لحم الخنزير متبل بالتفاح من قبل المسؤول

لحم الخنزير متبل بالتفاح من قبل المسؤول

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم طازج لحم خنزير قليل الدهن (طازج فقط)
ثوم ، ليمون ، بصل ، توابل الشواء والملح الخشن
لقلي اللحوم
تفاح
نشا البطاطس

طريقة طهو

• قطع اللحم إلى أي قطع (حسب ما سأطبخه منه).
• يُقشر الثوم ويُسحق بسكين.
• نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة.
• نقطع البصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات.
• ضعي اللحم في وعاء ، أضيفي الثوم والليمون (ضعي العصير مسبقًا على اللحم) والبصل والملح وبهارات الشواء
• قلب جميع المنتجات وتوزيع الخضار فيها بالتساوي.
• ضعي التفاح المقطّع إلى شرائح رفيعة (لا تزيد عن 1 سم) في قاع الوعاء.
• أغلق الغطاء وضعها في الثلاجة لتتبل.
• أنا أيضا أفعل هذا. أغلق الوعاء بغطاء وأضعه في الفراغ وأضعه أيضًا في الثلاجة. باستخدام طريقة التخزين هذه ، يتم نقع اللحم جيدًا وتخزينه لفترة أطول ، ثم أخرج العدد المطلوب من الشرائح ، ويتم إغلاق الباقي مرة أخرى في الفراغ وفي الثلاجة.
• لقد نبت اللحم لمدة يوم بعد الفراغ حتى لون اللحم لم يتغير.
• الآن سأقلي اللحم في مقلاة مع التفاح والبصل والتوت البري.
• أضع لتسخين مقلاة سميكة ، صب القليل من الزيت النباتي (زيت عباد الشمس) ، انتظر حتى يصبح ساخنًا جدًا.
• خلال هذا الوقت ، أرش نشا البطاطس (أو خليط من التمبورا) على ورق نظيف ، وأغمس اللحم في النشا قليلاً ، واضغط النشا في اللحم براحة اليد حتى يتم امتصاصه في جميع أنحاء قطعة اللحم.
• ثم أضع اللحم في مقلاة مسخنة جدًا وأقليه على الجانبين حتى ينضج.
• تقلى اللحوم بسرعة كبيرة ، تحتاج إلى تقليل ملامسة اللحم بالزيت.
• أقوم بقلي التفاح ونقع البصل في طبق جانبي.
• أقوم أيضًا بلف التفاح قليلاً في النشا وفي مقلاة ساخنة ، وأقليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً.
• بعد ذلك قمت بنشر البصل من ماء مالح للقلي. إذا كان البصل المخلل قاسيًا أو حامضًا ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة. الرمل. ويمكنك إضافة القليل إليها ، 1 ملعقة كبيرة. ل. التوت البري الطازج ويقلى كل شيء بسرعة حتى يصبح طريًا. يجب ألا تفرط في تعريض التوت والخضروات ، فسوف يضيع الطعم وسيتغير اللون.

ملحوظة

لقد قمت بتتبيل اللحوم بهذه الطريقة لفترة طويلة جدًا.

هذا ما حصلت عليه. اتضح أن اللحم خفيف وعصير ، مع قشرة رقيقة من النشا ، والتي احتفظت بكل عصير اللحم ، ولم تسمح لها بالتجفيف في المقلاة في الزيت.
أحب طهي اللحوم بالتفاح والبصل والتوت.
يمكن استبدال التفاح بالسفرجل والخوخ وأيضًا مخلل باللحم.

وصفات مماثلة

لحم الخنزير محشو بالتفاح والسفرجل بصلصة التوت البري (روسانا)

لحم الخنزير المطبوخ مع السفرجل (الوقواق 1054) (Olgushechka81)

لحم الخنزير العصير مع التفاح (ماريز)

[كيف تنقع اللحم؟]

كيف تنقع اللحم؟

شارك وصفات التتبيلة الخاصة بك.

أحب أيضًا أن أنقع اللحم بالبصل والتوابل والملح وعصير الطماطم أو الطماطم الحمراء الناضجة.

اللحوم - تظهر حكاية خرافية

وأغلف اللحم بالخردل ... يصبح طري جدا))

أود أيضًا أن أغطي اللحم بالخردل ...

أحب أيضًا أن أحمل لحم الخنزير أو الديك الرومي قبل الطهي في صلصة الكاري (آخذ واحدة تم شراؤها) ، ثم أتركها على نار هادئة - اتضح أنها حلوة.

