بيتزا

بيتزا

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح نسبة عالية من البروتين (12-14)	500 جرام
ماء دافئ	320 مل
ملح	10 جرام
زيت الزيتون	50 غ
خميرة طازجة أو 5 جم جافة	15 جرام
سميد (غير مستعمل)	20 جرام

طريقة طهو

• - تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق
• - نخلط الدقيق مع السميد والملح
• - ينخل الدقيق إلى أجزاء ويعجن العجينة ويضاف الملح وزيت الزيتون في النهاية
• - اعجن جيدا لمدة 10 دقائق ، ولف العجين على شكل كرة ورشها بالدقيق ، وغطى وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة
• فعلت نصف الحصة. كان الطحين عادياً ، مكفة. أعلم أنه لا ينصح بعجن أقل من 300 جرام من الدقيق في صانعة الخبز ، لكن الفرن و 250 جرام يعجنون بشكل مثالي.
• لا أعرف ما هو السميد ، أعتقد أنه سميد. لم أستخدمه.
• بمجرد أن أقرأ من فتاة تعيش في إيطاليا منذ فترة طويلة أنه من الأفضل ترك عجينة البيتزا تأتي مرة واحدة ، ثم تشكل البيتزا وتخبز على الفور. لذلك قمت بعجنها في صانع الخبز على وضع "البيتزا" ، ثم تركتها لتظهر في الفرن المغلق (بحيث لا يكون هناك سحق) لمدة ساعة تقريبًا.
• من المهم جدًا عدم دحرجة العجين بمسمار العجين أبدًا. قم بمدها بيديك فقط ، ثم في الشكل ، أحضرها أخيرًا إلى الحجم المطلوب بالضغط. منذ ذلك الحين ، هذه هي الطريقة الوحيدة التي قمت بها.
• بعد ذلك ، دهن العجينة بزيت الزيتون وافردي الحشوة حسب الرغبة.
• 

وقت الطبخ:

حوالي 10-15 دقيقة.

برنامج الطبخ:

تُخبز عند درجة حرارة 250 درجة مئوية (على الأقل ، هذا مهم جدًا لأي بيتزا!)

ملحوظة

لطالما كنت بصدد صنع بيتزا وفقًا لوصفة رائعة من منتدى Karina. وأخيراً تلاشت.
ماذا استطيع قوله؟ على الرغم من أن قطر الشكل كان 30 سم ، إلا أننا بالكاد نجحنا في أخذ قطعة من أجل الحصول على وقت للتصوير. كان هناك اثنان فقط من أكلة
البيتزا لذيذة! مقرمش ورقيق من الأطراف ورقيق من المنتصف.
في المنزل ، هذا هو بالضبط ما يحبونه.
المصدر - 🔗

وصفات مماثلة

بيتزا بالسجق المدخن (tatyana5417)

بيتزا (ياروتشكا)

بيتزا (سفيتامك)

هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن الحشوة؟ صورة لذيذة جدا

شوسكا ، الحشوة ليست إيطالية على الإطلاق
كما يقولون ، أعمت عما كان: قطعت نصف بصلة إلى أنصاف حلقات ، ومكعبات من جبن أديغي ، وشرائح من بقايا نقانق ولحم مقدد. حسنًا ، حلقات الطماطم وبعض الجبن الأديغي المبشور في الأعلى. هذا كل شئ.

حاولت صنع البيتزا بالأمس. أعجبتني الوصفة وظهرت العجينة كما أحبها بالضبط. أنا لا أحب الرق ، أنا أحب رقيق. أعتقد أن كمية العجين من الوصفة يجب أن تقسم على 3 أو حتى 4 بيتزا من حيث قطرها 26 سم (شكلي). قطعتها إلى نصفين وانتهى بي الأمر بالعجين المفرط. لقد صاغها يدويًا ، ومثل المؤلف ، على استعداد للتأكيد على أن هذه هي الطريقة الوحيدة للقيام بذلك. لقد صنعت أبسط حشوة: موتزاريلا ، زيتون ، مخلل خيار ، لحم خنزير ، طماطم. العجين ، كما هو مبين في الوصفة ، مدهون بزيت الزيتون بسخاء. مخبوز لمدة 250 15 دقيقة. حسنًا ، اتضح أنها لذيذة جدًا ، على الرغم من أنني لا أحترم البيتزا حقًا. أول بيتزا لي عصامي
شكرا على الوصفة الجيدة.

حاولت صنع البيتزا بالأمس. أعجبتني الوصفة وظهرت العجينة كما أحبها بالضبط. أنا لا أحب الرق ، أنا أحب رقيق. أعتقد أن كمية العجين من الوصفة يجب أن تقسم على 3 أو حتى 4 بيتزا من حيث قطرها 26 سم (شكلي). قطعتها إلى نصفين وانتهى بي الأمر بالعجين المفرط. لقد صاغها يدويًا ، ومثل المؤلف ، على استعداد للتأكيد على أن هذه هي الطريقة الوحيدة للقيام بذلك. لقد صنعت أبسط حشوة: موتزاريلا ، زيتون ، مخلل خيار ، لحم خنزير ، طماطم. العجين ، كما هو مبين في الوصفة ، مدهون بزيت الزيتون بسخاء. مخبوز لمدة 250 15 دقيقة. اتضح أنها لذيذة جدًا ، على الرغم من أنني لا أحترم البيتزا حقًا.أول بيتزا لي عصامي
شكرا على الوصفة الجيدة.

هذا جميل جدا!!!
وأريد هذه البيتزا ، ذهبت إلى الوايات.

سباركل شكرا على الوصفة !!!

وصفة رائعة ، شكرا جزيلا لك! أفعل ذلك طوال الوقت ، يتم تناوله في الوقت الحالي. أنا فقط أخبز عند 200 درجة. كاس. الحشوات - أدهن بصلصة الطماطم ، ثم جبن مبشور بطبقة جيدة (في عرض طهي واحد ، رأيت كيف نصح طاهٍ إيطالي بفعل ذلك بالضبط) ، ثم أضع كل شيء في الثلاجة: خيار مخلل ، بصل مفروم ناعماً ، زيتون ، سجق أو لحم مسلوق ، طماطم ، الفطر. إذا لم يكن هناك شيء ما ، فنحن لسنا مستاءين - الشيء الرئيسي هو الجبن واللحوم.