، ضعيها على صينية خبز بسمك 1 سم ، اتركها تبرد ، مقطعة إلى ألماس وتقلى بزيت الزيتون يلمع. ثم أحب أن أضع عليها سمك السلمون كما في الخبز. إنه يتناسب مع أي منتج ، لأنه يتمتع بطعم محايد تقريبًا.

تبدو Polenta جميلة ، بالطبع ، لكنني أقترح طهي hominy المولدافية. في مرجل ، اغلي 1 لتر من الماء والملح (0.5-1 ملعقة صغيرة) ، صب في دقيق الذرة (400 غرام). يجب أن يكون الاتساق عبارة عن عصيدة سميد سميكة. صب في مجرى صغير مع التحريك باستمرار. يمكن استبدال جزء من الماء بالحليب ، ثم يكون الطعم أكثر حساسية. يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك كثيرًا في البداية ثم كل خمس دقائق. اتضح أن الكتلة سميكة ، ويمكن مقارنتها بالبلاستيك الناعم. لذلك ، من الأنسب التحريك في النهاية بمسمار خشبي. قم بمحاذاة الجزء العلوي وبعد خمس دقائق ، قم بقلبه على لوح أو لوح مسطح. نحن نسلح أنفسنا بخيط قوي ونقطع إلى قطع. لذيذ جدا مع مجموعة متنوعة من الصلصات السميكة ، فقط مذابة الزبدة والجبن ، والمكسرات والثوم وغيرها من المرق. وإذا بقي في اليوم التالي ، قم بقليه بالزيت واحصل على شطيرة مقرمشة.

مع الطبق الجانبي ، لدي مشكلة أبدية - زوجي في الواقع لا يأكل شيئًا من أجل الطبق الجانبي باستثناء البطاطس ، على الرغم من أنه يدعي أنه يأكل كل شيء :) هذا فقط من العصيدة والمعكرونة التي يستهجنها ، وقد سئمت بالفعل من تناول البطاطس كل يوم ، أحب التنوع ، لكن كان علي أن أفعل ذلك. التصالح. هل يمكن لأي شخص إخباري بوصفات شيقة للبطاطس؟ وهذه هي الوصفة الأخيرة: قطّع البطاطس النيئة في قشرتها إلى 6 قطع ، واخلطها مع الثوم المفروم ، والأعشاب البروفنسية (أو توابلك المفضلة) ، والزيت النباتي ، وضعيها على ورقة خبز ، وقشرها لأسفل ، وملح ، وفلفل ، ورشيها بالشبت المفروم وفي الفرن - أول 10 دقائق على الأكثر ، ثم خففي الحرارة و 40-50 دقيقة أخرى. حتى لا تجف ، تحتاج إلى صب القليل من الماء على صينية الخبز.

أريد أيضًا مشاركة طبق جانبي ، على الرغم من أنه يستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنه لذيذ.

1) نقطع الملفوف إلى طبق سميك الجدران ، ونضع قطعة من الزبدة والملح ، ثم نسكب الماء ليس أعلى الكرنب ، ولكن أقل من 3 سم ، أغلق الغطاء ، واتركه على نار هادئة.

2) 2-3 ش. ل. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع ليبرد.

3) عندما يكاد الملفوف جاهزا ، اقلي البصل ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ونفس الكمية من معجون الطماطم ، اخلطي الفلفل ، اتركيه على نار خفيفة. يخفف الدقيق بالماء حتى يصبح قوام الكريمة الحامضة السائلة ، ثم يُسكب في مقلاة ويُحرّك. هنا عليك أن تنظر إلى العين حتى لا تطغى عليها بالدقيق.

4) اسكبي هذه الصلصة في الكرنب واخلطيها وأضيفي لافروشكا واتركيها لمدة 3-5 دقائق تحت الغطاء.

كل شيء جاهز ، تناول الطعام لصحتك

بالتوازي ، البطاطس - هذه مساحة كبيرة ومتنوعة ... لا يمكنك طهي اللحوم والبطاطس + السلطة. وإذا كنت لا تلتزم بأي نظام غذائي - وحتى الفضاء. البطاطس - أثناء العمل ، تبتكر هي نفسها كيفية الطهي (تنوع الدرنات وحجمها وشكلها ، وماذا يوجد أيضًا ، ولماذا ، هل الفرن / الميكروويف خالٍ ...)