لكن بالنسبة للشيش كباب أو الشواء ، الآن أفعل ذلك طوال الوقت ، كما علمني أحد الطهاة المألوفين (بالمناسبة ، الشيف من "ناشيونال"). لذا ، فأنت بحاجة إلى شراء الطماطم (البندورة) ، أرخصها ، مائيًا جدًا بحيث يكون هناك الكثير من العصير الحامض فيها ، ولكن ليس هناك ما يكفي من اللب ..
نقطع اللحم إلى قطع ، ونضيف البهارات والملح حسب الرغبة (في الأصل ، لا تحتاج إلى إضافة أي شيء باستثناء البصل ، فمن الأفضل أن تضاف الملح والفلفل في طبق) ، وتعجن اللحم بيديك مع الطماطم في وعاء. نتركه لعدة ساعات ، على سبيل المثال بين عشية وضحاها. لم آكل شيش كباب أكثر رقة وصقل !!

وأحب أن أتنقع في صلصة جافة مع المايونيز ، حسنًا ، بالطبع ، المزيد من البصل ، وإذا صنعت قطعة كبيرة ، وليس في أجزاء ، فحينئذٍ أحشوها بالثوم ، اتضح أنها لذيذة ، وأنا أيضًا أصنعها في الخردل ، وفي النبيذ الأحمر ، بشكل عام ، كل هذا يتوقف على الحالة المزاجية.

وأحب أن أتبل اللحم بصلصة الصويا. تصبح ناعمة وعطرية. ولست بحاجة للملح.

يا فتيات ، لكني ما زلت أتساءل عما إذا كان أي منكم قد صنع التفاح المقلي (خوخ ، سفرجل) كزينة ، وكما تريدين.

أم أنني أحب أن أفعل ذلك فقط.

[مشرف،]

مشرف،

لقد صنعت شرائح السفرجل مقلية ومخبوزة ، ومن الأفضل خبزها باللحم.
تفاح كامل مخبوز يقدم مع صدور الدجاج وأفضل من كل ذلك مع البط

شرائح لحم الديك الرومي المتبلة في عصير الليمون مع زيت الزيتون البكر الممتاز ، البصل ، الفلفل ، الشبت ، الثوم ، إكليل الجبل والأعشاب البروفنسالية الجافة

نقع لحم العجل بنفس الطريقة ولكن بدلا من إكليل الجبل والزعتر وبدون الفلفل.

دجاج متبل في صفر كفير مع البصل وبهارات التندوري الجافة أو الشواء

كباب متبل في صفر كفير مع البصل أو في عصير الليمون مع البصل

غالبًا ما يتم نقع شاشليك في البيرة مع كمية كبيرة من البصل (ملح ، بهارات بالطبع). يعتبر هذا التتبيلة جيدًا إذا لم يكن لديك الوقت ، لكنك تحتاج إلى التتبيل بسرعة (بضع ساعات فقط). ولكن كلما طالت مدة بقاء اللحم في مثل هذا التتبيل ، كلما أصبح لذيذًا وطريًا ، بالطبع.


أحب الجمع بين اللحوم والطبق الجانبي الحلو والحامض (نفس التفاح مثلا) ، وزوجي لا يقبله بشكل قاطع ، لأن اللحم هو الشيء الثاني ، والتفاح حلوى (أي الحلو) وهذا كل شيء. لكنني أعتبر نفسي من الذواقة (أحب أن آكل طعامًا لذيذًا ومتنوعًا ، حتى لو كان قليلاً) ، لذلك أحيانًا أكون ماكرًا ولا أخبر ما يتم طهيه (حسنًا ، ما لم يكن زوجي بالطبع مشاركًا في عملية الطهي).

حسنًا ، البطة (أو الإوزة) مع التفاح كلاسيكية!

حاولت أن أضع السفرجل في الشواء ، لكن لم أحبه أنا ولا عائلتي.

كما أنني لا أحب الحلو في المالح))

إنه فقط عندما يكون ساخنًا ، يفقد السفرجل طعمه بطريقة ما ويصبح ليس حلوًا ، ولكن ببساطة لا شيء ... ليس لذيذًا
ما لا أستطيع قوله عن التفاح المخبوز ، على سبيل المثال ، في البط أو الدجاج. هناك يكتسب اللحم طعمًا ورائحة غير عادية.

