أوجرا

[تشوتشيلكا]

أوجرا

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم بالعظم	500 جرام
جزرة	500 جرام
بصلة	2 بصل وسط
ثوم	رئيس
فلفل أحمر حار	جراب
زيت نباتي	100 جرام
دهون الذيل الدهنية	50 جرام
زيرا	1-1.5 ملعقة صغيرة
ملح	المذاق
بصل أخضر
دقيق القمح	400 غرام
بيضة	4 أشياء

طريقة طهو

• حسنًا ، تُرجمت إلى الإنسان - نفس بيلاف ، لكن بدلاً من الأرز - المعكرونة. بشكل عام ، طبخ المعكرونة ... طبخ النودلز ... لكن قصيرة ، نودلز حتى تعلمت صنعها !!! صحيح ، فقط بعد الاستحواذ على مورفي ريتشاردز ...
• المؤلف - Dunduk - متخصص في الطهي. ويخبرنا عن ثعبان البحر هنا:
• 
• نودلز - بقلم تشوتشيلكا... أي 400 غرام. طحين + 4 بيضات - اعجن (أعجن في حصادة Morphy Richard مع خطاف) ، ثم على قاطعة المعكرونة Titania إلى أصغرها ، ثم جفف في مجفف ألاسكا.
• دعونا نواجه الأمر ، هذه التكنولوجيا تختلف اختلافًا جوهريًا عن تقنية Dunduk ... لكن هذه تفاصيل.
• سكبت الزيت واستعدت للحظة عندما تحولت قطعة ... قطعة ... قطعة من البصل إلى اللون الأحمر في بضع دقائق:
• 
• ثم ألقت ذيلًا سمينًا:
• 
• ويقلى حتى يابس. أنا بشكل عام أحب الذيل السمين المقلي. اتضح أن شيئًا ما بين صرصور وشحم الخنزير ... فقط القطع تحتاج إلى أن تكون صغيرة ، وإلا فإنها ستكون سمينًا جدًا من الداخل.
• 
• أخرجت الذيل السمين (سكبت 100 جرام وأكلته بذيل سمين) وألقت بالعظام:
• 
• ويقلى حتى يصبح لونه ذهبى:
• 
• ثم أضفت قوسًا:
• 
• و ... حسنًا ، لقد أفرطت في طهيه ... كان يجب أن أتباطأ في وقت سابق! لكن هذه ، مرة أخرى ، تفاصيل ...
• 
• ثم اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا:
• 
• التالي - الجزر:
• 
• ثم صب الماء المغلي. مستواي لم ينجح. كان علي أن أضيف المزيد. ثم في النهاية ، شعرت بالشخير على أسناني. أعتقد أن ثلاثة أصابع على الأقل ... أو حتى أكثر ...
• وننجح ... نجحنا ... زيرفاك !!! (أوه ، حسنًا ، كم أنا ذكي ...). تبّل الزيرفاك. حسنًا ، الكمون (الكمون) أمر لا بد منه ، والملح أيضًا ... وبعد ذلك ... من هو بأي طريقة. لم أضع الفلفل الحار (كنت أخشى أن يتفتت ويدمر كل شيء) ، فقمت بتكويم الفلفل الأخضر والورد والفلفل والبهارات والأبيض ... هل تتذكر واجهة ثلاجتي؟ يجب أن يملح Zirvak. بشكل عام ، نودلز ملح دندوك عند الطهي ، ونحن ... خيميتشكا قال لا للملح ، حسنا ، أنا لا ملح ... من هناك ضدنا خيميتشكا؟ هذا صحيح ، لا أحد! لذلك لدينا نودلز غير مملحة.
• طهي Zirvak لمدة ثلاثين دقيقة.
• 
• ثم أضع المعكرونة في الأعلى.
• 
• كنت أعلم أنه من المستحيل التدخل ، لكن ... كان من المؤلم جدًا بالنسبة لي أن يتم تفكيكها ... لذلك ، بعد عشر دقائق قمت بخلطها ... حسنًا ، ثم بدأت في تعبئة المياه ... بحثًا عن حالة النودلز.

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر أعتقد أنه لذيذ جدًا ، سأحاول بالتأكيد ، ولاحظ ذلك

أخرجت الذيل السمين (سكبت 100 جرام وأكلته بذيل سمين)

هذا هو النهج الصحيح لمطبخ آسيا الوسطى. مباشرة بناء على نصيحة ستاليك خانكيشييف

.. و Dunduk!

ماذا أخبرتك؟ أعاني من فقدان ذاكرة لهذه الحقيقة ...

[خيميتشكا]

خيميتشكا، هذا ليس فقدان ذاكرة ... لم تقل شيئًا هنا بعد !!!