أما بالنسبة للبطاطس ... أحيانًا أصنع سلطة من البطاطس المسلوقة (بدلاً من طبق جانبي). أقطع البصل في وعاء السلطة والملح والفلفل وأضيف القليل من عصير الليمون (أو الخل ، أو لا يمكنك إضافته) ، وحركه بملعقة وفي نفس الوقت اضغط على البصل قليلاً. ثم أقطع البطاطس المسلوقة بشكل تعسفي ، ويبقى إضافة الزبدة وتخلط ويمكنك تقديمها. من الجميل جدًا وضع البصل الأخضر هناك. يقولون إن إضافة المخللات هناك لذيذة جدًا ، لكنني لم أجربها أبدًا. السلطة بسيطة جدا ولذيذة.

أوه ، الموضوع الأكثر سخونة! بالنسبة لي ، منذ الطفولة ، كلمة "طبق جانبي" هي البطاطس بأي شكل من الأشكال ، وأنا مستعد حتى لأكلها بهذه الطريقة .... ولكن من الواضح أن زوجي ليس "بطاطس"! يحتاج ملفوف عصيدة - شعيرية - مطهي. بشكل عام ، يبدو أنه خيار كبير إلى حد ما ، لكنني أريد شيئًا كهذا!
بالمناسبة ، لقد وقعت أيضًا في حب الشعيرية (عندما جربت القمح الصلب الحقيقي) ، وقبل ذلك لم يكن طعامًا بالنسبة لي! أنا أحب الأرز - أطبخ في وعاء من الحديد المصبوب ، ورثته من جدتي الحبيبة - للحصول على كوب واحد من الأرز (فقط بجودة عالية!) وأضيف كوبين من الماء والملح والزبدة (أو دهن الخنزير - نحن نعيش في أوكرانيا!) وقليل من الكركم. أطبخ إما في الفرن أو على الموقد على القاطع. بالطريقة نفسها ، أطبخ عصيدة القمح والحنطة السوداء (لم تعد هناك حاجة للكركم هنا!) جثة الملفوف. لكني أطبخ الشعير بحساء محلي الصنع - زوجي يصرخ بالفعل - يقول أنني مثل الحساء الحقيقي "من تلك الأوقات" أيضًا بطريقة ما أعدت طبقًا جانبيًا من السميد المقلي. مرة واحدة في رياض الأطفال أعطوا هذا - لا شيء مثل ، لكن حتى الآن لم يطلبوا تكراره ...
أوه ، لقد تذكرت أيضًا أبسط طبق جانبي - لتصريف السائل من البازلاء الخضراء وتسخينه بالزبدة - قديم قدم العالم ، حتى في كتابي المفضل "عن الطعام اللذيذ والصحي" الذي تم تقديمه ، لكن بطريقة ما لم أجرؤ. لمحبي البقوليات مثلي ، إنه لذيذ. بالمناسبة ، يمكنك تناول البازلاء بسعر أرخص ، بمعنى الحساء ، تحتاج فقط إلى تسخينها لفترة أطول.
بشكل عام ، يا فتيات ، لقد لاحظت كل نصائحك ، وتكتبين أكثر ...

بشكل عام ، يا فتيات ، لقد لاحظت كل نصائحك ، وتكتبين أكثر ...

اكتب ، من الأطباق الجانبية الجديدة مع ظهور multicooker قد ترسخت:

أرز و نودلز مقلية

دخن وبطاطا مقبلات

الحنطة السوداء مع الخضار "كراسنايا جوركا"

اكتب ، من الأطباق الجانبية الجديدة مع ظهور multicooker قد ترسخت:

أرز و نودلز مقلية

دخن وبطاطا مقبلات

الحنطة السوداء مع الخضار "كراسنايا جوركا"

أشكركم على تذكيري - ذات مرة اعتادت جدتي على طهي أرز الشعيرية الحلو لي في الزبدة! وكذلك البيلاف الحلو بالزبيب والخوخ