[مشرف]

مشرف، وصفة ممتعة! لا يزال هناك ريحان لحم الخنزير + التفاح + الريحان - مزيج مفضل! سرقت الفكرة ألم تطبخ لحم الخنزير في عصير التفاح؟ يمكنني وضع الوصفة

مالح-حامض-حلو أحب التفاح والكمثرى والسلبيات. أحب أن أخلط الأناناس مع البطاطس (لأنني حبي للبطاطا ....) حتى لو كنت تطبخ اللحم مع البرقوق ، ثم أكل هذا البرقوق مع البطاطس المهروسة

لماذا لا يكون المخلل ... التتبيلة بالنسبة لي هي الإبداع ... الفلفل المطحون والكاري والخلطات والتوابل المختلفة - موجودة في كل إصدار.
دجاج - كاتشب أو طماطم + بصل + خلطة بهارات ، كاتشب ، صويا ، صويا + ثوم + عسل + فلفل أسود ، صويا + كاري ، مايونيز + بهارات ، مايونيز + كاري + قطع أناناس ...
لحم الخنزير - طماطم + خلطة بهارات ، صويا + ثوم + خليط فلفل ، ليمون ، خردل ...
لحم البقر - فول الصويا والطماطم والبصل والخردل والليمون ...
ما حدث لي على الفور ...
شيش كباب هي أرض الأحباء. لقد جربت كثيرًا ، واستقرت على هذا الخيار. أنا فقط أغسل الأطباق وأخرج المكونات "المخفية". بصل ، طماطم ، خليط من البهارات (للشوي أو لقلي اللحم) ، خليط من الفلفل ، الفلفل الأسود المطحون ، عصير الليمون ، القليل من الملح ، أحياناً بضع ملاعق من الكاتشب. اخلطه بالخلاط واترك لحم الخنزير في هذا الخليط لمدة 12-20 ساعة.

[مشرف]

مشرف، وصفة ممتعة! آخر سيكون البازيليكا هناك

أطلب بشكل خاص مزيجًا من التوابل للشواء والشواء من الأوزبك في السوق. يتضمن التركيب العديد من الأعشاب المختلفة ، بما في ذلك الريحان.

إنه فقط عندما يكون ساخنًا ، يفقد السفرجل طعمه بطريقة ما ويصبح ليس حلوًا ، ولكن ببساطة لا شيء ... ليس لذيذًا

التفاح ، السفرجل ، الخوخ لذيذة عندما يتم نقعها باللحم أولاً ، ثم تنقع في عصير التتبيلة ، ثم تقلى ، كما فعلت في الوصفة أعلاه.

أحب أن أصنع السفرجل بحساء كثيف. عندما يتم وضع اللحوم والخضروات والسفرجل في قدر بقاع سميك ويتم طهيه أولاً دون إضافة الماء ، وفقط بعد أن يصبح الطعام جاهزًا ، يُضاف القليل من الماء الساخن ويُغلى.
بهذه الطريقة ، لا يتم غلي الخضار والسفرجل على الإطلاق ، الكل.
وأنا لا أضيف البطاطس على الإطلاق. اتضح حساء كثيف بالخضروات والسفرجل.

بشكل عام ، هذه بالطبع مسألة ذوق ...

أكلت لحم الخنزير في الجوز في أحد المطاعم ، لقد أحببته حقًا ، ولم ينهار الجوز ، لذلك أفكر في أفضل طريقة لصنع لحم الخنزير حتى لا تنهار المكسرات.

أكلت لحم الخنزير في الجوز في أحد المطاعم ، لقد أحببته حقًا ، ولم ينهار الجوز ، لذلك أفكر في أفضل طريقة لصنع لحم الخنزير حتى لا تنهار المكسرات.

لحم الخنزير ، افركي نشاء البطاطس فيه (حتى يتم حفظ العصير) ، اغمسها في الثلج ، ثم دحرجها في المكسرات وفي مقلاة ساخنة ، واقلي بسرعة.

بدلا من النشا (في النسخة الغذائية) ، سارت الامور بشكل جيد دقيق الحمص.
منتدى المستخدمين لانقاص الوزن. رو تجسست تقنية "خليط الحمص الرقيق" على موقع Dunduk
وبالطبع سيكون اللحم لحم العجل

أحب أن أصنع السفرجل بحساء كثيف. عندما يتم وضع اللحوم والخضروات والسفرجل في قدر بقاع سميك ويتم طهيه أولاً دون إضافة الماء ، وفقط بعد أن يصبح الطعام جاهزًا ، يُضاف القليل من الماء الساخن ويُغلى.
بهذه الطريقة ، لا يتم غلي الخضار والسفرجل على الإطلاق ، الكل.
بشكل عام ، هذه بالطبع مسألة ذوق ...

فعلوا شيئا من هذا القبيل. من الواضح أن السفرجل ليس الفاكهة التي نحبها. حسنًا ، إنه ليس لذيذًا لعائلتنا ...